补血养颜调肠胃 醪糟好处多多

醪糟是糯米制成的，又称作酒酿、米酒、甜酒、糯米酒，是中国具有代表性的传统食品之一。糯米能补虚、补血、补脾肺，酿成醪糟后增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

醪糟入肺经，能补肺之虚寒，肺主皮毛，故而醪糟又能养颜，常吃者皮肤好；醪糟入肝经，能活血、散结消肿、调经通乳；醪糟入肾经，能补肾虚、治疗虚劳泄泻、腰疼；醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增食欲、助消化。

醪糟是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，每次吃一碗(约200克左右)。

醪糟食用方法

1.直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻、醇香甜蜜。

2.制作饮料：做成醪糟饮料伴着饭菜一起喝，可以解腻、促进消化。

3.醪糟汤圆：将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面，加入适量醪糟、白糖，煮沸3～5分钟即可，可作为早点、宵夜。

4.醪糟鸡蛋：将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，煮3～5分钟即可。

5.作为调料：作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味；做火锅调料，可增加醇香和回甜味；拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻；用其炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化；

根据您的创意和需要，还可作其他调料，丰富生活。

醪糟的好作用

1.对胃寒、血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

2.对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3.能够帮助血液循环、促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

4.产妇血瘀、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

5.醪糟作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后将这些物质随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

6.醪糟还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

其他神奇功效

解冻：一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。

恢复松软：在面包上洒几滴醪糟，放到微波炉里转一下(具体时间自己控制)，会发现面包就像新鲜出炉的那样，且口感也不错。

化瘀：用生姜末浸在醪糟里，浸泡40分钟后，用生姜末在瘀血的地方揉搓，会有很好的效果。

美容：用乳液混合适量醪糟，涂在脸上可做面膜用，有美白嫩肤的功效。

保湿：冬天在白水中加适量醪糟饮用，可以保持体内水分。

(据《南湖晚报》)