回乡开“奋斗”餐厅

因为曾是北漂一族，苏山也奋斗过，“感同身受，在陆涛追女朋友、跟客户谈业务等许多情节中都能找到自己的影子。”《奋斗》还未在电视台热播前，苏山早已在网络上将这部电视剧看了好几遍。

3年前曾为爱情放弃创业

说起创业，早在4年前，24岁的苏山就有过一次创业经历。当时，在深圳做过两年建筑设计工作的苏山，听从哥哥的建议回汉创立了一家设计公司。凭借在深圳打拼时练得的“好身手”，他的设计公司一上马就立即红火起来。青少年宫整体规划、水果湖广场装饰建筑设计等武汉多家设计方案均被苏山收至麾下。

随即，哥俩又在设计公司的基础上办起设计师培训学校，很快资产就近百万，二十出头的苏山开始体验做生意、当老板的感觉。

可“好景”不长，随着女朋友毕业时间的临近，一道难题摆到了他的面前：一方面是相恋多年的女朋友要去北京工作；一方面是自己亲手打造的公司，正进入一路高歌的关键时期。

爱情、事业的两难选择面前，苏山选择了爱情。他将公司转给哥哥，自己与女朋友一起去了北京。在北京，他应聘进入崇文区一家上市房地产开发公司，年薪20万。

不过，这场比翼双飞的爱情并没有如同苏山想象中那样发展得轰轰烈烈。在北京的日子里，两人的感情开始出现裂痕和分歧，最终以分手告终。

失意后再回汉创业

分手之后的苏山离开了北京，他跟着好友前往湖南长沙做项目。当时，一起离开北京的一共三个“爷们”。

去年11月，他们拿下一个两百亩土地开发项目的批文。正当三人一起在网络上传看《奋斗》互相鼓劲时，好友的爸爸预感到国内房地产形势不稳定，决定放弃投资。三人的开发计划戛然而止。

这时，朋友提出，一起回北京开一家餐厅。苏山婉言谢绝朋友的建议，决定回武汉。不过，他决定听从朋友的建议，还是做餐饮，一来房地产市场开始不景气，二来自己有资金，可以做一家特色餐厅，只要做得好，以后上市也不是没有可能。

年轻也吃得苦5个月看过100多家门面

一个学建筑设计的到底能做什么？反复思考，苏山想到了北方人爱吃涮锅，这种以烧烤和涮锅为主营餐食的“串吧”在北京十分红火。那曾经是苏山他们隔三差五聚会的最佳场所，苏山开始到处寻访合适的门店，“5个月，我看了不下100多家门面。”

有一天，他来到位于珞狮北路的武汉大学物业楼下，这是当年自己设计公司的发源地。3年过去了，这里一楼的门店几乎全部变成了餐厅。不过，眼尖的苏山发现，当年的一位保安大叔还在。苏山从这位老熟人处得知，因为门前修路，一楼的惠普维修站准备搬家。这个消息让苏山喜出望外，这里紧挨着群光商圈，又有多家高校环绕，很符合他要做的串吧的定位。苏山赶紧与维修站老板联系。

一个月累掉20斤肉

很多人都觉得开个烧烤餐厅很简单，可对苏山而言却不是一件小事。因为他的理想是，三年内开设七八家分店，未来打造一家能上市的中式烧烤连锁店。

他将仅两百平方米的餐厅化为“70后”，“80后”，“90后”三个区域。其中，临街的“80后”区域内挂满了“奋斗”的剧照，最里面的“70后”设置了三间包房，而最中心的“90后”则显得通透时尚。

姜寒，与苏山同岁，现任“新聚点”串吧的后厨总管，也是“新聚点”的第一批员工之一。为了兼具东西南北各式烧烤风味，苏山一口气从北京、内蒙古、武汉、成都等地找来众多烧烤高手。可武林豪杰一汇集，这问题也就来了。“刚开始问题特别多，大家还没有在一起磨合好就集体上岗了。”姜寒说，考虑到管理太乱、老板太“水（不懂餐饮管理）”，他曾一度离开，不过此后苏山常常打电话去询问“兄弟（姜寒）”的情况，备受感动的姜师傅又回来了。

设计师成洗碗工

经历了开业初的混乱之后，苏山和他的团队获得了最快速的成长。在很长一段时间里，他都是早早来到餐厅，系上围裙一头钻进烟熏火燎的大厨房。

“传菜、烧烤、划单，研发菜品，他什么都做。有一次，餐厅爆满、人手不够，大家都不愿洗碗，苏总一声不吭地挽起袖子就洗。”1987年出生的蒋迅是“新聚点”的一名服务生，他告诉记者，餐厅的员工都是“80后”，大家对洗碗、扫地等工作并不上心。在那次“苏总洗碗事件”之后，情形好多了，餐厅员工的责任心也增强了许多。

截至本月中旬，苏山的“新聚点”开张就满三个月了。这段时间，苏山依靠发传单，很快将这家时尚的烧烤餐厅带进了大学生中，“新聚点”很快就红火起来。“服务员中二分之一都是大学生兼职，他们放学过来这边打工，既有了一定的收入，又打开了‘新聚点’的知名度。”苏山说。

苏山为未来制定了详细的发展阶段时间表，“我近10年的奋斗目标是，将‘新聚点’进行到底，开遍大江南北。不过，我最迫切的愿望是，找到一个执行力很强的经理。人才不到位，我的扩张目标就很难实现。”