闽南文化生态视域下的泉州回族祭祖习俗

摘要：泉州是闽南文化的主要发祥地，文化积淀深厚，民风古朴淳厚。泉州百崎郭氏、陈埭丁氏独特的宗祠祭祖习俗是具有泉州地域特色的回族习俗之一，是闽南文化生态的重要组成部分。它见证了泉州海外贸易的辉煌历史，体现了闽南文化兼容并蓄的特征。泉州回族祭祖习俗也是海峡两岸同胞交流的一个平台，具有保护与传承的价值。

关键词：闽南文化；泉州回族；祭祖习俗；传承价值

中图分类号：C127　文献标识码：A　文章编号：1008－1569(2011)06－0313－07

中华人民共和国文化部于2007年6月9日正式批准在福建泉州、漳州、厦门设立闽南文化生态保护实验区。这是我国首个国家级文化生态保护区。闽南文化是指由闽南人共同创造的物质财富和精神财富的总和，是闽南人传承、发展与创新的地域文化，是中华优秀传统文化不可分割的组成部分。泉州是闽南文化的主要发祥地和闽南文化生态保护区的核心区，文化积淀深厚，民风淳朴。而具有泉州区域特色的回族习俗，则是闽南文化生态的重要组成部分。

习俗不仅是一种民间文化自我传承的产物，更是一个民族自由表达情感、展现独特内心世界和精神风貌的一种行为方式。我国是一个多民族的国家，每个民族在特定的自然环境和历史条件下，形成了各自独特的习俗。据2000年第五次全国人口普查统计，泉州回族有63397人，主要姓氏为丁、郭、夏、蒲、金、马、葛等。目前泉州市有1个回族乡30个回族村(社区)，分布呈“大分散，小聚居”的状况。由于泉州回族居住分散，在漫长的历史发展进程中，不少回族村(社区)的生活习俗，已经和闽南地区的汉族习俗融为一体了。但在泉州回族的两大聚居区，一些回族的生活习俗仍然保留着，这两大聚居区是惠安县百崎回族乡(现为台商投资区百崎回族乡)及晋江市陈埭镇。陈埭镇有7个回族行政村，丁氏回族人口达到2万余人，人称“陈埭万人丁”。百崎郭氏回族人口也有1万多人，自明朝以来他们就主要居住在百崎的9个乡村，俗称“九乡郭”；1990年成立百崎回族乡，是泉州市唯一的一个少数民族乡。在这两处回族人口较多的聚居区仍保留着本民族的一些习俗，但这已经不是传统意义的回族习俗，而是具有闽南地域特色的回族习俗。宗祠祭祖习俗正是泉州百崎郭氏、陈埭丁氏回族独具特色的习俗之一。

一

习俗是一个民族在与自身所处的自然、社会生态环境相调适的过程中逐渐形成的。同时，“民俗的变异既是民俗的一个重要特征，也是民俗自身发展的一种运动规律。……所谓世代不变的习俗任何时候也没有存在过。”圆泉州陈埭丁氏、百崎郭氏回族的宗祠祭祖习俗也经历了一个不断演变的过程。

陈埭丁氏、百崎郭氏回族的先辈都是笃信伊斯兰教，生活习俗带有明显的伊斯兰文化特征。对此，丁氏、郭氏的族谱都有相关的记载：丁氏族谱载“祖从回教也。回教维何不用刚鬣，不焚楮帛，相率向西而拜”；“岁月一斋，晨昏见星而后食，竟日则枵腹……肉食不以豚”。固百崎郭氏族谱也载有“我祖自开基白奇(百崎)以来，曾贮天经三十部，创礼拜寺，尊重经教，认主为本。溯斯教之传，自乾坤开张，三皇布政，皆系真主保养之厚德，名日回回。……其教极务实理，不尚虚文。能摒斥邪魔，面向清真，我祖由是遵教焉”。可见丁氏、郭氏先辈的生活习俗几乎是纯粹的伊斯兰文化。信仰伊斯兰教的穆斯林只崇拜全能的真主，禁止崇拜其他偶像。《古兰经》明言：“真主，除他外绝无应受崇拜的。”丁氏、郭氏先祖的生活习俗深受伊斯兰教的影响，他们只是在家或在清真寺诵读《古兰经》、做礼拜，他们没有祖先崇拜的意识，更没有祭祖的习俗。

一定的文化形态是与一定的地理生态条件和人文历史分不开的。其存在与发展，保留与变异，都与特定地域的地理生态条件和社会生活有着密切的关系。元末明初，泉州丁氏三世祖丁硕德、郭氏三世祖郭仲远先后携家眷从泉州这一繁华的城市分别迁徙到陈埭、百崎这些滨海偏僻的乡村。“徙居城南二十里许，是为陈江(陈埭)”，“择地于惠邑海滨百奇(百崎)山下筑室居焉”。丁氏、郭氏以一家外族异教的身份在新的居住地要求得生存与发展，就必须主动地适应周围的自然、人文环境。丁氏、郭氏的先祖根据迁入地的地理环境，调整了原来的谋生方式，由经商逐渐改为农耕、讨海及海荡，“(陈埭)环江居负海，而潮所往来处，其地卤泻，宜生海错诸鲜，居民受其产以为业，谓之海荡”。同时，在习俗上也逐渐接受了闽南汉族祖先崇拜的观念。如百崎郭氏开基祖郭仲远于明洪武九年(1376年)在百崎埭上村兴建一座祠堂，该祠堂后来发展成为今郭氏四房的小宗祠；二世祖郭仕初于明宣德七年(1432年)在白奇村兴建另一座祠堂，该祠堂成为今天郭氏的大宗祠――郭氏家庙的前身。在陈埭的丁氏也不例外，丁硕德临终前留下要子孙在其所居住的地方建立祠堂的遗嘱，“遗命诸子，即所居营祠焉”。其子丁善遵照父命，在明永乐年间(1403－1424年)创建祠堂“拓基启宇”，该祠堂成为今天陈埭丁氏大宗祠的前身。

尽管陈埭丁氏、百崎郭氏在明代早期就先后兴建了祠堂，接受汉人祖先崇拜的习俗，然而，当时他们的祭祖仪式依然保存着一些伊斯兰教文化的因素。如丁氏在祭祖前应斋沐，而且“祭不列品”。据载：“(七世丁德)惟祖先祀事，旬日戒且必诚必腆，治器皿，干衣服，斋沐三日，乃与神交，率为常。”甚至在丁氏八世祖丁仪首登仕籍后，虽“以大夫之礼祀其先”，但也是“回教未敢有违”。百崎郭氏族谱也有“凡遇祖先忌辰以及父母丧事，唯延师敬诵天经”、“祀预日，必先沐浴”的记载。随着时间的推移，自明朝中后期以后，丁氏、郭氏回族逐渐淡化了伊斯兰文化，其祭祖方式也发生了变化。丁氏祭祀祖先开始由祭不列品到祭列品矣，“祭列品而加牲矣”，祭祖仪式向着“渐变以合于礼”发展。郭氏谱牒也记载在明万历年间(1573－1620年)后，其伊斯兰文化习俗发生了演变。“……本期世世尊重，历代不忘，孰意传及五世后，遭兵燹之间关，掌教失传，遂至染外教之风，竟朦昧正教之则”，“传至八世、九世乃出教，谅在明万历年间”。郭氏的祭祖仪式也是“祀用儒礼兼之”。此后，丁氏、郭氏的习俗受汉族文化影响的程度更深了。

文化生态是指由构成文化系统的诸内、外在要素及其相互作用所形成的生态关系。20世纪80年代，改革开放的深入开展给泉州回族带来了生机和活力，泉州百崎郭氏、陈埭丁氏回族继承了先辈善商的传统，大力发展乡镇企业，使回族社区的经济不断发展；同时，政府对少数民族文化的扶持以及对少数民族的自由宽松的态度，也为泉州回族习俗的恢复与传承提供了平台。因此，自20世纪90年代起，陈埭丁氏、百崎郭氏逐渐恢复了宗祠祭祖习俗。今天，祖先崇拜在陈埭丁氏、百崎郭氏回族中占有重要的地位。陈埭丁氏回族于每年的元宵节及冬至在丁氏大宗祠举行全族隆重的祭祖仪式，俗称春冬两祭。祭祖仪式由陈埭回族事务委员会主办，7个回族行政村轮流承办。百崎郭氏回族于每年清明节前后在郭氏家庙举行隆重的祭祖仪式。祭祖仪式由百崎郭氏仁、义、礼、智、信五支房轮流做东承办。因有的支房人数较少，有的虽不同支房，但又居住

在同一村落。因此祭祖活动事实上是分为三股轮流承办：大房单独承办，二房与五房联合承办，三房与四房联合承办。

据近几年对百崎郭氏、陈埭丁氏回族宗祠祭祖活动的实地调研，我们看到丁氏、郭氏宗祠祭祖习俗既保留了一些回族文化的因素，又融合了汉族文化的因素。

陈埭丁氏祭祖仪式在丁氏大宗祠举行，参加祭祖的丁氏宗亲需头戴圆形小白帽。祭祖仪式开始前，主持人邀请陈埭回族事务委员会主任、陈埭片老年人总会会长、7个回族村老年人协会会长、7个回族村两委会书记、村长、旅居外地宗亲代表及祭祖的主礼人、陪礼人、司仪、礼生等上台盥洗就位，并请回族事务委员会主任为主礼人、陪礼人、司仪、礼生披挂红绶带。祭祖仪式开始时，全体肃立，燃放鞭炮，奏大乐。接着在列祖列宗的神主龛前点燃8对红色蜡烛，奏小乐。然后主礼人诣香案前，焚香，一上香、再上香、三上香，祭祖人员在始祖节斋公暨列祖列宗灵座前行三鞠躬礼，随后敬奉供品，供品有羊肉、全鸡、牛肉、牛筋、香菇、红鲟、大蛏、鱿鱼等8道，每奉上一道供品，都要说些相应的吉祥语。再后，敬致祝文，敬献鲜花。最后参加祭祖活动的全体族人暨旅居外地宗亲依序上香，奏大乐，燃放鞭炮。

百崎郭氏祭祖仪式在百崎郭氏家庙举行。参加祭祖的相关人员需头戴圆形小白帽，身穿灰色长衫。随着东赞、西赞的唱叫，导祭人引导主祭人、陪祭人逐一完成祭祀仪式，礼生递送供品及器具。祭祖仪式隆重，讲究繁文缛节，程序多达112道。祭祖的主要程序是：首先燃放鞭炮，打开厅堂祖先灵座的大门，三击祭鼓，奏大乐，导祭人引主祭人、陪祭人到厅堂西台阶下面就位。接着导祭人引主祭人、陪祭人到盥洗所授巾盥洗、到酒樽所省酒、到牲礼所省牲、到毛血所省毛血、到洁馔所省馔。随后引他们由东台阶上香到列祖列宗之灵座前鞠躬、下跪、四授香、三酌酒，进奉《古兰经》、鲜花、鲜果、红烛、三牲、金锭、银锭、疋帛、茅、燎、毛血、祝文，四叩首。接着导祭人引主祭人、陪祭人由西台阶下复位，引读祝文的人员就位，鞠躬、下跪、展读祝文。祝文读毕后，引读祝文人员复位，引主祭人、陪祭人到灵座前再次鞠躬、下跪，进奉竹筷、油香、红丸、柑橘、雪梨、葡萄、面食、飞龙、凤凰、麒麟、米食、雄鹰、白鸽、青蛙、粉汤、煎蛋、水丸、花卷、羹食、金针、香菇、木耳、鲜鱼、烧鸡、烤鸭、炖牛、香饭、清汤、香茗、四果、元宝、红灯，叩首。随后导祭人引主祭人、陪祭人由西台阶下复位，又引他们由东台阶上再次到灵座前鞠躬、下跪、四授香、三献酒、四叩首。然后引他们到焚燎所焚烧金锭、银锭、疋帛、祝文、燎等物，到祠堂外瘗毛血，瘗毕叩拜。再后大乐止，奏小乐，燃放鞭炮，主祭人、陪祭人再次到灵座前鞠躬、下跪、四叩首。最后是鼓乐齐鸣，燃放鞭炮，所有祭祖人员到灵座前鞠躬、下跪、四叩首；郭氏各房参祭族人到灵座前鞠躬、下跪、四叩首，乐止，礼毕。祭祖结束后，参加者一起共进祭祖宴，俗称“吃祭桌”。(供品飞龙、凤凰、麒麟、雄鹰、白鸽、青蛙是这些动物的树脂塑像。)

“祀所以报本追远也”，通过举行宗祠祭祀祖先的活动，不仅是追思祖宗之功德的表现，而且是利用对祖先的崇拜来强化同宗同祖的认同，加强和维系族内团结的一种方式，祭祖具有收族的功能，起着强化族权的作用。泉州陈埭丁氏、百崎郭氏回族通过宗祠祭祖仪式，借以表达遵祖训、励勤勉之志。

二

泉州回族的宗祠祭祖习俗具有汉文化的慎终追远的观念，是泉州历史文化积淀的重要组成部分。泉州回族这种习俗是在闽南区域文化生态中形成的，它见证了泉州海外贸易的辉煌历史，是闽南文化多元兼容特征的一个例证，也是海峡两岸同胞交流的一个重要平台。

(一)泉州回族的祭祖习俗见证了泉州海外贸易的辉煌历史

泉州回族文化习俗的形成是与泉州海上贸易活动紧密联系的。盛唐时期，泉州港已是我国对外通商贸易的著名大港；宋元时期，泉州港对外贸易达到鼎盛，不但成为我国对外贸易的最大港口，而且被誉为“东方第一大港”。海内外商贾云集，“四海舶商，诸蕃琛贡，皆于是乎集。”许多信仰伊斯兰教的阿拉伯人、波斯人以及一些在中国出生的穆斯林后裔，沿着海路纷纷涌入泉州从事经商、传教等活动，泉州人称他们为“蕃商”、“蕃客”及“土蕃”、“土生蕃客”。泉州丁氏、郭氏回族的先祖都是曾在中国生活的穆斯林的后裔，他们于宋元时期从不同地方经海路来到泉州。陈埭丁姓回族的始祖丁节斋(1251－1298年)，系来中国的阿拉伯人的“土蕃”，于南宋咸淳年间(1265－1274年)自姑苏来泉经商，并定居泉州，“自苏货贾于闽泉，卜居泉城”。到三世祖丁硕德(1298－1379年)时为避乱举家从泉卅I迁到陈埭，并且从此在陈埭定居下来，拓基开业。百崎郭氏回族的始祖郭德广，阿拉伯语译名为“伊本・库斯・德广贡”，是来华经商的阿拉伯穆斯林的后裔，定居于杭州府富阳县的郭家村，“元末授职督糈来泉，因干戈抢剧，弗克还朝。于洪武初年，依例占籍，卜居晋水法石”。明朝洪武九年(1376年)郭德广的次孙郭仲远携妻儿由泉州法石迁徙到惠安百崎，成为百崎郭氏之肇基始祖。唐宋时期，正是因为国家的对外开放，泉州港海外交通贸易的繁荣，促使了来自不同国家、地区，有着不同习俗的人们云集泉州，他们将异域的文化带到泉州，并且在泉州传播开来。

今天，我们在泉州回族的宗祠祭祖习俗中，仍然可以看到一些异域的文化。如祭祖人员在陈埭需头戴圆形小白帽，在百崎除了头戴圆形小白帽外，还需身穿灰色长衫。祭祖禁用猪肉、猪肉制品作为供品，不能用猪油烹制祭祖供品。在百崎还规定用于祭祖的器皿，甚至包括刀、砧、锅、勺等用于切制、烹饪供品的工具，都必须有专用的一套。这些器皿、工具必须清洗干净，平时用塑料袋包装存放，只有在祭祖时才拿出来使用，以求达到绝对的清净。他们恪遵“生不清真死清真”的遗训。在陈埭祭祖时必须敬献鲜花，供品必须有牛肉，不焚烧冥钱；在百崎祭祖时，供品则必须有一只全羊及回族特色的食品“油香”，还必须敬奉《古兰经》，《古兰经》在郭氏族人心目中是神圣的。

泉州旧族的祭祖活动在大量借取和吸收汉族文化的同时将伊斯兰文化以不同的方式传承下来，这些异域文化是泉州海外贸易辉煌历史的见证。

(二)泉州回族的祭祖习俗是闽南文化多元兼容特征的范例

习俗是受一定地域的生产、生活条件和地缘关系所制约的，会不同程度地受到当地文化的影响。唐宋时期，海外贸易的繁荣给泉州输入了异域的物质与风俗，泉州人也以宽广的胸怀迎纳来自不同地区的人们，从而使泉州出现了“市井十洲人”、“涨海声中万国商”、“民物繁夥，风俗错杂”的景象。多种宗教在泉州传播、扎根，并且和睦共处。佛教的经幢、道教的石刻、基督教的教堂、伊斯兰教的圆顶建筑等，在泉州形成了独具特色的文化景观，泉州因此被誉为“世界宗教博物馆”。外来文化与泉州本土文化互相交融，伊斯兰文化与中华传统文化在泉州碰撞，形成了融合后的泉州独特的回族文化。泉州回族的习俗是回族民众长期与汉族民众在闽南区域范围下共同生活的结晶，它同时体现了闽南文

化多元兼容的特征。

泉州回族的宗祠祭祖习俗，除了伊斯兰文化的因子外，还融入了许多汉族文化的因子。陈埭丁氏、百崎郭氏宗祠祭祖仪式隆重，讲究繁文缛节，仪式中点烛、奏乐、奉上供品、放上酒杯、诵读祝文、燃放鞭炮等都是受闽南汉族祭祖习俗的影响。孝道是中国传统伦理道德的核心，儒家孝道文化认为“孝子之事亲也，有三道焉：生则养，没则丧，丧毕则祭”，强调对长辈“生，事之以礼；死，葬之以礼，祭之以礼”。对长辈的孝，不但表现在其生前，而且体现在其去世之后。汉族传统文化认为祖先的灵魂不灭，族人只有虔诚地奉祀，才能得到祖先灵魂的保佑。因此在祭祖时不但要举行隆重的仪式，奉上丰盛的食品，焚烧足够的冥钱，而且还要敬致祭文。这一方面表示数典不能忘祖，另一方面也向祖先汇报后辈们所取得的成绩，同时激励族人要发扬光大祖先的美德和事业。闽南汉族的祭祖文化本身就包含了儒、道、释的思想，既有儒家的孝敬、缅怀先祖的孝道思想，又有道教的祈求先祖保佑的思想，同时也有佛教的阴间、轮回的思想。泉州丁氏、郭氏回族的祭祖仪式不仅包含了儒、道、释的思想，而且还将伊斯兰文化也包容进去，形成了独具特色的泉州回族的宗祠祭祖习俗，这正是闽南文化兼容并蓄，海纳百川特征的一个例证。

(三)泉州回族的祭祖习俗是海峡两岸同胞交流的一个重要平台

明清时期泉州回族与泉州其他民族一样，伴随着移民高潮而陆续东渡移居台湾。百崎《埭上郭氏四房族谱》记载：“十二世祖郭朝观于清乾隆二十五往台湾居住”、“十三世祖郭清时……在乾隆三十五年，夫妇同往台湾”。丁氏族谱也有“以家计东渡”、“往台身故”、“在台开基”，或者“往台经营”、“贾于鹿港”，或者“调台湾学”、“入台庠……入嘉庠”等记载。据统计，陈埭丁氏移民台湾者有明末清初十三世1人，清康雍十五世1人，乾嘉十六世9人、十七世24人、十八世30人，道光至光绪十九世16人、二十世15人、二十一世10人，共计106人。现在，台湾丁姓有3万多人，从晋江陈埭迁移到台湾的后裔有2万多人，主要聚居在台北市、云林县台西乡和彰化县鹿港镇等地。据台湾《白奇郭氏族谱》介绍：“族人很早就已迁居台湾，初期都集居在鹿港，现在鹿港宗亲有干余户，并建立郭氏宗祠。……现居台北市计有三、四百户，应建宗祠一所，以奉祀祖先。”现在有8干多名百崎郭氏回族的后裔定居在台北、基隆、高雄、彰化、台中、台南等地。

海峡两岸人民同根同源，有着不可分割的骨肉情怀。自20世纪80年代以来，海峡两岸同胞的往来逐步恢复和发展。在台湾的郭氏、丁氏同胞也与祖籍地的宗亲取得联络，回乡寻根谒祖的热情日益高涨，体现了台胞对“根、祖、脉”的归依。泉州回族的祭祖习俗成为今日海峡两岸同胞交流的一个重要平台。在郭氏、丁氏每年举办的宗祠祭祖活动中，总有台胞不远千里前来参加。有的台胞还专门组织祭祖团回乡祭祖。如：1993年在台湾的百崎郭氏宗亲100多人组团到惠安百崎参加郭氏家庙的重修庆典。1995年9月，在台湾的丁氏宗亲，组成了以云林县台西乡国民小学原校长丁东德先生为团长的“台湾丁氏宗亲华南寻根之旅暨乙亥秋尝祀祖团”，前往陈埭丁氏宗祠举行隆重的祭祖仪式。丁东德先生以主礼人的身份，率衍居台湾及在籍合族子姓，谨具清香鲜花，向始祖节斋公暨列祖列宗考妣昭告祭拜，表达了在台湾的丁氏子孙对祖宗功德的崇敬，同时也寄托孝思的情感。1999年6月，台湾云林县台西乡六块厝的丁氏族人组成了以丁永祯为团长的“回乡谒祖团”，到陈埭丁氏宗祠举行祭祖仪式。进入21世纪，海峡两岸交流更加频繁，几乎每年都有台胞回乡进行谒祖活动。

民俗的特征是不断传承与变异的。几百年来，随着民俗的传承衍化，泉州回族的习俗自成一格，具有特色。泉卅I郭氏、丁氏回族的宗祠祭祖习俗是一种独特的文化习俗，它既是丁氏回族对本民族传统文化习俗的守护，又是异域文化吸收闽南文化的体现，同时也是闽南文化多元兼容的一个例证。保护与传承泉州回族文化习俗在闽南文化生态保护中具有重要的意义。