浅析岫岩县肉牛发展的建议和对策

岫岩县肉牛生产在县政府积极引导下，在省、市畜牧部门的大力支持下，以科技为先导，以资金为助剂，涌现出以俊祥肉牛育肥小区辐射带动周边乡镇，和农户的肉牛育肥场，在肉牛生产方面取得了长足的发展。

一、肉牛生产的基本情况

全县目前有肉牛育肥场27个，存栏肉牛34870头。主要品种及比例：奶牛品种全都是荷斯坦黑白花奶牛，肉牛品种以夏洛来为主占40%西门塔尔占25%德国黄和利木赞各15%，皮埃蒙特和比利时占5%。

饲养方式是小区集中饲养和散养两种。

肉牛养殖小区饲养肉牛规模200头，农户散养一般在1~20头之间。

从业人员基本情况：农民散养。肉牛小区和养殖合作社，可解决剩余劳动力和下岗职工。

2012年4月末存栏量是32680头，基础母牛存栏量是11260头。

2012年牛价4元/kg，牛肉价格9元/kg，与上年同期比牛价涨0.3元，牛肉价格涨1.5元/kg。

二、肉牛生产发展优势与不足，主要影响和制约因素

1.政策方面

本地政府在肉牛生产方面，有省政府肉牛小区补贴项目政策措施，效果完成非常好。近期对养牛生产也没有采取什么措施。

2.产业发展方面

岫岩县气候环境适宜，水资源充足，牧草产量高饲料资源十分丰富。近年来，省政府出台了小区补贴，优惠政策，为畜牧业发展营造了良好环境，提出了“发展肉牛”的工作思路，把发展肉牛产业确定为调整农业产业结构、增加农民收入的支柱产业，使肉牛产业保持发展势头。

2.1肉牛产业现状及规划布局

2.1.1肉牛区域布局不断优化，牛肉产量持续增长，产品质量不断提高，发展速度明显加快，优势区域对周边地区乃至全国肉牛产业的带动和辐射作用增强。

2.1.2良种繁育体系建设不断完善。县畜牧技术推广站积极进行良种引进，改良与推广应用技术提高养殖效益，扩大养殖规模，大力开展经济杂交，突出抓好肉牛冷冻配种，冷配比重逐年提高，肉牛品种得到改善。主要用西门塔尔和夏洛来进行杂交改良，以提高生长速度；加大地方良种黄牛的选育力度，着重提高肉牛品质。经过几年的改良，肉牛良种杂交改良的比重不断提升。

2.1.3 规模化养殖水平逐步提高。大力发展肉牛养殖小区，积极推行肉牛标准化、规模化、集约化生产。积极推广配合饲料，人工种草、青贮等适用技术，提高饲养管理水平。区域内肉牛个体生产力显著提高，部分地方平均胴体重已达到200公斤的国际平均水平。肉牛生产组织化程度不断提高，培育了一大批养牛专业合作社和养牛协会，广泛推行“公司+合作社+组织+农户”的组织化模式，肉牛生产与市场衔接日益紧密。

2.2肉牛产业在本地畜牧业地位及优势与劣势比较：

肉牛产业在岫岩县畜牧业发展中处于支柱产业。

优势：一是县有产业政策支持优势。国家高度重视畜牧业产业化，大力扶持和推进优势农产品和无公害产品基地建设。二是产业基础条件强的优势。自然条件适宜养牛，饲料资源丰富，养牛基础条件好，饲养成本低，在价格上有竞争优势。三是具有地理优势。岫岩县临近沈大高速公路，交通方便，运距短，运输成本低，为肉牛外销奠定了良好基础。

劣势：一是我县肉牛生产规模化程度低，标准化养殖才刚起步，发展资金不足，产业化推动乏力；二是对肉牛产品的品质和卫生质量安全提出了更高要求，提高了市场准入门槛。三是政府为提高农产品质量安全，提高国际竞争力，保护消费者合法权益，启动了“无公害农产品认证”和“无公害农产品产地认证”。推行市场准入制度及质量安全的追溯和承诺制度，对畜产品以生产到消费进行全程规范和监督，最终实现只有取得产地、产品认证，按标准化生产，符合市场准入的肉牛产品才能进入市场交易；四是在产业化发展上，别的产业已抢占先机，其规模化推进和养殖场及建设力度实实在在，发展十分迅猛。而肉牛产业的生产，规模化推进乏力，散养农户规模小、效益差。

2.3 肉牛产业的效益

近年来，总体看肉牛养殖前景很好，肉牛数量处于下降趋势而活牛及其产品价格一路攀升，去年活肉价格高达7.5元/公斤，繁殖一头犊牛可以收入1000元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达1500元左右。

由于目前我县能繁母牛的基数有所下降但育肥架子牛紧张，所以今年牛市行情继续看好。

一头体重300斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资4000元左右，平均每月用草300斤左右，折现金30元上下；精细料每月245斤左右，折现金150元上下。如牛有疾病和食盐，每月按30元计算，饲养200头牛需饲养员，人均工资每月按1500元计算，饲养半年总计工资18000元。每头牛合工资费用90元。如每月生长120斤，那么半年就可以生长720斤，加上原来的买牛300斤总计可以达到1000斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下（一）每头牛需投资4000元；（二）运输、检疫各种费用100元左右；（三）饲养与管理工资100元左右；（四）草加精细料共计1100元左右；（五）疾病预防和食盐100元左右；（六）每头牛出栏总计费用5400~5600元之间。饲养6个月加买牛时的体重按1000斤计算，每头牛可卖到7800元左右，除却上述每头牛的全部费用5600元，那一头牛纯利润就是2000~2200元。管理不好的情况下，饲养半年也不低于1700元左右。

三、对今后肉牛业发展的建设和对策

1.大力推动集约经营，改造传统的肉牛生产模式，转变肉牛产业生产方式，推动分散养殖，向规模养殖转变，引导肉牛产业生产向优势区域集中。一是要积极扶持饲养专业户。从散养向专业化规模饲养转变是肉牛产业从高度分散向相对集中发展的必然趋势；是改变传统生产经营方式的客观要求，要采取各种优惠政策和有效措施积极扶持能从事现代化肉牛产业生产的饲养专业户，使其逐步成为我县肉牛产业发展的主体；二是使肉牛走出村屯庭院的必然选择，是使肉牛产业趋向标准化、规模化的前提条件，是改变传统生产经营方式有效途径；三是要积极推动肉牛生产产业化经营，利用我县成本低的有利条件，着力发展劳动密集型肉牛精深加工，不断延伸产业链条，提高肉牛产业附加值，实施最终产品。

2.推进科技进步，提高肉牛产业综合生产能力，加强肉牛生产、加工、保群、包装、贮运、营销等各个环节的技术创新和技术改造，建立肉牛产业的技术创新体系。①加大投入，改良肉牛品种。重点完善种牛场的基础设施建设，搞好地方优良品种的保护作用，支持国外优良品种的引进工作，健全种牛质量监督体系。②切实加强基层畜牧兽医技术体系建设，在符合国家和省机构改革总体精神，有利于促进经济发展的前提下，建立起分别承担公益性执法职能和经营服务职能的基层畜牧兽医体系。③加强对养殖户的技术培训。帮助农民设计养殖场，协助引种，制定生产计划，组织生产管理，合理配制饲料，防病、治病，建立防疫体系，建立行销网络等，全面提高养殖户的科学文化素质和生产技术水平，增强市场的适应能力。④杜绝恶性竞争，维护市场秩序。政府主管部门应该创造良好的市场环境，理顺加工秩序，杜绝私屠乱宰现象，鼓励养殖场（户）走 “合理竞争、理性联合”的道路，共同打造县有特色的高档牛肉品牌，决不能相互压价，恶性竞争，从而影响肉牛产为的健康发展。