市场依然“虚胖”

最近和北京的一些酒商聊市场，印象最深的是谈到了“填鸭式”销售。

这种“填鸭式”销售，体现在批发环节上最为明显。具体表现在进口商给下面的二批、三批压货，有的二批、三批已经压了2-3批货了，这其实对于三方都是有风险的。对酒厂、进口商和批发商都是，批发商如果卖不掉可能会抛货，也可能不抛货，但持续很长时间不进货；对进口商而言，下通路塞住了，如果进口商在同样的地方开拓新客户，一般新客户很难接，怕以前的客户抛货，一旦抛货，这对酒厂长期发展必然有损害。

另外一种“填鸭式”，是利用关系卖给客户。尤其是这些年越来越多的外行进入，这些人都有关系，有的人有权，有的人给回扣，这种“权利”影响的消费其实更是“填鸭式”的，对其他商家是一种侵害，对市场的长期发展也几无益处。

毫无疑问，葡萄酒市场长期来看确实是会持续成长，然而由于急功近利，如今的市场依然是“虚胖”的。其实，不仅是市场“虚胖”，整个行业都很“虚胖”、很浮躁。

不久前和一群朋友吃饭，谈到了葡萄酒行业的浮躁，美酒会的会长阙光伦说了这句“黄钟毁弃、瓦釜雷鸣”，我深以为然。

这句话是屈原所说，其意思是“黄钟被砸烂并被抛置一边，而把泥制的锅敲得很响。”比喻有才德的人被弃置不用，而无才德的平庸之辈却居于高位。如今，是“钱神”一通天下，只要是风行的行业，各类“大师、博士、专家”如唧唧喳喳的麻雀一包装就成龙成凤，纷纷都登堂入室，呼风唤雨。而真正有才能的贤人，一部分去了国外，一部分成了被毁弃的黄钟。

曾有葡萄酒爱好者问我：“你做了那么多年葡萄酒，怎么越来越脱离主流了呢！”

情况确实如此，尤其是这几年以来，主流的都在谈名庄酒，买酒庄，波尔多、勃艮第，拿国外文凭，追求成为国外认可的葡萄酒大师为荣等等。

作为非主流，我个人觉得，尽管葡萄酒这些年风风火火，很时尚，有些流行的时尚有时像台风，吹过后不知道能留下什么！葡萄酒在中国人的消费意识里面依然薄弱，特别是葡萄酒的消费大部分是被消费状态，是不是具有可持续性也是个问题，只有主动选择的消费才是恒定的。而让人们能主动地有意识地消费都需要打基础，也就是说，葡萄酒依然要普及教育和引导。

教育和引导，最有优势的其实是国产葡萄酒。国产酒在和进口酒的竞争中败退后，如果有一些人和酒厂能醒悟，我相信整个葡萄酒市场会逐渐正常起来，不再是劣酒驱逐良酒，有了好一点的市场环境，做好酒也有利可图的时候，会促使国内认真做一些好酒。通过好的产品，再来影响消费者，就是一个良性循环。