正确选择碘盐

“缺碘小心脖子粗！”这是我们都知道的生活常识，所以很多家庭都会有意识地选择加碘盐。可是中国国土辽阔，有缺碘区，也有大量的适碘区和一部分高碘区，其实对于在适碘区和高碘区生活的居民来说，过多食用高碘盐反而更会让你的健康减分。

根据人类健康的需要，每天只须摄取150微克的碘。而现在市面上多数含碘食盐中，每克盐含碘20～50微克，以每天食6克食盐为例，摄入碘已达120～300微克。世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量仅为6克，但近日的一项膳食调查显示，我国国民每天盐的摄入量普遍超过20克。其实人们选择哪种盐，不能只根据现在的平均生活水准而定，而是根据你所居住的地区决定。

该吃哪种盐，要先看你住在哪

高碘区：一般来说，较为发达的沿海城市都处于高碘区，比如上海、大连、福建、广东等沿海地区。在这些城市生活的居民，无需食用高碘盐。

适碘区：北京、武汉、西安、太原等平原城市属于适碘区，对于生活在这类城市的居民来说，吃一般的盐就可以了，只有在体检出现碘不足的状况时才应该适当吃高碘盐。

低碘区：甘肃、四川的中西部、自治区的西南边疆等一些偏远山区属于低碘区，生活在偏远山区的人们，应该适当吃高碘盐。

你知道高碘的危害吗

也许你知道碘不足会让人脖子变粗、反应变慢，甚至让孩子的发育缓慢。但是你是否知道，过多食用高碘盐，也会同样让你面对种种麻烦。

■一样会有“大脖子”：不要以为只有缺碘才会出现“大脖子”，碘过高时，脖颈器官前下方的甲状腺会发生高碘甲状腺肿，从而让脖子看上去比平时更粗了。因此在你发现自己的脖子有改变时，请先去医院查一下身体微量元素水平。

■让你呼吸不畅：食用过多高碘盐会让脖颈内的甲状腺变肿大，这样气管可能被压迫，从而让你感到呼吸不畅。老在空调房里待着的白领们，更要引起注意。

■免疫功能下降：高碘在影响甲状腺功能的同时，还会影响人体的免疫系统。摄入过多高碘盐，很可能让你感冒、发烧，小病不断。

■高碘食物，也要小心：不光是高碘盐，过多食用高碘食物也会带给健康一定的危害。一级高碘食物：海带、紫菜、海参、海蜇；二级碘食物：干贝、龙虾、苔菜；三级碘食物：柿子、菠菜。

零食含碘量尤其高

在计算日常摄碘量时，不要只计算平时做菜时放到锅里的盐。其实含碘量最高的是各种各样的零食。据统计，含碘量最多的零食是海产干货，比如爆米花、鱿鱼丝、肉脯和海苔。而碘和钠是构成碘盐最重要的元素，有研究显示，每100克鳕鱼丝中的含碘量为400微克；含钠量就高达2070多毫克。而一般营养学家建议健康饮食的标准是每人每天摄盐量不超过6克（含碘量相当于120～300微克）。也就是说，一个中等包装的鳕鱼丝就足以完成你一天需要的盐分摄入量啦。

医学界普遍认为，多吃高碘盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。而摄入过多高碘盐还会让甲状腺肿大，引发甲状腺分泌异常。高碘盐零食会使人体口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在。高碘盐零食还会抑制黏膜抵抗疾病侵袭的作用，如果这段时间碰巧你的免疫功能不强，那么各种细菌、病毒就会乘虚而入，导致感染上呼吸道疾病。

另外，吃太多含有高碘盐的零食就需要你喝大量的水来缓解口渴的感觉，这样还会为你增加肾脏的负担。因此专家建议，吃得太咸，喝水来平衡不是最好的解决办法。最根本、最有用的解决办法是减少高碘盐零食的摄入量。

吃盐误区

误解1. 吃盐越少越健康

吃盐太多不利健康，但是完全避开碘盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足够的微量元素有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。

误解2. 海盐更健康

美国心脏病协会的一项调查显示，大约61%的人认为食用海盐更健康。而事实上，海盐与普通食盐的微量元素的含量相差并不大，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得。

误解3. 盐放少了没有味道

限制盐的摄入量并不等于无法享受美食，新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。

误解4. 只要血压正常，吃盐不必太担心

高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃碘盐过多会导致碘摄入过量，还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此，即使血压正常的人群每天碘的摄入量应该控制在150微克，而钠摄入量也应控制在1500毫克。

误解5. 炒菜不加盐，钠就不过量

美国调查发现，日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克”，而“无盐”或“不加盐”也并不等于“无钠”。