茶与咖啡的文化思考

[摘要]茶和咖啡，同为世界上最受欢迎的饮料之一，却、包含着中西方的不同文化。近年来，茶文化与咖啡文化的地域分布似乎不再明显。这就反映了一些文化问题。本文试对这一文化现象作一简要分析。

[关键词]茶；咖啡；文化

文化是个涵盖面十分广泛的概念。它包含在生活的方方面面中。可以说，历史上所创造的任何生活形式都可以体现一定的文化内涵。俗话说：“民以食为天。”那么，饮食作为人类生活中不可或缺的一部分，自然也是丰富多彩的文化的体现。其中，茶和咖啡同为世界上最受欢迎的饮料之一，却表现出不同的文化特质，体现了截然不同的价值观念。如今，茶和咖啡这两个原属不同文化地域的饮料却变得不再有明显的地域分界了。这在一定程度上体现了文化交流的趋势。

1　历史

文化总是产生于一定的社会历史条件中。虽然茶和咖啡都具有提神的功能，有一定的相似性，但不同的历史渊源却赋予了茶和咖啡不同的文化内涵。

首先，茶是恬淡的，符合东方人的性格。如果说西方人是坦率直露的。那么东方人则是偏向含蓄内敛的，不轻易地表露自我。因此，同样清淡却充满回味的茶较容易受东方人的青睐也在情理之中。

东方人重视内在修养的塑造，因此他们不仅把茶看作一种物质，更把它作为一种精神现象来对待。饮茶过程结合着儒、道、佛等思想文化，被赋予了特殊的“道”。总的来说，茶道以儒家思想为主体，包含着和谐、温厚、持久、质朴的精神。人们在饮茶中能够沟通思想，创造和谐气氛，增进友谊，这体现了人与人之间的和谐。而茶道更包含着人与自然的和谐。以汉文化为中心的东方文化一向是崇尚自然的。人们认为饮茶能使自己与山水自然结为一体，从而得到回归自然的情趣，也能够开阔心胸，明心见性。因此，东方人强调茶、茶具与周边环境的统一。借由此反映与自然为友，倾听自然音律的情调。茶是温和的，因此，有清茶一杯，便可随遇而安。茶也是厚重而富有韵味的，能使人静心、自悟，所以东方人在品茶时能反省自身，要求自己更多的善待他人，理解他人，从而相携相依。茶的持久则可以体现苦中有乐的精神。以汉民族为中心的东方人往往能从茶中品出人生百味。然而在困境时，人们也常常以茶励志，强调充满信心地展望未来。因此东方人的正统茶道之基调应是积极向上，求欢快却又不狂欢滥饮的。早在两晋南北朝时期，汉人就提出“以茶养廉”之说，因此茶道与质朴是分不开的。尽管茶道在宫廷中也出现过奢侈化的倾向，但究其根本是朴实的。总之，饮茶体现了以汉人为代表的东方人诚心诚意地对待生活，合于天性，合于自然，从一饮一食中得到快乐的精神面貌。这些都要求人们细细地品，慢慢地悟。

此外，茶文化与东方式的艺术也是不可分割的。茶艺也是茶文化中有特色的一部分，从选茗、采摘、到煮茶、点茶都富有艺术性，体现了东方人清幽、淡泊、崇尚自然的审美趣味。最早开始喜好饮茶的大多是文化人。茶以其特有的幽雅品格吸引了各种文化人，从而产生了许多艺术作品。而在饮茶中诞生的艺术，不论是诗，还是画等，都富有东方式的特点，清丽、质朴，讲求意境。

如果说茶是清幽的，那么咖啡则是浓郁的。咖啡虽然原产于非洲，但它却的的确确是欧美人的宠儿，被赋予的是西方式的文化。咖啡文化也像西方人的个性一样，不再是侧重内心的，而是外露的。

咖啡文化的兴起也与咖啡的提神功用有关。它与酒不同，不会麻痹人的头脑，相反能使人振奋精神，投入到工作学习中去。早期的欧洲人发现了这一点，并因此而恋上了咖啡，也使咖啡与文化产生了千丝万缕的联系。咖啡馆成了文化精英的聚集地。许多欧洲文学、艺术甚至是政治都产生于此。1650年前后，各色咖啡馆在英国如雨后春笋般冒出来，咖啡馆成了绅士们的社交场所，男人们在此讨论政治、文学、商业等等。1689年，巴黎首家咖啡馆的开设也立即吸引了艺术家和革命家的光顾。相传伏尔泰、丹东、马拉等都是这里的常客。维也纳更是把咖啡与音乐、华尔兹相提并论。有人说维也纳的音乐家“不在咖啡馆里，就在去咖啡馆的路上”，这足以说明咖啡对于音乐创作的作用。总之，欧美的许多文化名人都有过咖啡馆情结，也使得咖啡与西方式的炙烈热情的思想艺术结下了不解之缘。

随着历史的演变，咖啡逐渐大众化，它不仅为人们提供交流机会，还渐渐发展成西方人生活的一部分。当然，咖啡文化在传播发展中也呈现不同的地域特征，但从整体上看也是大同小异的。它成了浪漫、自由、闲适，追求生活品位与生活享受的代名词，构成了西方式的意境与情调。其中，法国咖啡最具有代表性。法国人爱咖啡不在味道，而在于环境和情调。法国巴黎向来是世界的时尚之都，其浪漫的美名享誉世界。而新型咖啡馆则是当今巴黎的时尚。年轻的法国女郎常常出现在咖啡馆中，穿着颜色简单的衣服，专注地读着什么，这也是法国式的温柔浪漫的缩影，也给人自由、舒适的感觉。借喝咖啡来表达一种享受生活的惬意感是法国人传统独特的咖啡文化。人们大多不愿在家独饮，而喜欢在咖啡馆中喝，边喝咖啡边读书看报，或高谈阔论，来消磨休闲时光。因此咖啡成了法国文化的重要组成部分。其实，许多西方国家的咖啡文化都与此相近。在德国，咖啡在将近百分之九十的德国人的饮料单上位列榜首。德国人喜爱咖啡，也喜爱阳光，咖啡与阳光的结合赋予了咖啡热情奔放的气质，展示了严谨刻板的德国人的另一面。而咖啡对于意大利人来说则是一种简单而美丽的情结，难以割舍。咖啡在维也纳更是像音乐般令人神往，教人消魂。美国是个多元化的国家，因此，美国咖啡也具有不同的风格，而共同的一点是：咖啡为紧张的美国式生活带来了舒适与休闲的味道。总之，咖啡文化是西方式享受文化的一部分。

在当代工业化社会中，人们的生活节奏变得越来越快，而咖啡为紧张的社会生活提供了一丝闲适与温情。这集中体现在OFFICE咖啡文化中。一杯热气腾腾、香气四溢的咖啡是紧张工作的调节。白领们借此舒缓压力。因此，当代咖啡文化潜伏者对自由的认同与对规整生活的反叛。还有一些人喜欢亲手制作咖啡，这不仅是为了追求好的口感，也起到了享受休闲。享受DIY的作用。

综上所述，茶和咖啡虽同属提神醒脑的饮料，却分别包含着东西方的不同文化，有着不同的受众。但是，随着时间的推移，这种现象正悄悄的改变。茶和咖啡的地域性变得不再明显了。咖啡事业在东方国家如火如荼地发展起来。在日本、韩国等国，家，咖啡也已成为生活中耳熟能详的一部分，消费量可观。就是在中国，各种各样的咖啡馆也如星星之火，出现在我们身边。可以说，越来越多的东方人开始接受西式化的咖啡。与此同时，也有一些欧美人是茶的忠实爱好者。比如英国人也是十分喜爱茶的。如今，越来越多的西方人不光对饮茶有兴趣，还有一些甚至来中国等地学习茶艺。这些都是文化交流的可喜局面。

首先，这体现了文化交流的频繁。两种不同的文化只有频繁交流才能相互渗透。在茶文化与咖啡文化的异域渗透中体现了异域文化对人们的吸引力。对于东方人来说，咖啡所体现的西方式的浪漫与奢华是新鲜的，值得憧憬的。而对于西方人来说，东方茶艺与茶道也包蕴着东方式的幽雅与神秘，引发他们了解的渴望。因此这种对于异域文化的神秘感和新鲜感是促进文化交流的因素之一。其次，这种茶和咖啡的异域传播现象表明了文化的多元性。在当代社会中。人们对于不同的文化多是采取理解、接纳的态度的。因此，不同文化的相互传播能够促进不同的人的相互提携，创造一个和谐的文化氛围。

当然，茶和咖啡的传播面也体现出一定的问题。应该看到咖啡影响世界的广度和深度是强于茶的。这可以看出在文化交流中，强势文化还是占有一定的优势的。虽然茶在西方也有一定的影响力，但普及程度不及咖啡，从这里可以反映出西方文化较之于东方文化来说属强势文化。而这在很大程度上取决于西方强大的政治与经济实力。如今，西方生活方式以各种渠道；各种方法进入到我们的生活中来，使我们不知不觉地受其影响。我们在无意识状态下接受了西式的咖啡，并在很大程度上作为一种生活品位来追求。很多人品尝咖啡并不在品尝味道，而在于体验西式文化的氛围与情调。

虽然西方文化的渗透引发了价值危机之感。但毕竟是文化交流所产生的自然现象。东方国家虽然受到西方文化的巨大影响，但主流仍然是传统的东方式的。因此出现了咖啡与茶和谐并存的局面。比如，日本的许多咖啡馆里仍然卖绿茶，喜爱西方文化的年轻人同时也对绿茶爱不释手。又如：咖啡进入中国市场后产生了一些有趣的现象。有一些地方的咖啡馆实行的是茶馆的管理模式。这些都是值得研究的文化现象。在此同时，东方式的生活方式也会影响西方人，而且这种影响在呈现增强的趋势。越来越多的西方人来中国或其他东方国家学习茶道正说明了这一点。在茶道、茶艺与东方式生活的感染下，他们的价值观也会发生一些小小的改变。这些都是文化交流中不可避免的现象。因此，我们对这种文化渗透的现象应该持支持的态度。而要扩大东方文化的影响，也只能积极促进各种文化交流，使得西方人多多了解我们的文化。