跟名医学食疗

张锡纯(1860－1933)是近现代中医界知名的中医大家。在北京电视台《养生堂》节目中，中国中医科学院博士后罗大伦曾多次介绍张锡纯的食疗名方，在此特别推荐以下6种。

三七

独门功效：活血化淤，止血。

食疗方法：跌打后，三七炖鸡汤如果有跌打损伤，就可以用这个方子。取三七粉10克，把鸡腿肉剔掉，取骨头，用刀背把骨头砸碎，然后用碎骨头和三七粉熬汤。每天喝汤，骨骼愈合的速度会加快。

嘴唇紫，三七粉冲水嘴唇发紫，舌边上有一块块淤斑，舌头往上翘，舌下那两根静脉很粗。有这种症状的人，可在中医指导下，把三七碾成粉末，用水冲服，有活血化淤的作用，一天用5克即可。

黄芪

独门功效：补气，兼能生气。

食疗方法：痔疮，用生黄芪用生黄芪9－12克，地龙6克碾成粉末，一起煎汤，一天服一次。地龙有通络的作用，黄芪有补气的作用。对于内痔、外痔，效果都不错。

气虚，炖老鸭汤老鸭是滋阴的，熬老鸭汤的时候往里面放生黄芪10克，有补气的作用。手术后的患者，喝黄芪老鸭汤，有调理的作用。

山萸肉

独门功效：滋补肝肾。

食疗方法：睡不着，山萸肉熬水喝阴血不足的人，尤其肝血亏的人，往往会睡眠不好。血归肝经，可以用一个小方子，就是山萸肉9克，酸枣仁6克，用山萸肉熬水冲服酸枣仁，一般喝上两三天就能够改善睡眠问题了。

石榴

独门功效：性质微凉，能敛肝火，保肺气。张锡纯反复强调，必须用酸石榴，甜的效果不好。

食疗方法：止咳，每天一个石榴石榴有收敛作用，对于久咳的人，气虚不摄，应收敛肺气，就需要用石榴了。但在外感初期，是邪气正盛的时候，反而不能吃石榴，因为石榴有收敛的作用，不能把邪气散出去。

张锡纯在老家的时候，邻村有位40多岁的妇女，总是咳嗽，服药效果不好。但有一天晚上，这位妇女吃了一种水果，居然感觉晚上咳喘见轻，于是就开始每天晚上吃这个水果，连吃3个月，竟然不咳了。这个水果就是石榴。

止泻，石榴连皮煮水石榴连皮煮水喝，有很好的止泻作用。张锡纯有个徒弟，叫高如璧，高如璧的父亲有一次患了腹泻，张锡纯说，可以用酸石榴，连皮捣碎，煮水来喝。高如璧的父亲就按照张锡纯的方法做了，效果非常好。

除口疮，石榴汁漱口石榴不仅可以内服，还能漱口，除口疮。将石榴果肉连籽捣烂后，开水浸泡，放凉后，取水含漱，一天数次。

山药

独门功效：补肺，补脾，平喘止咳，只要是肺和脾这两种虚，张锡纯认为可以服山药。另外，山药可以补肾。

食疗方法：脾胃弱，山药熬大米中医说肺与大肠相表里，因此张锡纯认为腹泻经常与脾和大肠有关，脾弱，大肠不能固涩，脾胃为后天生化之源，所有营养都要靠脾胃吸收，把脾胃之气补足了，人就有了生机。

张锡纯33岁的时候，去天津参加科举，到天津后就闹肚子了，他分析是脾胃不和导致的，想起山药有补脾止泻固涩的作用，于是去买来四两山药，切成片，捣碎，放点大米熬粥喝。喝了两天腹泻就好了。

现在小孩的很多病症都是因为脾气不足引起。如果小孩确实是脾气不足，面色黄瘦，吃饭不好，不长个儿，容易泻肚子，山药是非常好的食疗药物。对于重病患者，大病之后身体虚弱，尤其是胃口不好，大便不成形，也可以用山药熬水或熬粥喝。

防便秘。吃山药加杏仁服用山药有一点需要注意，即大便干燥的人不要吃，因为它有固摄的作用，越吃大便越干燥。若一定要吃，可在吃山药的时候配点杏仁，因为杏仁有通便和开肺气的作用。

龙眼肉

独门功效：滋补心血，还可以补脾。龙眼肉颜色越深，滋补作用越好。

食疗方法：劳累心慌，龙眼加洋参特别劳累的时候，常常会有心慌的感觉。这是一种不由自主的，我们控制不了的，心脏猛烈跳动，这叫怔忡。为什么会有这种情况呢?一个主要的证型就是心血不足，心是靠血来养的，因为血脉在心里不断地流动，血不足了就开始空转了，如果你感到心往上悬了一下，这就是气血不足的表现，尤其是心血不足。

有这种症状的时候，可以在中医的指导下，用龙眼和西洋参一起做成膏。即取龙眼肉5克，配西洋参5克，然后放在一起，蒸熟蒸烂，最后就成膏状的东西，拿调羹舀着吃，一天一勺就可以。

另外，有些出血问题，也可以吃些龙眼。中医说脾统血，有时候各种出血，比如说便血，皮肤出血，鼻子出血，张锡纯认为都是由于脾气不足，不能固摄血液了，那么血液就找个路出来了，所以张锡纯推崇用龙眼肉补脾，脾气足了，出血也就慢慢止住了。

(摘自《健康时报》)