谨防步入养生误区

当前，从报刊、电视到网页，各种养生书籍、养生讲座和养生信息可谓无处不在。这些所谓的养生理念和方法使人们获得了有益的知识，促进了健康的改善，但也有的使公众误入歧途，适得其反。

专家指出，我们今天讲的食疗、药膳，只是养生当中的一部分，虽然它很有价值，但并非最重要的部分――因为第一位是“养神”，第二位是“养形”。食疗和药膳实施的目的也是为了提高人体的自组织能力，也即“养神”。

“药食同源”是中医对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮有益于人类而无害于身体，因而性“中”――这是中华原创医学选择食品最主要的标准。在这个标准里，食品和药品没有截然分开的界线。食品略略离开“中”时就会偏凉(例如绿豆)或偏温(例如豆豉)；如果偏离“中”较远时，就是“药”了――这就是凉药或者热药的来历。“寒者热之，热者寒之”，这是中医的治疗原则，得了热病应该用凉药，如果热得不那么厉害，就不一定要用药，用性偏凉食品调节就可以了；反之亦然――这就是我们常说的“食疗”。

食疗和药膳并非同一概念。前者使用食品调理，后者则是将通常归入“药”范围的变成可口的食品。比如“当归生姜羊肉汤”，既是药，又是美味佳肴。对于身体虚赢、冬天手脚常冰凉者而言，是再合适不过的首选。

如果是极寒或者极热者，就叫“毒”了。比如同是豆类的“巴豆”，普通人只要误食一粒就会一泻如水，因为它性极热，常用以治疗极寒的病人。所以《黄帝内经》说治病是“聚病毒以攻之”。因此，无论食品、药物甚至毒药都是同源的，因为目的是相同的，即将偏离正常状态的自组织能力恢复到常态。

由于个体之间存在着差异，因此养生就要因人而异，体现个体化的养生观。

生活中常见这样的事情：有人晚上和朋友们一起吃了火锅，第二天脸上长了包；夏天吹电风扇，有人说再开高一点，有人说再开低一点；同样是吃东西，有人吃了冰的东西就要拉肚子，有人则喜欢吃凉的东西……为什么会出现这样的情况?由于个体之间存在着差异，因此养生就要因人而异，体现个体化的思想，即“因体施保”、“因人施养”。

养生之前很关键的一步，就是搞清楚自己是个什么体质――体质辨识在治未病实践过程中具有重要的作用，这些有可能为个体化诊疗和养生的大面积推广实施提供借鉴与思考。

餐桌上的降压药

杨进欣

北京大学人民医院心血管疾病研究中心所长胡大一教授指出，有些食物对稳定和降低血压的确有帮助。根据自己平时的积累，胡教授重点向大家推荐“一皮一芯、二黑二青”这几种降压食品。

一皮一芯：西瓜皮、莲子芯

吃西瓜皮是典型的废物利用。取西瓜皮、草决明各9克，水煎服，有降压作用。

二黑二青：黑木耳、荸荠；芹菜、菠菜

黑木耳被称为“素中之荤”，它的降压作用不是直接的，而是通过改善血管间接地降压。黑木耳的吃法很多，炒菜、烧汤、凉拌都可以。胡教授还推荐了自治秘方“三色宝”。将黑木耳15克、银耳15克泡发后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、枸杞子各20克及适当清水，上锅蒸30分钟。取出后放凉，调入蜂蜜20克即可。当点心，分早晚两次服用。适用于各种高血压病，尤适用于高血压病伴有动脉粥样硬化、眼底出血的患者。

荸荠是一种食药作用兼具的好食品。由于含有一种不耐热的抗病成分――荸荠英，对于抗癌、降血压都有作用。荸荠可当水果吃，也可做成荸荠海蜇汤、胡萝卜荸荠汤、荸荠饮等。特别推荐一种叫“圆滑溜须”的吃法：荸荠、海带、玉米须煎服，对降压很有作用。没有玉米须可用玉米棒代替。

“二青”是指芹菜和菠菜。因高血压引起头痛、头胀的人，常吃芹菜可缓解症状。芹菜根煎服，效果更好。菠菜可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。