时间：2023-02-27 20:36:24
一曲“中华诵”又唱响了舞动的红旗。
金秋的十月，
收获的季节；
琴弦奏出一曲流水般的旋律、
不同的舞、不同的服饰于天安门前翩然起舞，
歌起琴响舞飘然激昂了
藏于心深处的那份深情和中国魂。
泱泱华夏古国，
五千年的悠悠历史，
谁在诉说着它不老的传奇？
唐诗三百首，见证着数载的春夏与秋冬。
二十四史、二十四节气韵藏着多少动人的传说？
五月的端午祭祀了谁的亡魂，
《离骚》之作可曾有人记否？
八月佳节思乡浓，谁知浪子的思乡结？
飘动的红旗是革命者用自己的鲜血染上的鲜红，感染了金秋十月一片红。
飘逝的岁月，挥之不去的记忆。那年的十月，在天安门前的宣言“中华人民共和国成立”，湿润了无数人的眼眶，慰问了逝世的灵魂。
翻阅过去的历史，走过血雨腥风的中华，终于在那个金秋十月收获了最美的果实。
金秋十月，瓜果飘香，果园里一派生机勃勃的景象。有红彤彤的苹果，黄澄澄的梨，晶莹剔透的葡萄，和胖得像头小猪似的哈蜜瓜。走在林间小道，你会发现一片片金色的落叶迎着秋风飘来，宛如一只只金黄色蝴蝶翩翩起舞。枫叶变红色了！它拥有着火一般鲜艳的颜色，高高地挂在枝头能与鲜花相媲美。桂花树上开着星星点点的桂花，散发出阵阵的沁人心脾的香味，而也陆陆续续地开放了，它们伸展着婀娜多姿的身体，争鲜斗艳，绽放出各种迷人的色彩粉的似霞、白得似雪、黄得赛金……给秋天增添了不少情趣。啊！秋天真美丽！
李 丹 妮
四年级（一）班
首先我来到了小树林，小树林在这个时候最美了，这些树叶像火红的小精灵一样,打着旋飘了下来,这些树叶时不时的沙沙作响.如果这是一幅描写秋天的画的话,那画家的本领也太大了 .
小精灵一
再往下走是花园了,这时候,轮到争芳斗艳了,这时,的香气扑鼻而来,让人沉醉.一串红也开了,朝栽一串红的地方一望,火红一片,我感觉它一点也不比玫瑰花逊色.
走着走着就到了田野了,田野里的麦子个个金黄饱满,远远望去,如同一片金色的海洋,正午十分,太阳照着麦子,有人过去收割,然后把它们运出去,让人很自然的想起出农村的丰收季节.
然后是健身场,只见几位老爷爷在打门球,打的可好了,我想这个健身场是专门为他们设计的吧.
最后来到了养鱼池,只见鱼群正在嬉戏呢,有金鱼,鲤鱼在水里.你看你看,那儿还有一只青蛙呢.这个养鱼池真有趣呀!
但在享受欢乐的时候，千万不要忽视了对疾病的预防，特别是患有心血管疾病的中老年人。
10月、11月份，气温变化较快，当人突然处于较为寒冷的环境时，血管和毛孔等会急剧收缩以保持身体的热量。年轻人新陈代谢旺盛，热量产出较多，同时血管柔韧性也较好，通常不会有太大问题。而对于很多中老年人而言，血管柔韧性降低、脆性变大，尤其是有过心血管疾病的人群，环境气温的巨大变化极有可能引起心梗、猝死等心血管事件的发生。因此，秋季养生在加强对心脏的养护方面，就显得尤为重要。
注意保暖，避免环境气温的骤然变化。
衣着要暖和，外出要注意保暖，勿受冷空气侵袭，防止血管受冷而收缩，导致心肌耗氧增加、心脏负担加重，而发生心绞痛和心肌梗死。
遵照医嘱，坚持按时服药。
对于冠心病患者，特别是反复出现胸闷、憋气、气短、心慌等症状的患者，应遵医嘱长期、正确服药，不可擅自停药或自行乱用药，如有不适，及时请医生调整药物。为避免不良反应，可尝试配合使用中成药，如养心氏片等。
起居规律，饮食健康合理。
妥善安排好工作和生活，劳逸结合，既不要过度劳累，也不要久坐久卧不动，生活起居要有规律，精神放松，睡眠充足。可进行一些力所能及的体育活动，如散步、做操、慢跑等。
饮食以清淡为主，少盐、低脂，胆固醇的日摄入量不超过300毫克，约相当于1～2个鸡蛋黄的含量。多吃新鲜蔬菜、水果和豆制品，适当补充瘦肉、鱼等。戒烟，酒、浓茶和咖啡亦应少饮或不饮。
情绪平稳，保持心情舒畅。
尽量避免过度激动，勿大喜大悲，调整好心态。少看激烈紧张的比赛和惊险的电影电视，尽量减少引起交感神经过度兴奋的活动，防止血管紧张导致心肌耗氧增加。
此外，对于体质虚弱而又没有明显症状的中老年人，可在医生的指导下，适当服用益气、固表、扶正、活血化瘀的中成药，如养心氏片，益气活血以补心养心来增强心功能，提高免疫力，增强抗病能力，从而达到预防心血管疾病的发生，并减少病情反复或加重的可能。
秀丽的金秋
金秋十月，到处都有劳动人民们的身影。求天，虽然不像百花盛开的春天那样生机勃勃，却有许多诱人的的果实。秋天，田野成了一望无际的金色海洋，空气里到处弥漫着一股芳乡。秋天果实累累，既是一个丰收的季节，有是一个美丽的季节。一群群“蝴蝶”又开始或跃起来了！也许你会问：“秋天怎么会有蝴蝶那？”有那就是被风吹落的“枫叶”呀！你瞧！它们在空中尽情的翻飞，五颜六色：红的，黄的，绿的，半黄半绿的。。。。。。庄稼地里张满了金灿灿的玉米犹如一个个金娃娃，红红的高粮涨红了脸。。。。。。各式各样的蔬菜纷纷出现在我们的眼前，看着诱人的果实，农民伯伯们乐呵呵，正是农民伯伯们的汗水才培育的这么多的果实。
我喜欢秋天，我喜欢这绣丽的金秋十月！
――《晋书・毕卓传》
中国的许多东西好像都要经魏晋名士点化，方能成其风雅，比如酒，比如菊，也比如蟹。《晋书》里有个叫毕卓的家伙平生最大愿望就是用船载着百斛美酒，泛舟水上，然后“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”。毕卓一生无甚建树，独独凭这一席话，便被后人尊为“蟹神”。
蟹斗里酿着五千年的秋天
蟹、菊、酒在中国人眼中堪称仲秋三友，是最具中国式审美的秋日意象。伴随着文人墨客的歌咏，品蟹的趣味绵延千年，直至今日。就这样，每年秋水又涨，秋菊又黄，一只只金澄澄的蟹披着五千年的月光被端上了桌。
小时候吃蟹，一定先吃蟹黄。最喜欢的是舀一小勺米饭放进蟹斗，与蟹黄拌匀后慢慢吃下，可以延长一点满足感。后来长大了些，读到丰子恺的《忆儿时》，细数吃蟹的方法，如何“先折蟹脚，后开蟹斗”，“半条蟹腿肉要过两大口饭”。蟹，在清淡中蕴藏了悠远的鲜甜，真是一种神奇的食物。
把盏持蟹的名士之爱
蟹之成名，始于东晋。中国的许多东西好像都要经魏晋名士点化，方能成其风雅，比如酒，比如菊，也比如蟹。《晋书》里有个叫毕卓的家伙，既是酒痴，更是蟹痴，平生最大愿望就是用船载着百斛美酒，泛舟水上，然后“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”。毕卓一生无甚建树，独独凭这一席话，便被后人尊为“蟹神”。
到了宋代，已有小贩每日在汴京的酒楼下摆摊卖蟹。明代《酌中志》还记载了宫中蟹宴，比起毕卓的持螯大嚼，另有一番情致。秋风起时，螃蟹正肥，新酒恰好酿成一坛潋滟，一破开便是十里芬芳。鲜活的螃蟹被刷洗干净，用香蒲叶包好蒸熟，热腾腾地端上桌来。宫人们五六成群，“细细用指甲挑剔”，蘸醋蒜以去腥，再配上酒便是人间至味。
吃大闸蟹最好是清蒸，方不失真味。蒸汽氤氲中，大闸蟹红澄如柿，品相讨喜。
世上大概没有别的食物能给人带来这样高贵的愉快。从经济的角度来看，蟹其实是很无用的东西。再大的螃蟹，可吃的内容也极有限，坚甲利壳拆起来甚是艰难，若只是为了饱腹，还不如吞一碗红烧肉痛快。然而，就是这样的麻烦使吃蟹人有了身份。市井小民每日碌碌于柴米油盐，吃饭只求饱腹，是没有雅兴去慢慢吃蟹的；能享受持螯之乐的，大多是衣食无忧的文人雅士。
南蟹与北蟹
大观园众人所吃的是“田上出的很好的肥螃蟹”，纵然美味，但出身并不名贵。当时北方的蟹，要数河北白洋淀产的胜芳蟹最为出名，一度是清廷御用的食材。而在宫廷之外，北京人要吃蟹，大多会去正阳楼。
正阳楼始于道光年间，以涮羊肉和大螃蟹闻名京师。每到枫叶摇红的时节，螃蟹便一篓篓地运入京城，小贩们在护城河边上形成一个临时的蟹市，空气里浮动着淡淡的腥咸。然而好蟹是不能随便卖的，正阳楼每日都会派人来市上采购，挑选的标准很是苛刻，但开的价钱也高，商贩们都愿意把个头最肥硕的蟹留给正阳楼，余下的再卖给其他饭庄和普通市民。
但蟹毕竟是水族，北方产的蟹再肥美，也不及水网密布的江南。民国初期的名医施今墨祖籍为浙江萧山，后至北京行医，悬壶济世，名动京城。他一直对南方的蟹念念不忘，每逢秋季，必要借行医之名，到苏州、南京一带饕餮一番。在施今墨看来，湖蟹为一等，包括阳澄湖蟹、嘉兴南湖蟹，江蟹为二等，河蟹为三等――其中清水河蟹又优于浑水河蟹，溪蟹四等，沟蟹五等，而最末等的“芝麻绿豆官”便是海蟹了。他还郑重说明，阳澄湖蟹又以双羊潭中所产为最佳，因此归为“特等”，可谓推崇备至了。
大闸蟹成名史
阳澄湖蟹之出名，大约也在此时。江南的蟹产地极多，就算是同一品种，因水质、食谱的差异，口感亦有不同。早先，人们并不以阳澄湖蟹为贵。清代文士顾禄有《清嘉录》一书，记载苏州节令风俗甚详，然而其中并未提及阳澄湖，而是称赞太湖蟹“冬月益肥美，谓之‘十月雄’”。此外，吴江汾湖的“紫须蟹”、常熟潭塘的“金爪蟹”，在当时都很受欢迎。阳澄湖蟹想杀出重围，其实并不容易。
阳澄湖蟹独受青睐，其实也借了地利之便。蟹毕竟是较高贵的食材，不能像大白菜一样随地摆摊叫卖，而当时消费螃蟹的最大市场，莫过于上海。因此，每到蟹季，江浙各地的螃蟹源源不断地运往上海，十六铺码头上人声鼎沸，诸蟹争芳斗艳，热闹非凡。相比于太湖、固城湖、洞庭湖等产地，阳澄湖距离上海最近，交通也便利。新鲜捕捉的蟹连夜装运，到了上海依然鲜活健壮，吃起来自然比他处的螃蟹更鲜美些。
如今，经济还远未达到强劲的地步，失业率依然居高不下，金融体系仍有很大部分依靠政府的救助，不过全球衰退看起来却已结束，现在预测人士开始争论复苏的速度和可持续性，全球经济领导人大大地松了口气，经济刺激政策的退出策略开始提上了议程。
以邻为壑的苗头令中国出口复苏蒙上一层阴影，历史上每次经济危机下都有对于本国经济的保护主义抬头。“轮胎特保”一事在9月闹得沸沸扬扬，并且不排除此类情况还会继续出现。目前更多是政府对本国人民和利益集团一个面子上的交代，还没有到动真格的地步。
在这一年中，中国政府通过积极的财政政策和适度宽松的货币政策，止住国际金融危机发生以来经济快速下滑的势头，经济进入企稳回升阶段。逐渐提速的工业增加值，依旧平稳的消费以及高企的投资让经济复苏的曙光逐渐明亮。
不过，由于国际金融危机的前景还有较大不确定性，外部需求下滑的压力依然很大，可能延续较长时间，此外部分刺激政策潜在的“负面作用”可能导致一些短期政策效果逐步递减。V型复苏和w型复苏的争议也从来没有消停过，接下来中国经济的走势虽不悲观，但是也不应过于乐观。
包括食品和能源价格的整体通胀率可能会经历震荡，随着原油价格一年前的基础对比从145美元降至35美元，从现在到年底，我们很可能看到通缩迅速转为通胀。
“国庆行情”过后是什么
股市上利空利多消息满天飞。好的方面，8月份，中国新增贷款4，104亿元，高于市场预期，9月份新增信贷可能达到7，000亿元，这将在一定程度上缓解市场资金面的供求不足的担忧。另外，国家统计局9月11日8月的经济数据向好，经济复苏信号明显。
今年10月，A股市场将迎来今年乃至股改以来解禁股的最高峰。在主板IPO持续进行、创业板即将开通、国际板加速及公司再融资导致股票供给压力不断加大的背景下，解禁最高峰的到来将为A股走势压上一颗分量不轻的砝码。
如果按市值计算，2万亿元相当于目前A股流通市值的两成左右，这是自股改以来解禁规模最大的月份，其中，工商银行和中国石化的解禁市值占了当月解禁额度的90％以上。考虑到全月大非的解禁量占比超过了99％，而这两家公司大股东短期减持的可能性极小。因此，十月的实际解禁压力可能没有预期的那么大。
本轮复苏的动力主要来自政府主导的“4万亿”投资项目，在融资、市场准入、规模、政府关系上拥有优势的国有企业，正进入一轮扩张期。“国进民退”的趋势受到很多人的质疑，这无疑是加剧了经济结构的扭曲。数据显示，占有社会资源60％以上的国有单位，对GDP增长的贡献不足30％；而占有不到40％资源的非国有经济，每年创造70％的GDP增长，吸纳80％的劳动力就业。国企中一部分属于夕阳产业，还有一部分是通过行政垄断的手段获取了较高的利润，本质上是与民争利。而民营企业中，不乏贤质优良、追求创新者，在之前的审批体制下，有些企业只能通过海外上市的方式进行融资。
9月17日，中国首批申请在创业板上市的7家企业，全部获得证监会发行审核委员会的绿灯――IPO申请有条件通过。这对在经济危机中受打击最重，融资困难最大的出口行业及中小企业而言，是场盼望已久的“及时雨”。
尽管创业板是好事，不利因素也在累积。八月调整有前期获利盘回吐跟信贷紧缩担忧的因素，IPO的开闸也未尝没有关系。创业板开闸在即，国际板也日益走近。政府对股市维稳的态度鲜明，但是有多少真金白银的措施呢?8月份杜保依旧是撤退的带头兵。
“国庆行情”实在没有多少可期待。电视里有句台词：“还记得大明湖畔的夏雨荷吗?”那么投资者还记得奥运前后的股市吗?上期杂志中对于股市的判断是进入中场休息，9月份股市有所反弹但压力明显。对于把握不住波段的投资者，当黄灯亮起时，不如早早停车等待。从你身边加速驶过的跑车，等待他的多半是一张罚单。
关注低风险基金
鉴于市场短期压力增大，出现冲高回落，下行风险控制在近期尤为重要。近期部分风险控制能力强的基金净值再创新高。如果没有更多超预期的因素，市场可能继续维持震荡盘整，震荡市场中建议投资者尤其关注基金的风险控制能力。由于基金公司各有特色，建议投资者重新审视手中基金，根据风险和自身投资能力逐步调整。本期有相关文章，在此不再赘述。
债券基金方面。A股下跌，加上金属铜等出现大幅调整，近期债券市场回暖信号明显。前期商品价格上涨导致通胀预期过于强烈，但是当前处于经济复苏阶段，CPI中短期温和上涨的可能性更大。如果商品价格受需求疲软影响下跌，不排除债券市场出现恢复性上涨。建议投资者关注华夏债券、万家增强收益等主动管理能力较强的债券基金。
布局封闭式基金的时机仍未错过，建议重点关注2014年到期的封闭式基金。折价率依旧是首要因素。
黄金尽显“英雄本色”
就像行走乡里的江湖郎中开出的十全大补汤，不知何故，黄金似乎与我们的几乎所有问题都对症，只需想想多年来导致金价飙升的种种经济背景：滞胀、金融恐慌、疯狂投机，以及货币贬值。
近年金价前两次攀登“千金顶”的行情非常短暂，第一次在1000美元之上仅停留两个交易日，并且2008年3月17日创下的103255美元还被定格为历史高点。今年2月的第二次攀登更是力不从心。
与前两次金价发动的“千金顶”突破走势相比，此次金价的“千金顶”走势可谓是最强的。今年9月2日，金价自950美元反弹，9月8日完成历史上第三次登顶走势，此后金价有6个交易日收盘价站上1000美元。另外，与前两次不同的是，即使价格从1000美元回落，也仅是围绕在980美元徘徊，未出现之前的连续杀跌情况。金价在1050美元前出现阻力，如能升穿1063美元，投资者可进一步跟进。
美国高企的失业率，让我们有理由相信美元利率中期内不会上升，在此之前美元指数疲软仍旧是大概率事件，因而大宗商品和黄金上涨趋势尚未动摇。部分业内人士称，考虑到9～10月为黄金消费的旺季，以及全球流动性充裕的因素短期内不会改变等原因，黄金价格仍有上涨动力。
最后，在金价突破1000美元的同时，贵金属市场基本面也在发生一系列的变化，这些因素将会支持金价继续向更高的目标迈进，如果你是一个黄金投资者，了解这些事件及其对您投资的影响尤为重要：
事件一：中国鼓励老百姓买金，并增加黄金储备
事件二：世界上最大的黄金生产商巴里克黄金公司宣布削减对冲头寸
事件三：美国COMEX交易所大量的空头头寸“消失”
事件四：黄金和白银出现反向市场
楼市考验“金九银十”
持续上涨的房价抑制刚性需求的同时，也在减少投资型需求的释放，加之目前各大银行已经严格执行二套房贷政策，政策性的调整对楼市影响起决定性作用，二套房贷政策的执行更让投资型购房者趋于谨慎。
根据国家发展改革委、国家统计局调查显示，8月份全国70个大中城市房屋销售价格同比上涨2.0％，涨幅比上月扩大0.8个百分点；环比上涨0.9％，涨幅与上月持平。但从销售量来看，据中国指数研究数据信息中心监测，8月份全国30个大城市总成交面积环比下跌约11.18％，其中只有三分之一的城市住宅成交面积环比上升。
现在的楼市运行情况以及政府出手微调的情形，都与2006、2007年有点像，在具体的措施上，都是从金融和行政两个方面对楼市进行调控，这主要是因为担心楼市涨幅过快，要维持一个健康理性的市场，既要避免价格上涨过快，不给老百姓带来太大压力，同时又不要把市场一棍子打死，这是政府希望达到的目标。
“阳澄湖”，我的家在哪里?
杨春晖
第一次听说阳澄湖是在70年代初期，现代革命京剧《沙家浜》里面郭建光的一句：“朝霞映在阳澄湖上”，就是那一句高腔，我这个生长在北京的小胡同串子，有了对芦苇荡，鸡头米、年糕，春来茶馆、刁德一，胡传奎的无限向往。后来做了餐饮行，才知道阳澄湖不但有如上活灵活现充满诱惑的东西，还有名噪华人世界的清水大闸蟹。
说起大闸蟹，学名叫作中华绒螯蟹，无外乎判断品相是青背白肚，黄毛金爪、八肢茁壮，生猛活鲜，肉质洁白、细嫩鲜香，膏满黄肥。要不就是六月黄，九月团、十月尖，要不就是在清澈见底的水域的水闸上面繁衍生息的河蟹才是大闸蟹。很多大闸蟹亲戚因为生长在稻田或水质不清的地方不能进入闸蟹的主流社会，进而或者是蟹杰水灵的阳澄湖，大度的包容各地同胞如过江之卿不断集散来镀金跳龙门，经过这么层镀金，“阳澄湖”之名也就名正言顺了。总之，林林总总，每每到了中秋将至的时候，就会有大段的文字，整篇的报道，一张张图片，一道道创新大闸蟹菜品，一桩一桩的公案个案见诸各大媒体，让这八爪将军每年在中秋节前后和花雕酒一样独领几十天。
殊不知，纯正血统的阳澄湖大闸蟹已经在阳澄湖不断包容同类镀金的过程中逐渐失去原有的纯洁品质。因为几十年来各地同类到这里镀金的时候也在不断的与本地同类繁衍生息，留下了很多混血的杂交后代，形成了今天的苏北螃蟹，这种苏北螃蟹被由于父亲或母亲的“王室”血缘，也被贯上了“正统”标签。
令人兴奋的是，纯正血统的大闸蟹并未因此而在世界上消失。耐人寻味的是，在欧洲的某些地方，繁衍着最为纯种的“中华绒螯蟹”(阳澄湖大闸蟹)，主要活跃在欧洲的莱茵河、阿姆斯特丹运河及泰晤士运河，易北河里面。由于欧洲的野生动物保护组织认为清蒸螃蟹是极不人道的做法从而激烈反对人们吃螃蟹，再加上中华绒蝥蟹(阳澄湖大闸蟹)生生不息的繁衍着一代又一代正宗的中华绒螯蟹，它们忠实的保持了纯种大闸蟹“大、肥，腥、鲜，甜”的优良品质。
而如今在国内，多数大闸蟹只能达到“肥”这一项标准。据考证，1930年以来，经商的货轮为了进出港口时保持自身的稳定而吸排水，在吸水的时候不可避免的把阳澄湖里面的蟹只带走，回到自己国家在排水的时候，就把一群群蟹种播撒到欧洲的部分水域里，由于缺乏天敌，成为了当地水域唯一的淡水蟹物种。它们庞大的物种群成了阻塞河道的重要因素。在那些地区的华人很有口福，因为欧洲人没有吃河蟹的习惯，所以捕捞上来的河蟹仅仅合人民币十多块一斤，很多中国商人几年前已经从上述地区引进纯种的中华绒螯蟹回家。
现拆蟹肉蟹膏黄红薯粉
出品：杨春晖(千禧大酒楼 总经理)
主料：大闸蟹一只
辅料：水发红薯粉条150克，葱姜蒜末若干
调料：盐3克，香油5克、酱油10克，白糖3克、分子胶囊配比计
做法：
1、红薯粉涨发至透水，放冰箱内一夜控掉多余水分。
2、锅内用大油爆香葱姜米，烹料酒，进行调色调味。
3、加入红薯粉，上汤，小火收汁，然后倒入烧热的煲仔即可上席。
4、也可以用分子料理手段做几个香醋胶囊，客人如感觉油腻的时候，可挤破胶囊淋在菜中解腻。
特色：
这道菜是根据蟹肉粉丝煲改良的。原本使用粉丝，如果遇到质量不大好的粉比或者没掌握好涨发粉丝的要领，如火大了，粉丝吃起来就会硬，火小了，吃起来就比较水，成红薯粉条，就可以使香气更浓郁，蟹与粉口感都很滋润。
盐烤紫苏大闸蟹
出品：杨春晖(千禧大酒楼总经理)
主料：大闸蟹一只
辅料：鲜紫苏叶4片，生姜一片，绵纸张海盐300克
调料：姜汁醋
做法：
1、整只闸蟹用紫苏叶包好，肚脐下先垫一片生姜，再包紫苏叶，用绵纸包裹好整只螃蟹。
2、讲包裹好的螃蟹外面糊上用海盐合成的泥巴在整个绵纸外面包裹一公分厚的盐壳，入烤箱300度上下火烤10分钟，装饰上席。
3、食用时敲碎盐壳，扒开绵纸和紫苏叶供客人食用。
特色：
这样做保持了螃蟹的原有外形，并渗透进紫苏的清香，纺布的阻隔和透气功能使盐巴的香气被螃蟹吸收，底下的姜片以驱赶螃蟹的寒气，如果想再进行改良，可试试不用紫苏叶，而在盐巴里面适当的加入香料亦可。
娘胎香辣椰奶蟹
出品：陈春泽(国贸饭店东方餐厅行政总厨)
主料：肉蟹一只
辅料：椰奶500克、菠萝200克
调料：香茅2克，泰尖椒15克，洋葱碎30克、蒜茸20克、姜茸20克、黄姜碎30克、油50克、红尖椒丝5克、绿尖椒丝5克、香菜叶1克、盐3克
做法：
1、将肉蟹洗净，切成四块。
2、将油倒入锅中加热，将香茅，辣椒，洋葱蒜和姜，随后加入黄姜再炒1分钟。
3、加入椰奶慢火煮3-5分钟。
4、放入蟹肉及菠萝，慢火煮至蟹肉熟为止。
5、最后用盐调味，红尖椒丝及香草做装饰。
颚梨蟹肉沙拉
出品：陈春泽(国贸饭店东方餐厅行政总厨)
主料：鲜蟹肉160克，颚梨(牛油果)2个
辅料：蛋黄酱60克、红彩椒80克
调料：白胡椒3克，盐3克，美式调味料1克
做法：
1、将颚梨和红彩椒切成小丁块。
2、蟹肉、蛋黄酱和美式调味料混合一起，然后用盐及胡椒调味。
3、用圆模子将红彩椒垫底，再将牛油锅及拌好的蟹肉叠成一块圆柱。
4、用蟹籽做装饰，然后配田园蔬菜及油醋汁即可。
现拆鳕肉蟹膏黄浸冬瓜丝
出品：杨春晖(千禧大酒楼总经理)
主料：大闸蟹一只
辅料：去皮冬瓜300克
调料：盐3克
做法：
1、蒸好的螃蟹直接拆出膏黄肉不需任何调味。
2、冬瓜去皮用擦丝器擦成丝，加上汤调盐味后浸煮几秒钟，这样可以保持脆爽。
3、下入现拆的蟹黄蟹膏和蟹肉混合后控水装盘，淋入少许原汁即可。
特色：
卖相简约，口感清爽，味道鲜香，有冬瓜的介入丰富了营养成分和滋味，适合商务餐、行政餐的分餐需要。
干裂蟹粉豆腐
出品：陆平(苏浙汇北京朝外店厨师长)
主料：豆腐1盒，蟹粉50克
辅料：腰果20克
调料：盐2克，味精2克、胡椒粉2克、姜末5克、葱白5克
做法：
1、豆腐沸水待用；锅中下猪油煸姜末起香后倒入蟹粉中的蟹黄至蟹油出。
2、倒入余下的蟹粉与葱白煸透烹料酒，然后加入白汤。
3、倒入豆腐加入调料烧开后改用小火略微，使之入味打芡淋蟹油出锅装盆撒上腰果碎即可。
蟹粉小笼包
出品：陆平(苏浙汇北京朝外店厨师长)
主料：去皮腿肉120克，新鲜猪皮48克，蟹粉50克
辅料：面粉35克
调料：盐3克、味精3克、葱白5克、姜末10克
做法：
1、将蟹粉加姜末炒制待用。
2、腿肉调味制成馅，将炒制好的蟹粉与肉馅皮冻拌匀待用。
以前，我认为秋天是最最令人讨厌的季节，我恨秋天。那天我慢慢地走着，路边那些丑巴巴的杨树的叶子枯黄了，大着旋儿落下来，有的像小孩荡秋千，有的像水滴落在地上，还有的像飞机降落，我悲哀地望着枯黄的叶子，知道它们已经不行了。可是，到了公园，走进笨重大铁门，浮现在我眼前的不是那些丑巴巴的枯树，不是那些已经枯黄、腐烂的叶子，而是那些美丽的！阿，秋菊开得是那末灿烂，有的昂首挺胸，有的秋光灿烂……
还有那火红火红的鸡冠花，美丽极了。后来，我越来越喜欢秋天了。
每天，在电视里、电脑里看到金光闪闪的水稻，红彤彤的苹果，黄澄澄的梨子，橙色的橘子收获时，我的脸上总会浮现出快乐的笑容。
今天，我背着书包高兴地走着，路边那些可爱的杨树的落叶“沙沙”地响，好像对我说：“秋天来了，多穿一些衣服，别冻坏了身子。”到了学校，花坛里有那美丽的月季花，有红的，有粉的，还有黄的……爬山虎的叶子已经慢慢地变红了，把墙染成了一片红色。
“沙沙沙”……“沙沙沙”……秋雨落在枯黄的叶子上，和落叶一起飘下来，好似一对要好的舞伴。秋雨落在凋谢的花瓣上和花瓣一起落下来，真美呀！阿，原来秋天这么美呀！我爱秋天。
以前，我认为秋天是最最令人讨厌的季节，我恨秋天。那天我慢慢地走着，路边那些丑巴巴的杨树的叶子枯黄了，大着旋儿落下来，有的像小孩荡秋千，有的像水滴落在地上，还有的像飞机降落，我悲哀地望着枯黄的叶子，知道它们已经不行了。可是，到了公园，走进笨重大铁门，浮现在我眼前的不是那些丑巴巴的枯树，不是那些已经枯黄、腐烂的叶子，而是那些美丽的！阿，秋菊开得是那末灿烂，有的昂首挺胸，有的秋光灿烂……
还有那火红火红的鸡冠花，美丽极了。后来，我越来越喜欢秋天了。
每天，在电视里、电脑里看到金光闪闪的水稻，红彤彤的苹果，黄澄澄的梨子，橙色的橘子收获时，我的脸上总会浮现出快乐的笑容。
今天，我背着书包高兴地走着，路边那些可爱的杨树的落叶“沙沙”地响，好像对我说：“秋天来了，多穿一些衣服，别冻坏了身子。”到了学校，花坛里有那美丽的月季花，有红的，有粉的，还有黄的……爬山虎的叶子已经慢慢地变红了，把墙染成了一片红色。
“沙沙沙”……“沙沙沙”……秋雨落在枯黄的叶子上，和落叶一起飘下来，好似一对要好的舞伴。秋雨落在凋谢的花瓣上和花瓣一起落下来，真美呀！阿，原来秋天这么美呀！我爱秋天。