威海味 胡同深处的海鲜小馆

在北京鼓楼烟袋斜街大石碑胡同11号，有一家由三个澳洲海归“吃货”创办的海鲜餐馆——威海味海鲜小馆。

提起这家海鲜小馆，在美食遍布的京城颇有名气。俗话说“酒香不怕巷子深”，只要看看全国各地的食客在这家小馆微博@威海味海鲜——仨澳洲吃货的私房菜的评论和留言就可以知道，这家小馆的人气之旺、口碑之好，超乎想象。

来自威海的网友@Oliver秀这样评价：美女老乡来试菜！龙虾粥鲜甜软糯，青斑烧豆腐让人好吃的停不下口，作为威海人虾酱炒鸡蛋真的有妈妈的味道，可惜肚子装不下了。老板，我们下回还来哦！

就连排队等位的网友@宋Miss霹雳无敌大背背也发微博评论：吃个饭是有多不易！无限等待的结果超满意。鲜活的八爪鱼，超棒！还有未出镜的龙虾粥和满籽八爪鱼，无敌了！

对于这家小馆的菜品，网友@小猪桃娃Laurie情不自禁道：怎么会有这么鲜美肥硕的黄蛤！怎么会有这样量大到过分的红扇贝！谁见过籽这么满的乌贼！谁吃过这么嫩鲜的海肠！龙虾粥怎一个鲜甜了得！威海味海小馆是我吃过北京最靠谱的海鲜馆子！

说到这家海鲜小馆菜品最大的特色，就是海鲜原料新鲜，味道独特。其中比较有特色的是“活章鱼刺身”。这个菜主要是选用了活的章鱼经过特别处理后，将章鱼的触角切段装盘，此时在神经反射作用下章鱼触角在盘中不停扭动，视觉效果相当震撼，配合店家调制的白醋和酱油芥末调料汁，鲜章鱼口感爽滑，鲜嫩，在远离大海的北京能品尝到这样一道独特的美食实属不易！

这家餐厅的另一道招牌菜“油泼海肠”，不同于京城一般海鲜餐馆或北方沿海城市韭菜炒海肠的做法，选用鲜活原料经过简单的焯水后，加秘制酱汁葱丝用油泼而成，口感爽脆，回味鲜甜。对于吃惯了普通海鲜的食客来讲，这道菜绝对是值得一试的美味。

另外倍受年轻食客追捧的还有这家的“清蒸油泼扇贝”，据店主介绍为了保证品质，扇贝是直接从大连獐子岛采购，每天早晨才运至店里。这里扇贝的做法也与普通的蒜蓉粉丝做法不大相同，先将扇贝清洗清蒸后再油泼。店主介绍说，这样的做法对扇贝质量要求极高，要求每只扇贝必须是鲜活的，做出的菜品才能达到鲜甜味美的要求。

“五花肉烧全籽乌贼鱼”也是这家小馆的招牌菜，原料选用进口的全籽乌贼鱼和湘菜风格的红烧肉，乌贼鱼吸收了浓浓的肉香，红烧肉沁入了海鲜的鲜味，独一无二的味道几乎是每桌客人的必点菜式。这家海鲜小馆还有一道西式风格的菜品——黄油蒜蓉煽大虾，选用了新西兰进口的黄油和野生大虾，配合蒜蓉焗制，黄油香气袭人，虾肉极富弹性。

除了让人印象深刻的菜品外，就是这家餐厅“品质为先”的经营理念和“亲民平价”的经营策略。为了保证菜品的品质和安全，店主对海鲜及各种原材料进货、加工等环节都亲自把关，亲力亲为。在保证品质的前提下，威海味海鲜小馆采用了亲民平价的经营策略，比如，山东长岛运来的野生红扇贝，一盘4斤只售48元，清蒸野生小黄花鱼38元一份，有一整只龙虾的龙虾粥只卖98元一煲。总之，在京城胡同深处吃到一顿鲜美可口、卫生安全的海鲜大餐，不仅是一件令人大饱口福更是一次让人充满期待的胡同寻宝之旅。