时间：2023-11-07 09:38:19
一、 活化教材，弹性预设，激发学习的兴奋点
小学美术教师应该是“用教科书”，而不是“教教科书”，更不是对教材的亦步亦趋，美术教师要力争做到“用好教材”“超越教材”。简而言之，美术教师要以旺盛的热情，对美术教材进行创造性的加工，有效地实现美术课程的功能。
笔者在浙美版第八册的《巧折巧剪》的基础上大胆处理教材，对教材进行解构、关联、重组。设计了《我的小红人》教案，教学的基本环节如下。
1. 学生猜对称动作，教师示范对称剪小红人。
2. 比较两个“小红人”，体会夸张，第一次剪小红人。
3. 比较小红人与抓髻娃娃的不同，第二次剪有五官、饰物的小红人。
4. 对学生剪的两个小红人进行比较评价。
5. 作品展示——福满青藤（青藤是学校一座艺术楼的名称，取之于明代大画家徐渭的晚号）。
在这节美术课的导入设计上，可谓一波三折：先是想拍摄学生的影子，让学生发现对称的人形，为剪对称的人像作铺垫，但上课的学生是变化的呀，于是笔者在上课前灵机一动，那就在教室的门框上做一个动作，露一半藏一半，让学生来猜，大家一起来做对称的动作。接着老师随手剪出一个以学生为模特的小人，不到1分种，又不描稿，学生惊奇了，所有学生的眼球都集中在教师身上，好像奇迹还要发生。后来又想，是否可以做一个“木头人”的游戏，“山山山，山上有个木头人，不许说话不许笑，动动就是黄蜜蜂。”让学生做各种动作，要做得与众不同；再让学生观察几个特殊对称的动作；然后教师剪出来。学习剪纸的最基本技法：一是对称；二是左手推剪刀，右手行剪刀。
这样的弹性设计，虽然最初美术教师心里是忐忑的，但通过教学实践学生的学习情趣在不经意间被点燃，学习的兴奋点被激发。
在课的尾声，笔者鼓励全班四十多名学生走出教室，站在学校艺术楼——青藤楼三楼的走廊上，倒数“321”，一起放飞近两百个小红人，以大地花坛为展板，许多小红人飘飘荡荡、舒舒服服地躺在花草丛中（见图），学生也被从未经历过的“行为艺术”感染了，可以算得上是一次高峰体验。
二、 二次作业，梯度建构，串起技法的生长链
孩子天生就是艺术家，他们的大脑有个灵敏的学习反应机制，当大师笔下的、教师笔下的、同伴笔下的表现图式一起呈现，他们的大脑就会产生“化学反应”，适合自己的马上进行技法的链接，于是表现在笔下的就是各具个性的视觉形象。
如笔者执教自己创编的三年级美术课《我的小龙虾》，采用“二次作业”，让学生对未成熟的作业进行二度创作。这种美中不足的未成熟作业，真实反映了学生已经掌握的绘画技能和思考的不成熟，其实是难得的课堂生成资源。
1. 猜谜导入，了解小龙虾的形态。
“小小龙将军，全身红盔甲，手舞两剪刀，沟里称大王。” 猜谜可以很快激活学生记忆储存中的想表现的对象，再是师生用手势学小龙虾的形态，一起挥舞两把小剪刀。
2. 用记忆画的形式线描小龙虾。
笔者讲述了自己养小龙虾的故事，一只小龙虾死了，谁能“救活”它？“救活”的方法是学生用线描画出小龙虾，也是学生爱心的体现。一旦技法带上情感，表现的对象就有了生命。
让全体学生在没有老师示范的情况下独立、短时间画出小龙虾，有了以上的铺垫，其实并不难。
这时，学生呈现的第一次作业是半成品，是不成熟的。
这样的小龙虾真的很美吗？一石激起千层浪。
3. 学习国画大师齐白石画虾的诀窍，面对面观察小龙虾。
齐白石先生爱虾、养虾、画虾，把河虾的头胸与海虾的虾身结合，创作出独一无二的“白石虾”。
让学生在抽屉中找出小龙虾，小组内观察。
（1） 从不同的角度观察杯子里的小龙虾，有什么新发现？（观察方法）
（2） 选择哪个角度来画最美？（教师示范）
4. 学生在第二张纸上画出一只属于自己的小龙虾。
让学生比较前后两次画的小龙虾，显而易见，第二次更具美感，为什么？
学生从观察角度、色彩对比、形态完整、构图饱满等方面进行评价，是一种美术立体的学习，而且是从课堂的短时变化中感悟到的，体现出教师运用作品范例的教学价值。
5. 添上背景更美了。
一只小龙虾太孤单了，你能给它们画一些好朋友吗？
于是学生又一次添加，画面就丰富起来了。
这节美术课最集中的教学生成点，就在学生的第一次作业——用记忆画的形式“救活”小龙虾。“救活”小龙虾是带着“救死扶伤”的精神参与的，学生的作业呈现出不同的形态。小龙虾学生是比较熟悉的，但从未进行有意识的观察，因此，画笔下的小龙虾是“丑态百出”：一是造型线条不流畅，小龙虾的部件不完整；二是小龙虾的色彩没有表现出来；三是构图不饱满。教师在巡视指导时就要有选择地按造型、色彩、构图上分类进行讲评，再让学生从抽屉中拿出小龙虾，小组内观察。只有需要时的观察才会更有效，对比观察中学生找到了差距，然后进行第二次作业。
二次作业，学生从观察角度、色彩对比、形态完整、构图饱满四方面对写生小动物的技法有了一定的梯度构建，串起了美术技法的生长链。
三、 追随童心，巧妙引导，彰显教学的灵性
美术课堂动态生成，由于教学的开放，加之学生的差异，课堂就会呈现出多变性、丰富性和随机性，有时生成的发展变化和教学预设相吻合，而更多的时候，则与预设有差异，甚至截然不同，当教学不再按照预设展开时，教师将面临严峻的考验和艰难的抉择。教师要根据课堂特定的生态环境，以学生新的思路为基点，调整教学预设，机智地生成新的教学方案，巧妙引导，使教学富有灵性，彰显教学智慧。
如浙美版第六册《皮影》，对于大多数生活在南方的学生来说，接触这种古朴的民间艺术的机会很少，于是，笔者趁出差的间隙去西安的回民一条街买了一个大大的真皮影，先让大家来玩一玩皮影，再欣赏皮影的图片，然后用卡纸试着做了个“皮影人”。从画草稿到定稿、剪镂，再借助订书针和筷子，做了一个操纵杆，10分钟后，一个简单的“皮影人”在笔者手中诞生了。为了突出效果，笔者把“皮影人”放在实物投影仪上，按下了“负形”，平时少见的视频效果，一下子吸引了学生，笔者抖动操纵杆，让“皮影人”有节奏地走路、扭腰、翻跟头，还加上了幽默滑稽的解说，学生瞪大了眼睛，想不到遥远的皮影戏今天竟如此近距离可以触摸。
“我也想玩一下”，一个学生不禁脱口而出，笔者看时机有点成熟，学生创作“皮影人”的欲望被点燃了，不过，笔者只满足了三位学生的要求，看着玩后的学生喜滋滋的模样，笔者就说：“大家如果都想玩的话，那就自己动手来做一下吧，下节课我们来一个皮影人的汇演。”
下节课开始了，一个叫陈欣的女同学的皮影戏表演让笔者终生难忘，你看她边解说边玩“皮影人”：
“嗨，我是大名鼎鼎、人见人爱、英俊潇洒、聪明机灵的陈大侠。我会用‘皮影人’表演杂技，让大家捧腹大笑，笑掉大牙，我一定好好表演，祝大家笑口常开，笑死活该。
我会叫猴子爬树、翻跟头、高空走高，瞧……首先，我给大家表演翻跟头，嗨……嗨……下一个是高空走高，瞧，妈呀……我有恐高症。最后一个节目是猴子爬树，哎哟，哎哟，救命啊，脚摔断了，这辈子倒大霉了，那我就先上医院去了，拜拜，谢谢观看。”
笔者乐了，学生也乐了，乐开了花，笔者被陈欣同学幽了一默。
小学美术课堂教学的生命力就在于预设下的生成教学，美术教师要保持足够的耐心和等待，在美术课堂生成点上智慧跟进，因生制宜，因地制宜，因时制宜，将生成点演绎成美术课程的理想目标。
“注胶虾”引网民担忧
日前，中国网、中广网等图文报道“注胶虾”充斥天津水产市场，报道说，不法商贩在冻虾的虾头和虾身注入明胶，以增加重量、改善卖相。该消息随即被大量网站转载，众多网友转帖、评论。“注胶虾”迅速成为目前食品安全领域的焦点话题。在百度搜索“天津注胶虾”，竟出现89万多个网页。
网友纷纷谴责商贩的不法行为。网友“说实话小心”说：我曾经为中国人的四大发明而骄傲，现在我为中国人的造假发明感到愤怒。还有网民调侃说，“注胶虾”继大麻花和狗不理包子之后，成为天津的又一“特产”。网友“yxg0910”说：这种制假掺假的恶劣行为，不亚于谋财害命！令老百姓深恶痛绝！商贩竟称明胶可食用，对人体无害，那就请你们做饭时也加些明胶吧。
更多网友希望权威部门说明“真相”，监管部门尽快查处“注胶虾”，整顿虾市场。一位天津网友说：目前自己急切想知道两个答案：一是所注东西是否为有害物质？二是该向哪个部门进行投诉？该网友说：“打了十余个电话，询问了国家食品检测中心、水产品检测中心、质量技术监督局、天津市及河西区工商局等等单位，均没有得到确切答复！”有网友直言：食品安全大于天，监管不能“打酱油”。
市场“注胶虾”泛滥情况惊人，商贩竟称“吃不死人”
记者来到天津最大的水产批发市――天津王顶堤水产批发市场，这里人头攒动，车来车往，市场里虾、蟹、鱼等水产品货源充足，品种多样。在多家虾产品批发店，记者均发现有“注胶虾”。
这些“注胶虾”为冷冻虾，泡在冰水里，看起来更饱满，颜色偏白，头部轻轻一挤，容易脱落，里面有透明的胶状物体。一批发商告诉记者，春节过后虾价就下降了，目前单价在30元至120元之间。虾的产地，有渤海湾的，也有从南方沿海运来的。
对于网上声讨的“注胶虾”现象，有的批发商说“不了解”，有的说“很正常”，一批发商说：“因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样既能增加虾的重量，还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象。”但他坚称胶不是自己注射的，“可能在下船时就已经注射了，也可能在天津一些偏僻的作坊里注射的。”
记者随后走访了天津华苑居住区丰盈综合市场、王顶堤居住区无名路市场、同安道菜市场等，发现这些市场皆有“注胶虾”出售。一女摊贩告诉记者：“这种虾5年前就有了，批发来就是这样的。”她称“注胶虾”无毒，对人体无害，“吃不死人的，否则国家早就不让卖了。”
天津市食品安全委员会办公室负责人李志勇说：“‘注胶虾’不是现在才有的，过去就存在，也整顿过。”
天津市卫生监督所副所长春明说：“‘注胶虾’最近一段时间比较猖獗。”他说，以前卫生监督所具有管市场的职能，在2005年就开展过打击行动。
质检机构称“注胶虾” “无法检测” ，监管空白令人忧虑
记者在两家农贸市场先后买了两批“注胶虾”样品，试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透明物质”为何物，但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则没有目标和标准，“不知从何下手”。
但崔春明说：“根本不需要检测，肉眼就能分辨有没有注射。不管注射的是什么东西，都是不允许的，否则就是掺杂使假，就是违法行为。”他说，目前胶的种类比较多，有硅胶类的、琼脂类的、明胶类的，还分工业用的和食用的。若是添加工业用胶，就可能含有重金属和致癌物。
天津市水产学会理事、天津科技大学食品工程与生物技术学院教授刘会平说：“即使注射的食用明胶，也许明胶本身没有毒害，但谁能保证注射过程是无菌操作？不会造成污染？”
教育部“食品营养与安全”重点实验室主任、天津科技大学副校长王硕说，目前急需权威机构对注入虾体的透明物质进行检测，给公众一个“真相”。“如是食用明胶，可检测其胶原蛋白的含量，如是工业用明胶，可检测其重金属是否超标。”
记者调查发现，虽然网上对“注胶虾”的关注度很高，网友的议论和质疑也很多，但天津的相关监管部门却显得很无奈。一个小小的“注胶虾”，涉及多个监管部门。质监、工商、卫生及农业主管部门等部门分别监管食品从产到销的不同环节，难以迅速确定问题发生的环节，有效治理。
记者先后致电多个部门要求采访，要么被告知“不了解情况”，要么称“不归自己管”。甚至，同一个单位的两个部门之间，也多次互推责任。
“注胶虾注入的是什么物质？是否构成制售有毒有害食品？根据农产品质量安全法第33、50、52条有关规定，应由农业行政主管部门去检测。”天津市工商局食品监督管理处副处长崔洪涛说。他表示，工商部门要做的，是查处农业部门监测出的质量不合格的农产品。
崔洪涛说，工商局将与执法局进行具体的方案研究，确定行动时间、检查范围、具体措施，并以文件形式部署到全市各级工商部门，16个分局、160多个工商所将进行三级网格化巡查。
专家认为，“注胶虾”治理之困，暴露了当前我国食品监管的机制之困：多头管理，职责分工不太明晰，导致出现监管盲区，应加大问责机制的建立，不作为应受到追究。
天津科技大学副校长王硕说，透过“注胶虾”事件，我们应审视目前的食品监管机制问题，当前的“分段监管”难以做到无缝监管。但我们特殊的国情，如食品产业链太长、小企业太多、小型市场多，决定了我们又不能简单照搬国外的监管机制。
另外，王硕认为，食品安全问题也不能仅仅依靠监管机制就能“包治百病”，要从经济、技术、政策等层面综合考虑和设计，从根本上破解食品安全难题。否则，即使一时消灭了“注胶虾”，还会出现其他问题食品。
关键词：虾蟹增养殖技术；教学改革；探索和实践
中图分类号：G712？摇 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）16-0209-03
水产养殖专业是实践性和技术性很强的应用性专业，其毕业生不仅要具有扎实的基础理论和宽广的专业知识，更要有一定创新精神和解决专业实际问题的实践能力。《虾蟹增养殖技术》作为高职类水产养殖技术专业的主干课程，课程主要讲授虾蟹类的生物学知识、育苗基本原理及技术、养成原理及技术和虾蟹类的增殖技术等。近年来，教研组教师为了更好地体现高职高专教育理念，使学生更加符合生产一线的要求，针对教学过程中存在的问题，通过对教学内容、教学手段和教学模式的探索和实践，对课程教学进行了一系列改革和优化。
一、结合生产实际、优化教学内容
本课程内容的设置源于水产行业的发展，在调研和分析了江苏省和周边省市水产行业发展趋势与职业岗位能力需求的基础上，在“工学结合四段式”人才培养模式的指导下，不断更新培养目标和教学内容，突出学生职业素养与职业能力的培养，使学生掌握必需的基本理论和实践技能，成为合格的水产行业需要的高技术应用型人才。教学内容的优化主要体现在“精、深、新、练”四个方面。“精”是指联系实际，把握区域特色突出重点。江苏省作为我国的水产大省，目前已经形成河蟹、青虾、克氏原螯虾、南美白对虾和罗氏沼虾等甲壳动物的特色水产业。我校培养学生就业主要面向省内和周边地区，因此在教学内容组织上，要以这些甲壳动物作为重点，讲精、讲透。“深”就是注意理论联系实际，突出虾蟹增养殖理论与养殖生产实践的密切结合。“新”是指在教学内容方面，根据虾蟹养殖技术、养殖方式及养殖品种的发展变化，删繁就简，推陈出新，引进和介绍国内外虾蟹增养殖的新理论和新技术。如把抗病毒对虾苗种培育、大棚养殖对虾技术、河蟹生态养殖等本学科最前沿的内容充实到课程教学之中。“练”是指注重学生动手能力和实践操作技能的培养，加强实践教学使学生能更快适应生产岗位的要求。水产养殖专业是实践性和技术性很强的专业，因此需要增加实验教学课时，使之达到总课时的30%左右，同时需将专业实践和顶岗实习纳入课程体系，并构建相对对立的实践教学体系。
二、改革教学方式、激发学习兴趣
水产养殖技术作为我校2010年新开办的专业，教学基础相对薄弱，本课程主讲教师缺乏生产实践经验，但充满创新精神，不断改进教学方法，为此课程组归纳总结出以下三种方法。
1.提高教学趣味性。学习的动力来源于对所学内容的兴趣，课程导入是激发学生学习兴趣的重要环节，好的开篇可以起到先声夺人和事半功倍的效果。例如教师提出问题：我们选购河蟹时有什么样的评判标准，如何提高养殖效益？学生讨论结束后教师给出正确答案，学生此时可能对答案背后的原因充满好奇，带着找寻答案的动力进入课程的学习能调动其积极性。此外，在教学过程中要时常激发学生的学习兴趣，可以将生产实践中的趣事和目前学科的最新研究进展引入教学，满足学生新鲜感的同时使学生对专业内容产生强烈的求知欲。
2.学生讲课和课堂辩论。传统教学主要采用教师上课学生听课的模式，在这种单一的教学模式下，学生缺乏主动性，为使课堂教学形式多样化，课程组在教学过程中采用部分章节由学生辩论、学生讲课等形式完成的方式学习，这种教学方式充分调动了学生学习主体的积极性和主动性，提高了课堂教学的趣味性，得到了学生的认可和积极响应。例如针对目前河蟹养殖过程中出现追求产量和质量两种趋势，可组织学生对此展开辩论，在增强课堂活跃性的同时也促进了学生对知识的掌握。
3.聘请高校和企业的专家学者走入课堂。国内许多行业都存在产学研严重脱节的问题，水产行业同样如此。学生作为行业的生力军，是知识和技术的传承者，只有把企业和科研单位请进课堂才能培养出既懂生产又能科研的复合型人才。例如介绍河蟹养殖时，邀请河蟹养殖专家就“河蟹生态养殖”作专题报告，让学生对生产一线的技术现状有清晰的认识，同时向学生介绍学科前沿的研究成果及动态，开阔学生的视野，启发学生的思维。
三、注重实践教学、提高人才质量
水产养殖行业一般是处在农村或者是更加偏远的地域，生产工作条件比较艰辛，收入待遇不高，在大多数人的观念中仍然是没有出息的职业，学生对水产专业有本能的抵触与厌烦情绪，影响教学效果和学生的专业素养。实践教学的加强有助于学生对水产养殖业的全面了解，降低他们的抵触情绪，提高学生的实践能力和综合素质，改变社会对水产养殖就业的评价，有助于吸引更多的优秀生源，提高人才培养质量。《虾蟹增养殖技术》作为本专业核心课程，其实践性和应用性更强，实践教学改革目的在于提高学生学习的积极性和主动性，提高他们的动手能力和创新能力，进而为提高处理实际生产中出现养殖问题的能力打下良好基础。
1.构建新型的实验课程体系。《虾蟹增养殖技术》作为本专业的核心课程，学生掌握理论知识的同时，必需有较强的实践操作能力，为此我们增加了实验课时，使实验课时占总课时的比例达到30%左右。本课程由于教材、教学环境和实验设备等多方面的原因，大部分的实验项目以验证性实验为主，缺乏综合性实验和系统的课程实习，这就大大限制了学生实践技能的培养。为此课程组缩减了验证性和基本操作性实验所占的比例，同时根据生产实践开设综合性、设计性、应用性和创新性实验，提高学生的实验兴趣。创新性实验往往需要较长时间，同时也需要大量经费，教师可以与自己的相关课题联系起来，例如可以把“早春河蟹池塘的青苔问题比较严重，如何处理既能有效又经济实惠地解决问题？”在教师的指导下把部分试验交由学生设计和实施，既能锻炼学生的动手能力又能培养创新意识。
2.将专业实习和社会实践纳入课程体系。水产养殖的生产过程周期较长，课程设置的实验和教学实习时间较短只能了解某个阶段。虾蟹水产品种类繁多，学校又不可能建立所有品种的实训基地，所以为期1周的教学实习都是去相关的养殖场走马观花地参观1～3小时，学生只能了解大概过程，不熟悉生产的整个流程，根本不能达到预期目标。长此以往，学生一方面会抱怨缺乏实践动手学习的机会，另一方面却又轻视实践教学活动。我校的培养模式为前2年在校学习，最后1年顶岗实习，而水产养殖专业是一个季节性比较强的行业，每年的3～10月份为生产旺季，其他季节则处于休息状态。综合考虑这两个因素，水产教研组及时调整人才培养方案，将寒暑期社会实践和毕业顶岗实习纳入课程体系，首先将第3学年的实习分成2个阶段，分别在大二和大三下学期去企业进行为期6个月的生产实践，这样就能充分利用生产旺季开展实践活动，同时还能利用淡季回学校补充理论知识，通过理论和实践的有机结合，学生能更好地掌握相关知识，培养实践操作能力。此外，在第1学年的暑假，学校也鼓励学生去企业进行为期2个月的短期实习，这样既能让其对水产行业有大体认识，从而激发其学习兴趣，又能为新学期专业课程的学习打下基础。通过为期1年的试验，这种实践改革得到学生的普遍支持，在后续的学习过程中也确实起到明显的效果。
3.加强校外培养基地建设，开展产学研结合的实践培养模式。学校建立自己的实训基地能最便捷地为学生实践提供保障，但是基地的建立、运行和日常维护管理等需要大量的投入，耗费大量的人力、物力。高校短期内往往无法建立与课程配套的实训基地，而大型的水产养殖企业具有众多的养殖场所，两者若能深化合作建立产学研基地，能实现优质资源共享，使学生熟悉企业工作环境、流程和制度，增强实际操作能力。目前学校已与多家育苗场、饲料、渔药、养殖场等相关企业建立了稳定的合作，并与企业联合建立水产养殖专业实践教学基地。学校将科研、教学和学生的就业结合起来，每年列出教师研究课题的内容，学生根据自己的兴趣和对未来就业的规划选择适宜的研究课题，然后在学校的统筹规划和教师的沟通下，企业为课题的研究提供基础设施的支持，为学生提供生产实习的机会和条件，教师为企业提供技术支持并在同等条件下将科研成果优先在该企业应用转化。同时促进学生与企业之间相互了解，建立初步的人才培养、就业关系，形成产、学、研、就业的长期稳定合作模式，确保科研项目的高质量完成，提高企业的科研意识和水平，提升学生的生产实践能力和就业率。
总之，通过对《虾蟹增养殖技术》课堂教学和实践教学的改革，学生的基础知识和实践技能都得到加强，学生的综合素质稳步提高，为今后的工作打下了坚实的基础。改革在取得进步的同时，也存在不少问题，在后续的教学改革中，我们将根据专业特点，积极加大投入，自主建立一两个具有代表性的水产动物综合实训基地；与企业进一步合作加强校外实训基地建设，改革和完善实践教学模式。此外，在理论课教学过程中应继续改进教学方法，多采取讨论式、报告式等启发式的教学方式，使教与学很好地结合起来。
参考文献：
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我的家乡西昌个阳光明媚、物产丰富的地方。物产丰富的根源在于邛海的水，邛海自然而然就成了西昌人赖以生存的根源。
在家里，常听到大人们讲他们小时候到海里挖龙虾、捞蚌壳、扯海菜。就是用家里的破竹兜也能兜到小盆小盆的小米虾，还能在海边的树上掏到鸟蛋。一到秋天，海里还有摘都摘不完的菱角……听得我向往不已。我多么希望自己也能去兜小米虾、摘菱角啊！
星期天，我约上几个小伙伴打算去海边亲自体验一下，可是当我们精疲力尽、浑身湿淋淋地上岸时，桶里只有几只可怜巴巴的小虾在望着我们。我们商量了一下，还是把它们放了吧！我失望而纳闷地回到家，问爷爷奶奶：“哪里有那么多小米虾啊，你们骗我的吧？”爷爷看了看我，笑着说：“你自己去找答案吧。”
满腹疑惑的我再次来到海边开始寻找答案，不一会儿，我惊讶地发现岸边有几条死去的鱼漂浮在水面上。这些小鱼为什么死了呢？我正在纳闷，抬头却看到村里一位叔叔正在把喷剩庄稼的农药全部倒入海里，海面上立刻泛起了一层白色的泡沫。原来小鱼小虾们都生活在这样被污染的海水里，不死才怪呢！我继续往前走，远远地看见几只渔船在拉网。我走进一看，船里全是大大小小的鱼，大的就直接到集市上卖，小的就晒成了鱼干。为什么不把小鱼放回去呢？正想着，一阵“嘟嘟”声传来，我转身一看，一个人背着背篓，手里拿着一根长杆，正在用电瓶打鱼呢！我心里一紧，说不清是什么滋味。
我看着眼前湛蓝湛蓝的海水，多美啊！然而人们过度的捕捞、污染，大量的排放污水，使邛海里的生物岌岌可危了。难道，长辈们昔日的那些美好回忆，就永远只能是回忆了吗？
回到家，妈妈看到我闷闷不乐的，她问清原因后告诉我，“现在，环保部门已经很重视邛海的环保问题了。也采取了很多措施来保证邛海里的生态平衡。保护邛海要从我做起、从小事做起，我们就去海里捞白色垃圾吧！”
当我们赶到海边时，已经刮起了风，海浪把一大堆白色垃圾吹到了岸边。我和妈妈用长棍子把这些白色垃圾都捞了起来。天快黑了，我都不觉得累。我想：以后我还要经常来，更要动员身边的同学、朋友、亲人一起动起来，为保护邛海出一份力！
为了这片湛蓝的海水，为了我们的鱼米之乡，为了我们富饶的家乡，为了我们的生存环境，让我们都一起行动起来吧！
指导教师：高立祥 杨廷燕
关键词：研究性教学；虾蟹增养殖；理论知识；实践应用
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）26-0023-02
“积极推进和深化研究性教学，提高大学生的创新实践能力和素质”是近年来教育部门明确提出的，此决策为当前深化高校教育改革确立了导向。新形势下，倡导和开展高校研究性教学，对提高高校教学质量、为社会培养多元化创新型人才，有着十分重要的现实意义。主要表现为在教师指导下，将课堂教学与课外实践活动、课外知识拓展与教材内容有机地结合起来，引导学生结合生产实践，运用类似科学研究的方式，主动在探索问题、发现问题和解决问题的过程中，获取相关知识。
《虾蟹类增养殖学》和《虾蟹养殖实习》两门课程不论从理论知识方面还是从实践应用方面均具有紧密联系。《虾蟹增养殖学》课程是水产养殖专业必修的主要专业课之一，主要研究经济虾蟹类的生物学原理、生产技术，介绍常见经济虾蟹类的人工繁殖、苗种培育、成体养殖及增殖措施等基本技术。它是一门理论性和实践性都很强的学科，直接为虾蟹类养殖科研、生产服务。通过本课程的学习，要求学生了解虾蟹类增养殖的意义，掌握虾蟹类的基础生物学、虾蟹类育苗与养成的原理与通用技术、虾蟹类的增殖及养殖技术，使学生具备从事虾蟹类增养殖所需要的基础理论知识[2]。而《虾蟹养殖实习》是在课堂理论教学的基础上，让学生到生产企业或实验基地进行专业观摩和参与生产实践，对虾蟹类养殖的生产环节、生产技术管理有全面而直观的了解，加深和巩固学生对基础理论知识的理解，培养和锻炼学生的观察发现问题、分析问题和解决生产技术问题的能力，培养和提高学生的实践操作技能，为今后从事水产养殖技术工作奠定良好基础。使学生了解我省当前鱼虾蟹的养殖现状、生产存在的主要问题和今后的发展趋势。
综合以上两门课程的学习内容和特点，可以发现《虾蟹养殖实习》是《虾蟹增养殖学》理论知识的延伸和深化，也正是理论教学与实践教学一体化的有效体现，是实现高层次人才培养的有效保证。但在经过四年的实践教学过程中，发现这两门课程的实践仍然存在以下几个方面的问题。
首先，保证了学习时间的衔接性，而忽略了与生产实践的衔接性。《虾蟹增养殖学》的课程安排在本科三年级下学期，即每年上半年的3～5月份，而《虾蟹养殖实习》正好在《虾蟹增养殖学》课程结束后开始为期一个月的实习，从课程学习安排上来说是合理的。但是由于水产养殖的季节性限制，一般的虾蟹育苗生产在也集中在3～4月份，5月份后基本已经进入了大塘养殖阶段。因此，这就导致学生实习内容仅限于成虾（蟹）的养殖实习，而没有机会接触育苗生产。
其次，《虾蟹增养殖学》尽量涵盖了国内大部分经济虾蟹类的知识概况，但忽略了虾蟹类经济动物的养殖具有明显的区域性的特点。《虾蟹增养殖学》所涉及到的养殖品种包括中国对虾、斑节对虾、长毛对虾、墨吉对虾、日本对虾、罗氏沼虾、日本沼虾、龙虾、河蟹、锯缘青和梭子蟹等大部分经济种类，但因为各养殖品种在生物学及生态学方面存在明显的差异性，同时由于实习时间的有限性和地区性限制，导致《虾蟹养殖实习》实习对象也具有明显的区域性特点。
再次，《虾蟹增养殖学》是以增加水产资源为目的，研究经济虾蟹类生存、生长、繁殖的内在规律及其与环境条件的关系，以及人工地满足这些条件的技术措施。目前大部分学校《虾蟹增养殖学》教材采用的是由王克行主编的《虾蟹类增养殖学》一书，该书的出版是在全国高等农业院校教材指导委员会水产学科组的指派下，由青岛海洋大学、湛江水产学院、上海水产大学等单位共同编著的，吸收了当时国内外最新研究成果和先进经验，联系实际，找出规律，升华为理论，写出的一本适合于当时形势的教科书。综合来看，该书具有较强的实用性。但自1997年发行第一版开始，迄今已18年，部分知识更新性不强。而在实践生产中，与育苗、养殖等相关的技术已不断更新，造成理论学习与实践生产存在脱节。
最后，《虾蟹增养殖学》课程评价体系以试卷考试为主要评价方式，忽略了学生日常参与实践学习的贡献。目前，《虾蟹增养殖学》课程仍以试卷分数作为考查学生掌握课程水平的主要方式，导致有的同学仅在考试前一两周突击背书，“知其然而不知其所以然”，无法真正掌握课程内容。以南美白对虾的生物学特性为例，通过背书，学生仅知道其适宜的温度、盐度、PH值等生态学指标，但却不知将其与养殖实践相结合，在回答“如何建造一个现代化的南美白对虾养殖场”时，无法准确给出对养殖场场地选择、水质处理等方面的答案，充分体现了应试教育的弊端。
《虾蟹增养殖学》和《虾蟹养殖实习》在教学过程中存在的这些问题，影响了教学的效果，不利于学生系统有效地对所学知识进行掌握和应用，不利于学生实践生产能力的提高。因此，针对以上问题，从教学时间调整、教学内容安排等方面做了如下尝试和思考。
第一，将《虾蟹增养殖学》的课程调整为四年级的上学期，即每年的9～12月份，而在四年级的下学期，即第二年的4～5月份开展《虾蟹养殖实习》的课程，这样既能保证理论学习与实践生产的有效衔接，又能使实习课程与实践生产紧密联系，提高了学习的效率。
第二，在《虾蟹增养殖学》的教学过程中，每一个养殖品种的人工育苗技术、成体养殖技术都紧密结合实践经验，把国内、外先进养殖技术、养殖经验充实到理论课教学中，同时就关键技术进行见习和技能培训实习。有针对性地讲解必需的理论知识，重点讲授育苗和养殖技术，同时介绍一些实践经验。在讲授每一项人工育苗和养殖技术的前、后都安排与之对应的实训内容，增强学生的感性认识，突出实践能力的培养。另外，将课程内容与当地养殖种类和养殖模式相结合，提高学生对所学内容的兴趣，使学生能够“有感而发”，注重学生问题意识的培养，提高解决问题的能力。关于如何提高学生“理论与实践紧密结合”的水平这一问题，已有专家从各个方面给出了明确的建议和指导，我的看法是：首先，引导学生参与实际工作，将学生身份转变为工作者，即“使从事理论学习的人去研究实际问题”，使他们意识到实践的重要性，从而主动地在学习过程中练习实际生产。其次，要优化教育体制，淡化应试教育，提高素质教育的地位，在国家和学校的正确引导下，适量、适时、适度地在高校实行研究性教学，引导学生主动思考问题的方式，鼓励学生积极参与解决实践问题。
第三，在教学过程中要选择优秀的国内外虾蟹类增养殖学教材作为参考。优秀的国外教材，特别是随着高校英文授课和双语教学的广泛开展，及时更新使教学内容，提高教学水平和教学质量，促进学生能力和综合素质的全面提高已成为教学中的当务之急。基于此，我们筛选了部分书籍和期刊杂志作为参考，如《甲壳动物学》、《水产学报》、《中国水产科学》、《水生生物学报》、《Aquaculture》、《Fish and shellfish immunology》等。通过对以上期刊上有关虾蟹类的内容进行归纳整理，将其融入到教学内容中，便于补充和充实行业知识。邀请行业、企业的专家，定期举行水产养殖技术讲座，使学生及时了解和掌握国内外水产行业发展状况、水产新品种养殖技术、水产行业对专业人才的需求情况等。另外，注重将“教学与科研”高效有机结合。对于所授课程涉及的领域进行深入研究，将自己最新的科研成果融入到教学中来，做到科研反哺教学，教学科研相长。在将科研内容转化为教学内容的过程中，尽量做到大题“小”做，深入浅出，激发学生的求知欲。重视提高教学的设计和引导能力。促进学生对所学知识进行获取、消化吸收，并应用于解决实际问题。另外，培养学生形成一定的科学涵养，注重研究意识和研究能力的提高，促成师生共同参与知识创造。另外，在专业教师和外聘教师的共同指导下，学生进行认识实习、顶岗实训，直接参与到水产养殖生产活动的各个环节中去。加强学生的动手能力培养，提高学生的职业技能，进而全面提高学生的综合素质和能力。
第四，综合以上改革和完善，总结两门课程教学的主要运行过程是：理论教学适时穿插现场教学（见习）技能培训实习。同时在校内和校外实训基地完成课程学习的形式，改变了传统的校内教室的教学模式。对于必须掌握的虾、蟹生态习性、繁殖特性等专业理论知识结合生产实际明白讲解，让学生彻底掌握，突出技能主线。通过真实的、实际的虾、蟹人工育苗生产管理过程以及成体养殖管理过程的实习（或某一环节的见习），让学生亲身感觉到实际生产过程的同时，也感受到生产成果带来的经济效益。在实习过程中由实习单位负责人、校内外实习指导教师共同培养、鉴定学生的专业技能，最后，三方共同评定实习学生的实习成绩。
通过对《虾蟹增养殖学》和《虾蟹养殖实习》课堂教学和实践教学上时间及内容等方面的改革，使学生的理论学习和实践应用水平得到了提高，不仅有助于学科基础知识的储备，也有利于毕业后能更顺利、快速地融入到工作中，这种效果的取得正是研究性教学效果在实际应用中的良好体现。在今后的工作中，将继续加大专业基础知识的宣传，促进学生对基础内容的接收和消化，在此基础上，深入开展专业研究，提高专业水平。同时，加快校外实习基地的建设，丰富校外实习的内容，真正做到产学研合一。
参考文献：
[1]何云峰.大学“研究性教学”的发展路向及模式构建[J].中国大学教育，2009，（10）：81-83.
劝村民返乡，
碰了一鼻子灰
走近来安县前湖大坝前，一个壮实的身影倒映在波光粼粼的水面上，种水草、巡水面、看虾的长势……这里就是舜山镇复兴村大学生村官范明豪新建的龙虾养殖场，占地面积50亩。
一见面，肤色黝黑、身体健硕的范明豪，就跟记者开起了玩笑：“我长得比较着急，熟人都称呼我‘豪哥’！”其实，他却是个90后。被大家称为“豪哥”，是因为他为人稳重，做事不失冲劲，尤其是干起事来，常常忙得不修边幅。
“为什么要创业？我当村官就是奔着创业来的！”原本可以留在上海工作的范明豪，毕业后就毅然决然地报考了大学生村官。而2013年9月的一次走访经历，更让他坚定了创业的决心。当时村里正在收割水稻，不少外出务工的村民也回家忙收割，与其中一位村民老张的闲聊，深深刺伤了范明豪的心，“张大爷，你快60岁的人了，怎么还出去打工啊？”他关切地问道。“我也想留家里，可是种田能赚几个钱？”老张说话直截了当。“现在国家政策好，新农村建设就是为了让你们在村安心居住，回乡创业，建设幸福家园！”不料，范明豪的满腔热情竟遭到了老张的“一盆冷水”：“我们一没文化，二没技术，能搞什么创业？”范明豪不但没能说服老张，反而碰了一鼻子灰。农忙过后，老张还是到大城市打工了。
“国家花大资金、大力气，把村里建设得漂漂亮亮，为何拉不住村民们外出的腿？”这次遭遇，让范明豪萌生了带头创业致富的念头。他由此想到老家宅基地后面有块十几亩的水塘一直闲着，可以租来养殖小龙虾。
父子争执，
儿子写下“君子协议”
理想很丰满，现实却很骨感。一天晚上，当范明豪把自己的想法跟父亲讲了之后，却遭到父亲劈头盖脸的一顿训斥，“你懂小龙虾养殖吗？”“你知道创业需要投入多少资金吗？”“你知道什么时候才能回本吗？”“万一失败了，你想好退路了吗？”
“没有技术，我可以学。没有资金，可以申请村官创业贷款……”范明豪与父亲争辨了几句，一家人最终在争吵中不欢而散。
无比失落的范明豪第二天找到同为大学生村官的女友，把创业的想法和父亲的态度一股脑向她倾诉。女友听了以后，当场反问了一句：“豪哥，你觉得我喜欢你什么？”没等他反应过来，女友就给出了答案：“你呵护我对我好是一方面，我最欣赏你做事有冲劲，敢想敢闯。创业就创业，我支持你，失败又怕什么！”
在女友的鼓励下，范明豪顿时满血复活。他瞒着父亲，去找村干部谈水塘租赁事宜，直接签订了30年的租用合同。他还租下水塘西面一块5亩多的流转土地，也一并用来养虾。此外，他利用工作之余，跑农委、水利局和信用社，咨询小龙虾养殖技术，争取大学生村官创业资金扶持、贴息贷款等政策，并且顺利地争取到了信用社贴息贷款和1.9万元扶持资金，加上自己2年村官的积蓄，创业资金有了着落。
马年春节长假的最后一晚，范明豪知道再瞒不过去了，就拿着新领的营业执照，向父亲“摊牌”。结果，两人又是一顿大吵。第二天一早，范明豪就拿出了连夜赶写的一份《父子君子协议书》，协议主要内容为：“在2014年，父亲不干涉儿子的创业事宜，而儿子也不会因创业找父亲要资金援助。父亲仅依个人意愿，自主选择是否给予儿子人力支持和帮助。”父亲看到协议书，直接就签上了名字，还撂下一句狠话：“你别后悔！”
要想成功，
就得拼尽全力
开弓没有回头箭。2014年2月下旬，范明豪创业进入实质阶段。
和父亲签了协议书，就意味着一切都得靠自己去张罗。像租用村民的推土机平整土地这样的事，如果请父亲出面，很快就能搞定。而现在范明豪只好自己去找村民，反复谈价格、到现场监工。还有，像倒水泥柱、扎铁丝网、铺彩钢瓦、搭简易房之类的事情都得他亲力亲为。范明豪说，这样也好，对创业的艰辛，自然体会得更深。“创业如同爬山，每向前迈一步，难度就大一点，要想成功，就得拼尽全力。”
最难的还是繁育虾苗。范明豪通过反复考察，最终选择到远近闻名的龙虾养殖大县盱眙购虾苗。尽管选苗时小心再小心，首批2000斤投放入塘的虾苗，死亡率还是高得惊人，这下可把范明豪急坏了。
连续几天，范明豪茶饭不思，愁得整夜睡不着觉，每天就在养殖场和畜牧局、兽医站之间来回跑，生怕所有的努力打水漂。后来，通过请教专家和自己上网查找资料，范明豪最终找到了导致虾苗死亡率过高的“罪魁祸首”：一是运输距离较远、虾苗箱装得太多，很多虾苗被挤压受伤了;二是投放方法不对。他是将虾苗直接倒进水里的，正确的方法应该是均匀地投放在水草上，让虾苗自己慢慢钻到水里。
吃一堑，长一智。找到问题症结后，范明豪及时采取了措施。几天后，死虾数量不再增加，虾苗存活率逐渐稳定。此后，养殖的每一步，范明豪都更加谨慎，晚上更是带着铺盖，住进了看管水塘用的简易房，吃住都在基地里。一段时间下来，整个人瘦了一大圈。
“清塘坝、栽水草、喂虾食、巡水面都是苦差事，还有来自银行贷款、村民期望以及家里人的压力，但是，我都挺过来了。”范明豪说，他要证明给父亲看，证明给乡亲们看。
基地的夜晚很是静谧，范明豪透过简易房的铝合金窗户，望着夜空，憧憬着未来。手机铃声响起，女友甜美的声音传过来，一阵嘘寒问暖之后，女友为他鼓劲“加油，豪哥”。放下电话，简易房内，除了手机，另一个电器就是范明豪头顶吊着的60瓦钨丝灯泡，在白得耀眼的灯光下，范明豪又开始伏案学习龙虾养殖技术了，他喃喃自语道：“要加油了，豪哥！”
1.学会本课的9个生字和由生字组成的9个新词，认识新部首“衣字底”“竹字头”。
2.看懂图意，围绕“我”和“浪花”进行观察，培养学生的想象能力。
3.理解词句的意思，激发学生热爱大自然的感情。
4.能正确、流利、有感情地朗读课文。
教学重点难点：
1.学会生字新词，掌握有关句式，感知句子辅助成分。
2.在理解图意的基础上，理解句子的意思;初步认识拟人的修辞法(把浪花当作人)。
教学思路：
借助汉语拼音读准字音、仔细观察课本插图，看懂图意，理解课文内容，有感情地朗读课文，完成课后练习。
教学用具：
彩色挂图。
教学时间：
三课时。教学过程：
第一课时
一、导入新课。
同学们，你们看见过大海吗?看到过浪花吗?在沙滩上拣过贝壳吗?有一位小朋友在沙滩上玩耍，看到了海边的浪花(板书课题)，可好玩了，今天我们就来学习20课。(齐读课题：20、浪花)
二、指导看图。
1.整体看图：从近到远图上画了些什么?(小女孩坐在沙滩上、光着脚丫在玩耍。还可以看到：篮子、贝壳、浪花、海面、船、海鸟、云等)理解“沙滩”意思。
2.仔细观察，展开现象：浪花是什么样?想象一下浪花卷上沙滩或退回大海时会发出什么声音?(轻松、走、悄悄、哗哗哗、唱着、笑着、跑……)
3.观察小姑娘的动作、神态，想象一下她的心情是怎样的?
4.再看看小姑娘身边的小篮子装些什么?想象一下小姑娘拣贝壳、捉小虾的情景?
5.把以上几个问题连起来说一说。(夏天的一个下午，一位小姑娘光着脚丫，来到海边的沙滩上拣贝壳、捉小虾。浪花哗哗地卷来了，小姑娘坐在沙滩上，浪花冲着小姑娘的脚丫，逗得她哈哈大笑。浪花退下去了，沙滩上露出了美丽的贝壳，还有活蹦乱跳的小虾。小姑娘拣啊、捉啊，拣得满满的一篮子，她高兴极了，笑得嘴也合不拢了)
三、借助汉语拼音，自学课文。
1.自由读课文。要求读准字音，给生字新词做上记号。
2.认读生字卡片：浪、贝、壳、篮、步、次、悄、虾、唱、装。
3.课文分几个自然段?每个自然段各有几个句子?
4.指名朗读课文，注意正音。
5.教师范读课文。
四、结合看图，再读课文，读懂句子。
1.学生自学。
(1)图文印证，读懂句子。
(2)标出句中要求掌握的生字新词。
2.检查自学情况：你读懂了哪些句子，说说课文中的哪些句子写了图画上的哪部分内容?
3.指名朗读第一自然段。提问：“我”是在哪儿玩耍?为什么说浪花是“迈着轻轻的步子”，“悄悄地搔痒了我的小脚丫”?
通过句子的比较让学生理解：
(1)浪花迈着步子。
浪花迈着轻轻的步子。
(2)搔痒了我的小脚丫。
悄悄地搔痒了我的小脚丫。
通过比较，后一句更让我们感到浪花是那么顽皮淘气。
再读课文第一自然段。(理解“笑得我眼泪都流出来了”时，让学生观察图上小姑娘的表情，体会浪花给“我”带来的欢乐。“才哗哗哗地笑着跑回家。”“才”是说浪花笑够了，逗够了，顽皮够了;“跑”是讲浪花退回去的速度，“家”这里指大海)
4.小组齐读第二自然段。提问：为什么说“浪花又唱着笑着跑来了”?“捧来”在这是什么意思?(课文把浪花涌来的声音说成是浪花的唱、笑，进一步表达了我的欢快心情。“捧”是用手托的意思。“雪白的”“青青的”是写贝壳和小虾的颜色。“装不下啦”是说贝壳和小虾很多)
学生齐读第一、二自然段，让学生体会：沙滩上景美情也美。景：蓝色的大海，黄色的沙滩，白色的贝壳，青青的小虾。情：轻轻、笑、唱、捧。情和景的结合组成了一幅富有情趣的画面。
5.齐读第三自然段。思考：为什么说浪花“像一群淘气的娃娃”?(让学生体会小浪花的可爱，大海的可爱。激发学生热爱大自然的感情)
五、指导朗读。
1.指名朗读，语调要欢快、流畅，表达一种兴奋的心情。
2.听老师配音范读。(海浪声)
3.想象小姑娘的心情，再读课文。
4.全班同学配音齐读。
六、作业。
1.读通课文，理解句子的意思。
2004年，湛江国联在美国对中国、厄瓜多尔、泰国、越南等六国的冷冻虾和罐装暖水虾发起的反倾销案中，成为当时唯一一家“零关税”的企业；2007年，湛江国联突破美国“六月禁令”，成为我国输美对虾等5种养殖水产品“自动扣检”案中首家成功解禁的企业；2013年，湛江国联在美国对从中国、厄瓜多尔、印度、马来西亚等七国进口冰冻温水虾反补贴案中，在初裁、终裁不利的情况下，坚持抗辩，上演“惊天大逆转”，赢得了最终的胜利。
湛江国联连续破“壁”成功，不仅大大增强了中国水产业的信心，也为以后我国企业在面临国外贸易壁垒案件的应对工作提供了宝贵经验和有益的启示，具有非常重要的现实意义。
一、案例简介
（一）反倾销案
2004年1月20日，美国商务部对包括中国在内的6个国家的冷冻和罐装暖水虾进行反倾销立案调查；同年7月6日，美国商务部对此案作出反倾销初裁，裁定除湛江国联外，涉案中国企业的倾销幅度为27.89%～112.81%。2004年11月30日，美国商务部对此案作出反倾销终裁：认定在57家中国应诉企业中的4家抽样企业中，除湛江国联外，其他3家企业均以低于正常价值的价格在美国销售涉案产品。2005年1月6日，美国国际贸易委员会对该案作出产业损害终裁，认定原产于中国的冷冻暖水虾对美国国内产业造成了损害。美国商务部根据修正后的终裁结果了反倾销征税令。根据终裁结果，湛江国联成为此次反倾销案中唯一获得“零关税”的企业。
我国是这次反倾销案中受到伤害最严重的国家，自2004年下半年开始，几乎失去了美国市场，造成许多大型对虾产品加工企业停产或处于半停产状态。终裁结果一公布，美国两家著名的水产公司就分别向湛江国联下了1亿美元的订单，湛江国联成了此次反倾销案中最大的赢家。
（二）自动扣检措施案
2007年6月28日，美国食品与药品管理局（FDA）以“中国输美水产品多次被检出含潜在危害性残留物质”为由，宣布了对中国养殖的鲶鱼、巴沙鱼、虾、鲮鱼和鳗鱼等五种水产品采取自动扣检措施，直到货物被检测证明不含美国养殖水产动物禁止使用的药物残留方可放行。这一措施严重影响了我国水产品的对美出口。
2007年8月3日，美国卫生与人类服务部代表团，考察了湛江出入境检验检疫部门和湛江国联的生产过程以及养殖基地的卫生质量控制等有关情况。8月29日至30日美国FDA考察团再次到湛江，按解除自动扣检模式的六个条件，对湛江国联进行了严格的考察。美方认为，湛江国联输美水产品的质量安全管理体系和药残监控体系完全符合美国FDA的要求。9月18日，美方正式宣布解除对湛江国联输美对虾产品实施自动扣检的禁令。这是自美国对我国水产品实施自动扣检措施以来，国内首家被美国解除扣检的企业，从而使湛江国联的产品又能正常进入美国市场。而高额的检测费用，却使大部分中国水产品加工丧失了美国市场。
（三）反补贴案
2013年1月18日，美国商务部正式对原产自中国等7国的冷冻暖水虾进行反补贴调查。这是美国对华发起的首例农产品反补贴调查，也是美国在已经实施8年的反倾销措施基础上对相同产品再次发起的反补贴调查。2月11日，美国国际贸易委员会裁定上述7国的冷冻暖水虾产品对于美国水产业构成损害，将对这些国家的冻暖水虾产品课征反补贴税。5月29日和8月14日，美国商务部分别作出了反补贴调查的初裁、终裁决定，裁定对湛江国联及其关联企业课征5.76%和18.16%的反补贴税。2013年10月21日，美国国际贸易委员会裁定从中国、厄瓜多尔、印度、马来西亚和越南进口的暖水虾未对美国国内产业造成实质损害或损害威胁，也尚未对美国建立国内产业造成阻碍，从而否决了之前美国商务部初裁和终裁结果，对我国出口的冷冻暖水虾产品不予征收反补贴税。中方唯一应诉企业―湛江国联再次获得了最终胜利。
二、主要经验
（一）注意收集预警信息
在应对反倾销案中，早在2002年，美国南方虾业联盟就酝酿对包括中国在内的进口对虾采取反倾销行动。这个消息马上就引起了2001年才成立的湛江国联的高度重视。当时我国对虾产品70%对美出口，是输美的主要农产品之一。美国的反倾销一旦成功，就会对整个产业造成毁灭性的打击。也就在这个时候，湛江国联就开始了应对反倾销的准备。公司管理层学习反倾销的知识，研究小龙虾、蘑菇、苹果汁等对华农产品的反倾销案例，不断跟踪了解美国方面的信息；逐步提高对虾产品的出口价格，并组织人员做好防范工作，保全原始记录。
在应对反补贴案中，在获知美国海湾虾产业联盟提交申请的当天，湛江国联的中美律师就到公司商讨对策，成立小组，开始收集材料准备应诉。
（二）据理力争敢于应诉
在反倾销案中，湛江国联在准备充分的基础上，敢于据理力争，积极应诉，并不惜代价地付出了1000多万元的诉讼费用和律师费用，为企业生存而背水一战。相反国内很多企业在应诉时犹豫不决，不敢应诉，全国涉案的123家企业中，只有60多家企业应诉，超过一半的企业选择了放弃；而应诉的大部分我国水产品出口企业仓促上阵，应诉准备粗糙马虎，甚至出现公司名字翻译错误，提交过期的营业执照等低级错误，有的企业未战先出局。而消极应对的企业几乎会被进口国家裁定为产品倾销并禁止出口到该国。
湛江国联的据理力争心态使其在发展中不断的壮大，积极应对挑战，在国内的众多水产品出口企业中成为唯一的一家能够最终顺利打入美国市场的企业。在这个过程中，企业在国内外的知名度得到了很大的提高，其出口的水产品也扭转了买方市场的局面，顺利地变为卖方市场。湛江国联在应对国际贸易壁垒时据理力争，为我国企业树立了很好的榜样。
（三）聘请优秀律师团队
湛江国联在选择律师团队时十分谨慎，根据行业的特点和企业的风格，选择了曾经打过小龙虾反倾销案的律师团，聘请了解美国法规，尤其是对反倾销案熟悉的律师，由美国律师和中国律师共同参与，两地分工负责，互通信息。
在反倾销和反补贴案中，鉴于水产品行业本身有一定的特殊性，美国在对国内水产品企业的反倾销反补贴调查中所涉及的标准不相同，对于这种情况，对律师的专业性与经验方面要求极高。特别是农产品反倾销反补贴案最为棘手，难度相对较高，这与农产品的生产与加工时所涉及的面较为广泛有关。同时，诸如养殖类的水产品，养殖成本很难估算，根据美国对湛江国联的反倾销反补贴调查数据来看，成本核算从虾苗开始，因此，若律师存在这方面的经验不足，单从数据调查来看就很难应对。湛江国联的律师团队中，有一位律师由于对美国调查数据方面有一定的了解，在应对美国的过程中，该名律师就曾为了一个相关数据，远赴湛江，和当地的养殖人员一起生活了四天，就为了了解该数据与养殖的全过程，在共同生活期间也对当地的养殖人员普及了法律知识和反倾销的含义，最后顺利通过了美国相关人员的现场核查。相比之下，另一家水产品企业，在聘请律师时只注重名气，忽视经验方面的情况，律师在获取数据时与提供核查的数据有出入，因此最后被美国商务部认定倾销存在，并对其适用高达80%的反倾销税。
（四）规范完善的会计制度
在应对反倾销反补贴案中，企业的会计资料尤其重要。根据美国商务部门的有关反倾销的调查程序，在该部门开始立案着手调查后，按相关规定会在两周内向涉及调查的进出口商派发相关的调查问卷，且要求收到问卷后三十天内要提交返回。这份调查问卷对相关企业的资料提供要求设计面广，包括相关产品在国内的销售情况，如在国内的销售价格、生产各个环节的成本以及出口国外的价格与出口数量。最后所设定的反倾销税率是由调查问卷的相关数据与美国所认定的企业的最初数据开始着手并从中推算得出。在此类案件的调查中，涉及范围较广的是财务数据与会计数据。应诉企业中占较大优势的往往是企业会计数据做得完善，财务制度相对合理，对于项目的各项开支与成本控制较好的企业。
湛江国联在日常的经营中十分重视会计工作，对其要求很高，并且不断完善反倾销的会计信息核算系统，在日常的防范工作中就做到了未雨绸缪，对出口中所涉及的采购单、各式的合同、与客户往来的资料与传真、保险单等到企业内部的员工工资单都能做好保存，在应对美国商务部的调查中轻松应对了将近3000个问题。美国的商务部调查非常看重调查数据，对于所有问题都必须能给出具备时效性，准确性，完整性的结果，不能有误差。美商务部一官员经过现场调查后表示，湛江国联拥有这么完整的数据，非常罕见，即使在市场经济国家也不常见。从其它相关企业来看， 因为许多企业所给出的数据与美方调查数据相矛盾，因为这些误差而被美方裁定了较高的反倾销税率。误差的出现，其根本原因在于企业日常管理和会计制度方面存在一定的问题，在短时间内根本没办法根据美方的要求，给出准确的资料及数据。
（五）精益求精的质量管理
湛江国联先后通过了 ISO9001、HACCP、ACC 等国际体系认证，通过国际标准严格控制企业产品质量。湛江国联还利用“2211”电子监管模式，对出口产品从种苗、养殖到加工、包装、运输等全过程进行全面监管，实现了生产操作“规范化”，生产过程“监控化”。世界各国客户和相关机构随时都可以通过“现场直播”的监管系统监管湛江国联的生产加工过程，因此对国联的产品有着足够的信心，从而最终保证了其产品的顺利出口。
很多国家将出口国国内监控体系是否完备，对生产产品、场地和生产过程是否进行严格的检查，是否拥有完整的生产监控资料等条件作为选择贸易伙伴的标准。因此，出口企业一定要建立起自己的监控体系，并保存生产加工过程的完整、详尽的资料，这样不仅可以使产品的质量得到保障，而且还会在出现贸易纠纷时拥有最具说服力的“证据”。
（六）坚持抗辩最终胜诉
在应对反补贴案中，湛江国联从国际规则甚至是美国国内法律入手，从法律基础对美国商务部的裁决结果进行抗辩，使得其抗辩有理有据，让美国的裁决从失去了相关法律的支持。首先，本次美方在没有充分证据的情况下，启动了反补贴调查，不但违反世贸组织规则，而且违反了其国内法律；其次，美国商务部在计算税率时，在中国进出口银行提供了大量材料的情况下，仍以其不配合调查为由，对我国对虾加工企业施以惩罚性税率，这一做法违反了WTO的相关规定；另外，美国商务部在未对中国对虾产业上游调查的情况下，将企业补贴归于上游虾农的做法也违反了相关规则。根据国际相关法律与规定进行申诉，对湛江国联最终胜诉发挥了重要作用。
美国商务部分别在2月11日和8月14日做出初裁、终裁，湛江国联及其关联企业的反补贴税率分别为5.76%、18.16%，结果对湛江国联乃至我国其他水产品出口企业都十分不利。但是，从诉讼开始至终裁结果之后，即使在初裁、终裁结果对湛江国联十分不利的情况下，湛江国联也一直抓住关键点，坚持抗辩，即泰国、印尼是对美对虾出口大户，但被终裁免征反补贴税，而我国对美出口对虾产品仅占美国对虾市场份额的3%，却被认为危害了美国对虾产业而被课征高额反补贴税，这一判罚是显失公平的。最终，湛江国联坚持抗辩赢得了最后的胜利。
（七）合力“破壁”的应对机制
在美国对中国虾、鲶鱼等五种出口养殖水产品实施自动扣检措施后，湛江国联在第一时间向有关部门汇报。国家质检总局对这一情况高度重视，多次与美国相关机构交涉，并派出代表团赴美国与美方进行谈判，这为湛江国联最终获得“解禁”发挥了巨大的作用。在国家质检总局代表团赴美谈判期间，湛江国联先后两次接受美国有关部门的检查，并与我国有关部门积极配合，共同应对这一事件。同时，湛江国联实力的增强也离不开相关部门的指导与帮助：在国家质检总局的指导下，湛江国联把企业的最终检验延伸到过程监管；在湛江出入境检验检疫局帮助下，完善了质量卫生管理体系、产品追溯体系以及企业的软硬件设施建设。政府相关部门与湛江国联的通力合作又成为了解除输美水产品的自动扣检禁令的另一重要因素。
2013年，在应对美国发起的反补贴案件中，在初裁、终裁结果极为不利的情况下，湛江国联在省、市政府和相关职能部门的支持下，对本案进行了客观、严密、令人信服的抗辩，这些努力最终形成了合力，使湛江国联赢得了反补贴案的最终胜利。
三、几点启示
（一）建立完善的预警机制和防护体系
建立政府部门与行业协会、企业之间的出口产品预警机制和防护体系，对出口产品的数量、价格进行监测，争取产业保护的主动权，发现有低价销售和对某一市场出口大幅增加时，要及时发出“警报”。此外，企业应当充分关注WTO/TBT、SPS的通报；政府相关部门对相关技术性法规、卫生检疫通报、技术标准、重大食品安全事件等方面的情况，也要通过固定渠道及时向行业协会、企业通报。
（二）产品质量是企业生存的根本
在质量管理方面，企业应当严把原料进厂关、生产过程关和产品出厂关，以确保产品质量；建立严格的产品追溯制度，原料批、生产批和出口报检批的管理标识制度，检验检疫合格的产品都严格按规定加施检验检疫标志，确保“源头可追溯，流程可跟踪，信息可查询，信誉可保障”。企业必须把提高产品的质量作为企业的核心工作，这样才能为产品畅销打下基础。
（三）组成产业联盟提高应对能力
组成相关产业联盟，提高企业综合竞争能力，积极参与行业自律行动。企业依靠价格低廉在国际营销中进行竞争，但应注意避免恶性的低价竞销，维护良好的出口秩序。提高产品的技术含量和附加值，即在产品质量、花色、品种、包装、广告及市场服务的竞争上多下工夫，力求以质量、价格的双重优势占领市场。在应对国外贸易壁垒中，企业应当联合起来，在应诉期内积极应诉。企业还应积极配合行业协会、政府部门的协调、指导，形成合力，有效地反击国外的贸易壁垒。还应当设立应对国外贸易壁垒的专项资助（基）金，提高产业的应对能力。
（四）遵守国际相关法律与规则
出口企业要掌握国际相关法律与WTO规则，同时要认真学习相关国家的法律法规，加深对法律与规则的理解和认识，在遭遇贸易壁垒时才能进行有理有据的抗辩，增加胜诉的可能性。在管理方面，必须与国际惯例接轨，力求达到管理的规范化与国际化，建立完善的财务制度体系，数据翔实准确，做到有据可查。按照国际惯例建立财务系统、会计信息；生产按国际一流的标准，管理与国际惯例接轨。尤其是财务报表规范，符合国际会计审计标准，经得起抽样调查。
参考文献：
[1]高维新，李良才.我国水海产品遭遇非关税壁垒的成因与对策分析[J].对外经贸实务2007（9）：29-31.
[2]高维新，蔡春林主编.贸易救济法教程[M].对外经济贸易大学出版社2009：66-70.