泰国 第6期

去泰国度假，留下至深印象的除了仙境般的蓝天碧海以及平生感受到的最强烈的紫外线之外，就是一日三餐未曾间断的美食。

说起泰国美食，我的脑海里便冒出酸甜、酸辣、甜辣……等等可以自由组合的词汇若干。泰餐最有名的是搭配的各种香料和各种调料，基本都以上述口味为主。事实上，东南亚各国菜肴的笼统风格都是以配料取胜，所以燕姿美眉在去过印度之后才唱出“好像每个人都有特别气味，闻了才发现那是咖喱作祟”，而我最不能理解的是在那些酷热的国度里，人们居然都很热爱煎炒烹炸的做法，至于主食，则有炒饭、炒粉、炒面……

第一次尝试在全然陌生的国度里自由行走，其实有点小小的紧张。起初几天点菜时，看那泰文、英文对照的菜单真是有点伤脑筋。鉴于自己在国内吃过泰菜，因此出手就点了“TUM－YAM－KONG”，就是泰国美食里的经典名汤“冬荫功”，说白了就是海鲜酸辣汤。在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”是虾，合起来就是酸辣虾汤了。在国内喝过的“冬荫功”色泽全红，可是在泰国，汤汁却呈白色，看似清淡，却是最教人上当之处，喝一小口便几乎辣到喉咙，假若食客被它的表象蒙蔽大口喝之，一定“死”得很惨。那种辛辣清香的感觉，每日喝竟也意犹未尽，临走前我们买了若干包“冬荫功”味的方便面，千里迢迢地背回中国，招致众多死党嘲笑。

曼谷的考山路背包客云集，路边有很多小吃摊。加上辣酱的牛丸串味道不错，一种里面有蔬菜和粉丝的炸春卷也很好吃。而最有意思的是我们发现了类似于过桥米线的东西，可以指明要牛肉、鸡肉或是培根，然后还可从餐车里摆放的貌似粉丝的主料里任选一种，有粗有细。摊主会把你选好的料先加上青菜，放在一个大笊篱里到热汤里面烫熟，之后倒在碗里加上汤就0K了，调料里有一种又酸又辣的汁，放在“泰式米线”里格外美味。

满街超低价的椰子、芒果、木瓜、番石榴等各式热带水果当然不能错过，相信我，那些水果的味道绝对不是国内超市里摆的进口水果能够比拟的。小贩们总是熟练地把你选中的水果剖开，去皮去籽，切成方块，用竹签穿起，方便又整洁。更不可不试的是“水果沙冰”，有无数种口味可供选择，高温之下来上一杯，当然冰凉爽到底。

酒吧或是餐厅中的花哨鸡尾酒也值得一尝，在普吉岛的一个当晚，我捧着一款用菠萝做成杯子的鸡尾酒畅饮，根据当地特色调出来的另一款“普吉天堂”，酸甜适口，若有还无的酒味令人进入微醺状态，再配上安达曼海中的龙虾肉，那是我至今最难忘的一次大餐了。