浅谈合作市畜产品质量安全存在的问题及对策

[摘 要] 甘肃省以畜牧产业为主，传统生产观念的制约和诸多因素的限制，使其畜产品生产过程中面临严重的质量安全问题。本文对甘肃省甘南州合作市畜产品质量安全存在的问题进行分析，并提出具体解决对策。

[关键词] 畜产品 质量安全 对策

[中图分类号] S859 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）08-0252-01

1 前言

畜产品是我国基础产业结构中的重要组成部分。现代化进程的加快和生活理念的革新，使人们对畜产品质量安全提出了越来越高的要求。农产品质量安全检测检验中心要按照正确的检测流程对甘肃省畜产品进行检测，从源头上对食品安全问题进行控制，为人们提供健康的畜产品，推进我国畜牧行业的快速发展。

2 畜产品质量安全存在的问题

2.1 兽药残留

为了谋取市场利益，提高畜产品生产效率，畜牧养殖过程中，滥用兽药情况比较普遍，导致动物体内存在严重的兽药残留，严重威胁了消费者的健康。例如，畜牧养殖过程中，为了减少疫病的发生，养殖人员长期使用抗生素等，使动物体内抗生素残留严重。消费者长期使用该类产品，会产生抗药反应，引发激素调节紊乱，甚至导致慢性中毒。

2.2 饲料质量

植物饲料生产过程中，面临重金属污染、病虫害污染，以及农药和杂质超标等问题；动物饲料生产过程中，面临细菌和杂质超标以及霉菌毒素污染等问题。加之，畜产品生产运输过程中，受外部环境影响，或者在饲料中添加瘦肉精等违禁药品，都会导致动物体内药物残留超标，严重威胁人类健康。

2.3 加工过程污染

畜产品加工过程中，涉及到的相关流程比较多。加工区域内环境污染严重，设备简陋，不注重对污水和粪便进行及时处理，对畜产品产生二次污染。例如，屠宰场条件恶劣，使肉类食品中残留大量的食源性细菌，对人体产生严重危害。部分生产商受利益驱使，在生产过程中，添加化学物质或者对肉类注水等。另外，畜产品运输过程中，受灰尘污染和蚊虫叮咬比较严重，对食品产生严重污染[1]。

2.4 畜产品质量安全法律法规体系不健全

当前，我国畜产品方面的法律法规严重缺失。没有结合畜产品的区域性发展现状，对其进行科学有效的管理；地方性畜产品标准和国家标准存在严重偏差；法律法规中，畜产品质量安全处罚力度不足；现行的兽医管理制度无法满足我国畜产品发展诉求。

3 提高畜产品质量的对策

3.1 重视动物疫病监测和预警

结合甘肃省动物疫病情况，建立健全的动物疫病监测网络。并结合区域性特征，对省级、市级、县级疫情监测中心和乡级测报站系统进行完善。对区域性疫情检测情况进行定期上报。

3.2 建立完善的兽药体系

重视兽药监督管理过程中的基础设施建设，提高检测质量，将畜产品药物残留检测、监测和兽药安全评价体系等落实到位。重视县级兽药监督执法队伍建设，对执法手段和执法方式进行合理应用，加大不法兽药查处和惩治力度，并对兽药的使用过程进行从严控制。

结合甘肃省畜牧养殖业发展状况，指导养殖户进行科学合理的用药，有效避免养殖过程中，对违禁药品和饲料等进行应用。对药物来源和供给途径进行严格核查，对实际用药情况进行严格登记，实现用药过程中的科学性和合理性，有效消除畜产品药物残留。

3.3 建立完善的饲料产品检测体系

建立完善的饲料监测网络，提高饲料管理水平，最大程度保障饲料产品质量。部分生产商在畜产品生产过程中，进行违法操作，或者应用添加剂和违禁药物等，要对其进行处罚。注重对新型饲料添加剂进行生产和应用，保障畜产品的安全性，为其提供良性的生产运作空间。例如，对监测过程进行严格控制，将安全检查工作落实到养殖环节和生产环节，对违禁物品、假冒伪劣产品和私屠滥宰等行为进行严厉打击，提高农产品质量安全水平，推进甘肃省畜产品快速发展。

3.4 重视畜产品加工和流通环节监控

（1）将畜产品加工资质认证制度落实到位，并逐步规范加工企业的从业资格，以加工企业为核心，建立完善的畜产品生产营销体系。（2）注重在动物运输过程中，对其进行检疫，有效避免动物销售或者畜产品生产过程中，疫情扩散，营造良好的畜产品生产环境；（3）借助法律手段对畜产品流通环节进行监管。严厉打击畜产品生产销售过程中的违法行为[2]。

3.5 建立完善的畜产品法律法规

建立完善的畜产品法律法规，能够从根本上保障畜产品质量安全。畜产品法律法规体系要涉及到生产、加工、流通、消费等各个环节。政府和相关部门要在法律法规基础上，对畜产品的安全检测制度和执法机构等进行完善，将各项法律法规和检测制度落实到位，并对违法犯罪行为进行严厉打击，为人们提供健康安全的畜产品，将畜产品生产和使用过程中的安全隐患降到最低。

3.6 加强畜产品质量安全知识培训

政府和相关部门要对养殖户进行专业培训，引导他们结合具体疫病情况进行合理用药，并对档案记录进行不断完善，从根本上对生产环节和销售环节的各项行为进行规范。同时，也要对执法人员和经营人员进行定期和不定期的培训，引导他们对相关法律法规进行学习和宣传，执法行为进行不断规范，实现畜产品的依法生产和经营。

4 结语

畜产品质量安全一直是社会热点问题。它既关系到人们的日常生活质量，也对社会稳定和畜牧业发展具有重要影响。甘肃省农产品质量安全检测中心，要结合甘南州合作市畜产品发展现状，将各项安全管理工作落实到位，对畜产品安全影响因素进行分析，并对其进行有效监管，营造安全良好的畜产品生产和销售环境。

参考文献

[1]张天英，支春翔，张松建.畜产品质量安全存在的主要问题与对策[J].畜牧与饲料科学，2014，（02）：79-81.

[2]赵林绪，曹竹梅，吴永强.浅谈畜产品质量安全监管工作中存在的问题及对策[J].福建农业，2015，（06）：144-145.