时间：2023-10-07 12:35:03
人们喜欢老火靓汤不仅在于它的美味，更多的是它具有滋补与调理身体的功效。老火靓汤的滋补状态与汤料和气候是成正比的，也就是说在汤料的选择上要应季，对应四季，选择适宜的食材煲制出来的汤水。才能真正达到它应有的功效。绝不能乱了方寸，否则“补”反了只能对身体有害无益。这也应了孔子在饮食上的那句老话：不时不食。同时这句话在中医界也被大力推崇。
那么，现在这个空气中的水分几乎被风吹干的季节我们该喝什么汤呢?依我看来，润肺、除痰止咳、解烦渴的“霸王花南北杏煲排骨”“菜干煲猪肺”“雪耳木瓜煲排骨”“无花果粉葛煲赤肉”等等都是很不错的选择。但这其中我尤其要推荐“霸王花南北杏煲排骨”。它不仅具有以上靓汤的功效。而且在季节交替，人最易被病毒入侵时喝上一碗，很是受用呢。
所需食材：干霸王花2两南北杏10克无花果3颗蜜枣5粒排骨一斤
所需香辛料：姜肉
所需调味料：盐 鸡粉 花雕酒
制作方法：
1、霸王花用清水浸透、洗净，注意里面或许带有沙子。
2、排骨我们选择猪肋排，切成与红烧排骨相仿的大块即可。同时用清水洗净。
3、无花果，蜜枣，南北杏分别用冷水浸泡、洗净，备用。姜肉切成大片即可，
4、将排骨焯水，注意要冷水下锅，至排骨断生，撇去浮沫，捞出。
5、炒锅烧热，倒入少许色拉油，油温6成热时放入姜片，同时将排骨放入，翻炒两下即刘烹入花雕酒，再次翻炒两下后，倒入汤煲中，并且加满开水。(煲汤的器皿宜选择质地细腻的沙锅，现在比较新潮的是用瓦罐煲)
6、将霸王花、无花果、南北杏、蜜枣同时放入汤煲，搅匀，开大火。
7、锅开后稍待几分钟后转小火，持续煲2个小时。
8、最后再改大火使汤持续滚开5分钟，关火，加入盐、鸡粉调味，一道浓香四溢的霸王花南北杏煲排骨就可以上桌啦。小心烫哦。
食材常识
霸王花
霸王花又称剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等等，营养很高。其性味甘，凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。北京东郊批发市场有售。
南北杏
所谓南北杏就是南杏仁与北杏仁的混合配搭。根据味道不同，杏仁有甜苦之分，无论是甜杏仁还是苦杏仁，都为杏树科的不同品种的种子。具体来说，南杏即甜杏仁，北杏则为苦杏仁。相比较来说，南杏仁大而扁，杏仁皮色浅，味不苦，无毒。其味道微甜、细腻，可以生食，一般市面上售卖的香甜杏仁小吃都是由南杏仁制成，同时，除了煲汤外，南杏仁还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
相对于南杏仁的香甜，北杏仁则味苦。且相对南杏仁个头要小，杏仁厚，皮色深，呈赤色。北杏仁一般都作为中药使用，能降气止咳平喘，润肠通便。但北杏仁成人一天食用不要超过10克。
而作为煲汤的食材，南北杏都为去皮后食用，且最佳的配搭比例为4：1。
无花果
三国的时候，在江西有位医生名叫董奉，他医术高明，为人慈善，经常给人治病而不收医费。病人痊愈后，凡来感谢的，只叫种上几棵杏树。几年之后，董“郎中”屋前屋后杏树成林。他卖杏得钱，除换食谷之外，其余全部接济贫苦的人。此后，便有人将医药界的美事，称为“杏林佳话”。病友感谢医生治病，也常用“杏林春暖”四字表达心意。
的确，杏与医药有不解之缘。
你看这美丽的杏花，含苞的，殷红素雅，开放的，淡红光洁。据《卫生易简方》记载，“能治妇人无子：杏花、桃花阴干为末和井华水服方寸匕，日三服有效。”而同生一树的杏树根，功能刚好相反，《本草蒙筌》说它“主堕胎”。
人们爱杏花，更爱它花后之实。金黄的杏子，惹人眼馋。它含糖量高达5—15％，所含蛋白质、钙、磷、铁素在水果中均名列前茅；另含柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、VA、VC。 其性味酸甘、温和，有下气润燥、镇咳定喘的功效。
我小时爱吃杏，却常听得老人说：“桃饱人、杏伤人”，轻言规劝我适可而止。后来才明白，中医认为大量吃杏，有时会引起生疖子、泄肚子。
砸烂杏核得杏仁。杏仁分甜味和苦味两种，医药上贯用苦杏仁。功效是：祛痰止咳、平喘、润肠。治外感咳嗽，肠枯便秘。民间治疗慢性气管炎，取带皮苦杏仁与等量的冰糖研碎混合，早晚各服十五克，逐见其效。往日夜市上有杏仁茶担，吆喝声处，小油灯引来喝杏茶的人。杏茶甘甜芬芳，尤受喘咳病人的欢迎。原来，杏仁中含有“苦杏仁甙”，与人体的“苦杏仁酶”、胃酸作用，慢慢分解出微量的氢氰酸，氢氰酸对呼吸中枢有镇静效能，因而镇咳、平喘。
苦杏仁有毒，不可多用。据测定，成人一次吃四十至六十粒，小孩吃十至二十粒，造成中毒甚至死亡。原因是大量的苦杏仁甙进入体内，产生过量的氢氰酸，使红血球失去工作能力，麻痹、抑制延髓中枢，毒害人体。不过制作杏茶时，由于加热煮沸，破坏了大部分苦杏仁甙，既有的氢氰酸悠然挥发，故杏茶与人相安无恙。
世上竟有这样的怪事：一旦杏仁中毒，解毒药也正出在杏树上。以杏树皮或者杏树根五十至一百克，煎水内服即解毒。另外杏叶杏枝也能作药用。杏叶能治目疾，《本草蒙签》介绍：“煎汤洗眼止泪。”杏枝的功用是“主堕伤”，《寒上方》记述：“如堕马扑损，瘀血在内，取杏枝三两，细锉微熬，好酒二升，煎十余沸，去渣，分为二服。”
杏除鲜食外，还可制蜜饯、杏脯、果酱、杏酒、杏醋等。新疆库车的包仁杏，制作别出一格，将杏子去核，晒干，再将杏仁包在果肉内，吃起来饶有风味。甜杏仁是良好的食品，或炒吃，或制糕饼馅、椒盐杏仁、杏仁酪等。杏仁榨油供食用，或作生发油、仪器油。
遥想董郎中，广植杏树，不是没有道理的；今天我们对杏树有更多的了解，不是更应广植吗？
人爱家乡，难道杏也喜故土？杏，原产我国北方，看这怒放的杏花，在此地开得多么绚丽、俊俏！《山海经》中记载：“灵山之下，其木多杏。”可见远在三、四千年前，杏树已受到人们重视。大约在公元前二世纪，经“丝绸之路”传到伊朗，以后又传到亚美尼亚、希腊、罗马等国。迄今，河北、陕西一带，天山山麓，还有野杏的踪迹。
杏的品种极多。如青岛一地，就有二、三十个品种，将军杏果大赤黄，味甜肉香；另有著名的栗子杏、海中红等。济南有金杏，个大如梨，橙黄耀眼。河北遵化一带，竟有香白杏等三百多个品种！陕西三原的曹杏，华县的白沙杏，都是杏中的“名星”。在长期栽培中，还有许多“专业化”的品种出现，如克拉拉杏是提取杏仁的得意品种，椰子杏是晒杏干的理想品种。据介绍，在我国有一干五百多个杏树品种。
1 坚果按照脂肪含量的不同可以分为两大类：一类富含油脂，包括核桃、花生、瓜子、杏仁、松子、腰果等；另一类淀粉含量比较高而脂肪比较少，包括栗子、银杏、莲子、芡实等。坚果营养丰富，共同的特点是能量高，且富含各种矿物质和B族维生素。从营养成分的含量讲。富含油脂的坚果要优于淀粉类干果。
2 坚果的蛋白质含量多在12％～22％之间，高者如西瓜子和南瓜子含量可达30％以上。低者如栗子，仅有4％～5％。坚果蛋白质的质量各有不同，但总体来说都是植物性蛋白质的重要来源之一。不得已时，甚至可以用花生、瓜子、榛子、核桃等坚果代替大豆或肉、鱼、奶等动物性食物提供蛋白质。但是一般情况下，宝宝要同时摄入其他食物才能最大程度地利用坚果中的蛋白质。
3 富含油脂的坚果是宝宝摄入必需脂肪酸的良好来源。这一类坚果的脂肪含量在40％左右，且单不饱和脂肪酸比例较高，它具有升高“好胆固醇”降低“坏胆固醇”的效果，比如豆油、菜子油等烹调油更有利于心脏健康。给宝宝准备膳食时，如果因为烹饪方式等不能保证足够的油脂摄入，不妨给宝宝适量多吃点儿坚果。
主打坚果如何吃
核桃
营养与功效：核桃的营养非常丰富，脂肪含量60％以上，蛋白质含量15％左右，含有大量维生素E、B族维生素和丰富的钾、钙、锌、铁等矿物质元素，是一种重要的保健坚果。核桃含有的脂肪中约有70％的亚油酸，12％的亚麻酸，即总计有82％的分子较小的不饱和脂肪酸，是宝宝大脑细胞结构脂肪的良好来源。
宝宝吃法：宝宝添加了米粉、菜泥、果泥等辅食后，就可以开始少量地接触核桃了。妈妈可以把核桃做成核桃粉给宝宝食用，方法是将核桃仁拍碎，放入锅中小火炒熟炒香，放凉后用研磨机打碎即可。用核桃粉做糊、做粥、八馔都很方便，加入芝麻等其他原料后做粉也是不错的选择。不过，自做的核桃粉不易保存，一次做一周的量，放入保鲜盒中保存在冰箱里比较好。
提示：核桃虽好，但由于脂肪含量较高，妈妈注意一次不要给宝宝吃太多，以免引发消化不良，损伤脾胃功能。
此外，妈妈购买核桃产品时一定要选择正规商家销售的合格产品，因为现在有些不良商赈为了使核桃看起来干净质优，在人工去了核桃皮后，会用硫磺熏蒸，甚至用双氧水泡核桃，而这两种物质都是国家明令禁止在食品加工过程中使用的有害物质。
花生
营养与功效：花生的脂肪含量低于核桃，为40％左右，其中亚油酸和油酸共占70％以上；蛋白质含量高于核桃，为20％左右；花生同样含有大量维生素E、B族维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质，也是我国传统的保健坚果。花生仁外那层淡红色的外膜还有促进血小板生成的功能。
宝宝吃法：花生有可能引起过敏，因此最好等宝宝添加了较多种的辅食后，再慢慢尝试。给宝宝吃花生，最好的烹饪方式就是煮熟、煮烂后，压碎成泥，再做粥、做馅食用。炒花生和炸花生米都是高热量食品，而且性质燥热，可以治疗腹部冷痛，但有咽喉炎、容易干咳、口渴的宝宝一定要少吃，容易上火的宝宝更不能多吃。花生酱的黏稠度太强，不宜吞食，最好给宝宝抹在面包或馒头等食物上食用。
葵花子
营养与功效：葵花子富含脂肪，是一种重要的保健油料作物。其脂肪当中必需脂肪酸含量高，还含有丰富的抗氧化物质，是优质的食用油。葵花子的蛋白质、维生素E、B族维生素和矿物质的含量也比较高，特别是锌的含量非常丰富。宝宝缺锌是很多妈妈非常关注的问题，可以给宝宝适当多吃一点儿葵花子。
宝宝吃法：葵花子也有可能引发过敏，因此妈妈也要稍晚些再给宝宝添加。给宝宝吃葵花子最好擀碎或者磨成粉，再加入其他食物喂食。宝宝呼吸反射还不十分健全，吞咽神经的协调功能尚未完善并无自控能力，不会咳出落入气管内的异物。因此，妈妈就算感觉葵花子比较小，也不要心存侥幸，随意给3岁以内的宝宝整粒喂食。
提示：葵花子口感香脆、风味独特，很多妈妈都喜欢把其作为饭后零食。殊不知，每百克葵花子仁含热量597千卡，脂肪49.9克，也就是说吃一袋100克的瓜子就相当于摄入了两碗米饭的热量，或者摄入了一两纯肥肉的脂肪。想要瘦身的妈妈，以及本来就偏胖的宝宝，一定要小心。
杏仁
营养与功效：杏仁与富含油脂的坚果一样，脂肪、蛋白质、维生素E和矿物质的含量都比较高，且脂肪中的不饱和脂肪酸比较多。此外，杏仁有其独特之处，维生素B2含量极为丰富，铁和锌的含量也比较高。缺乏维生素B2往往会引起口角炎、脂溢性皮炎等症状，如果宝宝奶制品和瘦肉吃的比较少，不妨多吃一点儿杏仁。
杏仁可以被简单地分为两大类：甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁个相对大一些，主要是食用，我们在超市买到的普通的国产杏仁和美国大杏仁属于甜杏仁；苦杏仁个头相对小一些，主要产于我国北方，是一种药食两用的坚果，中药药材的杏仁以及超市购买到的有些野生杏仁是苦杏仁。
宝宝吃法：宝宝添加基础辅食后，就可以少量接触杏仁了。妈妈注意要给宝宝选择甜杏仁食用，且不可过量。国产小杏仁与美国大杏仁孰优孰劣呢?每百克国产小杏仁含蛋白质24.7克，脂肪44.8克，碳水化合物2.9克，膳食纤维19.2克；每百克炒熟的美国大杏仁含蛋白质19.0克，脂肪55.2克，碳水化合物17.5克。膳食纤维2.3克。可见，美国大杏仁脂肪更多，营养价值却不一定胜于国产小杏仁。
给宝宝添加杏仁的方法与其他坚果一样。妈妈切记要将杏仁片捣碎后再给宝宝。当然，用开水烫、去皮，然后用搅拌机搅成泥状也是一个不错的方法。杏仁独特的芳香与清淡的颜色，无论是混入酸奶，还是拌在饭里，抑或撒在沙拉上，都有非常出色的效果，妈妈可以多做一些尝试。
提示：从现代药理学的角度分析，杏仁含有一种被称为苦杏仁苷的成分，这种成分在体内被分解后，微量的情况下可抑制呼吸中枢，镇咳平喘，但服用过多就可能中毒。苦杏仁中苦杏仁苷的含量是2％～4％，而甜杏仁不含或仅含0.1％的苦杏仁苷。因此，苦杏仁的药用效果明显强于甜杏仁，同时苦杏仁也就有一定的毒性。苦杏仁的适宜用量为2～9克，“吃杏仁一次不能超过9克”的说法正源于此。
栗子
营养与功效：栗子是非常典型的淀粉类干果，它的脂肪含量仅为2％左右，但是淀粉含量却可高达60％，接近大米和小麦的水平了。栗子的蛋白质的含量虽然不高，但比起前四种坚果来说，氨基酸组成很好，也就是说蛋白质的质量很高。栗子含有较多的维生素c、日族维生素和多种矿物质，100克栗子的维生素c含量在25毫克左右，是苹果、梨、
桃等的4倍。
宝宝吃法：栗子香甜可口，能烹饪成多种佳肴，且独具风味，是非常受宝宝欢迎的一种坚果。对于宝宝来说，栗子的安全性比较高，不易引起过敏，可以在宝宝6、7个月时就让其少量接触栗子。给宝宝做栗子要注意把内外皮剥净。最好切碎煮烂后，再放人大米粥等其他食物中混食同煮。
三大纪律两项注意
纪律1：防止宝宝过敏
虽然对坚果过敏的宝宝只是少数，但是妈妈一定要高度关注这个问题。坚果引发的过敏症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、咽喉水肿、流鼻涕以及呕吐、腹泻等胃肠反应，严重者甚至可能致命。因此，如果家族中有过任何一种过敏症史，妈妈给宝宝添加坚果时就要注意：首次喂食量少，密切关注宝宝反应，逐次缓慢添加喂食量。会引起父母过敏的坚果，避免给宝宝食用。妈妈在哺乳期，避免摄入会引起自身过敏的坚果，即使是少量摄入都不可以。
纪律2：防止宝宝呛咳
宝宝吃坚果时最需要注意的就是防止呛入呼吸道，从而引发危险。3岁以内的宝宝最好避免食用整粒的花生米、杏仁以及未切碎的核桃等零食。3～5岁的宝宝吃这类食品，也应该在妈妈的看护下进行，切忌吃的时候分心，切忌一边玩耍一边吃，切忌吃时逗笑或者责备，也不要在宝宝哭闹时给予这类食品。
纪律3：防止坚果霉变
与一些水分含量偏离的食物相比，坚果不太容易变质，妈妈因此往往会忽视对坚果的正确储藏。其实，由于含油坚果油脂的不饱和程度很高，见光、高温、潮湿等不利条件下都易受氯化或滋生霉菌。损失坚果的营养价值。因此。坚果应当尽量放在隔绝氧气的包装里，保存于干燥阴凉处，并且尽快吃完。
注意1：坚果不可多吃
妈妈要注意，坚果虽好，但由于体积小、能量高，容易摄入过量，导致肥胖，所以一定要控制食用量。1岁以内的宝宝少量摄入，品尝味道即可，1岁以上的宝宝一周内坚果的食用量可以逐渐增加，根据宝宝的膳食结构控制在25克左右比较好，妈妈一周吃50克左右的坚果比较好。
注意2：坚果不可代替
杏仁美容原理
杏仁不仅好吃,还可以美容。因为杏仁中含有大量的营养成分和维生素、微量元素,杏仁中含有丰富的维生素A、维生素E、亚油酸和清热解毒、祛湿散结、消斑抗皱等成分。对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着及面部皱纹等具有较好的防治作用,经常使用能有效的延缓皮肤衰老,使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。利用杏仁进行祛斑美白护理,可以帮助去除皮肤老化细胞和多余角质,还可以帮助软化肌肤并为肌肤补充水分。既安全有效又方便简捷,不失为一种很好的美容方法。
杏仁的功效
杏仁是古代养生美容学家作为服食美容的重要药物。中药杏仁有甜、苦之分。甜杏仁是巴旦杏的成熟种子加工而成,其味甘甜。甜杏仁含维生素A、B1、B2、C以及脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等成分,多用于滋润心肺,可治虚性咳嗽气喘、肠燥便秘等症。是补虚润肺,调和胃肠,润下通便的良药。
苦杏仁含苦杏仁甙、苦杏仁酶、苦杏仁油、蛋白质和各种游离氨基酸等成分,能止咳平喘,润肠通便,可以治疗多种咳嗽气喘病。杏仁服后,会产生微量氢氰酸,能抑制呼吸中枢,达到镇咳平喘的目的。尤其是苦杏仁,药用不可过量,否则可致中毒。现代研究表明,杏仁还有辅助治疗高血压等心血管疾病,以及抗癌的功效。
常见的杏仁制品中,杏仁露用于美容的食疗,杏仁油用于皮肤护理。
美白除菌
杏仁富含油脂和维生素,可以营养肌肤,润泽皮毛。孙思邈的《千金要方》用杏仁烧黑研末,外涂治疗身面赘疣;《食养本草》用杏仁去皮捣烂调鸡蛋清,外搽面部,夜涂晨洗,可治疗“面黑不净”;《证治要诀》用杏仁研末,频频揩拭,治疗两颊赤痒;《本草纲目》认为用杏仁能“去头面诸风气皴疮”,滋润皮肤用甜杏仁,“去头面诸风”选用苦杏仁;杏仁还是冬季护肤防止皲裂的良药,古代用杏仁与瓜籽仁研粉,以蜂蜜调制成“手膏”,经常擦用,可收到“令手光润,冬不粗皴”的效果。杏仁用开水浸泡后去皮、尖,捣烂如泥,加炼过的细盐,用来早晚刷牙揩齿,可以“治齿黄黑,令白净,甚佳。”还有防龋功效;《食疗本草》认为杏仁善于“杀虫去风”,“杀虫”即杀虫牙,可防龋齿,去风可以止痛,许多古代美齿方中都使用杏仁。
据《可居杂识》记载,清代末年文学家李慈铭,满口牙齿又黄又黑,影响美观,十分烦恼,觅寻多种方法治疗无效,后来偶然在《四库全书》中发现了杏仁加细盐的揩齿方,配制使用数月后便见效验,半年后,黄黑的牙齿便变得洁白美观。
由于杏仁含有丰富的维生素A,所以杏仁也是现代女性制作面膜剂的好材料。杏花是杏蕾,也是一种美容佳品。杏花轻盈娇艳,高雅清香,是文人墨客抒怀的题材,什么“红杏枝头春意闹”“杏脸桃腮”……杏花、桃花与面部美容的关系尤为密切,《太平圣惠方》中有一张“治黯斑点方”,便是以杏花、桃花各一升,以东流水浸泡七日,每天“洗面三七遍”。苦杏仁提取物去除氢氰酸以后,可成为杏仁蜜等高级化妆品的原料,有滋润皮肤,使皮肤白嫩光滑的作用,也是良好的天然化妆品香料。
杏仁、茯苓面膜
材料:杏仁30g、茯苓10g、莲子10g、面粉适量。
做法:先将中药材分别研为细末,再与面粉混合均匀;加入温水调至稀稠适度,均匀敷于面部;20～30分钟后用清水将脸冼净。
此面膜是清代太医院的处方,具有光洁皮肤、延缓皮肤衰老的作用。传说春秋时期郑国君主郑穆公的女儿夏姬就因为经常服用杏仁而保持容颜不衰,还活到了一百多岁。
杏仁、番茄面膜
材料:杏仁50g、番茄1个。
做法:先将杏仁去皮,研成粉末;番茄用搅拌机打碎,与杏仁粉混合;均匀涂于面部,待干燥后洗去即可。
杏仁、滑石、珍珠敷
材料:杏仁30g,滑石粉15g,珍珠粉15g,麝香1.2g,鸡蛋1个。
做法:将杏仁用沸水煮软,然后搓去皮,用搅拌机磨碎;加入滑石粉、珍珠粉、麝香、蛋清,拌匀;于每晚临睡前均匀涂于面部,次日清晨用清水洗去。
杏仁富含维生素A,可减轻面部的色素沉着,使肌肤重现光泽。杏仁中丰富的油脂还有滋润肌肤的作用,可使皮肤光滑,延缓皮肤衰老。
杏仁、红枣面膜
材料:杏仁15g,红枣3枚,天花粉15g,蜂蜜适量。
做法:将杏仁、红枣、天花粉研磨成粉;加入蜂蜜,拌成糊状;睡前敷于面部,15～20分钟后洗去。
大枣中所含的维生素C很丰富,维生素C有利于核酸的吸收,核酸是一种生命信息物质,被誉为“葆物”,能延缓衰老、健肤美容,促进皱纹和老年斑的消除。杏仁中的维生素E对延缓皮肤的衰老同样有重要作用。
杏仁去斑面膜
材料:杏仁、鸡蛋、白酒。
做法:将杏仁去皮,捣碎;用鸡蛋清调匀,每晚临睡前搽脸;次晨用白酒洗去。
坚持1个月,可使面部黑褐斑消退,使肌肤柔嫩光洁。
香蕉杏仁面膜
材料: 香蕉、杏仁粉、蜂蜜
做法:香蕉切成小块、捣成泥状,加入适量的杏仁粉,蜂蜜搅拌均匀;避开眼、唇,将面膜均匀涂上,15～20分钟洗净。
杏仁粉中含有杏仁油,能修复肌肤弹性组织,有对抗皱纹及润泽肌肤的功效,香蕉营养成分丰富,其中有一种叫做香蕉素的物质,能够消炎杀菌,柔肤嫩肤,防止肌肤干裂及皱纹产生。
逢年过节，总要吃些美味小干果，如葵花子、西瓜子、南瓜子、香榧子、松子、榛子。也许您只是当作甘香耐嚼的小食品用于消遣聊天，很少视之为养生。其实，这些不起眼的小干果，远在我国古代就有“滋补良品”之称，如今欧美食用小干果之风盛行。这不仅仅因其味美，还在于其中蕴藏着保健养生之功。
葵花子性平味甘，以饱满均匀为佳。功能平肝熄风，止咳平喘，健脑益智，利尿驱虫。有助于抗衰健脑、降压降脂。
葵花子50克水煎去渣，加冰糖饮服，适用于咳嗽气喘。
生葵花子250克剥壳吃仁，连用1周，治蛲虫病。
常吃炒熟的葵花子，还可增强记忆。
西瓜子性平味甘，以饱满黑亮、种仁色白为佳。功能清肺止咳，祛浊化痰，润肠通便。
西瓜子30克，炒熟剥壳吃仁，一日2~3次，坚持日久，可辅助降压。此方亦适用于燥咳少痰，痰稠不易咯出，咽喉干痛等。
西瓜子仁30克，捣泥调入等量蜂蜜，加水炖半小时服用，连用数周，适用于老人或产后体虚引起的肠燥便秘。
南瓜子性平味甘，以饱满淡黄、光泽新鲜为佳。功能健脾益气，润肺镇咳，健脑降压，通乳下汁，利水驱虫。中老年男性常吃南瓜子对前列腺健康尤有裨益。
南瓜子仁、薏苡仁等量，水煎服，适用于水肿，小便短少。
炒熟南瓜子60~120克，剥仁研细，以蜂蜜调开水服，一日2次，可驱绦虫、蛔虫、血吸虫等。
每天吃一把炒熟的南瓜子仁，久之可调治前列腺肥大，亦可预防前列腺癌。
香榧子性平味甘，以粒大壳薄、种仁黄白不泛油为佳。功能消食化积，润肠通便，驱虫效果明显。
将炒熟的香榧子，清晨空腹食，小儿每次每岁1~2粒，成人每次20粒，连用3~7日，可驱除蛔虫、钩虫、蛲虫、姜片虫等。
香榧子7粒，每日食1次，治小儿遗尿、老人夜间尿频等。
香榧子炒熟，每取20~30粒，不拘次数嚼咽，适用于便秘、肛裂、痔疮，以愈为度。
松子性微温味甘，以饱满有光泽为佳。功能滋补五脏，补虚养血，止咳润肺，益气健身，温胃通肠。
松子仁、核桃仁各适量，研为末，加蜂蜜调匀，每日早晚用开水冲服1匙，适用于咳嗽少痰，咽喉干痛，肠燥便秘等。
粳米煮至粥成，加松子仁适量，再续滚数沸，调入白糖少许，治噎膈反胃。松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各10克，水煎日服1剂，适用于肝肾不足，头晕眼花者。
榛子性平味甘，以壮实均匀，种仁白而圆为佳。功能补虚益气，健脾和胃，养肝明目，涩肠止泻，亦可驱虫。
粳米60克，莲子30克，如常法煮至粥将熟 ，投入榛子仁30克，待粥成时加白糖少许，作早餐常食，适用于脾胃虚弱，面黄肌瘦，腹泻便溏等。
加减变化：心烦易怒加郁金、柴胡、川连；心悸失眠、心神不宁加枣仁、合欢皮、煅龙骨、煅牡蛎；头晕、腰膝酸软、手足心热加炙鳖甲、枸杞子、怀牛膝、地骨皮。
用法：每日1剂，水煎分3次服；半个月为1疗程。
功效主治：更年期综合征。
疗效：孙平报告80例。临床治愈56例，好转21例，无效3例，总有效率96.2％（详见《江西中医药》2003年第1期）。
强直性脊柱炎方（原名加味独活寄生汤）
方药：寄生、牛膝、杜仲、熟地、茯苓、穿山甲各15克，独活、当归、赤芍、白芍、党参各10克，秦艽、川芎、皂刺各12克，防风9克，细辛、桂心、甘草各3克。
用法：随症加减，每日1剂水煎服；30日为1疗程。
功效主治：强直性脊柱炎。
疗效：李燕梅报告27例。痊愈10例，显效11例，好转5例，无效1例(详见《中医正骨》2002年第11期)。
乳腺增生方（原名化癖汤）
方药：柴胡、薤白各9克，香附、郁金、枳壳各10克，木香、甘草各6克，全瓜蒌12克，公英3克，青皮、连翘各15克。
加减变化：经前胀痛加淫羊藿；烦躁易怒加生栀子；肿块硬、痛甚加生牡蛎、莪术；下垂、体倦乏力加白术、茯苓、黄芪。
用法：每日1剂水煎服。用三苯氧胺片10毫克（头昏、乏力、恶心等改5毫克，并加用维生素B62片/日3次）每日2次口服。均月经净后第5日开始，用15日。用3个月经周期。
功效主治：乳腺增生。
疗效：刘秀省报告60例。治愈32例，好转24例，无效4例，总有效率93.33％（详见《河南中医药学刊》2002年第6期）。
胆囊炎方（原名加味逍遥散）
方药：柴胡、当归、白芍、白术、枳壳、生大黄（后下）、炒谷芽、炒麦芽各10克，茵陈、元胡、云苓各20克，公英30克，鸡内金12克，金钱草15克。
加减变化：痛甚加莪术；恶心加竹茹；苔黄厚腻加黄芩、胆南星、法半夏；腹胀甚加郁金、绿萼梅、菖蒲。
用法：每日1剂水煎服；1个月为1疗程。
功效主治：胆囊炎。
疗效：章美琼报告120例。痊愈38例，显效56例，有效17例，无效9例（详见《江西中医学院学报》2002年第4期）。
慢性萎缩性胃炎方（加味归芪建中汤）
方药：全当归、杭白芍各15克，炙黄芪30克，桂枝9克，公英20克，莪术10克，炙甘草6克，生姜3片，大枣4枚。
加减变化：中焦气虚甚加党参、焦白术、山药；气滞加八月札、佛手、炒枳壳；阴虚加沙参、石斛、黄精；湿甚加薏苡仁、白蔻仁、厚朴；淤血加丹参、赤芍、三七。
用法：每日1剂，水煎服（或用煎药机制成药液，每包200毫升；1包／日2次口服）；3个月1疗程，用2个疗程。禁浓茶，咖啡，禁腌腊制、烧烤及油炸之品。
功效主治：慢性萎缩性胃炎。
疗效：储浩然报告32例。治愈9例，有效20例，无效3例，总有效率90.6％（详见《中医临床杂志》2002年第6期）。
痛风方（原名土苓降浊汤）
方药：土茯苓、萆、泽泻各30克，泽兰、当归各20克，薏苡仁24克，桃仁、红花各12克。
加减变化：红肿甚加黄柏、苍术、金银花、汉防己、蚕砂、车前子；痹甚痛剧加全蝎、蜈蚣、炒元胡；关节漫肿、结节质软加僵蚕、白芥子、陈胆南星；关节僵直、结节质硬加炮穿山甲、蜣螂、僵蚕、露蜂房；病程长加莶草、威灵仙等；属热加寒水石、生地、虎杖；属寒加制川乌、制草乌、细辛等。
用法：每日1剂水煎服；30日为1疗程。停用西药。
功效主治：痛风。
疗效：张瑞彬报告58例。治愈39例，好转18例，无效1例，总有效率98.3％（详见《河北中医》2002年第11期）。
乙肝方（原名乙肝解毒汤）
方药：生黄芪30克，薏苡仁、芡实、青皮、赤芍、丹参、泽泻各15克，白蔻仁、木香、杏仁各6克，大贝母、桔梗各10克，公英、白花蛇草、升麻、败酱草各30克。
加减变化：黄疸加茵陈、虎杖、栀子；胁痛加柴胡、元胡、川楝子；腹胀纳差去黄芪，加焦三仙、鸡内金；便秘加生大黄。
用法：每日1剂，水煎分3次服；3个月为1疗程。用1～3个疗程。
功效主治：乙型肝炎。
疗效：柏承宗报告200例。痊愈98例，显效91例，无效11例，总有效率94.5％（详见《山西中医》2002年第6期）。
消化性溃疡方（原名溃疡宁）
方药：土茯苓35克，公英、徐长卿、生牡蛎各30克，金银花、百合、白芍各20克，虎杖12克，甘草6克，煅瓦楞子18克，制乳香、没药、乌贼骨、白芨、元胡、陈皮各10克，砂仁7克，竹茹15克。
用法：随症加减，每日1剂水煎服；12日为1疗程。停用他法。禁烟酒，禁辛辣、油腻之品。
功效主治：顽固性消化性溃疡。
疗效：邹世光报告160例。痊愈118例，显效25例，好转10例，无效7例，总有效率95.6％（详见《湖北中医杂志》2002年第12期)。
慢性肾功能衰竭方（原名扶正泻浊汤）
方药：党参、黄芪、黑大豆各30克，生地、熟地、生水蛭、陈皮、制半夏、苏梗各10克，枸杞子15克，土茯苓、丹参各20克，制大黄5～10克。
加减变化：血虚加当归、首乌、紫河车；阳虚加附子、淫羊藿；兼水湿加泽泻、车前子；兼湿热加黄连、黄柏；兼热毒加半支莲、忍冬藤；湿浊甚加菖蒲、苍术、砂仁；血淤甚加红花、川芎；外感加疏风解表药。
用法：每日1剂水煎服。用生大黄20克，煅牡蛎、蚕砂、公英各30克，甘草10克，水煎取液200～300毫升，高位保留灌肠，每晚1次。西医对症处理。1个月为1疗程。停用其他影响肾功能药。用3个疗程。
功效主治：慢性肾功能衰竭。
疗效：显效（症状消失或减轻；Ccr增加、Scr降低均≥30％）36例，有效41例，无效13例，总有效率85.7％（详见《湖南中医药导报》2002年第11期）。
肾结石病方（原名活血排石汤）
方药：桃仁12克，三棱、莪术、大黄各8～10克，牛膝20克，金钱草30～40克，海金沙10克，枳实、白芍、泽泻、车前子、石韦、瞿麦各15克，炙甘草6克。
加减变化：腰痛甚加元胡、川楝子；血尿甚加泽兰、白茅根；气血亏虚加炙黄芪、阿胶、当归；阴虚加丹皮、生地。
用法：每日1剂水煎服；10日为1疗程。多饮水、活动。用2～3个疗程。
功效主治：肾结石病。
疗效：李晓强报告23例。治愈19例，显效2例，有效、无效各1例(详见《陕西中医》2002年第12期)。
宫外孕方
方药：中医辨证分期治疗。早期用天花粉50～60克，制穿山甲、地龙、公英各12 克，五灵脂炭、山楂炭各10～15 克，蜈蚣3条，银花15 克，地鳖虫15～18克，紫草10～12 克，生地8 克。并用含珠停100毫克/日，用2日。中期用天花粉40 克，制穿山甲、五灵脂炭、紫草、丹皮各12 克，山楂炭、王不留行籽各10 克，公英15 克，蜈蚣3条，甘草6 克。晚期用王不留行籽、路路通、郁金、巴戟天、紫草各12 克，丹参、党参各15 克，制鸡内金、地鳖虫各18 克，蜈蚣3条，甘草6 克等。
用法：随症加减，每日1剂水煎服；三期分别用7～10、各15～20日。
功效主治：宫外孕。
疗效：牟科媛报告32例。治愈28例，有效3例，无效1例，总有效率96.9％(详见《江苏中医药》2002年第12期)。
室性早搏方（原名振心复脉汤）
方药：桂枝、茯苓、茯神各10克，炙甘草、太子参各15克，大枣5枚，远志6克，生龙骨、生牡蛎各30克（均先煎）。
加减变化：阳虚甚加淡附子；心悸甚、早搏频发太子参换红参，炙甘草增量；咽不适加黄芩（或再加知母）；胸闷喜叹息加旋覆花、郁金；失眠加丹参、炒枣仁。
用法：每日1剂水煎服；2个月为1疗程。
功效主治：室性早搏。
疗效：肖海元报告44例。痊愈28例，好转13例，无效3例（详见《内蒙古中医药》2002年第6期）。
常吃些干果，使牙齿咀嚼坚果而得到锻炼，可起“齿宜常叩”之功。人在咀嚼干果时，食物在口腔停留时间也会长一些，促进唾液分泌，又收“津宜常咽”之效。这样，再加上对干果食品本身营养物质的摄取，使人体获得固齿、补益、健身的功效。
补充碳水化合物
碳水化合物作为一切体力和脑力劳动必需的动力，可为所有细胞提供最基本的能量。干果中含有丰富的碳水化合物，比鲜果中的含量多3~5倍。如果“聪明”地吃干果（即有节制地、在适当的时机吃），其富含的碳水化合物有助于改善我们的营养平衡。
输送内部营养物质
纤维素是人体的必需元素，而我们在膳食中摄取的纤维素又往往不够。100克的杏干中含有的纤维素大约是8~9克，100克无花果干中含有11克，100克干香蕉中含有5.5克。早餐的时候，与富含谷物的饼干、酸奶或者乳酪配着吃一些，可以补充纤维素，帮助营养物质的输送。
干果“大家族”
下面就介绍几种生活中常见的健身益体的干果，以飨读者。
松子仁被誉为“长寿果”。松子仁具有很高的营养和药用价值，它包括人体必需的多种营养成分。现代医学研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化的作用。经常吃松子仁，有防止胆固醇增高而引起心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，对脑和神经系统也大有裨益。
葵花子葵花子含有丰富的矿物质和维生素，脂肪最多，占一半以上，都是不饱和脂肪酸，能促使细胞的再生，降低血糖量，防止动脉粥样硬化及冠心病。它的蛋白质含量占四分之一，特别是氨基酸的比例很高。钾的含量超过香蕉和橘子。钾是人体中不可缺少的物质，一旦缺少，会引起心肌衰弱、肌肉无力，甚至诱发心肌梗塞。缺乏钾还会削弱胰岛素的功能，加重糖尿病。钾还可排出人体内多余的钠，达到预防高血压的目的。葵花子中还含有很多维生素E，可以延缓衰老。
板栗在民间有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。《名医别录》列其为上品，其对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，而又价廉易得，所以备受历代医家推崇。梁代陶弘景论其功能为：“益气、厚肠胃、补肾气。”栗子是老人的滋补品，可壮腰强脚，具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的功效。
核桃核桃自古就有“智力神”、“长寿果”的美称，在历代养生的典籍中，核桃的养颜、润肌、乌发功能都是有口皆碑的。现代医学研究证明，核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白，它是维持生命活动最基本的营养素。磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，细腻皮肤，促进毛发生长等均有重要作用。其所含的多不饱和脂肪酸（内有亚油酸）可降低胆固醇，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病有益。所含的钙、镁、胡萝卜素及多种维生素能减轻组织胺诱发的支气管平滑肌痉挛，有镇咳平喘之功，久病虚弱、神经衰弱、气血不足、咳嗽气喘、习惯性便秘者常食有一定疗效。
榛子榛子因营养丰富被称为“坚果之王”，所含脂肪为不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，常食有明目健脑之功效。
花生历来有“长生果”的美称，其蛋白质含量高达30%左右，营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收。花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B族、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生能起到滋补益寿的作用。美国农业部的科学家最近发表一项医学报告说，花生中所含有的白藜芦醇化合物有助于降低癌和心脏病的发病几率。
桃又名红桃、白桃、蜜桃、桃子，属蔷薇科植物。含钙、磷、铁、钾、硒、锌、钠等微量元素和维生素A、维生素B、维生素C等。
桃最早生长于我国西部，至今已有三千多年的栽培史；桃的品种繁多，在全世界，据说有三千种之多，而在我国，其原产就有三百多种；桃有食用桃和观赏桃之分。食用桃，其花色大多为桃红色，单瓣；供观赏的桃，花有白色、粉红色、红白相间的等，其花呈复瓣。
桃一般在夏季成熟。在我国由于多数省份春夏秋冬四季分明，所以几乎四季都有鲜桃可食。如江西四月桃、北京五月鲜、浙江六月团、东北七月红、南京八月寿、山西九月菊、陕西冬月桃，真可谓种类色形多姿多彩。
最大的桃可能要数山东肥城等地所产的水蜜桃，一个就有一斤多。据考，晋代文人陆某曾撰写的《邺中记》记载，石虎花果园中，有一种名曰“居鼻桃”一个足有二斤重。
桃有很好的食疗、养生功效，能生津、润肠、活血、消积。它性温、味甘、酸，入肝、大肠经。主治老年体衰、津伤、肠燥、便秘、妇女瘀血、闭经，以及体内瘀血肿块，肝脾肿大等病症。为此，笔者将所收集到的有关桃的保健饮食介绍如下：
（1） 桃仁粳米粥：桃仁15克、粳米50克、白糖适量。先将桃仁捣烂如泥，加清水研磨成汁后滤去渣与粳米同煮成稀粥，以白糖调味即用。该粥具有活血祛痰、血停滞而引起的妇女闭经、瘀血肿痛、胸胁刺痛以及冠心病、高血压。
（2） 桃花蜜:取新鲜桃花50克，蜂蜜500毫升，白糖2匙。将春季采集蜂蜜与桃花搅拌5分钟，使之均匀；然后在上面覆盖一层糖，蜜封盖紧，置阴凉处10天后即可饮用。每日2次，每次1匙，用开水冲服（弃桃花瓣）适用腹水、脚气、足肿、小便不利、大便干结等病症。
（3） 桃仁芝麻蜜糖：桃仁、芝麻白糖各500克。将桃仁去皮打碎，芝麻磨碎，加入白糖、蜂蜜混合调匀即可。早晚各食一次。有去瘀生新、改善肝功能的作用。所以是众多慢性肝炎患者的辅助食疗佳品。
以上是保健饮食款项，下面再介绍应用范围：
（1）抗血凝：根据药理研究，桃仁的提取物能提高血小板AMP水平，抑制血小板聚集，所以有一定的抗血凝作用，以及较弱的溶血作用。
（2）防癌抗癌：桃仁中所含杏仁甙的水解物氢氰酸和苯甲醛的进一步代谢产物，分别对改善肿瘤患者的贫血即缓解疼痛有一定的疗效。
（3）抗贫血、促进血液生成:桃子果肉中含铁量较高，在水果中仅次于柠檬、橄榄。由于铁能参与人体的血液的合成，所以食桃有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血症。
（4）利尿通淋、退黄消肿：桃花含有萘酚，它具有利尿作用，能除水气，消肿满，又能医治黄疸、淋症等。同时，桃花还能导泻，而对肠壁也无刺激作用，所以自古都受人用之。
（5）止咳、平喘：从药理研究表明，桃仁中所含的苦杏仁甙、苦杏仁酶等物质，水解之后对呼吸器官有镇定作用，因此能止咳平喘。
（6）抗肝纤维化、利胆：桃仁提取物可扩张肝内门静脉，促进肝血循环、提高肝组织胶原酶活性，并可促进肝内胶原酶分解代谢，对肝硬化肝纤维化有良好治疗作用。还能使肝微循环内红细胞流速增加，从而可促进胆汁分泌。