香水:让味道覆盖味道

香水，从来都不只是装在漂亮瓶子里的有着香味的液体而已。简单的说，它是种经由选择后的美妙味道。作为人类的重要感知系统之一，嗅觉毫无疑问是不可忽略的。味道对于人类来说，是一种能呼吸的记忆。它可以轻易让你回忆起一个人，一段往事，一个地方。当我们闻到小巷子或邻居家飘来的饭菜香，我们会轻易的就记起，儿时曾在家中度过的美好时光。当我们闻到雨后泥土散发的青草味道，或是不知名的花香，会想起曾路过的一场场胶片式的美景。而当我们闻到飘散于空气中的一缕香水味，或许会忆起得更多：某个美艳女郎转身时的魅惑；某个他脉搏上随生命跳动的芳香；耳语时他颈部的气息；拥抱时染渡到自己衬衣上的味道……嗅觉，有着强于视觉与听觉的记忆，虽然当时你或许无所知，但是在某日某地，熟悉的气味再次出现时，你能从那些味道清晰的扑捉到隐藏在其后的光与影，化为片段，忆起故人故事。对于人类来说，每个人自身都有着特别的气味，但是显然，这些气味微妙且难寻其踪。所以人们总是在选择着适合表达自己的气味，于是，有了香水。

香水的起源

谈及香水的滋生过程，时光的流逝、历史的湮没，使得这一切变得模糊和朦胧，但毫无疑义的是，人类历史有多么长久。香料人类文明的历史，至少更长。因为远在人类出现之前，那些鲜花和香草就作为地球美丽景色的一部分而摇曳多姿地存在着了。但是我们的祖先使用香水的记忆，到了我们这里已经变得模糊了，湮没的历史随着时光的流逝而更加难以考证。

说到香水，我们无可避及香料。香料最原始的用途就是酬神上供。几乎对所有的宗教文化而言，烧香代表着一种对神祉的祈求与礼赞。因为人们仿佛能够在虚无飘渺烟雾迷漫的迷离幻境中，上达天听与神明交谈。事实上香水这个字就是从拉丁文一通过烟而来一演绎出来的。比方说古罗马时期，人们相信如果祭祀Vesta女神的香烟中断的话，罗马城将会沉没在地狱的深渊里，所以有一群自称为Vestals的女信徒，她们终其一生唯一的责任就是维持香火永远不灭。埃及人使用香料的历史更比其他文明要早得多，在公元前3000年左右，就有埃及人使用香料的记载了。例如本世纪最重要的金字塔是土坦卡门墓，在墓内就有许多装满了各式香料的瓶瓶罐罐，千年之后犹有余香。埃及人崇拜神的方式与香料的使用密不可分，事实上埃及的祭司与法老，本来就是制造香水(其实那时并未发明精炼高纯度酒精的方法，所以应称为香油)的人，所以香水制造技术也是他们宗教的无上心法。人类最早的香水，就是埃及人发明的可菲神香。

香水与香料和鬼神之间明显的关联，似乎也同样存在其他文明之中。例如：在古希腊的神话里的天堂，有一条守门河，河里流的是让上天堂的人洗澡之用的月桂香水；而所描述伊斯兰教的天堂里，充满的是玫瑰迷人的芳香；《圣经》中提到香料与圣迹的关系更是不胜枚举，例如三位智者朝拜莆出生的救世主耶稣基督，它们所奉献的三样礼物中，就有两样有珍贵的香料(乳香、末药)。

在古波斯文化里，香水更是身份地位的重要象征，据说在皇宫里，最香的必定是皇上(末药、乳香与麝香是那时最流行的香料)，而在富贵人家的花园里，必种有最珍贵的香花如：茉莉、铃兰、紫罗兰，及种特殊愈陈愈香的红玫瑰。希腊的香水文化其实来自于波斯；亚历山大大帝在打败了波斯王三世后，也顺便带回来珍贵的香料与文化。据说亚历山大大帝喜欢在房间地上遍洒香水，他的衣服也要用末药熏香。不仅如此，希腊人把香水也神化了，它们认为香水是众神的发明，当凡人闻到香味之时，必有众神的莅临与祝福!

然而这些，都只是神话与传说中的故事而已。香水历史的研究者们孜孜以求，终于在尼罗河畔的底比斯触摸到一点坚实可靠的依据。在女王哈兹赫普撒特的神庙里面有一系列的壁画，描述了3500年以前，一个古埃及的船队到“彭特之地”去寻找一种叫“没药”的香料，他们的猎物还包括其他类型的神秘植物，那些散发着浓郁异国情调的芬芳气息的植物。据说古代最大宗的香料植物“没药”和“乳香”，只生长在阿拉伯半岛和非洲的索马里，所以航行穿越红海后，那个叫彭特的香料之地总会出现在眼前。那时的人们都深信这一点。

现在能够确知的是，埃及的船队沿着尼罗河航行，到达的地方比以前人们所以为的更加遥远。船队在阿尔伯特湖边找到了彭特之地，那是在现在的乌干达境内。但是这里并不生长“没药”和“乳香”。这样看来对香水历史的研究似乎又进入了不确定的境地。也许就该是这样的，香水嘛，总要散发着那么一点神秘而奥妙的味道的。

古时候人们对香水、香料大量的需求远超我们想象，他们不仅在庄严的宗教仪式上、慎终追远的祭祀里运用香味来表达崇敬，就是在日常的烹饪、沐浴时间，也喜欢添加一缕清香。更有甚者，是甚至会为豢养的牲畜洒上自己喜爱的香水!香味，就此开始真真实实地融入了生活里。

在早先的那些日子里，熏香和香油都享有重要的地位，我们用的“香水”这个词的英文原词，在拉丁语中的含义是“透过烟雾”。在弥漫绦绕的熏香的雾中，祈祷者的精神得到托慰，嗅觉得到愉悦，身体得到放松。著名的“西腓”)香是一种香味浓郁的混合香料、在日落时分的庙宇和深夜的宅院里，静静地燃着。

埃及人制造香料和滋润药膏的方法是：用油浸泡香料植物，再用布把这种液体过滤一下，或者把花瓣揉进脂肪里面，来吸收和保存它们的香味。

香水，从来都不只是装在漂亮瓶子里的有着香味的液体而已。简单的说，它是一种经由选择后的美妙味道。作为人类的重要感知系统之一，嗅觉毫无疑问是不可忽略的。味道对于人类来说，是一种能呼吸的记忆。它可以轻易让你回忆起一个人，一段往事，一个地方。

在古代的希腊，做香料的人都是妇女，她们吸收了埃及人的方法，并且在此基础上做了改进。香料成为握有权力者，夸耀自己的权力与地位的象征之一。

罗马时代，大量从阿拉伯半岛进口的“没药”和“乳香”已经不能满足需要，从海上运来的魅力十足的印度香被用做补充品。富裕的罗马人耽于奢华，居然在地板和墙壁上都用了香料涂饰，宠物马和宠物狗也都被搽得香喷喷的，凯旋的军旗上也喷撒了香水，到处都撒满玫瑰花瓣。但是罗马帝国就像留香不能持久的香水一样，很快就烟消云散了。