食物中的黄金搭档

我们在享用食物的同时，食物中的营养成分也在相互影响，发生着变化。如果食物搭配合理，不但味道好，还有助于身体对有益成分的吸收，更好的发挥其抗病保健之功效。笔者收集了几款食物中的黄金搭档，介绍给朋友们共享。

豆腐+海带 豆腐是公认的健康食品。若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用，而豆腐有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。两者配合，其降血脂的效果会更好。

鸡蛋+牛奶 鸡蛋（特别是蛋黄）含有维生素D。维生素D可以促进人体对钙质的吸收，进而改善骨骼和心脏健康。鸡蛋和富含钙质的牛奶一起食用，味道更好，也更有利于营养素的吸收，所以有人称鸡蛋配牛奶是最好的营养早餐。

大蒜+鱼肉 鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素，具有降脂抗炎的功效。大蒜也有降脂功效。鱼肉与大蒜搭配，可全面降低胆固醇，因此在烹调鱼时加入大蒜会更加健康。

绿茶+柠檬 绿茶中含抗氧化剂儿茶酚，可降低心脏病、癌症和脑卒中的发病率。绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁，可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。因此，在喝绿茶的时候，可以加两片柠檬片。

西红柿+橄榄油 西红柿中富含番茄红素，有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。番茄红素是脂溶性的，与橄榄油一起食用，可以使人体吸收更多的番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。

燕麦+猕猴桃 铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用。有研究发现，缺铁是最常见的营养缺乏症，也是贫血的头号病因。

来自肉的血红素铁容易被人体吸收，而来自谷物和蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收血红素铁。因此，在吃燕麦片时加入富含维生素C的猕猴桃或者蓝莓，在吃菠菜时挤点柠檬汁，这样都有助于铁的吸收。

巧克力+苹果 黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可促进血液循环，降低心脏病的发病率。将苹果切片，蘸上融化的黑巧克力，既好吃又有营养。

咖喱+胡椒 有研究发现，咖喱与黑胡椒搭档后，人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率会提高1000倍。在烹调的时候两种调料同时使用，其抗炎抗癌的效果更佳。

花生+醋 花生的益寿作用主要在于两方面：一是可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇；二是花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等病症有较好地改善。

醋不但可使菜肴增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲，促进消化、杀菌等功效。

由于花生的脂类含量高，热量大，食用时有油腻感，而醋中的多种有机酸恰是解腻生香的，因此用醋泡花生仁一周以上，每晚吃7―10颗，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

生姜+蜂蜜 人体内的自由基是一种衰老因子，它作用于皮肤，引起“锈斑”（俗称“老年斑”）。生姜正是除“锈”高手。蜂蜜富含葡萄糖、有机酸、维生素、矿物质、活性酶等营养素，可增强免疫力，调节内分泌，促进新城代谢。

取适量鲜姜片放入水杯中，用200―300毫升开水浸泡5―10分钟后，加少许蜂蜜搅匀即配制成一款可以除老年斑的饮品。