关于草莓高架基质栽培市民认可度的调研报告

摘要：2012～2013年度，北京市昌平区发展草莓日光温室高架基质栽培175 栋，用于观光采摘。通过在观光采摘的市民中进行调查发现，市民对草莓高架基质栽培模式总体认可，果实品质是吸引市民采摘的最重要因素，产品综合开发是园区增收的重要手段之一，宣传农业文化势在必行。

草莓高架基质栽培，是为解决常规土壤栽培中定植、抹芽、打老叶、采收等弯腰作业、费工费力的突出问题，以镀锌管为支架，在离地1.0～1.2 m高处搭建栽培槽，采取基质栽培，滴灌自动肥水调控等方法进行草莓生产的一种省力栽培方式。利用高架栽培草莓，不但管理、采摘方便，生产的果实外形美观、表面洁净，品质优良；也方便了市民的休闲观光，体现了农业旅游的人性化。

为迎接2012年第七届世界草莓大会在北京的召开，促进北京市设施草莓生产技术水平提升以及种植模式多样化发展，自2009年起，北京市农业技术推广站在小汤山特菜大观园开展现代化温室草莓高架基质栽培的研究与示范工作，取得成功，成为都市型现代农业中的又一亮点。在2012年第七届世界草莓大会中，作为草莓博览园中主要的种植模式对外展示，受到业内人士和市民的普遍欢迎。2012～2013年度，昌平区在日光温室内引入高架基质栽培模式，共发展日光温室高架基质栽培175 栋，主要用于休闲观光和采摘。

为更好地了解游客对草莓高架基质栽培的认可程度，预测草莓高架基质栽培的发展前景，北京市农业技术推广站联合昌平区农业技术推广中心共同进行了“市民对于草莓高架基质栽培认可度”的调研工作。通过向游客发放调查问卷―游客填写调查问卷―收集调查问卷―数据录入、统计分析等一系列程序，形成《关于市民对于草莓高架基质栽培认可度的调研报告》。

调查问卷的编制

以重点突出、填写方便为编制原则，从高架草莓特点、口感、价格以及市民对采摘园区的要求、对草莓高架栽培的整体印象等方面入手，编制调查问卷，其中设立与草莓栽培、采摘相关问题11 个，受调查市民的年龄段和性别问题1 个，共计12 个问题（见表1）。

调查问卷的发放

调查问卷共印发465 份，自2013年2月～4月的草莓生长季，在昌平草莓主产区进行发放（见表2）。由各园区人员对进园采摘高架草莓的市民进行调查。

调查问卷的统计方法

收集已填写完成的调查问卷，逐一进行录入。调查问题1～3以及5～12，选项唯一，对于已选项记录为1，所有问卷的同一问题进行汇总，确定每个选项的百分比；调查问题4，选项需排序，排在第一的选项记为5，排在第二的记为4，以此类推，分别记为3、2、1，对所有问卷进行汇总，以数字最大的排为1，最小的排为5。

调查结果

此次调研共计收集调查问卷348 份，受调查市民的年龄集中在20～60 岁之间，占84.1%。其中，20～40 岁之间的市民占57.4%，40～60 岁之间的市民占26.7%，20 岁以下和60 岁以上的市民分别占11.0%和4.9%。男性和女性市民所占比例分别为42.0%和58.0%。调查结果如下。

采摘草莓的频率

在348 份问卷中，100%回答了此问题。其中，47.4%的市民偶尔采摘，33.0%的市民经常进行采摘，第一次采摘的市民占受调查总人数的19.5%（见图1）。

采摘草莓的目的

在348 份问卷中，100%回答了此问题。其中，41.4%的市民采摘草莓的目的是“休闲观光”，38.2%的市民是为了“品尝鲜果”， 20.4%的市民是为了“体验农业文化”（见图2）。

对草莓价格的接受程度

344 位市民对此问题进行了回答。其中，42.2%的市民能接受20～50 元/斤的采摘价格；29.4%的市民能接受50～100 元/斤的采摘价格；能接受

引导市民采摘的决定因素

设置此项调查的目的是通过市民对设立的5 项相关因素的选择与排序，了解吸引市民采摘的主要因素，用以指导园区的建设，促进园区的进步与发展，增加种植者的收入，满足市民的观光采摘需求。

此项调查共有344 位市民参与，其中，完整填写五项因素排序的问卷有128 份。在128 份调查问卷中，按照统计方法，分数最高的是“果实品质”，为587 分；第二位是“服务态度（诚信、热情等）”，365 分；第三位是“园区位置（交通是否便利）”，337 分；第四位是“果品价格”，329 分；第五位是“周边环境（舒适度、有无景点、餐饮）”，303 分。按照统计结果，5 项因素的重要性排序为“果实品质”>“服务态度（诚信、热情等）”>“园区位置（交通是否便利）”>“果品价格”>“周边环境（舒适度、有无景点、餐饮）”（见图4），而“果品品质”是其中最为重要的因素，统计分数高于其他因素60%以上。

对草莓高架栽培模式的熟悉程度

在受调查的348 份问卷中，有174 位市民表示见过草莓高架栽培模式，占受调查总人数的50.0%；有72 位市民在电视或其他杂志上见过，占总受调查人数的20.7%；有67位市民以前听说过草莓高架栽培模式，但这是第一次见，占总受调查人数的19.3%；而以前从未听说过这种模式的市民有35 人，占总受调查人数的10.1%。在见过草莓高架栽培模式的174 位市民中，在草莓大会博览园见过的占62.1%，在北京其他园区见过的占31.6%，在国外和外地见过市民极少，分别仅占3.4%和2.9%（见图5和图6）。

对草莓高架基质栽培的认可度

草莓口感

草莓高架基质栽培过程中，由于浇水较土壤栽培更为频繁，所以普遍认为高架草莓较土壤栽培的草莓口感淡，为此设计高架草莓口感的调查。在受调查的340 位市民中，有71.2%的人认为高架草莓口感香甜、味浓；有25.3%的人认为味淡；还有3.5%的人认为高架栽培的草莓不好吃（见图7）。

草莓价格

对于3 种高架草莓价格的调查，受调查的344 位市民中有26.7%的人希望高架草莓与地栽草莓价格相同；有73.3%的人可以接受高架草莓的价格高于地栽草莓，其中38.4%的人可以接受每斤高架草莓的价格高于地栽草莓10 元；有34.9%的人可以接受每斤高架草莓的价格高于地栽草莓20 元（见图8）。

最大特点

在设定的3 个具体选项中，排在第一位的是采摘方便，有50.6%的受调查市民选择此项；排在第二位的是果实干净，有28.9%的受调查市民选择此项；排在第三位的是环境美观，有20.5%的受调查市民选择此项（见图9）。

整体印象

对于草莓高架栽培模式的整体印象，在345 份问卷中，有71.0%的市民选择了“喜欢”，有26.1%的市民选择了“一般”，而仅有2.9%的市民选择了“不喜欢”（见图10）。

希望从园区购买的其他产品

除了采摘草莓，对于市民希望从园区购买的其他产品的调查中，58.3%的市民选择了“农副产品”；有24.6%的市民选择了“种苗、种子”；有16.8%的市民选择了“与草莓有关的小饰品”（见图11）。

结论与讨论

市民对草莓高架基质栽培模式总体认可

在调查中，有50%的受调查市民对于草莓高架基质栽培模式的最初认识来源于第七届世界草莓大会的草莓博览园，体现了世界草莓大会对北京市草莓产业的推动作用。70%以上的市民喜欢草莓高架基质栽培模式，觉得高架草莓采摘方便、口感香甜浓郁，并可接受采摘价格高于地栽草莓10～20 元/斤。市民对草莓高架栽培模式的认可，将促进草莓高架基质栽培的发展，并且较高价格也将起到一定的推动作用。

果实品质是吸引市民采摘的最重要因素

果实品质是吸引市民采摘的最重要因素，也是园区能否发展和草莓产业能否发展的关键。果实品质中，最重要的是食品的安全问题。种植者在追求产量的同时一定要保证草莓的品质，注意控制农药和肥料等生产资料的投入。

产品综合开发是园区增收的重要手段之一

生产功能在休闲观光农业中占据着重要地位，通过农业生产活动或进一步的加工活动，开发出多种相关产品，既可以为市民提供更多选择机会，又可以增加园区的收入。产品的综合开发一定要树立品牌意识，并因地制宜生产园区的特色产品，吸引游客。

宣传农业文化势在必行

“文化在休闲观光农业中的作用不容忽视，注重旅游文化建设，深入挖掘休闲观光农业的文化内涵，营造旅游文化氛围，建立一套具有特色的旅游文化体系，”可以有效促进都市型现代农业的发展。调查结果体现了市民对了解农业文化的渴望，因此，园区应加强对农业文化的建设与宣传。