胃肠叫早!丰盛又便捷的早餐来了

沉睡了一个晚上的胃肠在清晨时分挣扎着被闹钟疯狂叫醒，由于新陈代谢功能尚未恢复到最佳状态，所以没有饥饿的感觉――正急于在夏季来临之前塑造完美身材的你，终于给自己找到了不吃早餐的充分理由。但是，这个看似合理的理由真的可以采纳吗？答案是不可以。那么怎样的早餐才能安抚苏醒的肠胃，还让自己健康美体两不误呢？

小习惯・大问题

会计文和秘书楠婚前曾是合租室友，婚后仍保持着密切的联络。两个闺密虽然同样是9点上班，但是两个人在早晨醒来后的生活习惯却完全不同。

会计文的瘦身论――

略显丰满的会计文说自己 “喝凉水都长肉”，所以应该少喝、少吃、少摄入。每个工作日的早晨7点半，闹钟会准时响起，会计文躺在床上赖到8点整，然后一刻钟内完成穿衣、洗漱及化妆程序。

冲出家门后，顺便在早餐摊买一杯热豆浆偶尔再加一个茶鸡蛋，边走边喝边吃地走到单位，开始全天的工作及期待12点到来的最美好午餐时光。因为，身边瘦身成功的朋友小丽告诉她：自己就是一天只吃一顿午餐，在半年之内成功减掉了15公斤。

假象纠错

在北京、上海、深圳等快节奏城市，人们拿着早餐边走边吃的情形已经变成一道特殊风景，而且这种趋势正在向更多的地方蔓延。早餐可以吃得简单，简单到可以不必坐下。事实上，走路吃早餐不仅容易吃入尘土和空气，使得消化不良，久而久之更容易造成胃下垂，并且没有摄入主食的早餐，会令减肥效果适得其反。

秘书楠的营养说――

偏瘦的秘书楠反倒很羡慕会计文的肉感，为了能够拥有健美的身材，秘书楠研究了许多关于养生与健康方面的书籍。早上7点整，已经把生物钟调到自然醒的秘书楠会用一杯100%纯果汁补充夜间失去的能量，洗漱后再吃一块巧克力，做些简单运动。

因为住处离单位很近，一般情况下，秘书楠会给自己制作丰富的早餐，煎炒烹炸齐动员。有时候，还会到肯德基、麦当劳等全球连锁快餐店吃些“高热量”的汉堡包、红豆派。要知道，当下最流行的说法是：早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。

假象纠错

不知从什么时候开始，“果汁清肠利健康”的说法在许多年轻人中流行开来。然而，空腹喝果汁非但无法令身体完全吸收其中的营养，还可能因为饮用时带入胃肠中的凉意，引发胃痉挛等不适症状。

空腹吃糖、巧克力等甜食，或者喝可乐、咖啡等饮料，则可能造成钙流失和体内缺水。

超强纠错：那些看似合理的“断食”理由

没有饿感，随便对付一口就行。

不饥饿不等于不需要，胃肠休息了近12个小时，必然需要补充营养，以保证一天的脑力运动。早餐时间是给全身添加各种能量的最佳机会，食物选择恰恰应该非常丰富。

少吃一顿就有希望多瘦1公斤，早餐是最不痛苦的选择。

睡醒后越是及时吃饭越能够迅速唤起新陈代谢的运转，排出体内垃圾的时间也会越提前。不吃食物则很容易导致午餐时因胃空摄入更多，反而起到增肥的作用。

早餐离午饭时间很近，合二为一最省事。

早餐补充的是前一天晚上失去的能量，以及为上午做能量备份，午饭则是为下午做能量备份，合二为一既延迟了进食早餐的时间，又不利于生物钟的正常运行。

一杯牛奶加一片全麦面包，省时塑身又营养。

受港台剧“荼毒”过深，西式早餐成为许多年轻人眼中最有“营养”的。事实上，空腹喝牛奶无法达到理想的吸收效果，且早餐应当保证摄取全天所需热量的30%、蛋白质的50%。

小改变・大健康

会计文没有瘦身成功，秘书楠没有增强体质，主要原因之一就是她们都没能合理地利用早餐时间调节自己的身体功能。那么，究竟怎样才能在忙碌的早晨制作一份既科学又美味的省时营养餐呢？

统筹方法用“蒸”

大多数人不认真吃早餐的主要原因就是觉得早餐不是正餐，可以简单凑合。其实，早餐是为身体开工储备基础能量的，不但不能省略，甚至更需要丰盛。如果你怕浪费时间，建议你选择“蒸”菜的方式，这样的话，你可以把一些早餐原料的准备工作提前到头天晚上，而早晨起床后只需把食材放入蒸锅即可，同时，你就可以去洗漱化妆啦。这种“统筹方法”，既保证食物营养流失最少，也能方便你合理分配早晨的时间。

热量240卡的牛奶蒸蛋

材料：

鸡蛋1个，牛奶200毫升，盐、料酒和酱油各1/4汤匙。依个人口味选择鸡胸肉、虾、笋各20克，香菇1朵，青菜少许。

做法：

1.将蛋打散，加牛奶及各种作料混合搅匀。

2.将鸡胸肉去筋切薄片、虾剥壳去沙线，加盐、料酒、酱油腌入味。

3.笋切片焯一下，香菇切片，青菜切段。

4.鸡胸肉、虾、笋放入大碗中，轻轻倒入蛋汁，以中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟。

5.熄火前加入香菇与青菜，稍蒸1分钟即可。

热量104卡的清蒸鱼

材料：

黄花鱼100克，青葱、姜各少量，酱油、料酒依口味各2～3汤匙。另备蒸鱼豉油1大匙，酱油、料酒、香油各1～2汤匙，糖、胡椒、姜汁各少量，葱白1根。

做法：

1.鱼去鳞、去头、去内脏后，横剖成三段。

2.把鱼放入盘中，葱丝与姜丝放在鱼上，加酱油、料酒，腌制一夜。

3.将蒸鱼豉油加入另备的作料，混合搅拌，葱切丝放入其中。

4.放入已烧开的蒸锅中蒸10分钟。

5.熄火后除去蒸鱼中的葱、姜，淋上混合的作料，撒上葱丝即可。

快捷便利用“炒”

煸炒的烹调方式虽然会使蔬菜的营养流失大，但是，只要你选择煸炒时间短即可食用的物料，这就是制作营养美味早餐的最快捷方式。

热量56卡的鲜蘑炒豌豆

材料：

鲜口蘑100克、嫩豌豆150克，酱油1汤匙，盐少量，油1汤匙。

做法：

1.豌豆剥好，鲜口蘑洗净并切成小丁。

2.炒锅放油烧热，豌豆、鲜蘑丁、酱油、盐等一同放入，旺火炒熟即可。

热量96卡的虾仁炒蛋

材料：

虾50克，香菇1朵，胡萝卜、四季豆各10克，鸡蛋1个，糖1汤匙，酱油1/2汤匙，盐少许，高汤1/2大匙，油1汤匙。

做法：

1.虾剥壳去沙线，香菇切四片，胡萝卜切块烫熟，四季豆去筋烫熟切小段。蛋打散，加入各种作料，混合均匀。

2.油加热，放入虾仁炒到变色，倒入香菇、胡萝卜、四季豆等蔬菜类拌炒。

3.将调好的蛋汁倒入，搅拌到半熟状即可。

温馨提示：以上两款菜，原材料的准备也可在前夜完成，早晨只要直接煸炒就行，会为你省下不少时间做出门前的准备。

小说法・大收益

健康不是临时抱佛脚，而是从年轻时就要培养的良好习惯，即便你真的无法早起10分钟给自己做一顿温热可口的饭菜，也要谨记关于起床后迅速把胃肠叫醒的科学方法。

早餐不提倡只吃素食

单纯的黄瓜、生菜、青笋等素食不能提供充足的脂肪和蛋白质，营养比较单一，科学的膳食指南建议，早餐时应当适量加入牛奶、鸡蛋、瘦肉及主食，如果再配上水果，则堪称“黄金早餐”。

7～8点进食最合理

早餐吃得晚对身体无益，但吃得过早也会不利于胃肠运动，消化系统还没有充分醒来，而导致消化机能不是很旺盛，所以，最合理的早餐时间应是7点半左右。

一杯温白开水、蜂蜜水或淡盐水，需酌情选择

关于起床后第一杯水到底该喝温白开水还是蜂蜜水、淡盐水的争论目前仍未停止：温白开水可以促进积累了一夜的毒素迅速排出，降低血液浓度。蜂蜜水可以润肠通便，滋养皮肤。淡盐水可以稀释黏稠的血液，兼有少许消炎作用。每个人可根据自身的不同状况选择醒来后第一杯水的味道，不过水要“温而不凉”才是统一的健康标准。

香蕉减肥法切勿全盘采纳

风靡日本甚至全亚洲的香蕉减肥法要求欲瘦身者：早晨起床后空腹吃两根以上的香蕉，以达到润肠通便、饱腹充饥的效果。但是这一过度单一的饮食习惯长久下来容易造成营养摄取不均衡。