浅谈酒文化在白酒生产营销中的重要影响

摘要：作为酒类消费大国，我国的白酒市场有着巨大的潜力，也造就了今天白酒市场“百花齐放”的局面，但是随着行业间竞争的日益加剧，作出特色、作出形象、作出文化已经成为白酒企业之间竞争的一个新的标准。笔者认为，文化作为白酒的一个重要内涵，在白酒的生产、营销中发挥着不可磨灭的作用，甚至对于企业的生死存亡有着重要的影响。本文就自身的一些工作经验以及学习心得入手，谈一下我对酒文化对白酒生产营销的一些影响，旨在为白酒企业做好文化内涵、提升企业形象、提升经济效益贡献一份自己的力量。

关键词：白酒 文化 生产 营销 影响

一、酒文化对于白酒生产的重要影响

文化是一个行业经过多年的积累沉淀出来的优良传统、精神代表，是一种无形的资产，同时也是一种无价资产。随着国家经济文化建设的不断发展，酒文化作为一项白酒行业的重要参照标准，也受到越来越多的重视，同时在白酒的生产过程也发挥着越来越重要的作用。在1996年，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、总经理，贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国先生率先在全国白酒业提出“文化酒”概念，并指出：“文化的形成是一个历史积累过程，文化酒也不是无源之水，其品牌在其自身领域应带有强烈个性色彩，是唯一，排他和权威的。能够称为‘文化酒’，至少应具有四个特征：其一，历史悠久；其二，工艺独特；其三，对社会经济生活曾产生重大影响；其四，必须是健康酒，生态酒。”

首先，优良的酒文化可以保障白酒生产的传统特色：作为一项经过长期积累下来的文化积淀，比如白酒的生产工艺、配料讲究，这些都会对其加工生产产生很大的影响意义，使其在生产的过程中能够继承传统精髓。比如茅台酒的生产过程就有严格的生产工艺，首先是季节性生产要求严格，一般在重阳下沙，一年一个生产周期；其次是生产投料分下沙、造沙两次完成，有别于其他品牌的四次投料；还有高温堆积、高温接酒、以酒养窖、以酒养糟、浓度选择、出酒率控制等等，此外酿出的半成品茅台酒需入库贮存5年以上，再与其他贮存8年、10年等不同年份陈酿酒进行勾兑调味，最后经过品坪、理化检验再装瓶出厂销售。正是继承了传统制酒的文化特色，才有了茅台酒辉煌的今天。

其次，优良文化可以促进白酒生产的进步发展：与时俱进、开拓创新是国家发展的重要指导，同时也是白酒行业发展的一个重要理念。随着现代生物科技以及酿酒技术的不断发展，以及白酒市场需求的不断提升，一些新的理念、新的技术也需要我们引入到白酒的生产过程中来。比如茅台酒在生产过程中就特别注重科技创新，采用现代先进的高分析技术、纳米技术及微机勾兑应用技术指导生产，进一步地推进、提升了茅台酒传统、合理的酿造工艺与现代科技的融合；同时，我们实现了电话与计算机网络的“合而为一”，使陈酿酒库、制曲房的信息化管理增加了科技含量。这在科学控制、稳定提高茅台酒质量，发展白酒酿造先进生产力上，走在了全国白酒行业的前列。

二、酒文化对于白酒营销的重要影响

随着白酒行业之间的竞争愈演愈烈，营销方式的竞争也成了各个品牌竞争的一个要点，酒类文化在其中就扮演了十分重要的一个角色，很多企业都希望以文化底蕴为基础，将各种利益关系紧密联系，以期提升企业的综合竞争力。从某种程度来讲，白酒行业的竞争基本上就是白酒文化价值的竞争。宫荣光在《企业文化》中的《酒营销的文化基因》指出：酒类营销表面上看是一种用产品传递满足需要的过程，而深层则是一种文化价值的传递和达到心理满足的过程。酒类产品的文化营销，实际上是一种满足消费者文化需求的营销方式，是在营销活动中建立起一种新的产品———文化需求联系。因而一件文物，一处古迹，一个传说，甚至一句诗词都成了酒类企业文化营销的至宝。而电子科技大学的范威在《四川全兴股份有限公司白酒营销策略研究》中表示：中国有着千年的酒文化，白酒占据着最主导的地位，在酒类产品竞争日趋激烈的今天，白酒产品的核心战略就是做精品，发扬特色，发扬品牌文化，这是一个趋势。回顾历史，人们始终把“酒”与“文化”联系起来，并赋予一个品牌和产品极具个性特征的文化想象。俗话说“以酒消愁”或许正是“何以解忧，惟有杜康”的印证；“以酒会友”，也许是“喝杯青酒，交个朋友”的诠释，可见酒文化对于白酒营销的重要影响。

近些年来，茅台酒在发挥自身文化底蕴的基础上，在发挥其“国酒茅台”的身份之余，也逐步形成了其独步中国白酒行业的“茅台营销模式”，即从“工程营销”到“文化营销”，从“感情营销”到“诚信营销”，从“网络营销”到“服务营销”，从“个性化营销”到“事件营销”，这是在对当前市场需求、市场环境充分调研后得出的营销理念，同时经过实践的检验，也证明了这种营销模式的正确性。作为“国酒”，茅台酒已经不仅仅是其名称上的茅台，同时也是一个地域的象征，一个国家的代表，所以在文化营销的过程中，也需要我们作出更加符合市场需求、符合消费者需要的营销策略。比如可以通过有意识宣传独具核心价值的“三个茅台”（即绿色茅台、人文茅台、科技茅台）和“绿色食品”、“有机食品”、“地理标志保护产品”，以及“国酒茅台，喝出健康来”，“酿造高品位生活”等自然、健康的人文价值和生活理念，以“国酒文化”为主线，采取相应的组合手段来构造一种包括社会的、经济的、环境的新型价值观念，以表达、体现和满足消费者所追求的价值取向和高品位生活体验需求，加大了茅台酒神秘独特的自然环境、悠远厚重的历史文化、品位高尚的时尚元素等方面的宣传力度，加大对长期适量饮用茅台酒有利健康的宣传，倡导健康、文明的生活方式，使企业形象、茅台酒知名度、美誉度和忠诚度进一步得以提升，同时也实现了经济效益、人文效益以及社会效益的综合发展。

酒文化作为民族文化的重要组成部分，是人们智慧的结晶，更是品牌价值的重要体现，对于社会的经济发展、文化发展以及人们的生活水平提升都有十分重要的影响意义。作为白酒企业，我们有义务、也有信心利用好这一文化特色，使其发挥出最佳的社会效益，为国家的经济文化建设作出最大的贡献！

参考文献：

[1]李笑天.浅谈文化名酒的个性特色《酿酒科技》2002第1期

[2]鲁强，庄爱玲，余伟萍.白酒企业文化营销策略应用研究《商场现代化》2008第35期

[3]张国豪，武振业，蔡玉波.中国白酒文化的剖析《酿酒科技》2008第2期