时间：2023-12-04 11:27:29
关键词： 香蕉； 土壤物理因素； 栽培方式； 淡紫拟青霉E7； 定殖； 促生作用
中图分类号：S668.1 文献标志码：A 文章编号：1009-9980？穴2013？雪02-0274-07
近年来植物线虫病害日益严重，同时诱发枯萎病、根腐病等多种土传病害，造成农业生产严重损失。以化学药剂为主的防控方法存在成本高，造成环境污染，病原物抗性增加，破坏土壤微生态等局限性，根结线虫的生物防治受到广泛重视，淡紫拟青霉（Paecilomyces lilacinus）是多种植物病原线虫的卵内寄生真菌，具有防病促生作用，被认为是防治线虫病害的优良菌株
淡紫拟青霉E7是高效多功能的线虫生防真菌，以往研究表明它不仅可以有效防治根结线虫，而且可促进作物生长和提高产量在作物土传病害的生物防治中发现，生防菌在土壤中易受到生物和非生物因素的影响[9]，使其不易发挥效用。前人研究主要集中在淡紫拟青霉的生物学特性[5]、发酵技术[4-5，10-11]、与农药兼容性[7]、遗传转化[12]，以及施用方式、作物品种、菌株差异和浓度对该菌定殖的影响等方面， 而土壤物理因素和栽培方式对淡紫拟青霉定殖和促生作用的影响尚未见报道。因此，研究淡紫拟青霉在不同土壤物理因素和香蕉栽培方式下的定殖规律，对全面了解该菌的土壤生态学规律，推广生防菌在生物防治香蕉线虫病等土传病害方面的应用，降低植物线虫对香蕉产业的危害具有重要意义。本文在前人研究基础上，以土壤物理因素和栽培方式为切入点，在盆栽试验中通过模拟田间土壤物理因素，以淡紫拟青霉在根际土壤中的活菌数和香蕉生长性状为指标，研究了不同土壤物理因素即土壤质地、温度和湿度在盆栽条件下对淡紫拟青霉定殖和促生作用的影响，在小区试验中通过不同栽培方式调控适合E7定殖和促生的土壤物理环境，以期为该菌株的田间应用提供科学依据。
1 材料和方法
1.1 材料
供试香蕉品种为5片叶巴西蕉。淡紫拟青霉E7由中国热带农业科学院微生物资源研究与利用课题组分离鉴定。将供试E7菌剂由本实验室液固双相发酵E7菌株获得，活菌数达到2×109cfu·g-1。
土壤为从健康香蕉园中挖取的耕层土壤， 风干后过筛，检测土壤营养和有机质含量。供试砂土性状：pH值5.8，有机质含量7.3 g·kg-1，全氮（N）226.0 mg·kg-1，全磷（P）为210.1 mg·kg-1，全钾（K）30986.5 mg·kg-1；壤土性状：pH值6.2，有机质含量为24.5 g·kg-1，全氮（N）984.6 mg·kg-1，全磷（P）342.1 mg·kg-1，全钾（K）14637.9 mg·kg-1；黏土性状：pH值5.9，有机质含量11.5 g·kg-1，全氮（N）477.6 mg·kg-1，全磷（P）276.7 mg·kg-1，全钾（K）25702.4 mg·kg-1。
淡紫拟青霉E7采用选择性培养基细菌采用牛肉膏蛋白胨培养基，放线菌采用高氏1号培养基，真菌采用马丁氏培养基。
1.2 试验方法
1.2.1 盆栽试验 1）土壤质地的作用。土壤质地分别设为砂土、壤土和黏土3个处理，各处理3次重复。
2）培养温度的作用。选取壤土，培养温度分别设为37、30、23、16 ℃ 4个处理，各处理3次重复。
3）土壤湿度的作用。选取壤土，土壤湿度分别设为30%、25%、20%、15% 4个处理，各处理3次重复。每天采用称重法测定各处理的土壤湿度，按时补充土壤水分。
取试验土壤，添加E7菌剂至盆栽土壤中使初始活菌含量达到1×107 cfu·g-1（干土），将等量E7菌剂湿热灭菌后添加至盆栽土壤为对照。在直径25 cm 的盆钵中装填各处理土壤， 选择长势整齐一致的香蕉苗，每盆移栽1株。土壤温度处理置于智能编程生化培养箱内，土壤质地和湿度处理置于大棚温室中，均常规水肥管理。
1.2.2 小区试验 根据1.2.1的试验结果，选择与盆栽试验相同来源和土壤类型的沙壤土地块，人为调节物理因素，利用红薯苗生长茎叶快速覆盖地表的特点，将香蕉和红薯苗组合成不同栽培方式，调控土壤物理环境，保持E7定殖所需要的温度和湿度。
试验于2011年5月25日至2012年9月25日于中国热带农业科学院环境与植物保护研究所铺仔实验基地进行。试验采用完全随机区组设计方案，3 次重复。小区面积为6 m×27 m。香蕉苗、红薯苗同时栽培，栽培密度为，每区栽培香蕉30株，间距1.6 m，红薯每株上下间隔均为0.3 m 布满整个小区，栽培90 d后收割收获红薯，保留香蕉继续生长。共设6个处理，处理1） E7+香蕉单作；处理2） E7+香蕉/红薯套作；处理3）E7+红薯单作；处理4）香蕉单作（CK1）；处理5）香蕉/红薯套作（CK2）；处理6）红薯单作（CK3）。在栽培前深翻土壤时施用E7菌剂，小区翻土深度40cm，处理1、处理2、处理3小区中，添加E7菌剂使土壤中活菌含量达到1×106 cfu·g-1（干土），处理4，处理5，处理6小区中以添加相同质量的高温高压灭活E7菌剂为对照。
1.2.3 根际土壤微生物数量的检测 根际土壤取样：将根系挖出，抖落大土块，收集附着在根系上的土壤作为根际土壤：1）盆栽试验中每隔10 d取样1次，每个处理取3个点；2）小区试验中每隔20 d取根际土样1次，处理3和处理6取同样深度土壤；3）小区试验中利用自制土壤取样器，在120 d取不同深度土壤取样（ 0～10 cm、20～30 cm、30～40 cm、40～50 cm）。随机多点采样，各类土样取3次重复。采用稀释涂平板法[13]，略作修改，测定土壤微生物数量。
1.2.4 香蕉生长状况测定 盆栽试验。香蕉苗生移载后120 d时，测定香蕉株高，地面到新叶根部的高度、离地面土层3 cm的假茎周长；地上部和地下部鲜质量，将地上部和地下部切断，称质量。
小区试验：香蕉苗移载后120 d测定每株香蕉的株高、茎围和叶宽，测定方法同盆栽试验。。
1.2.5 数据分析 采用Excel XP和SAS 9.0进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 土壤质地对E7定殖和促生作用的影响
由图1可知，在香蕉移栽后0～60 d，E7群体数量在沙土和黏土中均表现为总体下降趋势；在壤土中E7定殖量表现为先下降（0～20），后上升（20～30 d），继续下降（30～60 d）趋势，始终显著高于砂土和和粘土处理，20、30、50、60 d，壤土、砂土和黏土间E7定殖量差异显著，在10 d和40 d，在砂土和黏土中E7定殖量差异不显著。表明壤土环境最利于E7的生长繁殖，在60 d的定殖量还能维持在数量级104.47，其次为砂土和黏土。
由表1可知，壤土中添加E7后，香蕉株高、茎围、地上部和地下部鲜质量指标显著高于其他处理，砂土也显著高于黏土，与E7根际定殖量表现基本一致；在壤土中处理的各项指标显著高于对照，在砂土中处理和对照的株高和茎围没有显著性差异；在黏土中处理的地下部鲜质量指标高于对照，其他指标均无显著性差异。表明E7最适合在壤土中发挥促生最用，其次砂土和黏土。
2.2 土壤温度对E7定殖和促生作用的影响
由图2可知，在不同土壤温度条件下，E7根际定殖量逐渐增加（16～30 ℃）随之下降（30～37 ℃），随时间总体表现为下降趋势； 30 ℃和37 ℃处理的E7定殖量表现比较平稳（0～30 d），数量级分别为107.20～7.53和106.58～6.87，两者在10 d和30 d定殖量无显著性差异；在其他时段，30 ℃处理的定殖量显著高于其他温度，在60 d的定殖量还能维持在数量级104.08。表明有利于E7在根际定殖的土壤温度为30 ℃，其次为37 ℃，23 ℃和16 ℃。
由表2可知，在37 ℃和30 ℃，E7对株高的促生作用无显著性差异，对各项指标的促生作用显著高于其他处理和该温度的对照，与定殖量的表现不一致；在23 ℃，处理的株高和地下部鲜质量显著高于对照，其他指标与对照无显著性差异；在16 ℃，处理的各项指标与对照无显著性差异。表明E7促生作用随温度升高而增强，有利于E7促生作用土壤温度为37 ℃，其次为30 ℃，23 ℃和16 ℃。
2.3 土壤湿度对E7定殖和促生作用的影响
由图3可知，在不同湿度条件下以湿度20%E7定殖量最高（0～60 d），表现为上升（0～30 d）、下降（30～60 d）的趋势，最高数量级为107.93（30 d），与25%处理无显著性差异（10 d），显著高于其他处理，在60 d减少到数量级102.43；湿度为25%，表现为下降（0～20 d）、上升（20～30 d）和下降（30～60 d）的趋势，最高数量级为106.27（30 d）；湿度25%的E7定殖量显著高于15%的处理，15%和30%的处理无显著性差异（10～40 d和60 d）；15%的处理显著高于30%的处理（50 d），而25%和30%的处理差无显著性差异（40～60 d）。表明有利于E7在根际定殖的土壤湿度为20%，其次为25%，15 ℃和30%。
由表3可知，不同土壤湿度条件下添加E7，湿度为20%时促生作用最显著，较湿度25%的株高和地上部鲜质量无显著性差异，但各项指标显著高于该湿度的对照和其他湿度处理；湿度为15%，处理的地下部鲜质量显著高于该湿度的对照和湿度30%的处理，其他指标与30%处理无显著性差异。表明有利于E7促生作用的土壤湿度为20%，其次为25%，15 ℃和30%，与E7根际定殖量规律一致。
2.4 栽培方式对E7定殖和促生长作用的影响
由图4可知，在小区试验中，香蕉移栽后的120 d内，E7定殖量表现为处理2>处理3>处理1，在20～120 d，处理2显著高于处理1和处理3，表现为先下降（0～20 d）后上升（20～60 d），再下降（60～80 d）继续上升（80～120 d）的趋势，在120 d达到最高数量级106.10；处理3与处理2变化趋势一致。处理1在各个时间段的定殖量均最低，表现为下降趋势（0～120 d），在100 d已不能检测到活菌。表明有利于E7在根际定殖的栽培方式为E7+香蕉/红薯套作，其次为E7+红薯单作，E7+香蕉单作。
由表4可知，不同栽培方式对E7促生作用的影响有显著性差异。处理2的株高、茎围和叶宽指标显著高于处理1和4；处理1的叶宽显著高于处理4，株高和茎围无显著性差异。表明有利于E7促生作用的栽培方式为E7+香蕉/红薯套作，其次为E7+香蕉单作。
2.5 栽培方式对E7在香蕉根际土层分布的影响
由图5可知， E7+香蕉单作和E7+香蕉/红薯套作两种处理，E7数量均随着土层深度的增加逐渐升高，在10～20 cm达到最高，随之逐渐降低。在每一个土层深度，E7在香蕉/红薯套作土壤中的定殖量套均显著高于香蕉单作土壤。
2.6 栽培方式和E7对香蕉根际微生物的影响
由表5可知，与其他处理相比，处理2的E7、可培养真菌、细菌和放线菌数量均显著高于其他处理，数量级分别为106.10，106.98，107.93和106.98。处理1的真菌数量与处理5无显著性差异，但显著高于处理4；各处理细菌和放线菌数量均有显著性差异，细菌数量表现为：处理2>处理5>处理>1>处理4，放线菌数量表现为：处理2>处理1>处理5>处理4。
3 讨 论
本研究通过盆栽试验发现，土壤质地为壤土显著提高了淡紫拟青霉E7根际定殖量和促生作用的发挥，由此分析认为，与沙土和黏土比较，壤土具有一定透气性，有机质丰富，C/N和各种大量、微量元素比例合理，适宜于E7定殖并发挥促生作用。砂土虽透气强，但各种营养容易流失；黏土具有一定的营养，但透气性差，黏附性强，营养分布不均匀，难以提供E7在土壤中繁殖所需要的溶解氧和营养。不同土壤温度中利于E7在根际定殖的土壤温度为30 ℃和37 ℃，分别显著提高了E7定殖量和促生作用，说明E7定殖量与香蕉生长指标变化规律不一致，可能是由于较高温度适合香蕉与土著微生物生长，对土壤中营养需求量大，而导致E7生长所需的营养不足，从而抑制了E7定殖；温度过低时虽然土壤微生物生长缓慢，但E7自身代谢也缓慢。土壤湿度为20%壤土显著提高了淡紫拟青霉E7土壤定殖量和促生作用的发挥。说明土壤湿度影响了土壤透气性，以及营养成分的均匀程度，过高和过低的湿度均会导致透气性差，营养分布不均匀，不利于E7定殖和促生作用的发挥，同时影响植物生长。生防细菌细菌借助土壤自由水运动到土壤空隙提供的保护位点，土壤水分含量会影响细菌定殖[14]，本研究也表明适合的湿度才有利于淡紫拟青霉在土壤中定殖。
土壤生物因素（寄主植物的类型和品种、土壤中其他微生物的种类及种群密度等因素）和非生物因素（理化条件、气象条件、栽培措施等）对生防菌定殖和发挥效用的影响极其复杂。国内学者研究表明，土壤质地、温度、湿度是影响生防菌定殖的重要因素之一[15]，利用淡紫拟青霉发酵液对大豆种子包衣，检测到该菌在无菌土中栽培1周后有1/10能够在大豆根际定殖[16]；淡紫拟青霉在土壤中定殖量以固体发酵物拌土高于孢子液浇灌施入土壤，而且定殖量与降水量呈负相关关系[17]；淡紫拟青霉与虾壳粉混合施用提高定殖量[18]，同时还与品种[19]、菌株差异和初始施用浓度有关[20]，国外学者通过淡紫拟青霉与牛粪肥混合施用提高其对根结线虫的防效[21]。本研究应用套作方式提高E7定殖量，可能原理是，E7菌剂自身含有适合土壤真菌增值的丰富营养成分，而红薯对土壤的覆盖维持土壤温度、湿度的稳定，分别从化学影因素和物理因素方面提供了适合真菌繁殖的环境。
土壤连作后导致土壤微生物生态失衡、病原微生物富集、有益微生物减少[22]，套作增加土壤微生物中细菌和放线菌的数量，有效抑制连作障碍或病害的发生[23]。在本试验中，与香蕉单作比较，采用E7+香蕉/红薯套作方式显著提高了根际土壤中可培养真菌、细菌和放线菌数量，可能原因是红薯生长形成茎、叶组织对土壤形成覆盖，有效减少了紫外线对土表的照射，土质疏松，溶解的氧气较多，温度、湿度稳定，同时通过套作方式，香蕉/红薯的根系分泌物和施用的肥料等营养物，同时淡紫拟青霉为好氧微生物，从而为E7的生长繁殖和垂直扩散到深层土壤提供了良好的条件，也有利于细菌、真菌和放线菌等其他土壤微生物的增殖。
本研究结果揭示，淡紫拟青霉E7具有较强的应用前景，定殖量与促生作用联系紧密，彼此互受影响，利于香蕉的物理环境，也利于E7的定殖。因此，从生防菌与植物互作的角度研究生防菌的防病促生机制，将是今后研究生防菌的重要方向。本研究首次阐明了土壤质地、温度和湿度等物理因素和栽培方式对淡紫拟青霉定殖和促生作用的影响，有助于选择合适的施用时机与方法（如添加营养物、土壤疏松物或水分调节） ，从而为淡紫拟青霉菌剂科学施用奠定基础。本试验只是针对盆栽土壤物理因素和小区栽培方式对淡紫拟青霉的定殖和促生作用的影响进行了研究，以后还应针对化肥、有机肥、农药、剂型、用量和施用方式等对E7防病促生机制的影响进行深入研究，以指导高效淡紫拟青霉菌剂的研制和田间应用。
4 结 论
最适宜淡紫拟青霉E7在香蕉根际定殖和发挥促生作用的土壤质地为壤土，其次为砂土和黏土，土壤温度分别为30 ℃和37 ℃，23 ℃和16 ℃，土壤湿度为20%、25%，其次为15%和30%。香蕉/红薯套作并施用E7菌剂，香蕉移栽后0～120 d内显著提高E7在香蕉根际定殖，在120 d显著提高了香蕉长势和根际土壤中可培养真菌、细菌、放线菌数量和不同深度土壤中的E7数量。
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香蕉含钾降低血压
香蕉有一大特点，就是含钾元素非常丰富。通过检测表明，香蕉的含钾量在各类水果中居于前列。香蕉富含维生素A、B、C以及8种主要氨基酸，铁和钙等矿物质及钾、镁等微量元素也很丰富，是一种很好的临时补充物。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，还能缓解紧张情绪。
有人会问：“一根香蕉真有这么大的能量？”实质上钾对神经脉冲的传递、细胞中营养的吸收和废物的排除，保持人体细胞内的平衡都具有重要作用，它还有增强心肌收缩力的作用。因此，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。
阳虚者蒸吃香蕉更营养
为什么有些人多吃香蕉能缓解便秘，而有些人吃香蕉会出现不适宜呢？这其实与个人体质有关。阴虚火热的人吃香蕉对治疗大便干结等有很不错的功效，因为香蕉内含有丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可以帮助消化，调整胃肠机能。可为何阳虚的人吃香蕉就容易出现腹痛、腹泻、胃寒、手脚冰凉的情况呢？一切皆因香蕉属于性质偏寒的水果。其实，阳虚者吃香蕉时也有一个办法，就是把香蕉蒸熟了再吃，这样既能保证香蕉的营养更大地发挥出来，还可以减轻香蕉的寒性。
未熟和熟透香蕉不宜吃
香蕉是热带、亚热带水果，蕉农为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候不能等它全熟了，而是在香蕉皮青绿时摘下入库。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量鞣酸。鞣酸具有较强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而会发生明显的便秘。
生涩的香蕉不适宜吃，那么熟透的香蕉呢？有些人认为久放的香蕉，特别是香蕉皮上有黑点的会比较香甜。实质上腐烂变质的部分不能吃，因为这部分可能含有有毒、有害物质，而且毒素可以渗透。
糖尿病、肾病患者因人而异吃香蕉
“糖尿病患者可以吃香蕉吗？对身体有何影响呢？”有不少人在医院咨询时提出这个问题。香蕉的血糖指数属于低血糖指数，而糖尿病患者的血糖负荷由总的血糖指数和碳水化合物量决定，如果在摄入香蕉的同时，也适当控制其他食物的摄入量，血糖负荷不高，还是可以吃的。专家认为，糖尿病患者最好根据个人情况来控制香蕉的摄入量。
香蕉营养颇丰，每百克果肉中含碳水化物19.5克、蛋白质1.2克，脂肪仅含0.5克，此外还含较丰富的钾、镁、钙、铁、维生素A、B、C、E、叶酸、血清素、果胶、多种酶等成分，有缓解胃部不适、排钠降压、松弛身心、防癌抗癌、润肠通便等功效。印度学者曾对46例功能性消化不良者进行研究，一组服用装有香蕉粉的胶囊，另一组为淀粉安慰剂，8周后服香蕉胶囊组50%的人胃部不适症状完全消失，25%的人无效，而安慰剂组仅20%的病人症状有所改善。可见香蕉治疗胃部不适确有效果。动物实验发现，香蕉能使胃肠黏膜细胞增生、黏液增多，大大增强胃壁黏膜抵御胃酸的能力。香蕉堪称天然的抗酸剂，当你胃“灼热烧心”时，不妨吃根香蕉，往往会消除或减轻不适。
一根中等大小的香蕉约含450毫克钾，常食香蕉可促使体内过多钠盐的排泄，有一定抵制钠离子升压与损伤血管的作用。意大利研究者在高血压病人与饮食关系的研究中发现，从天然食物中摄取足量的钾是减少降压药使用量的有效方法。美国科学家研究显示，若每天摄入2 300毫克钾（相当于5只香蕉），其降压效果相当于服用降压药的50%。尤其令人感兴趣的是，新近印度研究人员在《现代科学》医学杂志上报道香蕉中尚含有血管紧张素转换酶抑制剂，这种自然化合物能以同降压药类似的方式发挥作用。据观察，高血压病人每天吃2根香蕉可使血压降低10%，成熟香蕉较未成熟香蕉发挥作用更大些。香蕉不含胆固醇，脂肪与钠含量甚少，经常适量食香蕉不会令人发胖。
研究还发现香蕉可协助大脑产生使人心情愉悦、恬静及瞌睡信号的“血清素”物质，有松弛身心、消除神经疲劳之功。非洲人认为香蕉能使人头发乌黑、皮肤柔软、眼睛明亮，这可能与香蕉富含的多种维生素有关。香蕉对胃炎、肝病、结石病、高胆固醇血症、痔疮、便秘等疾病都有一定的疗效。
常食香蕉还有防癌之效。香蕉提取液对三种致癌物有明显抑制作用。香蕉富含镁，也有一定的抑癌作用，实验证实缺镁的动物诱导癌细胞凋亡的能力大大削弱。不久前日本研究者也发现香蕉含有抗癌物质，尤以蕉皮上有褐斑者为多。
值得一提的是，美国营养学家建议孕妇每天最好吃一根香蕉，因香蕉中富含叶酸，若妇女受孕早期缺乏叶酸，有可能引起胎儿神经管畸形，产下脊柱裂或无脑儿的畸形儿。
香蕉一般是青皮的时候摘，然后慢慢成熟，香蕉皮也由青变黄，直到出现黑色斑点，甚至整根变黑。尽管香蕉表皮的黑点多由病菌产生，但一般对人体无害。当香蕉开始出现黑色斑点时，表明这根香蕉已足够成熟，此时食用口感最佳。即便后面黑色斑点开始逐渐增加，当剥_看似“丑陋”的表皮，里面的香蕉果肉却散发出更浓的香气，吃起来口感也更甜。不过，当黑色斑点十分密集且剥开香蕉皮后果肉呈现黑褐色时，此时的香蕉可能已过度成熟至开始腐烂，最好不要食用。因此，吃香蕉时主要从果肉判断其是否腐败，切勿“以貌取蕉”，错失美味或造成浪费。
香蕉含有维生素A，能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升及肌肉痉挛，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长；镁则具有消除疲劳的效果。此外，香蕉有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。不论是消化功能较弱的老人或儿童，都适合吃香蕉。
吃香蕉的适宜与禁忌
适宜人群：适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、癌症病人及放疗、化疗后食用，对便秘、消化不良等症状，有良好效果；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒醒未解者食用；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用。
不适宜人群：
体质偏虚寒者。香蕉性寒，体质偏虚寒者最好别吃，胃寒、虚寒者也不要吃香蕉，不利于身体的健康。
怀孕期脚肿者：最好不要吃香蕉。
空腹者：空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物，在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的蠕动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。
关节炎和糖尿病患者：香蕉的含糖量是比较高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉，否则会加重病情。
肾炎患者：肾炎患者也不可以吃香蕉，因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的过滤功能比较差，香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病患者最好不要吃香蕉。
荷兰科学家研究认为，最符合营养标准又能为人们脸上增添笑容的水果就是香蕉了，欧洲人因为香蕉能解除忧郁而称它为“快乐水果”。香蕉还被称为“智慧之果”，含有称为“智慧之盐”的磷，广为流传的一个传说也说明了人们对香蕉的偏爱，说的是佛祖释迦牟尼因为吃了香蕉而获得智慧。
香蕉
盛产于热带、亚热带地区，肉质软糯，香甜可口，是生熟可食可治病的良药佳果。
上榜理由
良药佳果营养精准
由于香蕉易消化，吸收相当好，能补给均衡营养，所以特别适合宝宝食用。现代营养学专家研究发现，香蕉所含营养最为标准，对人体非常有益，目前已测定的营养成分有糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。
保健作用细细瞧
香蕉中含有的特殊氨基酸能使宝宝心情舒畅，活泼开朗，结合香蕉中所含的生物碱，可大大提升宝宝开心快乐的指数。
香蕉有着与降压药相同的作用，对预防儿童高血压有很好效果。实验表明，连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10％。
香蕉中含有的免疫活性蛋白能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞、具有抗癌作用的物质“TNF”。
香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，这种物质能刺激胃黏膜细胞的生长繁殖，产生重要的黏液来维护“胃黏膜屏障”的厚度，提高黏膜的抵抗能力，增强胃壁的保护能力。
香蕉含钾量很高，宝宝夏天身体虚弱常与缺钾有关。夏季由于出汗多，宝宝容易丢失钾元素，会感觉到疲倦，吃香蕉可以补充钾的不足，维持体内钾钠平衡和酸碱平衡，保持神经、肌肉的正常功能。
香蕉果皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分――蕉皮素。
中医认为，香蕉性寒味甘，具清热止渴、益肺养精、利尿消炎、润肠通便、凉血解毒、降压通脉等功效。
生活小常识
食用禁忌
香蕉性寒，脾胃虚寒者慎食，以免引起腹痛、腹泻。
香蕉含有大量的镁元素，空腹食用会对心血管系统产生抑制作用，使人乏力、嗜睡、肌肉麻木。
Tips
香蕉的选购：买色泽深黄，外形圆而饱满，表皮有黑色小斑点的香蕉表明成熟度正好，无生涩味道；香蕉外形带有鲜明棱角，皮软且带黑色为次品，不宜购买。
香蕉的保存：香蕉是有成熟度的水果，买回家后放在阴凉通风处，不能放入冰箱保存，否则除了影响成熟度之外，香蕉表皮还会变黑。
时尚保健宝贝菜
香蕉米羹
食材：香蕉2只，大米30克
调料：糖桂花、白糖、水淀粉各适量DIY：
1冷水浸泡大米10分钟，香蕉去皮，切成指甲大小的片待用。
2锅内加清水和大米煮沸，改为小火蒸煮，加入白糖。
3煮沸时撇去泡沫，加水淀粉勾芡。4加入切好的香蕉片，搅均后起锅盛入碗内，撒上糖桂花即可。
健康提示：清香甜蜜，酥软可口是本款香蕉菜式的特点，结合香蕉的诸多特性，无疑是这个夏季给宝宝的理想主食!
香蕉馄饨卷
食材：馄饨皮12张，香蕉1只
调料：面粉、沙拉酱、番茄酱各适量DIY：
1将香蕉去皮，平均切成12份，面粉和水调成面糊备用。
2取一张馄饨皮铺平，将香蕉段放在对角线上，卷起后涂上面糊固定封口及开口处。
3起油锅，将香蕉馄饨卷炸至色泽金黄即可。
4将沙拉酱和番茄酱混合均匀制成调味酱，馄饨卷蘸酱即可食用。
Abstract： This thesis brings up the environmental issues caused by inadequate use of banana trees， and also summarizes the utilization method of bananas. The thesis also analyzes the issues during using process， and looks into the future development trend.
关键词： 香蕉树；综合利用；环境；机械
Key words： banana trees；utilization；environment；machinery
中图分类号：TS71+1 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2016）02-0254-02
0 引言
我国是香蕉种植大国，每年有大量的香蕉树茎秆和叶片产生。香蕉是热带草本植物，香蕉树生长快，且枝叶茂盛，在收获香蕉时候，大量的香蕉树被砍掉，香蕉树被当作废物四处堆放在，香蕉树含水量高、除了水分大部分的纤维素。由于阳光照射和雨水侵袭、被砍掉的香蕉树发生腐烂变质影响生态环境，2011年仅海南省种植面积75万亩[1]。初步估算，每亩地种植120株香蕉树，每株可产600g废弃物（干基），保守估计，仅海南每年丢弃的香蕉树就达4-5万吨。香蕉树不进行有效的处理和利用，既污染了香蕉园内外的生态环境又造成了该可再生资源的浪费，如其有的地方焚烧香蕉树对空气质量的破坏更加严重，目前国内还没有认识到香蕉树充分的利用的重要性。开发和利用这一可再生资源变废为宝，对我国香蕉产业的产业链延伸、可持续发展、提高香蕉种植业的整体效益都将做出非常大的贡献[2]。
1 香蕉树可用的途径
1.1 可再生能源
可应用香蕉树来生产可再生能源如酒精和沼气。香蕉树通过机械切断或粉碎处理为沼气主要原料，再加入辅助原料可以用来生产沼气，对香蕉茎秆和叶子进行切段和粉碎预处理均能进一步提高香蕉树的产气率和产气量，实践证明预处理的越细效果好。根据当地的具体情况沼气池的规模可大可小，可以集中建立大型的沼气池集中供气和管理，产气的成本较低，也可建立适合用一家一户，使用方便的小型沼气池，实现香蕉树可再生资源回收利用的目的[3]。利用香蕉树制备酒精，再制备乙醇汽油。香蕉树茎秆除了水含量最多的是纤维素，用纤维素多糖制备酒精有很多研究，存在的主要问题是前处理的环境问题没有妥善的解决好。
1.2 纤维的利用
香蕉茎杆的纤维可用来造纸也可用于纺织。香蕉茎秆用于造纸工业，现在存在的主要问题就是香蕉茎秆在处理过程中的水污染，以及如何处理生产规模和生产效益的问题，目前有传统制浆和新型清洁制浆[4]：第一传统制浆法，是采用碱的水溶液在一定的温度下对香蕉茎秆进行浸泡处理，碱法制浆法的废水是黑色的不利回收再利用同时污染环境，在生产过程中需要有废水处理装置，将废水处理达标后才能进行重复利用或排放。新型环保制浆法则是利用新型环保化学药剂替代碱，在造纸过程中没有黑水产生，免去了高温高压的蒸煮，节省了能源，生产出的纸浆强度高，纸张质量高，与传统法制浆工艺相比减掉了废水处理设备，降低生产成本，生产过程中水经简单处理后便可重复利用，用水量大大降低，有效的解决了水污染问题。
1.3 动物饲料
香蕉树经过切断、粉碎、发酵等处理可作为饲料，反刍类动物香蕉树叶的消化率为65%，茎秆的消化率为75%，有效的降低饲料的原料成本。但是，香蕉茎秆和叶片中含有苦涩味的物质物，对动物的食欲有一定的影响，且茎秆中纤维含量高，蛋白质含量低，营养成分达不到饲料的要求，降低了香蕉茎秆的添加量，所以，要想充分利用香蕉茎秆，必须对其进行合适的加工处理，根据不同的动物的营养需要添加所需的营养成分，才能得到优质的饲料[5]。
1.4 栽培食用菌
用香蕉茎秆为主要原料进行食用菌的栽培试验，香蕉茎秆的生物学效率要比稻草高，仅次于棉籽壳，证明香蕉茎秆适合菌类的生长，可以作为栽培食用菌的主要原料。此外香蕉茎秆经过堆肥发酵处理后，在香蕉树下套栽食用菌可够获得可观的经济收入[6]。
1.5 膳食纤维原料
香蕉茎秆的成分，除了有95%水分，纤维素、果胶、木质素等成分可以作为膳食纤维原料来使用，只是不溶膳食纤维的比例偏高，对香蕉树茎干的天然大分子进行改性处理，提高水溶性膳食纤维的比例，就可以成为膳食纤维廉价的原料资源。加工处理的方法只要是改善纤维粉的吸水性，目前有机械加工、化学改性和生物降解等方法[7]。采用物理方法制备膳食纤维的关键技术是如何把茎秆中的纤维进行粉碎，并提高其吸水性，在加工过程中还要保持原有的颜色，不能产生褐变反应。也可以在采用机械粉碎后的纤维粉中添加一点两点水溶性多糖来改善香蕉茎秆粉的吸水性能。
化学改性是在粉碎处理的基础上用碱液在一定温度和时间下处理香蕉茎秆进行降解反应，使纤维素的大分子链部分断裂，使该膳食纤维的溶解性能得到改善和提高，但化学法处理过后需用大量水进行洗滴，在洗涤过程中造成部分水溶性膳食纤维的损失，同时废水的后处理带来很大麻烦[8]。
生物降解技术方法是利用微生物发酵法和酶解法，来使茎秆中纤维素的大分子链断裂来提高水溶性。酶法是用纤维素酶的选择性来降解香蕉树的纤维素大分子，同时还要控制其降解程度，不能降解成单糖，达到改善吸水性，制得的膳食纤维色泽浅，无异味，纯度高。其关键技术的纤维素酶的选择及酶解工艺过程的控制，该方法是目前最有前途的生产方法。微生物发酵法是利用发酵技术，微生物消耗香蕉树茎秆中的碳源，使纤维素的大分子断裂成小分子，来提高该纤维素的吸水性，但由于消耗碳位置的不确定性，可能会产生单糖，影响膳食纤维的功能。
1.6 香蕉树还田为肥料
香蕉树可经过切割打碎处理后进行还田，还田后经微生物的分解可作为肥料，可改善土壤结构增加肥力，减少化肥的使用量。目前的切割粉碎的方法有田间就地粉碎还田和集中回收还田法，田间就地粉碎其动力源是大功率的拖拉机，相应的机械有切割机、输送机、挤压机、粉碎机和填埋机械等，该方法的作业成本比较高，推广有难度。集中回收是将香蕉树集中到大型的处理厂进行处理，动力为电力，动力消耗比前一种低，易形成规模化生产。也可将粉碎好的茎秆经过发酵等处理，并添加其他成分制成肥料再返还田间，代替化肥使用[9]。
1.7 提取叶绿素
叶绿素的来源是绿色植物，提取叶绿素要消耗大量的绿色植物，易破坏生态环境，香蕉树的叶片长又宽、色泽翠绿，富含极高的叶绿素，是提取叶绿素较好的好原料，用香蕉树叶片提取叶绿素能变废为宝。叶绿素的提取方法有化学和物理的方法，目前比较成熟，不同提取方法可能影响对叶绿素的提取率及稳定性[10]。比较环保的方法的超临界萃取，超临界萃取是采用二氧化碳微萃取剂，在产品中无残留，是叶绿素理想的提取方法。
2 综合利用存在的问题
我国华南是香蕉的主产区，每年生产出大量香蕉的同时也产生了大量的香蕉树废弃物，这些废弃物是一种生物质资源，应当加以有效的资源化利用。目前，国内外对于香蕉树回收利用的研究不多，相关的技术并不成熟，未形成配套的生产机械，所以还没形成产业化，存在的主要问题如下：
2.1 香蕉树的利用没有上升到香蕉产业发展的战略
目前香蕉产业并没有包括香蕉树的利用和污染的防治，对于香蕉树利用的研究是自发的分散的，没有形成有组织有计划的研究团队。更没有上升到区域性和国家性的发展战略层面，所以相关的研究停留在科学和技术上，没有达到工程和产业化阶段。
2.2 对综合利用认知的缺失
香蕉种植户没有认识到香蕉树目前的处理方式所带来的环境问题和综合利用的好处。如焚烧秸秆带来的空气污染和对飞机飞行的影响，香蕉树的利用可以解决对环境的保护。香蕉秸秆粉碎还田可以改善土壤结构增加肥力减少化肥的使用量等。
2.3 没有国家的政策支持
香蕉树粉碎还田需要相应的费用，目前我国的劳动力成本比较高，香蕉种植户不想承担，工业的利润不高，企业没有积极性，为了环保国家应在政策和资金方面给予扶持和补贴，可以扶持相关香蕉树综合利用的企业和农户。可把综合利用香蕉树的企业列入环保企业，在税收等方面给予优惠。
2.4 香蕉树的加工机械发展缓慢
香蕉树不能回收利用的原因很大程度上是没有专业的机械设备，由于香蕉树与其他农作物秸秆的差别大，现有的秸秆机械化粉碎机械不能适应，要达到小麦、玉米秸秆的回收，机械化程度就要研制专业加工机械。例如香蕉树的割断机械、茎秆的脱水机械、粉碎设备等。
3 今后的发展趋势
3.1 香蕉茎秆加工相关机械设备的开发研制
现在关于香蕉茎秆利用的理论研究比较多，应用的关键机械的开发研制，相关的机械有香蕉茎秆的切断机械、粉碎机械、收割机械、压榨脱水机械。
3.2 国家相关的扶持政策
现在农村都是个体户的形式种植香蕉的，个体的农户是不可能投入资金来研发机械设备的，且他们的经济实力有限，国家相关部门应该出台相关的政策鼓励有实力的企业从事香蕉树综合利用产品的研发和加工机械的研制。
3.3 从增加收入入手刺激种植者
开发香蕉茎秆的加工产品，使香蕉茎秆可作为原料出售，在增加种植户收入的同时提高利用香蕉茎秆保护环境的意思。
参考文献：
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乌干达被称为“香蕉之国”。
无论走到哪里，你都可以看到，漫山遍野，房前屋后，到处都是绿叶扶疏、果实累累的香蕉林。人们头上顶的，自行车后面带的，卡车上装运的，都是绿中透黄、像石磙子一样的香蕉串。市场上，香蕉堆积如山；餐桌上，香蕉食品花样繁多。真个是：处处种香蕉，人人说香蕉，天天吃香蕉。香蕉是乌干达人民生活中不可或缺的东西。
乌干达的香蕉主要分两大类，一类当水果食用，另一类当粮食食用。果用香蕉种植面积较小，树高可达五六米，叶子大如席片，果实长如牛角。食用香蕉俗称饭蕉，当地人叫做“马托基”。饭蕉树高只有两三米，叶子小如象耳，果实细似手指。饭蕉栽种普遍，产量很高。一年两季，每英亩年产可达3至5吨。全国年产多少，乌干达没有确切的官方统计数字。但是，全国1300万人口中，约有三分之二以饭蕉为主食，却是政府正式公布的。
乌干达的香蕉树是从印度洋上的一些小岛引进的，广泛栽培的历史不到200年。起初，只有很少几个品种。在长期的栽培过程中，农业科学工作者根据各地不同的气候和土壤条件，从实际生活需要出发，培育了大批新品种。乌干达香蕉栽培研究所的专家说，乌干达的香蕉品种目前不下100个，其中主要有15个。不同品种的树貌、叶子、果实均不相同。果实的化学成分也不相同，分别适用于果用、蒸煮、烘烤和酿造。
按照乌干达风俗，每当待客，主人总是先敬一杯鲜美的香蕉汁，或是用肥嫩滴翠的香蕉叶子端上几只黄橙橙的香蕉角。这大概就相当于西式的开胃酒或开胃果了。接着，送上微微烤过的饭蕉，作为点心，馥郁清香。然后才是正餐。正餐是地地道道的乌干达风味，用“马托基”做成的蕉饭。这种饭，普通家庭天天食用，大小饭馆终年供应，正式宴会上也不可或缺。
用完饭，我们中国的待客习惯是品茗。乌干达则不同。主人把客人请到一个大坛子旁，递上一根近一米长的草管，坐而对饮。坛子里装的是啤酒，通常也是用香蕉酿制。讲究一点儿的人家，是从啤酒厂采买。而一般人家，则是自己用土办法酿造。他们把香蕉和高梁面掺和在一起，装在陶罐中，经过加温和发酵，不几天就有澄亮的啤酒流出。这种土啤酒，味道醇厚，有解暑健胃之功。因此，大热天，在草地上，在树阴下，也经常看到一些入围着坛子用草管啜饮。
香蕉树不但是乌干达人民丰富多彩的食品和饮料的来源，而且还有多种用途，被人称为“万宝囊”。譬如，刚剥下来的香蕉皮可做牲畜饲料，晒干后又可当柴烧。烧后的灰烬，经过水滤、蒸馏，获得一种带成味的粉末，是制造鼻烟的配料。香蕉树的花，多呈紫红色，可制染料。香蕉树的根，村妇常用来煎汤暖胃。香蕉树的茎，可用来造纸，也可抽制韧性很强的纤维，用来打绳索，编提兜，织地毯。长约一米的叶柄，晾干后柔韧光亮劈成细篾，是编筐篮和草帽的上等材料。
当然，用途最广的还是香蕉树的叶子。它类似荷叶，可用作包装，也可用作调料。无论煮饭还是烧菜，乌干达人都喜欢加上几片刚采摘的香蕉叶子，给食品增添一种独特的鲜美味道。香蕉叶还可以搭棚子遮阴挡雨，编席子铺地防潮。人们把它围在腰间跳舞，增加欢愉的气氛，把它扎在酒葫芦颈上献给女子，表示爱情的坚贞不渝。在一些大的旅店和宾馆，我多次看到，墙壁上挂有一帧帧装饰画．或描绘景物，绚丽多姿；或塑造人物，栩栩如生。可是万万没有料到，这些画都是用香蕉叶子剪贴而成的。
从香蕉的栽培和利用，我们看到了乌干达人民的勤劳与智慧。而乌干达盛行的一个与香蕉有关的习俗，则使我们体味到他们还具有浓郁的人情。每当到当地朋友家拜访，只要事前有约，总是发现他们早早就在大门口摆放上刚砍下来的香蕉树。而每有国宾来访，从恩德培国际机场到首都坎帕拉40多公里，公路两旁也总是摆放着刚砍下来的香蕉树，有的还带着花香或青嫩的果实。人们把赖以为生的香蕉树砍下，意在把自己最珍惜的东西奉献给客人，表示迎近和祝福。这是一种古朴的习俗，起源于何时，无从查考。但是，它却为我们又打开一扇了解乌干达人民心灵的窗子，从中看到他们的好客与赤诚。
春雨蒙蒙，细雨如丝，庭院里、田野里、道路旁、山脚下，一眼望去那漫山遍野的香蕉树十分壮观，它们贪婪的吮吸着着春天的甘露。香蕉树有三四米高的样子，它们的茎圆溜溜的，像黄绿色的柱子，香蕉树的叶子是深绿色的，长约2米，宽大概有半米吧，叶柄长长的，从整体上来看，它的叶子就像是一把翠绿色的大扇子。一阵风吹来，那长长的叶子轻轻的浮动着，像是一群仙女在跳长袖舞一样，美丽极了。
日子一天天的过去了，香蕉树也慢慢地长大了。香蕉树一般长到两米左右就会开始有花蕾了，花蕾开了，渐渐的就会长出许多的小香蕉了。
又几个月过去了，香蕉树上已经挂满了香蕉，那一挂挂的大香蕉，每一挂都能有几十斤重。等到香蕉由墨绿色长成浅绿色的时候，人们就会把这一挂挂的香蕉从树上砍回来，然后切成一束束的。
一只只香蕉就像一弯弯的月亮，没有长熟的吃着特别苦涩，硬巴巴的，不是很好吃。长熟了的就不一样了，黄澄澄的，从众多的“月牙儿”里选出一根香蕉，掰开，拿在手里，我发现它摸起来滑滑的，轻轻的剥开皮我便闻到了一股淡淡的清香，然后就迫不及待地用嘴咬了一小口，感觉甜甜的，软软的，香香的，滑滑的……实在是太好吃了！
香蕉也可以制作香蕉汽水，香蕉罐头，还有香蕉干，这些可都是美味哦。
香蕉除了好吃之外，它还有其他的作用呢，它可以润肠道，可以治疗消化不良，而且它还含有丰富的维生素，香蕉还具有防癌功能，还可以增加白血球呢！怎么样？香蕉是个好东西吧！通过我的介绍，你们是不是也爱上它了？