与红酒的美丽邂逅

品酒也需要天赋，那是一种感性的想象力，带领人们去领会酿造师的创造灵感。女性品酒师以其独特的感性思维，以及向往自由的天真性格，无私分享着红酒中缤纷的快乐，传递给越来越多的人。她用她那深深沉浸在红酒文化中的执著，感动着每一位手握高脚杯向往时尚生活的朋友。

“其实我是幸运的，今年四月份我在北京顺利地通过了品酒师资格考试，在过去的几年中，我也非常荣幸地尝遍了世界名庄的珍藏酒。应该说我是一个很有红酒缘的人。”初识于平，是在去年的夏天，当时的她正在济南一家知名酒行担任主管，而此刻的她已经拥有了自己的事业，她了几款法国原产葡萄酒，并有针对性地服务一些大集团的采购项目。

“我是真的喜欢葡萄酒，不管是干白干红或者香槟，每一款酒对我来说都是个神奇的经历。有时候真是相识恨晚，简直就是一场美丽的邂逅。”说到自己的葡萄酒经历，眼前的于平更像是个正在圆梦的孩子。“我现在的几款酒都是经过我亲自去酒源地仔细品鉴之后，认为真正好喝而且适合大家的品牌和品种。我每天都会接到朋友的咨询电话，询问我当天宴请时应该准备什么样的酒。其实宴请性质不同，客人身份不同配餐种类不同都会影响我们选酒的最终结果，每当我帮他们选出一款最适合他们的葡萄酒时，那种分享的是无法用语言描述的。葡萄酒本身就是一种社交语言，我一直期望通过我的努力让越来越多的人选出更合适自己品位的葡萄酒。让他们可以用更加细腻的红酒感官来结交新朋友”。

“地域色彩和人文差异都会导致葡萄酒文化传播时带来的差别。单纯就洒源地酒体口感来说，美国葡萄酒口感就像美国人的性格一样狂野热辣，而法国葡萄酒就如同法国人一样浪漫成熟。这一点需要你细细品味才能体会出差异。”平时就喜欢邀三五知己一起品酒的于平，更喜欢把葡萄酒文化当做一种高品位交流的平台。说到葡萄酒文化传播的差异性，于平说主要是由文化和市场两方面决定的。 “对于受众市场来说，我们就拿青岛和济南做个比较，青岛相对于济南来说更加国际化，舶来品文化的发展程度也更加高深所以从横向的葡萄酒氛围来看，青岛更胜一筹，但是作为政治和经济的中心，济南的发展速度更为惊人。所以从这点来看，葡萄酒文化的认知是一个不均衡的过渡过程。”

“现在国人对葡萄涵的认知应该比早些年更加专业了，记得那时候每当我看到有人往红酒里面加冰块或者加纯净水，就会感到心痛。作为葡萄酒销售商，有时候产品好卖反倒感到心痛，唯恐买主如此大量购进，又要焚琴煮鹤了。而现在再看，形势大有好转，我自己的心态也平和许多，红酒本身就是一种缘分，知者无需多言，只有喜欢它才会慢慢地体会，这是一种默契，是需要慢慢培养出来的，现在很多餐宴上大家都是有礼有节，如同往日的豪饮已经少之又少了。”

葡萄酒市场的变化其实也是我们大众消费意识的一种变迁，随着红酒文化发展渗透一路走来的于平也亲身经历过了这种蜕变。“现在很多人都非常认可葡萄酒健康时尚和高品位的形象，越来越多的人逐渐接受红酒文化的熏陶，这是一个过程。其实这很符合葡萄酒本身的特点葡萄酒品鉴本来就是过程至上的价值体现。用心去酿造，经过特别的存储工艺，长时间的窖藏，开瓶后细致的品评，这都是葡萄酒文化所带给人们的享受。这是一种心情的传递，有时候你甚至可以品尝到酿酒师别出心裁的生活解读。而这一切都需要时间的累积来慢慢印证”。

“现在大家普遍有一个误区，认为价高的势必是好酒，其实不然。在国外很多一般的佐餐酒售价也就是一百多元人民币，由此可见葡萄酒是一种大众化的消费品。并不是我们所想的一定是豪门贵族的奢侈品，虽然也会有极少量珍贵的窖藏红酒价格不菲，不过那也非一般酒窖或是酒行能批量卖售的，所以大家不要误认为喝葡萄酒是一件离我们生活十分遥远的事情。现在很多酒行或者酒窖都有侍酒师，能为顾客量身推荐最适合的产品，让每一位顾客满意而归。这才是葡萄酒文化中最重要的目的，那就是分享快乐。”