舌尖上的素食

关于食素的原因我们已知道很多：宗教、不忍杀生、环保、有益健康、利于减肥等等；而关于不食素的顾虑我们也十分明了：无肉不欢、没有放心的、选择有限的素食来源和素食餐厅、怕营养不均衡。八月大暑，人的胃口会随着温度的升高而自然转淡，何不利用这个好时机，切身实践，食素计划。

比利时的根特市宣布每周四为无肉日，鼓励市民吃素。这天，学校酒店供应全素食，全城素食餐厅被前来觅食的人们占满，主妇们纷纷去市场采购菜蔬。

德国哲学家费尔巴哈说：“人吃什么，就是什么。”一个成年人平均每天要丢失3000亿个衰老细胞，取而代之的新细胞都来自我们摄取的食物。人体本身偏碱性，食素不但能清理肠道，也有利于身体中的酸碱中和，更不用说，食素对于环境和能源有利。其实，很多都市人都已意识到食素的好处，只是顾虑：在哪儿吃素？素食能做得好吃吗？素食的来源放心吗？别担心，这些我们都有好办法解决。

放心的素食来源

关于“吃什么，什么能吃”，近年来太令我们恐慌，肉被“曝”了，奶被“曝”了，蛋也成了假的，那么放心的素食来源在哪儿？

放心米

广西南宁附近的三叉村，实施了“鸭稻共生”有机稻米种植。所谓“鸭稻共生”是把养鸭和种植稻米结合起来，鸭子不但吃掉田里的虫和杂草，还能帮助翻土，排出的粪便又是农作物天然的肥料，如此种植的稻米，叫做“三叉村有机米”，给都市人提供了放心米源。

有机蔬菜

崇明岛接近上海，近年来有不少城里的人到这里做“农夫”。“早睡早起，修生养性”是他们对自己也是对蔬菜的要求。他们不建大棚，不使用除草剂、化肥和农药，以保证蔬菜的有机性。现在，崇明岛上的有机蔬菜已在淘宝落户了，大家甚至可以通过网购的方式买到新鲜的有机蔬菜。

有机超市

越来越多的有机超市为生活在城市的我们提供了便利，例如大家公认的：Lohasly、Ole、城市超市等。另外，懂得识别食品上的有机标签，原产地和食物来源也是非常重要的。

阳台种植

阳台种植已逐渐成为城市新风景，让阳台变身菜园既美观又健康。自耕自种不施任何化肥、添加剂，遵循自然生态的蔬果，不但让我们的生活接了地气儿，还陶冶了情操。

美味的素食烹饪

我们以往的认知都是大鱼大肉才有好滋味，如果没有荤菜，如何做一盘好菜？在资讯发达的今天，让我们跟素食达人学习，将素食做成美味佳肴。

两个素食者的厨房

笨鸟和土豆泥，两个因素食结识的网友，平日里他们都是朝九晚五的上班族，而在网络上，他们打造了赫赫有名的素食厨房博客，两位素食者不使用肉、蛋、葱、蒜、味精和酒，照样做出一道道色香味俱全的佳肴。

小白素食

小白是个热衷素食的姑娘，2011年她在豆瓣开了个素食相册，没想到却得到了网友们的热烈追捧。如今新浪博客【小白素食】已有近4万的粉丝。凉菜、热菜、羹汤、主食、烘焙、小吃、饮料，在小白的镜头下，素食也美味。

格温妮丝?帕特洛的美味素食书

格温妮丝?帕特洛不单是我们熟知的奥斯卡影后，同时也是一位素食达人。在格温妮丝的新书《我父亲的女儿》中，她分享了诸多美味素食的烹饪方法，得到很多主妇的青睐。

归零的素食生活

无论你选择食素的原因是宗教，还是环保意识的觉醒，总之，食素清洁的不单是胃口，还有你的生活。如果你近期食素了，那么以下几件事可能会是你感兴趣的。

禅修

现在许多寺院都有专为城市人开办的短期禅修班，不妨利用打坐、抄写经书、冥想等方式舒缓压力，将心灵归零。

书籍

我们的生活已太过嘈杂，不妨回归安静的阅读，让书籍与心灵做一次对话。

有机旅游

去一个陌生的乡村，体验当地人的生活，而非大肆购物或海吃海喝，这样会让你得到更多的放松与幸福感。

还有一些关键词也是你会喜欢的：低碳出行、自行车、植物系、草本力量、传统文化研究、乐活族。

食素BOX：

短期食素

食用过多肉类会导致脾气暴躁、身体负担过重等问题，而只摄取素食又会在短时间内难以调适，引发营养不均衡。定期在短时间内只食用素食，不但不会打破新陈代谢的平衡，还可以排除体内毒素、减轻肾脏负担、预防骨质疏松。

食素与环保

每生产1公斤肉类会排放36.4公斤的二氧化碳，相当于开车出门3小时。饲养和运输1公斤肉所需的能源可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。如果能够不定期食素，那意味着你为防止全球气候暖化做出了贡献。