凝聚品牌力量 创造转型机遇

经历了2013年中国餐饮企业的“寒冬”期，全聚德不仅没有因整体大环境不好而萎靡，反而在阵痛中找到了自己全新的发展方向，把目光瞄准服务百姓宴请需求。特别是假日期间，全聚德各企业结合万物新生、春暖花开、出游踏青等节日特点，加大网上预订销售力度和“微”营销平台传播，提升精准销售服务，推出网上订餐抽奖、会员专享优惠等活动，并向微博、微信“粉丝”贴心推送周边交通信息、旅游小贴士等内容，一系列贴近大众需求、迎合市场销售的举措，受到广大消费者的喜爱和欢迎。

引入市场化运营机制

2013年10月，为加大应对餐饮市场新变化、新特点的举措力度，加快“全聚德”进入资本市场后的发展步伐，全聚德集团开始对全聚德品牌进行定位和发展战略进行调整，正式引进“IDG资本”和“华住酒店”两家战略投资者，旨在引入市场化的运营机制，为这150年餐饮老字号注入现代企业新的生机与活力。

据悉，IDG资本和华住酒店分别是两家具有国际背景的专业投资公司和在特许连锁经营管理方面具备丰富经验的酒店集团，而专业投资和连锁经营也是公司未来的发展方向。全聚德董事长王志强表示，正是要通过资本运作，为全聚德市场化、专业化水平的提升加速加力。

品牌定位 战略调整

基于现代商业经营重心转移这一客观事实，对全聚德品牌定位进行战略调整正逢其时。从全球企业发展的历史来看，企业经营重心会随着时代和消费方式的变化而转移，现代商业竞争的本质已由产品本身之争转向顾客认知之争，所以企业经营重心也要转向获取顾客心智。董事会及管理层认为，借助外脑力量，通过全球知名的特劳特品牌专业定位公司对全聚德品牌进行战略咨询和定位，是全聚德开始第三次创业的重要机遇。从品牌历史、市场环境、竞争能力和集团未来发展上考虑，全聚德将立足中式“烤鸭正餐”品类，以“中华第一烤鸭店”为品牌定位，发展连锁经营，开拓宴请消费市场，使全聚德品牌企业成为广大消费者宴请的首选之地。

全聚德品牌定位于宴请市场，包括“朋友宴请”、“家庭宴请”、“商务宴请”和“生日宴请”等多个方面，主要立足于宴请消费的菜品、服务、销售等工作的完善，切实改进服务内涵，完善服务流程，让全聚德“鸭要好、人要能、话要甜”的老生意经续写神话。使品牌营销方式更加接近市场，服务方式更贴近需求，菜品提供更彰显品味，通过宾客团聚的就餐体验，打造更为亲民的品牌形象，服务大众，重塑品牌，实现老字号在战略调整期的质的飞跃与突破。