生物工程专业生产实习的教学实践改革初探

【摘 要】生产实习在工科院校教学中处于重要地位，是培养生物工程专业学生工程实践能力和创新思维能力的重要环节。因此，本文重点介绍了生产实习的现状，并结合自身的教学经历，对实习基地建设和实习方式改革等实习教学过程中的重要环节进行了实践，并对今后的改革进行了思考，简要地提出了一些相应对策，着重为提高生产实习教学效果和人才培养质量。

【关键词】生物工程；生产实习；教学实践；产―学―研

【Abstract】Production practice had an important position in teaching of engineering colleges， were important link to develop students’ innovation ability and project practical ability of bio-engineering students. Therefore， the paper focused on introducing the present situation of production practice， and combined with their own teaching experience， making practice to be important link of the construction of practice base and practice mode reform in practice teaching， and making thinking about reform for the future， putting forward briefly some corresponding countermeasures， mainly in order to improve the teaching effect of production practice and the quality of personnel training.

【Key words】Biological engineering； Production practice； Teaching practice； Production-learning-research

高校教育的实践教学与理论教学非常重要，其中实践教学对大学生，尤其是工科生，是理论联系实际，培养学生观察及动手能力、创新精神、分析与解决问题能力的重要教学环节。生产实习，既可开阔学生专业领域的视野，又可巩固学生对专业知识的掌握，增强学生对现场生产情况的了解，进一步锻炼其适应生产现场的能力。因此，生产实习处于重要地位尤其是在工科院校教学中，是本科生毕业前所必修的环节。

生物工程实习基地建设的加强，能够提高实习的质量。因此，学校在选择实习基地时，尽量挑选生产技术、设备先进的大中型企业来满足生产实习的内容，有效利用长株潭地区生物、食品企业较多的优势。目前，我校已与多家大型企业有项目合作，并签订了实习基地协议。我校生物工程专业的生产实习安排在第7学期，共3周时间，但生产实习中存在如下问题：学生专业知识薄弱，学时较少，指导教师实践教学能力有限、实习经费不足等问题。同时还受实习单位保密、安全等诸多限制，故实习安排存在着一定的难度，有时只能安排学生进行“参观式”实习，同时存在着实习效果不佳等问题[1-3]。

1 当前地方高校生产实习的现状

随着企业产业化升级，体制改革步伐的加快，地方高校的逐步发展，生产实习环节面临着新的挑战与问题，在很大程度上影响着生产实习的效果，主要存在以下几个方面的问题：一、学生缺乏实习兴趣。部分学生认为，实习并不能学到真本事，只是去参加劳动。因此，实习时遇到问题就躲避，袖手旁观，甚至敷衍了事，逃避实习，导致院校实习形式化，严重影响实习的整体效果；二、实习经费投入不足。随着招生人数的不断增加，而实习经费并没有相应增加，甚至减少，故学生良好的实习条件无法保障，从整体上影响了学生的实习效果；三、实习基地建设困难，尤其是高质量的实习基地。一般而言，校外实习基地主要集中在企业或公司，随着企业体制改革的深入，促使校企间关系趋于简单利益化，经济效益在其中发挥着明显的杠杆作用。学生实习一定程度地影响了企业的正常运行，有些企业甚至不愿意接收学生实习。

2 探索生产实习的新模式，建立稳定的实习基地

稳定生产实习基地的建立，有利于实习规范化，保证实习质量。实习前，需要加强学生的厂前教育，有必要对相关产品的生产工艺播放视频，讲解各产品的生产工艺及相关生产设备如啤酒酿造车间，通风、搅拌及发酵系统，月饼的生产工艺等等，教育学生严格遵守企业的厂纪厂规。湘潭大学院系领导逐渐认识到生产实习的重要性，开始予以充分重视，相继与一些大型企业签订校企合作协议，如宏兴隆、燕京湘啤、燕京衡啤、唐人神等，以供教职工、学生参观学习、增长见识、开拓视野、培养动脑、动手能力。在实习过程中，学生要注意观察，认真聆听企业技术人员的讲解，遇到不解问题及时请教。积极利用各种资源，包括校友，拓展更高品质、科技含更高的企业。加强校企合作，切实帮助企业解决生产、销售中遇到的实际问题，为学校培养、锻炼学生的思维，为企业输送应用型工程人才，创建了双赢局面。

3 实习方式的创新

3.1 明确实习目的，带着问题实习

为了避免学生实习的盲目性，带队老师和厂方技术人员协商，为每个环节罗列出大量技术问题[4]。实习开始时，学生可以带着问题实习，以激发起其实习的兴趣。实习中期，带队老师对每个学生进行现场提问，督促不懂的同学通过现场观察，及时解决存在的问题。实习后期，厂方技术人员对前期罗列的技术问题统一解答，以加深学生的实习印象，提高实习效果。

3.2 明确实习内容，分组轮换实习

生产实习期间采取分组轮换的实习方式，学生每组5～6人，实行轮换顶岗实习，有利于实习效果的提高。跟实习所在工厂的人事主管部门协商，督促各生产车间的负责人在每个班组都安排岗位负责人（包括部长、组长、班长等），负责具体讲解每个车间的工艺路线和有关设备的工作原理，以及设备运行过程中易发生的问题，解答学生所遇到不懂的问题。学生在参观车间期间、相互提问、动手操作过程中进行实习，与理论课堂有着明显的区别。

3.3 做好实结，绘制工艺图纸

实习过程中，学生需记录工厂有关的生产情况，包括物料来源、配比、投放情况、车间动力输送情况（包括煤电输出、蒸汽输出、地下水的传送）、产品的传送、包装、质量分析检测、各部门人员的分配情况等等，撰写实习日志，记录每天的实习内容和实习心得。实习结束后，学生需撰写实习报告，并手工绘制工艺流程图、总平面布置图及主构筑物平立剖图，让学生在有限的时间内得到充分地锻炼，有效掌握整个实习工艺流程、图纸设计标准，进一步提高绘制图纸的能力，为毕业设计打下坚实的基础。

改革学生生产实习的评价标准，改变以往只靠实习报告给成绩的方式[5]，将成绩分两部分，一部分成绩为平时成绩，根据学生校内课堂的学习出勤率和实习过程中的综合表现，其成绩根据所撰写的实习报告。

4 对今后改革的思考

4.1 搭建校内实习基地，提供方便的实习场所

发挥生物工程专业特长，在校内建立一些相关设施，为实习教学提供便利，既可满足部分实习要求，又可节约实习经费。项目设计、建设、调试及运营都可以有高年级学生参与，项目建成运营后还可以安排四年级学生到基地进行生产实习。

4.2 加强产学研结合

高校具备较强的科研装备、科研力量，企业具有丰富的生产经营、管理经验和广阔的营销网络和融资渠道[6-7]。但学校若想得到企业长久支持，须兼顾“企业以经济效益为主”的经营理念，要为企业带来一定的经济效益。例如，通过实习给企业带来切实可用的新技术、为企业搭建技术桥梁等。

产-学-研三结合型实习比较适合社会发展需要，学校应在政策和资金支持上，鼓励专业教师深入企业调研，将自己的科研成果进行转化，推向市场，提高研究的应用性。高校和企业可以各自发挥优势，取长补短。因此，深入进行产学研合作，以解决生物工程专业生产实习中遇到的实际难题。

4.3 加强实习指导教师队伍建设

有些带队教师由于一直或大多是一线教师，熟悉课堂理论教学，而对实践教学方式关注不多，或不够重视，致使生产实习过程中，难以转变传统教学模式，不能对学生进行有效地引导[8-9]。

积极与生产企业联系，外聘实践经验丰富、理论基础较好、表达和沟通能力较强的技术人员作为兼职实习指导教师，发挥他们的技术专业特长，以增加实践教学的师资进一步提高实践教学的效果[10]。

建立“双师型”实习指导教师队伍是提高实习质量的关键因素。选用业务能力强、政治修养好，责任心强、经验丰富的教师担任实，以老带新，培养既有丰富理论知识、又有丰富实践经验的指导老师。

4.4 生产实习新模式的教学成效

采用“安全教育-文献调研-实习动员-车间实习-成绩考核”的生产实习新模式，整合校内资源实现生产实习新模式，以便学校自主掌控学生的生产实习。

总之，重视生物工程专业的本科人才培养方案与人才培养模式的改革，以地域经济和行业发展需求为导向，把学生培养成既可适应教学、科研工作，更能适应企业需要的复合型人才为培养目标，通过生物工程专业的实践性教学环节的研究和改革，强化学生实践动手能力的培养。

【参考文献】

[1]余旭亚，李涛，纳海莺.提高生物工程专业生产实习质量的实践和思考[J].化工高等教育，2006（3）：62-64.

[2]胡瑞萍，陈智刚，魏志芳，张国伟.本科生“三位一体”生产实习新模式的探索与实践[J].中国管理信息化，2014，17（5）：134-136.

[3]吕晓军.工科教学中的生产实习现状与对策[J].产业与科技论坛，2012，11（24）：194-195.

[4]朱显峰，张洪.加强生物工程专业生产实习质量的实践和思考[J].科技信息，2012（5）：13-14.

[5]马琼.地方本科院校生物工程专业生产实习教学改革与实践[J].中国轻工教育，2010（2）：61-63.

[6]沈金荣，雷凯，束龙仓.研究生工程实践教育平台的实践与机制研究[J].高等工程教育研究，2011（6）：131-135.

[7][8]孙运兰，朱宝忠.工科院校生产实习教学环节的改革探索[J].广州化工，2012，40（11）：203-204.

[8]孙康宁，傅水根，梁廷德，王仁卿.浅论工程实践教育中的问题、对策及通识教育属性[J].中国大学教育，2011（9）：17-20.

[9]黄艳秋，于微波.生产实习教学模式改革与实习基地建设[J].长春工业大学学报：高教研究版，2010，31（1）：49-50.

[10]田夫，孙涛，谢蓉，王晓放.工科院校生产实习工作的问题及建议[J].实验技术与管理，2012，29（12）：179-182.