食品塑料包装食品安全论文

1直接影响

1.1不利于食品卫生

我国《食品卫生法》对食品卫生的定义是：“食品卫生是指食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”并且该法还对包括包装材料在内的与食品卫生有关的种种内容做了要求，要求必须符合食品卫生标准和管理办法。塑料包装因其材料的属性，在与食品的触过程中内含的如增塑剂、添加剂等化合物会自主地向食品迁移，进而对食品进行污染，从而对消费者的身体健康构成严重危害。在这里，我们不是强调所有塑料包装食品都是不卫生的。但是卫生是相对的，须知有些食品可能部分人群是无害的，至少短期内是看不出危害的，但对另一部分人来说就是不能食用的禁忌了，这源于个体身体状况的差异性。因此，食品卫生是个相对概念，并没有百分百卫生的食品。而塑料包装食品领域因塑料包装材料的特殊性，更使得食品卫生这个参考标准具有很大的不确定性。

1.2损坏食品质量

我国的《食品工业基本术语》（GB15091-95）规定，食品质量指的是食品满足规定或潜在要求的特征和特性综合，反映食品品质的优劣。由此我们能够看出，食品质量，指的是食品的优劣程度，既包括优等食品，也包括劣等食品。近些年来，随着各种食品安全领域内的丑闻曝光，党和国家对此高度重度，加大了对食品质量安全的整治力度，但由于我国国情的特殊性，这种大力整治并未把广大农村地区纳入范围之内。因此广大的农村地区成了不法商贩倾销假冒伪劣食品的乐土，此前曝出的“史上最牛零食”现如今正是在农村地区热销的袋装食品之一。抛开公认的垃圾食品辣条不谈，很多其他的袋装食品由于监管力度与深度的局限性，在广大农村地区甚至有些城市偏远地区还在保质期之外的时间里销售。我们都是知道塑料包装随着时间的推移，其内含的化学物质向包装内食品的迁移而造成的污染就越大，这对本就不具备高质量的食品造成的影响就显而易见了。

1.3降低食品营养

塑料包装食品的营养是通过包装袋上的食品营养标签体现的。食品营养标签对所包装食品的食品营养信息和特性进行说明，包括营养成分、营养声称和营养成分功能。消费者购买时可通过营养标签对食品的营养成分和特性进行直观的了解，引导消费者的购买。塑料包装食品，其所包装的食品都是经过加工的，我们暂且不论加工过程对食品营养的影响，只因其包装材料—塑料的特性，可以预见的的是，势必会有一部分塑料包装食品的营养降低。近年来，世界各国都在对包装材料化学物迁移进行理论与实验研究，我国近些年也展开了对食品包装材料化学物迁移的数值模拟，其结论显示，化学物在食品内存在不稳定现象，而不稳定会导致新物质的产生。新物质的产生则意味着食品原本的构成物质发生改变，这势必会对食品营养造成一定的影响。

2深远影响

塑料包装食品因塑料包装的寿命较短，绝大部分的包装在一次性使用后即被废弃，近些年来随着塑料包装的广泛使用，这对本就难以回收塑料包装废弃物的处理增加了不少难度。调查显示，城市生活垃圾填埋场成为塑料包装废弃物的主要流向和污染源。我们都知道，塑料包装的主要成分是化学物质，在其成为废弃物后，通过填埋或燃烧手段处理后，内含的有害化学物质则渗入土壤或飘向空中，加剧了我国大气污染、土壤污染并且由于土壤污染进而造成水污染，而上述污染又对食品安全产生危害与影响，在有效的处理措施未产生之前，这便形成了一个恶性循环，形成广泛而深远的影响。

3结束语

本文从直接影响与深远影响两方面入手，分析了当前食品用塑料包装产品质量对食品安全造成的影响。在提高食品安全问题了，我国还有很长的路要走，广大人民群众作为直接的参与者，也应该积极行动起来，提升我国的食品安全管理水平。

作者：王允 洪建光 单位：台州市黄岩区质量技术监督检测研究院 黄岩标准计量技术服务部