鱼我所欲也原文及翻译范文

鱼我所欲也原文及翻译篇1

【关键词】中国饮食文化 中国传统菜肴翻译 中国文化传播

旅游翻译作为跨文化沟通中的重要一环，影响着中国传统菜肴的翻译。而现今一些餐馆的菜肴翻译却不敢恭维，不仅会损害中国的国家形象，还会影响中国餐饮业甚至中国的经济发展。例如，有些菜馆把“驴打滚”直接翻译成“rolling donkey”，外国游客或许以为是一种驴肉放在某种料中翻滚；把“麻婆豆腐”翻译成“Bean curd made by a pockmarked woman”，恐怕一想到满脸麻子的女人食欲也就不再了吧；“童子鸡”被翻译成“Chicken without sexual life”，未免贻笑大方。这样的菜单翻译走上中餐菜馆的餐桌，对于美味的中国菜肴难道不是一种毁灭性的灾难？所以说，准确并生动地翻译中国传统菜肴是十分必要的。

本文中作者首先列举了现存菜肴的翻译情况，其次讨论了翻译中国传统菜肴应该考虑的因素，最后提出了翻译中国传统菜肴的几大原则。

一

现存菜肴翻译琳琅满目，但却缺失一定标准，误译随处可见。翻译大致分为直译，音译（如饺子：Jiaozi），意译和翻译加注。而这些看似可行的翻译标准也存在一些问题：

第一，以拼音替代翻译。这种译法非常普遍，比如：

狗不理包子Goubuli Baozi

麻婆豆腐Mapo Doufu

宫保鸡丁Gongbao Jiding

饺子Jiaozi

包子Baozi

馒头Mantou

锅贴Guotie

这种翻译看似简单，但有一定局限，不了解菜品的外国友人会不知所云，对这些菜品的音译毫无概念。

第二，不了解真正菜品就随意翻译。这种译法通常让人忍俊不禁，比如：

四喜丸子Four Glad Meatballs （四个高兴的肉团）

口水鸡Slobbering Chicken （流口水的鸡）

这种翻译往往直接根据中文菜名直译，令国人发笑，外人摸不着头脑，谁会知道四个高兴的肉团是不是某种精灵呢，流着口水的鸡到底卫不卫生呢？

第三，忽视菜品中携带的文化意识。这种菜品往往包含着丰富的文化背景或者民间故事，给译者带来了极大的困难。比如：

佛跳墙Buddha Jumps Over the Wall（佛跳过了墙）

夫妻肺片Husband and wife's lung slice（丈夫和妻子的肺片）

如果简单地这样翻译，恐怕会令外国游客望而却步，而不知道这种命名是取自传说或历史故事。这两道菜背后都隐藏着有意思的故事。如“夫妻肺片”：据说在三十年代的成都，郭氏夫妻俩靠制售凉拌肺片谋生，有一天，一名商人路过二人的小摊，品尝肺片后赞不绝口，于是赠与他们一块刻有“夫妻肺片”四个字的金匾，这道菜的名字由此而来。

第四，拼写错误。有单词拼写、大小写错误等等。

二

中国饮食文化是璀璨的中华文化的重要组成部分之一，菜肴的命名不仅关乎菜品本身，还包含着许多文化因素。包括思考和表达方式、信仰和价值观、心理因素、美学价值以及社会传统风俗等等。在进行菜名翻译时，这些因素不容忽视。

第一，思考和表达方式。由于中文和英语之间存在巨大的差异，其语义和句法差异会引起人们对菜单理解的不同。语义差异表现形式多样，如数词、带感彩的词、影射肉类或蔬菜的词。句法差异则表现为，中文看重字面的艺术和文化魅力，而英文则侧重于句内的逻辑关系。为有效传达菜品的真实含义，译员应该考虑大众的心理感受，采用大众熟悉的词汇。比如，“黄焖”就可以翻译为“braised in rice wine”来说明此道菜品是以米酒烹制的，而与“yellow”无关。

第二，信念、价值观和心理因素。当进行中英转换时，同样的词或许表达不同的实质内容。在不同语言中，有些词传达的意思有些许差异，有的甚至大相径庭或者完全相反。比如“龙凤配”菜名中的“龙”字就不能简单地翻译成“dragon”，因为在西方社会“dragon”不是一种象征王权和神圣的神兽，而是象征着邪恶和魔鬼。因此在翻译此类菜肴时，就要避免这些字眼，或者加注以减轻西方人的反感。

第三，美学价值。中华菜品的命名有着丰富的美学价值，通过运用修辞、象征意义和押韵等手法表现出来。比如“龙凤呈祥”、“金玉满堂”、“鱼香肉丝”等等菜品，菜名或高贵典雅，或富丽堂皇，殊不知“龙凤呈祥”即是蛇肉和鸡肉制成的浓汤，“金玉满堂”是一道以肉丁和豌豆为原料的菜，而“鱼香肉丝”里边的鱼香味是用糖、醋调制而成，并非真实的鱼肉。此类菜品的翻译应取其原料和烹制方法，虽然可能埋没了其中的美学价值，但却能更好地还原菜品的真实面貌。

三

综上，本文提出几条翻译菜品原则供各位参考，不仅要遵守西式菜品命名习惯，还要反映中国特色，主要原则如下：

第一，译文清晰，意义完整。如：“鱼香肉丝”不应译为“Fish- flavor shredded pork”，而应译为“Shredded Pork With Spicy Garlic Sauce”。

第二，掌握中式烹饪法的几大种类。这样可使人们清晰了解菜品的制作过程。几大烹饪法如下所示：

煮 boiling

炖 simmering

焖 stewing

烧 braising

炸 frying

烤 baking

蒸 steaming

熏 smoking

白灼 scalding

除以上所示，一些烹饪法或许没有对应的英文单词，可采取意译或加注的方法翻译。

第三，对菜品的切法作一定描述。这里主要指菜品原料的形状，虽然在西方国家原料的形状不甚重要，而在中国饮食文化中，无论荤素，刀工都是极其重要的一个环节。比如“冬笋鸡片”应译为 “Saute sliced chicken with bamboo shoots”，“翡翠生鱼球”译为“Fish balls with green vegetables”。

第四，避免文化冲突。如前文所示，中西文化差异造成两种文化的人们对一些文化意象理解有极大偏差。所以，在翻译此类较为“敏感”的词汇时，要考虑文化差异的因素。“翡翠鱼翅”则是一个生动的例子，“翡翠” 是一种石头，不可食用，但在菜品中它却是绿油油的蔬菜的意思。

第五，对传统菜肴翻译应当标准化。2008年北京奥运会国家出台了《中文菜单英文译法》，这对译者来说是个极好的参考，译法中提及的菜就应遵循其标准，未出现的菜名也要经斟酌后再译。

对中国传统菜肴的翻译实属不易，但是在充分了解中西文化差异、钻研中华美髓以及熟练翻译菜肴技巧的基础上，再进行菜肴的翻译，恐怕这项工作就不会太难了。

参考文献：

[1]Basil munication across Cultures.Shanghai：Shanghai Foreign Language Education Press，2001.

[2]Eugene A.Nida.Language and Culture.Shanghai：Shanghai Foreign Language Education Press，2002.

[3]James Beard，Isabel E.Callvert.The James Beard Cookbook.New York：Dell Publishing Co.，Inc.，1982.

[4]包惠南，包昂.中国文化与汉英翻译[M].北京：外文出版社，2004.

[5]刘增羽.中式菜肴英译名亟须审定[J].中国翻译，1990，（5）.

[6]黄海翔.中餐菜单英译浅谈[J].中国科技翻译，1999，（1）.

[7]罗塞群.中国饮食文化菜谱的翻译探讨[J].韶关大学学报，1998，（5）.

[8]吴伟雄.中式菜谱英译浅谈[J].中国翻译，1986，（5）.

[9]张宁.旅游资料翻译中的文化思考[J].中国翻译，2000，（5）.

[10]朱晓媚.浅释饮食文化中菜名的翻译技巧[J].河南职业技术师范学院学报，2002，（1）.

鱼我所欲也原文及翻译篇2

【关键词】菜谱英译;翻译质量;译者身份;译者行为

菜谱的翻译，属于应用型翻译。国内的讨论主要是规定性的，尚缺乏充分的描写性研究。国内对中餐菜谱的讨论关注的重点主要是原文语言特色等形象性语言和原文中包含的刀工、烹饪方法等独特技术信息传译的难度，而在国外市场上的实际接受情况怎样，往往语焉不详。

本文的主要研究方法和研究内容是：将翻译内对于原文的求真和翻译外达到的务实效果结合起来考察;将译者的身份及相应的行为与翻译质量评价结合起来考察，研究译者行为和译文的关系;将译者的译内行为和译外行为结合起来考察。

1、美国中餐菜谱英译者的译内行为：正法翻译

传统上的翻译方法主要有音译、直译、意译以及诸多技巧的相互结合，它们都被视为正法翻译方法，属于译内行为。正法翻译方法的翻译旨在求原文之真，向原文靠拢。美国中餐馆菜谱的英译，采取的译内、正法翻译方法主要有：

1）音译：红烧豆腐Hon-sau tofu、小笼包Xiao-Long-Bao;2）直译：煲仔饭Clay Pot Rice、春卷Spring roll;3）直译+音译：担担面dan dan noodles、麻辣鱼Mala fish;4）直译+意译：烧饼Baked Pocket、菜盒子Green Leek Cakes。

采用音译，有以下几个原因：一是出于无奈;二是出于保持模糊美和异域文化的神秘性;三是约定俗成后变成了有意义的中餐文化符号。出于无奈多是因为文化冲突、词汇空缺、内涵过于丰富等方面的原因难以在简短的译名中有效解释清楚，如西方不具备的烹饪方法“红烧”译为（Hon-sau）;出于保持模糊美和异域文化的神秘性是因为音译增添了雾里看花的感觉，只部分传达原文的形式意义，却不能有效传达原文的文化内涵，如把“麻辣”表达为拼音的Mala;约定俗成后变成了有意义的中餐文化符号，是因为中菜名在经历了华人对早期移民的言传身教之后，有些表达已经成了当地语言的一部分，部分音译词语甚至成了英语词汇的一部分，比如Dim sum（点心）、Wonton（馄饨）等而被英语词典收录。

鉴于合译的模糊性，纯音译的菜谱不可能占据整个菜谱的主流。直译与音译相结合通常用于中国特色菜的翻译，既减少翻译时流失的中国味，也不至于导致译文太长而失却命名的简洁性，而音译部分仍保留着源语文化的神秘。

2、美国中餐菜谱英译者的译外行为：非正法翻译

非正法翻译方法，即偏离翻译传统上以原文为中心的翻译方法，如常见的增译、略译、编译、摘译等，均发生于翻译外，属于译者的译外行为。非正法翻译以市场需求为中心，或可称为务实型翻译。中餐菜谱的英译就是要将各种有利食客和传播的因素最大化，采取的译外、非正法翻译方法主要有：

1）增添主要配料信息：北京烤鸭Peking duck with white buns、扬州炒饭Yang Chow Fried Rice。2）增添口感信息：水煮肉片spicy boiled pork、脆皮大肠Crispy Spicy Intestine。3）增添烹饪方法信息：包子Steamed Stuffed Buns、家常豆腐House Style Deep Fried Tofu。4）增添地域信息：炸酱面Peking meat sauce noodles、地三鲜Northern Style Vegetables。5）增添色彩信息：豉椒牛Beef Black Bean Sauce、剁椒鱼red pepper fish。

根据食物本身的实际配料而增添的信息，是作为市场操控者身份的译者旨在吸引异域食客而为。就增添原文未显示的地域信息而言，说明某些地域名称在美国食客中有较大的影响力，具有呼吁的作用。

3、与译者身份一致的翻译质量评价原则

采取正法翻译方法的译者，主要表现为语言人、翻译人，传统上以原文为中心;采取非正法翻译方法的译者，主要表现为社会人，以满足社会需求为主。所用的翻译方法概括起来主要有：1）音译：无奈、神秘、约定俗成;2）直译：简洁而传意;3）意译：译出内涵以呼吁;4）增译、略译：视菜谱的实际配料而定。

在翻译内，不管采用哪种翻译方法，都是语言转换技巧的问题，属于译者的译内行为。但实际上却是瞄准了翻译外原文所希望凸显的功能目标，意欲实现更加理想的译外效果。译者的译内行为，在其意志的支配下，旨在获取译外效果的译外行为。总之，无论在翻译内外采用何种方法，都是根据市场因素决定的结果，都是市场性的。

4、结语

译者为了迎合市场的需求，采取各种各样的翻译策略，既有希望达到清楚、明了的基本目标，也有增加诱人因素、更好务实于市场的高级目标，但不可无限夸大中餐菜谱英译对于促进消费的作用。饮食公示语的翻译要注重调查研究，了解信息接受者的文化习惯，消费信息获取习惯;了解在海外中国人在这个领域多年努力取得的进展和成果，实事求是，大胆借鉴，逐步实现饮食类公示语翻译转换的规范化、合理化、人性化。

参考文献：

[1]吕和发、蒋璐.公示语翻译[M].北京：外文出版社，2011.

[2]谭载喜.新编奈达论翻译[M].中国对外翻译出版社，1999.

鱼我所欲也原文及翻译篇3

　关键词：饮食文化；差异；菜单；翻译 

饮食文化是民族文化的一个重要组成部分。中国饮食文化历史悠久，内容丰富。中国人 的方方面面都与吃是紧密相连的，见面打招呼“吃饭了吗?”，赞美好的作品为“脍炙人口 ”，吃的心满意足为“吃香喝辣”，凡此等等，不一而足。西方的饮食文化不够发达，烹饪 没有中国讲究，但是他们的用餐礼仪和用餐器具是丰富多彩的，所以比较中西方饮食文化的 差异以及探究这些差异产生的内在原因，有助于从理论和实践两个方面来研究中餐菜单的英 译问题，从而更好的进行跨文化交际。



一、中西饮食文化的差异



饮食与文化密切相关，不同的民族和国家缔造了不同的饮食文化，所以饮食文化具有浓 郁的民族性和多样性的特点。中国与英美等西方国家对饮食的观念、宴会礼仪、烹饪方式以 及菜式命名等方面都存在着显著的差异。

1、观念上的差异

中国是一种美性的饮食观念，从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。在中国的烹调 术中，对美味的追求几乎达到极致，想尽一切办法，使尽一切手段，将食品的味道弄出名堂 ，弄出特色来，这点是西方人望尘莫及的。西方是一种理性的饮食观念，西方人在摄取食物 的时候，基本上是从营养的角度理解事物的。强调采用新鲜原料，强调在烹调过程中保持原 有的营养成分和原有的味道，蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之中营养是带有普遍性 的。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜肴原料的形和色等方面的搭配 ，但是在滋味上各种原料都互不相干，各是各的味，注重营养的搭配。

2、烹饪方式的差异

中国饮食之所以有独特的魅力，关键就在于它的味。中国烹饪讲究的调和之美，是中国 烹饪艺术的精要之处。西方人于饮食强调科学与营养，故烹调的全过程都严格按照科学规范 行事。再者，规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒。此外，在原料 的粗加工上也是有区别的，中餐加工完的形状多种多样，有块、片、卷、条、段、丁、末、 汁等，而西餐的原料处理完，一般只有片、块、丁等几种形状。

3、菜式命名的差异

中国的很多菜名中往往包含了很多历史、文化的信息。中菜命名讲究文雅、含蓄和吉利 ，注重表情、联想能力，少量大众菜肴以原料命名；而西菜命名直截了当，突出原料，虽然 少了艺术性，但是多了实用性。如“佛跳墙”则是根据民间传说，这道菜的香味引得寺庙里 的和尚们纷纷跳出墙来等。西餐中的菜名要简单得多，往往一目了然。以“肯德基”餐厅为 例，光从店名就知道，这是一家炸鸡店，而店中的食品如炸鸡腿、香辣鸡翅、汉堡包，以及 新推出的墨西哥鸡肉卷和海鲜汤等，几乎都是以原料加上烹饪方式或者地名来命名的。



二、中餐菜单英译的基本原则

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菜肴名称首先表现为信息功能，这是传递原料、配料、烹调方法等信息的过程。菜单作 为餐厅商品广告之一，具有吸引顾客、推销产品的目的。中国菜肴的命名多富于艺术性，为 了提升菜肴的品位和档次，许多菜名文化蕴含丰富，牵涉到人名、地名、动物名称以及自然 景色等。基于此，菜名的翻译要跨越中西方语言和文化上的双重障碍。想要让西方人理解并 接受中国菜名，翻译时必须遵循一些相关的原则。

1、避免文化冲突

中餐菜名为了吉祥，借用了一些不能食用的物品或西方人忌讳食用的动物名，翻译是应 按原料名直译，如果原料本身是西方人忌讳的，则可省略不译。如“翡翠鱼翅”中的翡翠不 过是起装饰作用的新鲜蔬菜而已。再如“红烧狮子头”，是由肉丸滚上糯米而成，因为像毛 发竖立的狮子头而得名。又如“脆皮乳鸽”，将象征着和平的鸽子烹而食之，也是西方人不 能接受的，所以最好将其略过。

2、避虚就实原则

中华菜名除了其直接的所指意义外，还有的包括着丰富的联想意义，形成了菜名的又一 特色。中华菜名讲究美的传递，但是鉴于中西方各自的文化背景所产生的不同的联想效果， 翻译中可避虚求实，采用转译或者意译。例如，百鸟归巢这道菜，实际上是鸡腿、猪肉、鹌 鹑蛋加上竹笋丝的组合，鸡腿、猪肉、鹌鹑蛋象征“百鸟”，竹笋丝象征“巢”。若要对等 翻译，解释上要下一定的工夫，且不符合译名的规范。因此最好根据菜名组合译为chicken and pork with egg and bamboo shoot。一些“文化菜名”寓意深远，相当部分是不可译的 ，所以通常只译实名。此外，在中国传统文化中，一些赋予深刻象征意义的高贵植物和晶莹 透亮的玉石被用来为一些色泽鲜艳、赏心悦目的菜肴冠名。人们常用“芙蓉”代表蛋清，把 豆腐比作白玉，青豆比作翡翠，但是这种高雅的联想与另一种语言文化是无法相融的，英译 的原则只有实译。

总之，中餐菜名的英译应该借鉴中菜命名的艺术手法，尽量反映中餐烹饪特色，对一些 历史悠久、流传广泛的菜肴在翻译后还可以附加说明，这样既保留了菜名信息，又有助于引 起食欲。



三、中餐菜单的英译方法



要将中餐菜单译成英文,首先要了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称,烹制方法、菜肴的色香味形、菜肴的创始人或发源地等构成。这种反映菜肴内容和特 色的命名方法叫做写实性命名法,此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。由于汉语和 英语的差异很大,中餐菜名英译时,应采用写实性命名法,尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜 肴的作料等翻译出来,以便让客人一目了然。

1、直译法

以原料命名的菜不加修辞,直译最为简便,烹饪方法不必译出。中菜汤类命名一般按此方 法,翻译时采用 “原料加汤”的处理方法。

如:

双冬牛肉——beef with mushroom and bamboo shouts 

口蘑菜心——mushrooms with cabbage heart 

青椒肉丝——shredded pork and green chili 

豆腐汤——bean curd with mushroom soup

荷包蛋——poached egg

人参鸡——chicken with ginseng

坛肉——pock in pot

糖醋排骨——sweet and sour spare rib

直译能使目的语言与源语用基本相同的形式来表达相同的内容，获取基本相等的效果。 因此对于菜名翻译来说，直译是可取且实用的方法。此外，在不违背西方文化的前提下，对 一些以传说、典故，特别是以形象命名的菜肴，仍可以采用直译的方法，尽量在表达原译的 同时保持原汁原味，让海外游客在品尝佳肴的同时，领略中国饮食文化的魅力。

2、意译法

语言有不同的文化内涵和表达形式，当形式成为翻译的障碍时一般采用意译法。在中餐 翻译中，意译法就是将抽象或带有联想性的菜名以具体清晰的方式表达出来，译者常常可以 采用解释、删减、借用、改写等手段。

第一，解释。 

翻译时对原文本部分的字词用解释代替直译，这是十分必要的。比如一道常见的“鱼香 肉丝”，有人直译为“fish-flavored shredded pork”，也有人翻译成“shredded pork w ith garlic sauce”。后者作了简单的解释，对于外国游客来说，显得更为直观。类似的例 子还有很多。

如：

咕噜肉——sweet & sour pork

回锅肉——sliced pork doubly sauteed in soy sa

uce

干煸牛肉丝——sauteed beef shreds

酱爆肉——quick-fried pork with soy paste 

茄汁石斑鱼——deep fried garoupa with tomato sauce

鱼香三鲜——shrimp, crab meat & lobster in garlic sauce

这样把菜式做一个简单的解释，西方人就能仅凭菜单就可以对食物做出比较正确的判断 想象。以免西方人想要这样的菜，却上成了别样的菜肴，减少这样的不必要的麻烦。

第二， 删减。

为了使菜名显得简明扼要，有时在翻译时可以省略无关紧要的词语这样更容易让客人一 目了然，更加清楚的明白菜肴的原料以及做法。

如：宋嫂鱼羹——braised fish soup，省略了“宋嫂”一词。

四宝豆腐煲——seafood and bean curd pot，英文可省略“四宝”一词。

金牌炸子鸡——roast chicken, cantonese style中省略了“金牌”一词。

第三，借用。

借用就是用西方人熟悉的菜名或主食名来翻译部分中餐菜名和主食，常常会收到意想不 到的效果。

如：馒头——steamed bun/ bread

蜜汁叉烧——b.b.q. pork

四季叉烧豆——roast pork with string beans

蘑菇叉烧——roast pork with mushrooms

雪豆叉烧——roast pork with snow peas

第四， 改写。

在上文中谈到，中国菜的命名讲究，常常富有诗情画意，给人以美好的联想和回味，具 有一定的审美价值。例如：“龙凤呈祥”这道菜是以蛇和鸡作为主要原料的，“龙”和“凤 ”是中国神话的产物，是吉祥的象征。但是如果直译出来让人有莫名其妙的感觉，这时候就 必须对源文本进行改写，直接把菜的内容反映出来，即“snake and chicken soup”，使人 一目了然。类似的例子很多。

如：

鱼米之乡——fried minced fish with bamboo shoots and pine nuts

黑白分明——fried shrimp balls with black and white sesame seeds

翡翠鱼翅——double-bolied shark’s fin with vegetable

蚂蚁上树——sauteed bean vermicelli with spicy meat sauce

叫化鸡——baked chicken vagabond style或baked chicken wrapped with mud

翡翠不能食用，仅是一个代称，指绿色的蔬菜，翻译时不能按字面译为“jade shark’s fin ”。而蚂蚁在中餐中虽可入菜，但此蚂蚁指的是用酱油和淀粉和过的肉末。直译可能 引起惊诧。“叫花鸡”相传为乞丐创制，取名时以“叫化”代“乞丐”，是一种美化，翻译 时，以“vagabond”代“beggar”，也是一种美化。

又如：

霸王别姬——steamed turtle and chicken in white sauce

寿比南山——steamed chicken in pumpkin

连生贵子——lotus nuts in syrup

3、音译法

菜名的音译在翻译时获得了很大的成功，尤其是英译汉。中国人在接受西方饮食文化的 时候似乎并无多大障碍。如：！汉堡包 (hamburger)、三明治 (sandwich)、可口可乐 (coca- cola)、巧克力 (chocolate) 能被广泛认同。语言是个符号系统，在一定条件下可以接受外 来词，音译法能避免因直译或意译带来的误解和不可读性。在中国菜里，有一部分是用地名 、人名、象声词或地方语来命名，为了保持原有特色风味，可采用音译法。

如：麻婆豆腐——ma po tou fu

东坡肉——dong po pork

北京烤鸭——beijing roasted duck

毛氏红烧肉——chairman mao’s stewed pork with soy sauce

东江酿豆腐——bean curd stuffed with pork mince, dongjiang style

中华饮食文化的独特性决定了菜名的翻译不可以也不可能局限于某一种翻译方法， 而是 应该多种方法的综合体现。有是甚至可以直接使用汉语拼音来标注菜名，并且在旁边附上该 菜的图片，并标注菜的主料、配料和口味等主要信息。这样便可以让顾客一目了然，不会因 为对菜名的误解而破坏了品尝中国美食的兴致。参考文献：

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［2］ 刘琪. 论中式菜名英译［d］.上海外国语大学, 20__.

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［6］ 黄芳. 中餐菜单译法研究［j］. 中国科技翻译, 20__,(1). 

［7］ 熊力游. 中华菜名功能与翻译处理［j］. 长沙大学学报, 20__,(3). 

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［10］ 黄蔷,王微萍. 浅谈中式菜名的英译及中国餐饮文化［j］. 江西科技师范学院学报, 20__,(2). 

［11］ 王伟娟. 从目的论角度谈中餐菜单的翻译［j］. 高等函授学报(自然科学版), 20__ ,(s1). 

［12］ 白薇. 中文菜单英译之我见［j］. 考试周刊, 20__,(10). 

鱼我所欲也原文及翻译篇4

论文摘要：饮食文化是中国悠久历史文化的重要组成部分，内涵丰富、博大精深。随着改革开放的进一步深化，中国与国际交往日益频繁。外国朋友在品尝中国美食的同时，也想了解每道菜名的含义、使用原料、烹饪方法等。因此，中式菜肴的准确英译在传播中华饮食文化上起着重要的作用。英译中式菜肴，不仅仅是语言层次上的转换，更重要的是在文化层次上的进一步转换。

中式菜肴的翻译尤其要注意翻译与文化的关系，因为许多中式菜肴有着丰富的文化内涵和地方特色，而且许多菜点的命名为食客添情助兴。比如，许多菜肴常以中华民族喜闻乐见的动、植物和象征荣华富贵的物品来命名，或带有民间色彩，或带有艺术性，力求雅典、美妙，富于文采，用以迎合食客们审美的食趣，寓意吉祥的祝愿。通过菜肴名称这一窗口，食客可以领略中国文化特别是民俗文化的绚丽多彩，领略到中国烹饪的浩瀚繁杂，博大精深。因此，翻译中式菜肴时我们需要做到“再现源语文化特征和再现源语文化信息”。

一、烹饪文化及烹饪方法的英译

中国菜烹饪的过程复杂，包括备料、刀工、火候、烹法等方面。要熟练而准确地将中式菜肴英译，除了熟知菜肴常用原料的英译外，还必须对菜的加工、烹饪及其在英语中的对应语了如指掌。

1.刀工(cutting

中国烹饪，刀工十分讲究，历来有“三分原料，七分加工”的说法，厨师总是因料施刀，根据不同的原料，采用不同的切割法，横刀、直刀、厚刀、薄刀、切花等，刀法对菜的质量有莫大的影响。譬如切猪、牛肉，猪、牛肉是有纹理的，顺着文理切，纤维长，炒出来的肉就韧。所以，炒肉片的肉，切时要横着纹理切。

翻译工作者为了译好菜名，应该了解中国菜的一些刀法。

有些中国菜的原料正式开切前，要有所加工，如去鳞( scaling)、剥皮(skinning)、剔骨(boning)、脱壳(shelling )、腌制(pick-ling)等。去鳞鱼译为(scaled rsh)、去皮肉(skinned pork ) ，剔骨鸡(boned chicken)、虾仁(shelled shrimp)、咸蛋(salted egg)、皮蛋( preserved egg)、酸菜(pickled vegetables)，等等。

切中国菜常用的刀法有:切片(slicing)、切丝(shredding) ，切丁(dicing)、切柳(rlleting )、切方块(cubing )、剁碎(mining)、捣烂(mashing) ，酿( stuffing)等。刀法英译时往往用动词的过去分词形式或是名词表达。如:肉片(sliced pork或pork slices )、鸡丁(diced chicken或chicken dices)、肉饼(mined meat或meat mince)、蒜泥(mashed garlic或garlic mash)、等等。

2.火候(cooking temperatures)

烹饪中国菜，掌握火候至关重要。这是因为一方面，菜的原料结构迥然不同，有的软，有的硬，有的脆，有的韧;另一方面，切的形状各异，块、片、丝、条，厚薄不等，长短不一。因此，生菜下锅，温度的高低，时间的长短必须恰到好处，才能使菜鲜美可口，保证菜的质量。中国烹饪的火候有文火(slow rre; gentle heat)、武火(high heat)和文武火(moderate temperature )之分。用什么样的火进行烹饪取决于什么样的原料和形状的菜。以鸡为例，如果是嫩鸡并切片，就宜高温快炒，这样炒出来的鸡肉鲜嫩可口;要是用慢火煮，鸡肉就会硬而韧。如果是老鸡，只能炯或炖，若炒食，鸡肉会咬不动。

3.烹饪方法(cooking techniques)

中国菜的烹饪方法很多，为了方便翻译，可把中国菜常用的烹饪技法作如下分类。

一是煲、煮、炖。煲、煮、炖的共同特点是把食物置于有水的炊具中，然后加温，使食物变熟。煲(stewed ):把食物放人一个煲中，加水加温煮。如，煲牛脯( Stew Brisket or Stewed Brisket)。煮(boiled ):把食物放在有水的锅里煮。如，煮鸡蛋(Boiled Egg)。煮有快煮和慢煮(instant boiling/quick一boiling and slow一boiling)两种。炖( stewed ):垠煮食品使之熟烂。如，炖肉(Stewed Pork ) 。

二是煎、炒、炸。煎、炒、炸的共同之处是烹制食品不用水，只用油。将油置于锅内，加高温使食物至熟。“煎、炒、炸”译为英语时均用场( - ing)一词，只是加不同的修饰语。煎(fried or pan一fried )锅里放少量的油加热，把食物置于其中使表面至黄。如，煎鱼(Fried Fish)。炒(sti;一fried ):锅里放少量的油加热，后放人食物并不停翻炒直至熟。如，炒鱿鱼(Stir一fried Sliced Squid)。然而，“炒蛋”的英译却是Scrambled Egg，不译Sti:一fried Egg。另有一词是“爆" ( quick一fried)，"爆”是炒的一种方式，快速的炒使食物至熟。如，爆牛肉(Quick一fried Beef )。炸(deep一fried ):把食物放进滚沸的油里使之熟。炸有“干炸”(dry deep一fried )、软炸(soft deep一fried)和酥炸(crisp deep一fried)之分，翻译时，一般均译为deep一fried。如，炸排骨(Deep一fried Spareribs)。

三是烧、炯、扒。烧(braised ):先用油炸，后加进酱油等作料烧。如，红烧鲤鱼(Braised Carp with Brown Sauce )。炯( braised ):紧盖锅盖，用文火把食物煮熟或炖烂。如，黄炯鸭块( Braised Duck with Brown Sauce )。扒(stewed or braised ):用文火将食物喂或炖烂。如，扒羊肉(Stewed or Braised Mutton ) 。

四是烘、烤、焙。烘、烤、焙共同之处是食物与明火直接接触或放在铁架上烧，或者放在烤箱里烤。烘(baked ):用火或热气使食物变热、变干至熟。如，烘面包(Baked Bread )。烤( roast ， barbecued ):食物在火上烤使之干、至熟。如，烤鸭( Roast Duck，这是唯一不用过去分词的译法)叉烤肉(Barbe-cued Pork)。焙(baked):用干热使食物变至熟。如、焙土豆片(Baked Potato Chips)。

五是蒸、熏、灼(余)、酿(填)。蒸( steamed ):利用水蒸气的热力使食物热至熟。如，粉蒸肉(Steamed Pork with RiceFlour) 。熏(smoked):用烟熏来调制食品，使其有一种特殊味道。如，熏鱼(Smoked Fish)。灼、余( scalded ):如，白灼基围虾 ( Scalded Shrimps ) ，永花生米(Scalded Peanut ) 。酿、填 ( stuffed ):如，酿豆腐(Bean Curd Stuffed with Minced Pork ) ，酉良 卿鱼(Stewed Carp Stuffed with Minced Pork)。

以上列举的是中国菜的一些主要烹饪方法。只要熟悉这 些技法，翻译起来就会得心应手，运用自如。

二、饮食文化与菜肴英译的技巧

现今的中国菜肴英译方法普遍采用音译、直译(写实)、意译(写意)和直译、意译相结合的方法，但有一趋向值得注意，即崇尚“写意”型，也就是另一意义上的“写实”型，一味摒弃菜名中代表中国饮食文化的“行话隐语”，只图使人了解菜式的实际意义，而忽略了其中寓含的文化精华，有人说这样就可以避免使人被复杂古怪的菜名搞的一头雾水，食欲大减。笔者认为大可不必，这种舍本逐末的做法不仅会使食客食欲大减，而且还会使对中国文化神往不已的外国朋友们大失所望。菜名的英译，应尽可能保留其富含的文化色彩。以下从保留中国文化色彩与中菜命名这两个方面来探讨中菜英译的技巧。

第一，以菜式原料和烹饪方法命名的中菜，即所谓的“写实型”，大都可以采用直译法。中国饮食资源极其丰富，烹饪方法更是难以计数，大都是国外未必有的，所以在这一情况下直译当然也可以保留文化色彩。这一观点在现今翻译界也是大都认同的。如:

清蒸甲鱼Steamed Turtle菠萝鸭片Sliced Duck with Pine-apple红烧全鱼Fish with Brown Sauce香菇蒸鸡Steamed Chicken with Mushroom。此类菜名的英译有以下几个特征。一是烹饪方法一般以动词的过去分词形式出现;二是一个菜式中如果不止一种原料，翻译时一般译作“烹饪方式+主料+with+其他配料”。如:青椒牛肉丝Stir一fried Shredded Beef with Green Pepper。三是一个菜式中，如采用特别的酱料和作料，可在译名后加“within +酱(作)料”。例如:油浸绍鱼Steamed Pomfret in Oil;蚝油鸡球Chicken Balls with Oyster Sauce。四是有些菜式，烹饪方法并不十分重要，可以不译出来。如:蟹粉鱼唇Shark’s Lip with Crabmeat。

第二，以地名命名的菜式在英译过程中要注意保留本土文化，反映地方特色烹饪技艺和风味。此类菜名可有三种译法。一是直译地名原料法。如:广东香肠Guangdong Sausage。二是菜名反映地方风味时，英译时可在地名后加style(风味)。如:京酱牛肉Beef Cooked with Soy Sauce， Beijing Style。三是菜名中的原料为地方特产时，其译名为:烹饪方法+地名+原料。如:南京板鸭Steamed Nanjing Duck。

有些菜式各地皆有，而某处的特别独到有名，英译时即使原菜名中无地名，也可在后面加上地名，如粤菜有一名菜叉烧，是香料腌制的一种烤瘦肉，为广东特有。如果译为一般的烤肉，译文就未尽菜谱之意。因此，叉烧可译为Roast印iced Filletof Pork ， Guangdong Style。又如潮洲烧雁鹅，可译为ChaozhouRoast Goose或Roast Goose，Chaozhou Style。

第三，中国独有的特色食品的英译，音译法是得到普遍认可的。如饺子、粽子、点心、锅贴、测羊肉都可音译为Jiaozi，Zongzi ， Dianxin ， Guotie ， Shuanyangrou，再辅以简明解释。

第四，以药膳命名者。中药是我国独有的宝贵财富，自古 以来，人们就知道与饮食巧妙的结合起来，制成药膳，这是中国饮食文化的特色之一。如今人们越来越重视药膳的营养、保健、治病和延年益寿的作用，各大餐厅饭店里均有药膳菜肴。做好此类菜名的英译是一件十分有意义的工作。常见的药膳菜肴有:构祀粥，西洋参炖鸡，双鞭壮阳汤，杜仲腰花，当归炖羊 肉等。药膳菜名的翻译有一定难度，因为绝大多数中药材没有相对应的英文名，如果直译为拉丁学名，如把当归译成Angeli casinensis，天麻译成Gastrodiaelata，绝大多数食客不会知道是什么药物，更不用说知道它们的疗效和滋补作用了。所以，我们应简译药名，除少数相应英文名或较为熟悉几种药物外，一般都译作herbs(药草)，如“天麻炖鸡”可译为Stewed Chicken with Herbs，然后将疗效及滋补作用译出附在菜名后面。对于某些形象不雅的中药，如“牛鞭”，按字面意思译成whips既不雅，又令人迷惑。有人将其译为ox一tail，采用委婉语，以求与中文“牛鞭”的委婉语一致，笔者认为是可取的。

第五，以历史典故命名的菜名的英译。在中式菜肴中，有 一部分是由某个人创始，或与某人有关，因而以其姓名命名，如 东坡肉、狗不理包子、麻婆豆腐等。有一部分则是与某个历史 事件或传说有关而直接以该事件或传说而命名，如佛跳墙、大救驾(安徽寿县名点。传说赵匡胤围困寿县九个月才得以占领，进城后劳累过度致病。厨师以猪油、面粉、果仁等精制一圆饼进呈，赵食后不久即康复。赵匡胤当皇帝后，赐该点心名“大救驾”。这类菜名一般比较复杂，不可以大而化之以某一固定译法为定则，应当灵活处理，在最大程度上保留这些深具中国文化特色的典故，让外国食客吃得香，“想”得美。这类菜名的英译一般有以下几种处理办法。

一是以人名及其典故命名的，人名用音译或直译，菜名用直译方法。例如:东坡肉Dongpo Braised Pork麻婆豆腐MapoBean Curd宋嫂鱼羹Sister Song’s Fish Potage叫化鸡Beggar’s chicken;在译名后还可以辅以典故的解释，如“宫保鸡丁”，传统译法通常为Diced Chicken with Chili and Peanuts in Hot Sauce(invented by Gong Bao in the Qing Dynasty)，虽然后面括号里在一定程度上解释了该典故，保留了部分文化色彩，但仍给人一种喧宾夺主的感觉，反不如译为:Gong Bao Diced Chicken(diced chicken with chili and peanuts in hot sauce，invented by Gong Bao in the Qing Dynasty)也就是上面所说的直译法辅以简单解释的方法。 二是以传说、典故命名者，传统译法也是按“写实”型菜名译法直接译出该菜式的原料及烹调方法，然后用括号加上该菜的直译。笔者认为这也是一种反宾为主的做法，只让外国客人了解了菜肴所包含的浅文化层次的外在表象，而把让客人了解其深文化层次的内在表现放在了次位，其实这些外在表现客人是可以通过自己的观察而有所了解的，而其内在表现你不讲，客人是无从知晓的，而这内在表现又是尤其重要的，所以此种译法是不妥的。而先直译或音译，保留浓重的文化特色，再在括号里辅以“写实”型菜名译法直接译出原料、烹法是更可取的。如“佛跳墙”，原先译作Assorted Meat and Vegetables Cooked in Embers(Fotiaoqiang一lured by its smell，even the Buddha jump the wall );不如译作Fotiaoqiang一The Buddha Jumped the Wall for Luring by Its Smell( Assorted meat and vegeta-tiles cooked in emb。二)，这样岂不更加明了，主次分明，相得益彰。还有前面讲的“大救驾”，译作Dajiujia—A Kernel Pastry Snack of Shouxian ( A town)，that once came to the rescue of an Emperor。

三是由于这类菜式含有很深的文化内涵，短短的菜名翻译无法解释得透彻，刘增羽先生的意见颇有道理，“在英译名之外再提供一个简短的背景说明”，以便食客加深对中国饮食文化的理解。随着当今世界学汉语的热潮再次升温，像此类含典故的名菜可以偏向于先音译后解释的方法，如上所说的佛跳墙、大救驾、东坡肉等。

第六，以中华民族喜闻乐见的动、植物和象征着荣华富贵的物品来命名者及以吉祥语命名者。在中式菜谱里，以“龙”、“凤”、“鸳鸯”、“如意”、“芙蓉”、“翡翠”、“元宝”、“荷包”等中华民族喜闻乐见的动植物和象征着荣华富贵的物品来命名的菜名比比皆是。如“凤凰展翅”、“祥龙献瑞”、“龙凤呈样”、 “鸳鸯鱿鱼”、“芙蓉鸡片”、“元宝鱼翅”、“翡翠妒鱼卷”等。菜 名悦耳动听，象征着吉祥如意，荣华富贵。以吉祥语命名的菜 名往往用来表示祝福，多用于节日、生日、结婚等喜筵上，反映了中国人民趋吉的文化心理如“全家福”(山东名菜。由二十多种原料组成，主要有海参、鲍鱼、鱼肚、鸡、鸭、冬菇、菜心等。在山东各地多用老年寿诞、新婚喜庆、婴儿满月、合家团圆的喜庆宴席，以取吉祥之意)。这类菜名还有”老少平安’。等:此类菜名的英译，不少人崇尚所谓某些原料的“转译”，比如“凤凰玉米羹”中的“凤凰”，不译成英语意为长生鸟的“凤凰”( phoenix )，而转译作其真实原料“鸡蛋”( egg )，甚至于粤菜的“西湖牛肉羹”中的“西湖”，也被人转译为所谓真面目的“’鸡蛋”。如此，“凤凰”所代表的吉祥如意便不可知，“鸡蛋牛肉羹”中的鸡蛋在其中也无法使人联想起杭州西湖的“三潭映月”。所以将“凤凰玉米羹”译作Phoenix ( egg ) Corn Thick Soup ，“西湖牛肉羹”译作West Lake ( egg) Beef Soup较好。还有人将“凤凰拼盘”译作Assorted Cold Dishes in the Shape of a Phoe-nix，也是好的例子。还有一个“龙虎凤大烩”，人们一般将“龙虎凤”转译为三种原材料“蛇猫鸡”，即Thick Soup of Snake，Cat and Chicken，笔者认为，这种译法是叫人大倒胃口的，“龙虎凤”，多么漂亮吉祥的名字，却译作“蛇猫鸡”下三滥般的名字，所以还是译作Soup of Dragon ( snake ) Tiger ( cat ) and Phoenix ( chicken)好。有人认为“一卵孵双凤”不可译为Two Phoenix Hatched from One Egg，应译作Chicken Steamed in Water Melon，为什么不把二者结合起来呢?译为Two Phoenix Hatched from One Egg (tow chicken steamed in water melon )。还有含有“芙蓉”这类美丽事物的菜名如“‘芙蓉鸡片”、“甜芙蓉燕窝”、“出水芙蓉鸭”和“芙蓉蟹片”的芙蓉都被转译为其原材料“蛋白”( egg一white )，不能不说是使这些菜肴大失色彩，大减魅力。有人将一芙蓉海参”译为Sea Cucumber in the Shape and Colour of H363SCUS，将“鸳鸯菜汤”译为W ater一shield with Floating Manda-rin Duck就很贴切，有美感，笔者认为很值得借鉴。以上谈的是以吉祥事物命名的菜名，再看看以吉祥语命名的中菜的译法。人们通常采用意译为主，后加注释的方法，如菜名“老少平安”译为Steamed Bean Curd and Minced Fish( the whole family is well )，而从我们关于中国文化与中菜英译的关系来看，使人们领略到更深层次文化的内在表现显得更加重要，所以译出菜名所蕴含的祝福含义更重要，而菜肴本身的原料和制法便在次要，所以不如译为The Whole Family Is Well ( steamed bean curd and minced fish )。还有菜名“全家福”便可译作Happiness to the Whole Family(stewed assorted meats/hotchpotch，mixed with sea cucumber， squid， abdomen of fish，chicken，duck，fish ball， shrimp， black mushrooms and fungus etc.)。

第七，以一些美丽漂亮有趣的事物或形象情景命名的菜式。对于这类菜名的英译，不少人认为可摒弃中文菜名中美好形象和韵味，而只要使外国朋友明白菜是由什么做的，怎么做的就行了，笔者认为这只是停留在表现菜名的外在表象文化上，所以是不可取的。有些人认为“白雪映红梅”(蒸虾蟹肉饼，面上点缀着蟹卵)不可以译作Red Plums Reflected on White Snow，要译成Steamed Patties of Crabmeat and Minced Shrimp with Crab Roe on Top;“金华玉树鸡”(浙江金华特产火腿而著名，青菜形似玉树，即火腿青菜鸡)不可以译成Chicken Cooked with Golden Flower and Jade Tree，要译成Sliced Chicken and Ham with Greens;"翡翠虾仁”只可以译成Stir一fried Shrimps with Peas;“百花酿北菇”应译成Mushrooms Stuffed with Minced Shrimps ;“雪积银钟”应译成Stewed Mushrooms Stuffed with White Fungus;“雪耳余架装”只能译为Scalded White Fungus wish Veiled Lady ;“蚂蚁上树”应译成Bean Vermicelli wish Spicy Meat Sauce。这类译法要么完全不保留菜名的美丽丰韵，要么扭曲这种美丽丰韵，都是对中国美文化的损害。笔者认为可以找到保留这些美丽丰韵的方法:

白雪映红梅Red Plums Reflected White Snow( steamed patties of crabmeat and minced shrimp with crab roe on top)金华玉树鸡Sliced Chicken with Golden Flower(Jinhua ham)and JadeTree(greens)翡翠虾仁Stir一fried Shrimps with Jade ( peas )百花酿北菇North Mushrooms Stuffed with Flowers( mined fungus) 雪积银钟White一snow on Silver Clock ( stewed mushrooms staffed with fungus)雪耳余架装White一snow Ear Lady ( scalded white with veil)蚂蚁上树Ants Climb Tree ( bean vermicelliwith spicy meat)有人将“红烧狮子头”译为Lions Head Casserole ，“白雪蟹斗”译为Snow一white Crab in Shell也是绝好的例子。

第八，中式菜肴讲究色、香、味、形俱全，而其命名也有许多以此为据。如“灯影牛肉”取的是其形，薄如纸，明如玉磐，能在灯影下照出物象，以此得名。由于这类菜名所含的文化色彩不是特别强，所以在英译时可以灵活处理。若是可以两全其美，既可以述其形、色、味、香，又可使人对菜名明了清晰，当然很好，如前所谈的“白雪映红梅”便可以很形象地译出其色、其意境。又如“四围碟”可以很简单地译为Four Small Cold Di-shes，“酸甜黄花鱼”其味“酸甜”也很好译出来Sweet and Sour Croaker，一样的例子还有“麻辣豆腐”译作Spicy Bean Curd，“鱼香肉丝”译为Sauteed Pork Shreds Flavored with Fish Sauce。但有些既无关文化之雅，又难直译其色、其香、其味、其形的，在英语又可以由其它词代替而使人十分明了，就不必牵强去保留其文化色彩，不如意译即可。如“红烧羊肉”中之色“红”很难译，意译为Stewed Mutton就很明了;还有‘.五香牛肉”之“香”也不用直译，意译为Spiced Beef即可。“香酥鸭”译为Crisp Fried Duck。

鱼我所欲也原文及翻译篇5

阅读下列两个语段，完成1～4题。

[一]水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。

予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子者也。噫！菊之爱，陶后鲜有闻。莲之爱，同予者何人？牡丹之爱，宜乎众矣。

（《爱莲说》）

[二]周敦颐，字茂叔，道州营道人。为分宁①主簿②。有狱③久不决，敦颐至，一讯立辨。邑人惊曰：“老吏④不如也。”部使者荐⑤之，调南安军司理参军⑥。有囚法不当死，转运使王逵欲深治之。逵，酷悍吏也，众莫敢争，敦颐独与之辨，不听，乃委⑦手版⑧归，将弃官去，曰：“如此尚可仕乎！杀人以媚人，吾不为也。”逵悟，囚得免。

（选自《周敦颐传》）

【注】①分宁：地名。②主簿：官名。③狱：案件。④吏：官吏。⑤荐：推荐。⑥司理参军：官名。⑦委：抛弃，扔弃。⑧手版：即笏（hù）板，古代大臣上朝时手中所拿的狭长板子，用以列出上奏的事项。

1.下列各组加点词意思相同的一项是（ ）

A.不蔓不枝

青树翠蔓

B.予观夫巴陵胜状

可远观而不可亵玩焉

C. 牡丹之爱，宜乎众矣

诚宜开张圣听

D.陶后鲜有闻

芳草鲜美

2.把画横线的句子翻译成现代汉语。

（1）予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖。

（2）牡丹之爱，宜乎众矣。

3.语段一借莲抒怀，为什么要写菊和牡丹？

4.周敦颐是一个什么样的人？请结合两个语段的文意加以分析。

阅读下面一首词，完成5、6题。

山坡羊・潼关怀古

张养浩

峰峦如聚，波涛如怒，山河表里潼关路。望西都，意踌躇。伤心秦汉经行处，宫阙万间都做了土。兴，百姓苦；亡，百姓苦。

5.从炼字的角度赏析“峰峦如聚，波涛如怒”中“聚”和“怒”的表达效果。

6.“兴，百姓苦；亡，百姓苦。”这句话表达的意旨是什么？

（二）

阅读下列两个语段，完成1～4题。

[一]余幼时即嗜学。家贫，无从致书以观，每假借于藏书之家，手自笔录，计日以还。天大寒，砚冰裕手指不可屈伸，弗之怠。录毕，走送之，不敢稍逾约。以是人多以书假余，余因得遍观群书。既加冠，益慕圣贤之道。又患无硕师名人与游，尝趋百里外，从乡之先达执经叩问。先达德隆望尊，门人弟子填其室，未尝稍降辞色。余立侍左右，援疑质理，俯身倾耳以请；或遇其叱咄，色愈恭，礼愈至，不敢出一言以复；俟其欣悦，则又请焉。故余虽愚，卒获有所闻。

当余之从师也，负箧曳屣行深山巨谷中。穷冬烈风，大雪深数尺，足肤皲裂而不知。至舍，四支僵劲不能动，媵人持汤沃灌，以衾拥覆，久而乃和。寓逆旅，主人日再食，无鲜肥滋味之享。同舍生皆被绮绣，戴朱缨宝饰之帽，腰白玉之环，左佩刀，右备容臭，烨然若神人；余则袍敝衣处其间，略无慕艳意，以中有足乐者，不知口体之奉不若人也。盖余之勤且艰若此。

（节选自宋濂《送东阳马生序》）

[二]杨时字中立，南剑将乐人。幼颖异，能属①文，稍长，潜心经史。熙宁九年，中进士第②。时河南程颢与弟颐讲孔、孟绝学于熙、丰之际，河、洛之士翕然③师之。时调官不赴，以师礼见颢于颍昌，相得甚欢。其归也，颢目送之曰：“吾道南④矣。”四年而颢死，时闻之，设位哭寝门，而以书赴告同学者。至是，又见程颐于洛，时盖年四十矣。一日见颐，颐偶瞑坐⑤，时与游酢侍立不去，颐既觉，则门外雪深一尺矣。

（节选自《宋史・杨时传》）

【注】①属：撰写。②进士第：考取进士，又叫进士及第。③翕然：形容一致。翕，也可说成聚集。④南：向南。⑤瞑坐：闭着眼睛坐着。

1.下列各组句子中加点词语意思相同的一项是（ ）

A.无从致书以观

以中有足乐者

B.色愈恭，礼愈至

至舍，四支僵劲不能动

C.每假借于藏书之家

欲报之于陛下也（《出师表》）

D.从乡之先达执经叩问

执策而临之（《马说》）

2.把画横线的句子翻译成现代汉语。

（1）余立侍左右，援疑质理，俯身倾耳以请。

（2）时调官不赴，以师礼见颢于颍昌，相得甚欢。

3.结合语段一的结尾句“盖余之勤且艰若此”，说说宋濂求学的艰辛体现在哪些方面。

4.两语段都写到了天气的寒冷，其写作目的是否相同？为什么？

阅读下面一首词，完成5、6题。

破阵子・为陈同甫赋壮词以寄之

辛弃疾

醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。 马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊。了却君王天下事，赢得生前身后名。可怜白发生！

5.这首词抒发了词人怎样的思想感情？

6.请从修辞的角度，赏析“马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊”。

（三）

阅读下列两个语段，完成1～4题。

[一]自三峡七百里中，两岸连山，略无阙处。重岩叠嶂，隐天蔽日，自非亭午夜分，不见曦月。

至于夏水襄陵，沿溯阻绝。或王命急宣，有时朝发白帝，暮到江陵，其间千二百里，虽乘奔御风，不以疾也。

春冬之时，则素湍绿潭，回清倒影，绝t多生怪柏，悬泉瀑布，飞漱其间，清荣峻茂，良多趣味。

（节选自郦道元《三峡》）

[二]二十三日，过巫山凝真观，谒妙用真人祠①。真人即世所谓巫山神女也。祠正对巫山，峰峦上入霄汉，山脚直插江中。议者谓太、华、衡、庐②，皆无此奇。然十二峰者不可悉见。

所见八九峰，惟神女峰最为纤丽奇峭。……是日，天宇晴霁，四顾无纤翳③，惟神女峰上有白云数片，如鸾鹤翔舞徘徊，久之不散，亦可异也。

（节选自陆游《入蜀记》）

【注】 ①祠：供奉祖宗、鬼神或先贤的处所。②太、华、衡、庐：泰山、华山、衡山、]山。③翳：遮盖，这里指云。

1.下列各组句子中的加点词，意义相同的一项是（ ）

A.沿溯阻绝/哀转久绝

B.素湍绿潭/可以调素琴

C.或王命急宣/或异二者之为

D.然十二峰者不可悉见/此悉贞良死节之臣

2.把画横线的句子翻译成现代汉语。

（1）自非亭午夜分，不见曦月。

（2）清荣峻茂，良多趣味。

3.两文都写到“山”，两文段所写的“山”各有怎样的特点？

4.下面是《小石潭记》选段，和语段一中的第二段相比较，两者在写水方面有什么异同？

潭中鱼可百许头，皆若空游无所依，日光下澈，影布石上。倘徊欢，m尔远逝，往来翕忽。似与游者相乐。

阅读下面一首诗，完成5、6题。

使至塞上

王 维

单车欲问边，属国过居延。

征蓬出汉塞，归雁入胡天。

大漠孤烟直，长河落日圆。

萧关逢候骑，都护在燕然。

5.请从景物描写和情感表达角度赏析“征蓬出汉塞，归雁入胡天”。

6.请分析颈联中的“孤”或“圆”字妙在何处。

（四）

阅读下列两个语段，完成1～4题。

[一]鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，亦我所欲也；义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。生亦我所欲，所欲有甚于生者，故不为苟得也；死亦我所恶，所恶有甚于死者，故患有所不辟也。如使人之所欲莫甚于生，则凡可以得生者何不用也？使人之所恶莫甚于死者，则凡可以辟患者何不为也？由是则生而有不用也，由是则可以辟患而有不为也。是故所欲有甚于生者，所恶有甚于死者。非独贤者有是心也，人皆有之，贤者能勿丧耳。

一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也。万钟则不辩礼义而受之，万钟于我何加焉！为宫室之美，妻妾之奉，所识穷乏者得我与？乡为身死而不受，今为宫室之美为之；乡为身死而不受，今为妻妾之奉为之；乡为身死而不受，今为所识穷乏者得我而为之：是亦不可以已乎？此之谓失其本心。

（《孟子・鱼我所欲也》）

[二]公孙仪①相鲁而嗜鱼，一国尽争买鱼而献之。公孙仪不受。其弟子谏曰：“夫子嗜鱼而不受者，何也？”对曰：“夫唯嗜鱼，故不受也。 夫即受鱼，必有下人②之色；有下人之色，将枉③于法；枉于法，则免于相。虽嗜鱼，此不必致我鱼，我又不能自给鱼。即④无受鱼而不免于相，虽嗜鱼，我能长自给鱼。”此明夫恃人不如自恃也；明于人之为己者不如己之自为也。

（选自《韩非子・外储说右下》）

【注】①公孙仪：春秋时鲁穆公的相。②下人：迁就他人。③枉：违法曲断。④即：假如。

1.下列各组加点词意义完全相同的一项是（ ）

A.舍鱼而取熊掌者也

屋舍俨然

B.故患有所不辟也

又患无硕师名人与游

C.非独贤者有是心也

是进亦忧，退亦忧

D.是故所欲有甚于生者

同舍生皆被绮绣

2.把画横线的句子翻译成现代汉语。

（1）如使人之所欲莫甚于生，则凡可以得生者何不用也？

（2）一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。

3.语段一的观点是什么？作者是运用什么方法提出观点的？

4.两个语段在内容上所讲的共同话题是什么？你如何看待这一问题？

阅读下面一首词，完成5、6题。

渔家傲・秋思

范仲淹

塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意。四面边声连角起，千嶂里，长烟落日孤城闭。 浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。羌管悠悠霜满地，人不寐，将军白发征夫泪。

5.请从炼字的角度说说“塞下秋来风景异”妙在何处。

6.这首词表现了作者怎样的思想感情？

（五）

阅读下列两个语段，完成1～4题。

[一]若夫淫雨霏霏，连月不开，阴风怒号，浊浪排空；日星隐曜，山岳潜形；商旅不行，樯倾楫摧；薄暮冥冥，虎啸猿啼。登斯楼也，则有去国怀乡，忧谗畏讥，满目萧然，感极而悲者矣。

至若春和景明，波澜不惊，上下天光，一碧万顷；沙鸥翔集，锦鳞游泳；岸芷汀兰，郁郁青青。而或长烟一空，皓月千里，浮光跃金，静影沉璧，渔歌互答，此乐何极！登斯楼也，则有心旷神怡，宠辱偕忘，把酒临风，其喜洋洋者矣。

嗟夫！予尝求古仁人之心，或异二者之为，何哉？不以物喜，不以己悲；居庙堂之高则忧其民；处江湖之远则忧其君。是进亦忧，退亦忧。然则何时而乐耶？其必曰“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”乎。噫！微斯人，吾谁与归？

[二]齐宣王见孟子于雪宫①。王曰：“贤者亦有此乐乎？”

孟子对曰：“有。人不得，则非其上②矣。不得而非其上者，非也；为民上而不与民同乐者，亦非也。乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。乐以天下，忧以天下，然而不王者，未之有也。”

（选自《孟子・梁惠王下》）

【注】①雪宫：齐宣王的离宫。②上：指统治者。

1.下列加点词的意思相同的一组是（ ）

A.浊浪排空/怀旧空吟闻笛赋

B.不以物喜/无从致书以观

C.把酒临风/执策而临之

D.非丝非竹/不得而非其上者

2. 把画横线的句子翻译成现代汉语。

（1）浮光跃金，静影沉璧。

（2）居庙堂之高则忧其民；处江湖之远则忧其君。

3.语段一中的两段景物描写有什么作用？

4.范仲淹深受儒家思想影响，提出“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，这是对孟子“

， ”（用原文内容填空）思想的继承和发展，两人都强调要关注“ ”的生活。

阅读下面一首诗，完成5、6题。

望 岳

杜 甫

岱宗夫如何？齐鲁青未了。

造化钟神秀，阴阳割昏晓。

荡胸生曾云，决眦入归鸟。

会当凌绝顶，一览众山小。

5.对诗歌内容理解有误的一项是（ ）

A.诗歌以设问起句，表达了诗人对岱宗的疑惑和向往之情。

B.“齐鲁青未了”是以距离之遥远来烘托泰山的高大巍峨。

C.“决眦入归鸟”表明诗人留恋美景，时已薄暮仍在凝望。

D.末句中“会当”二字抒发了诗人勇于攀登的雄心和气魄。

鱼我所欲也原文及翻译篇6

【原文】

钟毓(yù)兄弟小时，值父昼寝，因共偷服药酒。其父时觉，且托寐以观之。毓拜而后饮，会饮而不拜。既而问毓何以拜，毓曰：“酒以成礼，不敢不拜。”又问会何以不拜，会曰：“偷本非礼，所以不拜。”

(选自南朝·宋·刘义庆《世说新语》)

【注释】

①托：假装。②酒以成礼：酒是用来完成礼仪的。③寝：睡觉。④因：趁机。⑤时：当时。⑥何以：为什么。⑦觉：醒。⑧值：当......时。⑨且：尚且，暂且。

【文言知识】

释“觉” 上文“其父时觉”中的“觉”，不是指“发觉”，而是指“醒”，句意为当时他们的父亲醒过来了。又，文言文中的“睡觉”，指睡后醒来。又，“盗半夜入室，主人未觉”，意为小偷半夜入室，而主人为醒。

【参考译文】

钟毓兄弟小时候，正赶上父亲午睡时，趁机一起偷喝药酒。他们的父亲当时睡后醒来，姑且装睡看看他们要干什么。钟毓行礼后喝酒，钟会喝酒不行礼。随后父亲问钟毓为什么要行礼，钟毓说：“酒是完成礼仪的，不敢不行礼。”又问钟会为什么不行礼，钟会说：“偷本来就不是礼仪，所以不行礼。”

【阅读训练】

1.解释

①寝：睡觉。 ②因：趁机。 ③时：当时。 ④何以：为什么

2.翻译：

①且托寐以观之。

译文：父亲姑且假装睡着来看他们(做什么)。

②既而问毓何以拜。

译文：随后父亲问钟毓为什么要行礼。

3.你认为钟毓和钟会兄弟俩哪个更有道理?

答：钟会的说法应该更有道理，因为偷窃已不附礼仪，再拜那就是假的遵守礼仪了。

2.常羊学射

【原文】

常羊学射于①屠龙子朱。屠龙子朱曰：“若欲闻射道②乎?楚王田③于云梦④，使⑤虞人⑥起⑦禽而射之，禽发⑧，鹿出于王左，麋交⑨于王右。王引弓欲射，有鹄⑩拂王旃⑾而过，翼若垂云⑿。王注矢于弓⒀，不知其所射。养叔⒁进曰：“臣之射也，置⒂一叶于百步之外而射之，十发而十中。如使置十叶焉，则中不中非臣所能必矣!”

《郁离子》

【注释】

①于：向。②道：道理。③田：同“畋”，打猎。④云梦：古代湖泽名，泛指春秋战国时楚王的游猎区。⑤使：让。引：拉。⑥虞(yú)人：古代管山泽的小官吏。⑦起：赶起。⑧发：跑出来。⑨交：交错。⑩鹄(hú)：天鹅。⑾旃(zhān)：赤鱼的曲柄旗。⑿垂云：低垂下来的云。⒀注矢于弓：把箭搭在弓上。注，附着。⒁养叔：名养由基，楚国善射者。⒂置：放。

【参考译文】

常羊跟屠龙子朱学射箭。屠龙子朱说：“你想听射箭的道理吗?楚国国王在云梦打猎，派掌管山泽的官员去哄赶禽兽出来射杀它们，禽兽们跑出来了，鹿在国王的左边出现，麋在国王的右边出现。国王拉弓准备射，有天鹅掠过国王的赤色旗，翅膀大得犹如一片垂云。国王将箭搭在弓上，不知道要射谁。养叔上奏说道：‘我射箭的时候，把一片树叶放在百步之外再放箭射，十发箭十发中。如果放十片叶子，那么能不能射中就很难说了!’”

【阅读理解】

1.解释：

①于：向。 ②道：道理。 ③之：代“禽”。 ④射：射箭时。

2.翻译：

①置一叶于百步之外而射之。

译文：把一片树叶放在百步之外再放箭射。

②如使置十叶焉，则中不中非臣所能必矣!

译文：如果放上十片叶子，那么能不能射中就很难说了!

3.这则故事告诉我们道理是：

做任何事情都必须专心致志，集中一个主要目标。如果三心二意，左顾右盼，那就任何事情也做不成。

3.次非杀蛟

【原文】

荆有次非者①，得宝剑于干遂②。还反涉江③，至于中流④，有两蛟夹绕其船⑤。次非谓舟人曰⑥：“子尝见两蛟绕船能活者乎⑦?”船人曰：“未之见也。”次非攘臂祛衣⑧，拔宝剑曰：“此江中之腐肉朽骨也!弃剑以全己，余奚爱焉⑨!”于是赴江刺蛟，杀之而复上船。舟中之人皆得活。

(选自《吕氏春秋·卷十二·知分》)

【注释】

①荆(jīng)：古代楚国的别称。 ②干遂：地名，在今江苏省吴县西北。 ③反：同“返”，回，归。④中流：江中心。⑤蛟：传说蛟属于龙类，水中的一种凶猛动物。⑥舟人：驾船人，水手。跟下面的“船人”同义。⑦尝：曾经。⑧攘(rǎng)臂祛(qū)衣：挽起袖子，伸出臂膀，撩起衣服。⑨余奚爱焉：我为什么要吝惜它呢。

【参考译文】

楚国有位叫次非的勇士。他在干(hán)遂买到一把宝剑。在回乡的途中，他乘坐一只木船过江。木船刚到江心，江水中窜出两条恶蛟，从左右两边围住了木船。次非问摇船人：“你看见过两条蛟龙绕住船儿船上的人还活下来的吗?”摇船人回答：“没有看见过。”次非撩起衣服，伸出臂膀，拔出宝剑，说：“这只是江中的一堆腐肉朽骨罢了!如果牺牲宝剑保全自己的生命，那我为什么要吝惜这把剑呢?”于是便纵身跃入波涛，跟恶蛟拼死搏斗，杀了恶蛟然后又回到了船上。船上的人都保住了性命。

【阅读理解】

1.解释：

①于：在; ②反：同“返”，回，归; ③全：保全; ④复：又。

2.翻译：

①子尝见两蛟绕船能活者乎?

译文：你曾经见过两条蛟缠住了木船，船上的人还能活命的吗?

②此江中之腐肉朽骨也!

译文：这是江中的一堆腐肉朽骨罢了!

3.次非能拯救全船人的生命依靠的是：

答：敢于斗争的勇气和自我牺牲的精神。

4.大脖子病人

【原文】

南岐在秦蜀①山谷中，其②水甘而不良，凡饮之者辄病瘿③，故其地之民无一人无瘿者。及见外人至，则群小妇人聚观而笑之，曰：“异④哉人之颈也，焦⑤而不吾类。”外方人曰：“尔之累然⑥凸出于颈者，瘿病也，不求善药去尔病，反以吾颈为焦耶?”笑者曰：“吾乡人皆然，焉用去乎哉?”终莫知其为丑。

(选自明·刘元卿《贤奕编》)

【注释】

①秦蜀：陕西、四川一带。②其：那里的。③病瘿(yǐng)：得大脖子病。瘿：长在脖子上的一种囊状的瘤子。④异：奇怪。⑤焦：干枯，这里形容人的脖子细。⑥累然：形容臃肿的样子。

【参考译文】

南岐在陕西、四川一带的山谷中，那里的水很甜，但是水质不好，常年饮用这种水的人就会得大脖子病，所以南岐的居民没有不得大脖子病的。有一天，山外来了一个人，小孩妇人就一起来围观，笑话那人说：“看那个人的脖子真怪，那么细长，干巴巴的，和我们的不一样。”外地人听了，笑着说：“你们的脖子臃肿凸起，那叫大脖子病，你们不去求好药治你们病，反而认为我们的脖子细而有病呢?”南岐人说：“我们全村人都是这样的脖子，为什么要医治呢?”始终不知道是自己丑。

【阅读理解】

1.解释：

①其：代词，那里的;②辄：就; ③异：奇怪; ④然：这样。

2.翻译：

①故其地之民无一人无瘿者。

译文：所以那里的百姓没有一个不得大脖病的。

②不求善药去尔病，反以吾颈为焦耶?

译文：你们不去求好药治你们病，反而认为我们的脖子细而有病呢?

3.这则寓言故事的寓意是：

答：闭关自守会使人孤陋寡闻，目光短浅，甚至发展到是非颠倒，黑白混淆的地步。

5.高阳应造屋

【原文】

高阳应将为室家①，匠②对曰：“未可也，木尚生③，加涂其上④，必将挠⑤。以生为室，今虽善，后将必败⑥。”高阳应曰：“缘子之言⑦，则室不败也——木益⑧枯⑨则劲⑩，涂益干则轻，以益劲任⑾益轻则不败。”匠人无辞而对，受令而为之。室之始成也善，其后果⑾败。

(选自《吕氏春秋卷二十五 别类》)

【注释】

①室家：房屋，房舍。②匠：古代专指木工。③生：这里指木材伐下不久，水分未干。④涂：泥。⑤挠(náo)：弯曲。⑥败：毁坏。⑦缘子之言：按照您的话。缘，顺着，按照。子，对人的尊称，相当于现代汉语中的“您”。⑧益：更加，越发。⑨枯：干。⑩劲：坚固有力。⑾任：担负。果——果然，果真。

【参考译文】

高阳应要建造新房子，木匠说：“不行啊!现在木料还没有干，如果把湿泥抹上去，必定会压弯的。用它来做房屋，现在即使是好的，以后一定会毁坏的。”高阳应说：“按照您的说法，那么房子不会坏——因为日子一久，木料越干就越硬，而湿泥越干就越轻。用越来越硬的木料去承受越来越轻的湿泥，房子就不会坏。”木匠无言以对，只好听从他的命令来造屋了。房子刚盖成以后是很好，但是没过多久，房屋果然坍塌了。

【阅读理解】

1.解释：

①为：造; ②以：用; ③善：好; ④益：更加。

2.翻译：

匠人无辞而对，受令而为之。

匠人没有话可以回答他，只好听从他的吩咐来造屋。

3.你认为文中的高阳应是个怎样的人?

答：善于诡辩却不顾客观规律，光凭主观意志去做事。

6.竭泽而渔

【原文】

竭①泽而渔②，岂不获得，而明年③无鱼;焚④薮⑤而田⑥，岂不获得，而明年无兽。诈伪之道，虽今偷可，后将无复，非长术也。

(《吕氏春秋·卷十四·义赏》)

【注释】

①竭：使…干涸。②渔：捕鱼。③明年：第二年。④焚：烧毁。⑤薮(sǒu)：指野草。⑥田：通“畋”，打猎

【文言知识】

释“竭” 上文“竭泽而渔”中的“竭”，指“干涸”，这里是使动用法，句意为使池水干涸而捕鱼。又，“地震，山崩川竭”，意为因为地震，山崩塌，河流干涸。它还指“尽”，如“取之不尽，用之不竭”。又，“力竭而毙”，意为精力用尽而倒下。

【参考译文】

抽干湖水来捕鱼，怎么可能捕不到? 但是第二年就没有鱼了;烧毁树林来打猎，怎么可能打不到?但是第二年就没有野兽了。欺骗和作假的方法，即使今天侥幸有用，以后不会有第二次了，这不是长久的方法。

【阅读理解】

1.解释：

①竭：使…干涸②渔：捕鱼;③明年：第二年;④焚：烧毁。

2.翻译：

诈伪之道，虽今偷可，后将无复，非长术也。

欺骗和作假的方法，即使今天侥幸有用，以后不会有第二次，这不是长久的方法。

3.成语“竭泽而渔”的比喻意义是：

比喻做事不留余地只顾眼前利益，不顾长远利益。

7.功名

【原文】

水泉深则鱼鳖归之，树木盛则飞鸟归①之，庶草茂则禽兽归之，人主贤则豪杰归之。故圣王不务归之者，而务②其所以归。强令之笑不乐;强令之哭不悲;强令之为道也，可以成小，而不可以成大。

【注释】

①归：归顺，归附。②务：致力。

【参考译文】

水泉很深，鱼鳖就会游向那里，树木繁盛，飞鸟就会飞向那里，百草茂密，禽兽就会奔向那里，君主贤明，豪杰就会归依他。所以，圣明的君主不勉强使人们归依，而是尽力创造使人们归依的条件。强制出来的笑不快乐，强制出来的哭不悲哀，强制命令这种作法只可以成就虚名，而不能成就大业。

【阅读理解】

1.解释：

①则：那么;②盛：茂盛; ③所以：……的原因;④令：让，叫。

2.翻译：

人主贤则豪杰归之。

君主贤明，那么豪杰就归附他。

3.上文开头三句说明了什么问题?

答：说明生物生存和繁衍必须要有基本的生存环境条件作保障，同时也说明了自然界各生物间有着相互作用、相互影响的关系。

8.目贵明

【原文】

目贵①明②，耳贵聪③，心贵智④。以天下之目视，则无不见也。以天下之耳听，则无不闻也。以天下之心虑，则无不知也。辐辏⑤并进⑥，则明不可塞⑦。

(选自《管子•九守》)

【注释】

①贵：以……为贵。②明：聪明，这里指明查(则明不可塞。)③聪：听力好。④智：思维敏捷。⑤辐辏：车轮的辐条。⑥进：这里指向中间集中。⑦塞：受蒙蔽。

【文言知识】

释“并”：上文“辐辏并进”中的“并”，指“全都”、“一起”、“一齐”、“一同”句意为车轮的轴条一起向车轮中心的圆木集中，比喻目、耳、心一起使用。又，“万箭并发，城中如雨”，意为一万支箭一齐发射，城内如同下雨。又，“五人并行”，意为五个人一同行走。又，“德才并佳，人主任之”，意为品德与才能都好，国君就任用他。

【参考译文】

眼睛贵在明辨事物，耳朵贵在听觉灵敏，心思贵在思维敏捷。(若能)用天下人的眼睛观察事物，就能没什么看不见;用天下人的耳朵探听消息，就能没有什么事不知道;用天下人的心思思考问题，就能没有什么事情不知道。情报来源丰富，像车轮的辐条一样向中间集中，(君主)就能明察一切，而不受蒙蔽了。

【阅读理解】

1.解释

①贵：以……为贵; ②聪：听力好; ③智：思维敏捷; ④塞：受蒙蔽。

2.翻译：

以天下之心虑，则无不知也。

译文：用天下人的心智思考问题，就能无所不知。

3.与引文内容相关的成语是：耳聪目明，其意思是听得清楚，看得分明，形容感觉灵敏。

9.自知之明

【原文】

自知者①不怨②人，知命③者不怨天;怨人者穷④，怨天者无志。失之己，反之人，岂不迂乎哉?……故君子道其常，而小人道其怪。

(选自《荀子·荣辱》)

【注释】

①自知者：有自知之明的人。②怨：埋怨。③知命：懂得命运。④穷：走投无路。⑤无志：没有见识。⑥失：过失，过错。⑦反：反而。⑧岂：难道。⑨迂：拘泥守旧，不合时宜。

【文言知识】

释“君子”与“小人”“君子”与“小人”在西周及春秋时期是指贵族统治者和被统治的劳动百姓。《国语》上说：“君子务治，小人务力。”意为君子致力于统治，小人致力于苦力。到了春秋末期及以后，“君子”指道德高尚的人，“小人”指道德卑劣的人。古语有“君子坦荡荡，小人常戚戚”，意为君子心胸宽阔，小人时常忧愁。《论语》中说：“君子喻于义，小人喻于利。”意为君子懂得仁义，小人只懂得利益。成语有“以小人之心度君子之腹”，意为用小人的心思猜度君子的思想。

【参考译文】

有自知之明的人不怪怨别人，懂得命运的人不埋怨老天;抱怨别人的人必将困窘而无法摆脱，抱怨上天的人就不会立志而进取。。错误在自己身上，却反而去责求别人，难道不是不合时宜了吗?所以君子从来是淡定自若而不惊恐，小人则是常常惊咋而不镇定。

【阅读理解】

1.解释

①知：认识; ②岂：难道;③道：遵循;④怪：异端。

2.翻译：

怨人者穷，怨天者无志。

抱怨别人的人必将困窘而无法摆脱，抱怨上天的人就不会立志而进取。

3.荀子在上文中的主要观点是：人应该有自知之明。

10.对牛弹琴

【原文】

公明仪为①牛弹清角之操②，伏③食如故④。非牛不闻，不合其耳⑤也。转为蚊虻之声，孤犊之鸣⑥，即掉⑦尾奋⑧耳，蹀躞⑨而听。”

(载于 南朝·梁·僧佑《弘明集》)

【注释】

①为：给。②清角之操：高雅的曲子。③伏：趴着。④故：从前。⑤耳：耳朵听。⑥鸣：鸣叫声，作名词。⑦掉：摇摆。⑧奋：竖直。⑨蹀躞(dié xiè)：小步走。

【参考译文】

公明仪给牛弹奏古雅的清角调琴曲，牛依然像刚才一样埋头吃草。牛并非没有听见，而是这种曲调不适合它听罢了。公明仪于是用琴模仿蚊牛蝇的叫声，(以及)孤独的小牛犊的声音。牛就摆动尾巴竖起耳朵，小步走并听着。

【阅读理解】

1.解释：

①为：给; ②如故：像先前一样; ③鸣：叫声; ④奋：竖起。

2.翻译：

非牛不闻，不合其耳也。

译文：不是牛不要听，是曲调不悦它的耳。

鱼我所欲也原文及翻译篇7

关键词：商标翻译；方法；原则；注意点

中图分类号：F7 文献标识码：A

收录日期：2015年10月12日

一、英文商标的构成方式和翻译方法

（一）英文商标的构成方式。若想翻译好汉字商标，译者应该首先了解英文商标的主要构成方式。

1、专有名词类。该类商标是指借用人名、地名或其他专有名词构成的商标词，例如Boeing（波音）飞机公司是以其创始人William Edward Boeing的姓氏确定的商标；Longines（浪琴）手表以其产地瑞士一个城市的Les Longine社区得名；而Nike（耐克）运动鞋则取自希腊神话中胜利女神的名字。这类商标承载了人文地域或民族文化的特征，不仅具有永久的纪念意义，还呈现出深厚的传统文化魅力，是国际惯用的商标命名方式。

2、普通词汇类。该类商标是利用既有的英语普通词汇构成的商标词，像花纹独特的Crocodile（鳄鱼）皮具、豪华的Crown （皇冠）汽车、来自地球深处的Shell（壳牌）石油等。这类商标多采用众人皆知的数字、给人以美好想象的动植物名称或带有褒扬、象征意义的词语，用来喻示商品的用途、品质等特性，从而给消费者留下深刻印象。但普通商标的缺点是没有显著性，容易在商标注册的时候出现雷同，导致注册失败。

3、臆造词汇类。该类商标是由商标设计人根据商品的性能、特点和功效，借助某种英语构词法或结合语言、文化、市场、消费心理等因素创造出来的新词，最能突出品牌的个性。大部分脍炙人口的英文商标皆属此类。如Pepsi（百事）中的“Pep”可使人联想到打开瓶盖的声音，“si”似乎让人听到了可乐冒气的“嘶嘶”声。这类商标音形优美、音义俱佳，给人一种美好的想象空间，从而激起人们的购买欲望。

4、缩略词汇类。该类商标是指由企业名称、产品名称、产品成分或制造工艺等词语的首字母缩略构成的商标词。例如，我们熟知的美国IBM（International Business Machines）国际商用机器公司、3M（Minnesota Mining and Manufacturing Company）明尼苏达矿业及制造公司、NEC（Nippon Electric Company）日本电气公司以及BMW（Bavarian Motor Works）德国宝马汽车公司，这类商标简练、醒目，便于大众记忆和识别，且在别国语言里也不会产生误解。

（二）英文商标的翻译方法。了解了英文商标的构成方式后，就能针对性地进行翻译了。目前主要翻译方法有以下几种：

1、音译法。所谓音译法，就是指在翻译中保持原文的发音，用与之发音相同或相近的词语表现出来，使其不违背语言的规范性，并能突出原文主要语言功能的翻译方法。此方法一般适用于以人名、地名、名胜命名的商品或新奇型、专用型的商品。牙膏品牌“高露洁”的英文为“Colgate”，这样的翻译既在读音上靠近，又加强了牙膏能洁白牙齿的信息，表现出“洁白的牙齿不怕露”的意思。再如，Audi奥迪、Santana桑塔纳、ROLEX劳利士等都是采用的音译法。这种泽法既有音律和韵律，又能充分体现商品的特点，比较常用。

2、直译法。直译就是既保持原文内容，又保持原文形式的翻译方法，即原语和目的语言用相同的形式表达相同的内容。鲁迅先生认为译文必须有异国的情调，即所谓“洋”气。饮料“Red Bull”直译为“红牛”，这个译名给人的感觉是喝了该饮料能带来旺盛的精力。再如，中国的“永久”牌自行车被译为Fovever，这种直译不仅没有使商标的原意丢失，更使异国消费者理解商标的含义和增加对其商品的质量好感甚至是信任。

3、意译法。意译法简单来说是把原文的内容翻译成意义相同或相近的目的语，其特点往往是“重意轻音”。例如，Forget-Me-Not勿忘我、Walkman随身听、Safeguard舒肤佳、小天鹅Little Swan等，不仅准确形象地描绘了商品的性能，体现了产品的特色，同时又让消费者深刻理解了商品的深层内涵，给消费者留下了深刻的印象。

在实际操作中，采用更多的是音意合璧译法。所谓音意合璧，即并非严格准确地按照音译，而是取与原商标发音大致相近的谐音，赋予译名实际意义，利用汉字所蕴含的多义，诱导消费者产生种种联想和遐想，从而起到营销的理想效果。如日本丰田汽车制造厂推出的LEXUS牌的豪华型轿车汉译为“凌志”，“凌志”二字使中国人不自觉地联想到的“久有凌云志，重上井冈山”的诗句，激发起人们奋发图强的美好意愿。再如，Goldlion译为“金利来”取“gold”之意、“lion”之音，既避免了“狮”与“失”的谐音，又保留了“金”字给人带来的美好联想，迎合了商业文化对利润的追求。

二、商标翻译的原则和注意点

有些商标在翻译过程中往往生搬硬套，无法刺激消费者的消费欲望。如，美国的户外品牌“North Face”（乐斯菲斯），其中文译名为“北脸”，这样的商标译名没有任何实际意义，使消费者无从想象，无法体会该品牌所传达的含义。一个成功的商标翻译既要保留原有文字的本质，还要具有与原文相同的影响力，在符合消费者心理的同时做到“信达雅”，就要求译者遵循一定的翻译原则，并注意到中西方的文化差异。

（一）简洁直观原则。商标翻译首要的就是要简洁明了，便于记忆。外文商标汉译时，多采用两字或三字，因为双音节更符合中国人的习惯和音韵审美。众所周知，在英语中经常会采取缩略语和数字的形式来使音译效果达到简明，例如AT&T（American Telephone &Telegraph Incorporation）。现在不管是英译汉还是汉译英我们都应该注意其简洁性，例如“正大青春宝片”在打入西方市场时译为“ZHENG DA QING CHUN BAO Tablet”就违反了简洁易记的原则，让消费者不知所云。洗发用品的知名品牌Head&Shoulder如果按照其英文原意翻译成“头和肩”，会让国人不知道到底指的是什么，翻译成现译名“海飞丝”，简练明了，大家一看就知道是什么，便于记忆、富有联想。

（二）符合消费者心理和审美原则。商标翻译应该考虑到目标国家消费者的心理因素，这样才更有利于自己的产品在他国站稳脚跟，取得更大的利益。拿国内的“轻身减肥片”为例，最初进入美国市场的时候，它的译名为“Obesity-reducing Tablets”，销售商以为它会一炮而红，孰不知结果却相反，反响平平，跟公司的期望值相差甚远。经过对这一失败结果的市场调研发现，原来“obese”意思是“very fat（肥胖的，肥大的）”，这正是大部分目标消费者所不想承认并且非常抵触的。为了迎合消费者，销售商将译名改名为“Slimming Pills”，结果销售量猛增。

在商标翻译时，结合商标产品的特征或商品的功能进行翻译，能达到开拓消费者的想象空间，引起消费者对该商品的联想与遐思，达到促进产品的销售以及美化商品的目的。美国的化妆品品牌“Revlon”，其英文本身并没有多大的文化内涵，但翻译成中文时却被巧妙地译成“露华浓”，该译名充满了浪漫而又典雅的汉语文化色彩，使人产生遐想，给人带来美感的愉悦。在“强生”（Johnson&Johnson）、“康贝”（Combi）、“新安怡”（Avent）等婴幼儿用品中，译者则更多地选用了“强”、“康”、“安”这类的汉字，因为全天下的父母都希望孩子强壮、健康、平安，迎合了消费者的心理需求。

译后的品牌名称如果让消费者产生不悦，即使再好的产品也无法销售出去。如，男士衬衫“紫罗兰”的花语是“在美梦中爱上你”，是浪漫爱情的象征。但与其对应的英文名称“Pansy”意思却是“无丈夫气的男子”或者“同性恋者”，这种商标译名当然不会为西方男士所接受。所以，翻译商标名称时，我们必须小心地避开消费者的禁忌，然后认真地选择吉祥的名字。

（三）产品和市场定位原则。在现在的市场中，每种产品都旨在服务于某一消费群体，因此商标的翻译要注重产品定位原则。清洁类品牌“宝洁”（P&G）以前的曾用译名是“宝碱”，对比一下，不难看出“宝洁”中的“洁”很好地体现了产品的特点，那就是解决清洁问题，而产品的目标就是那些遇到清洁问题的人群。与其他的原则相比，产品定位原则更多的依靠原始商标本身。

要使自己生产或销售的产品获得稳定的销路，商标的译名还应该符合市场的定位，这样才能找准市场，瞄准目标群体，获得消费者的偏爱。例如，我们比较熟悉的运动品牌锐步（Reebok），以前翻译为“雷宝”，名字普通且没有反映出产品的特性，后来更名为“锐步”，象征了锐意进取的步伐，很好地反映了产品本身的特质，扩宽了销路。随着社会发展，消费者的思想在迅速改变，异化翻译越来越受到消费者的青睐。法国香水“Poison”最初进入中国市场时被译为“百爱神”，这是考虑到中国女性相对比较传统，很少追求刺激和野性风情。但随着中国女性思想的解放甚至趋于开放，该香水现在被直译为“毒药”，更能体现商品自身给使用者带来的致命诱惑力，带来更多的销售量。

（四）遵循风俗习惯和政治法律因素的原则。商标直译时应注意本国与目标市场在文化习俗和法律等方面存在的差异。中西方文化差异在商标语言中通常表现在风俗习惯的差异、不同的价值观念以及人们的思维方式上。在给商标命名时，汉语商标的命名通常选用花鸟鱼虫等，以表达吉祥、喜庆或高贵，如“熊猫”牌香烟、“孔雀牌”彩电等。但有些动植物在西方文化的内涵与汉语的文化内涵存在着很大的差异，有些甚至相反。如，上海的“大白兔”奶糖如果译为“White Rabbit”出口到澳大利亚等国可能会收到相反的效果。澳大利亚畜牧业发达，而兔子四处掘洞，破坏草原并与牛羊争食，因此那里的人们不喜欢兔子。再如，美国雪佛莱汽车公司的NOVA品牌的汽车，由于“NOVA”的发音在西班牙语中与“开不动”类似，因此在西班牙语系的国家中很不受欢迎，成为滞销产品，销售业绩奇差无比。其实只要在翻译时注重中西方的文化差别并采用恰当的翻译方法，中国产品同样能走出国门，走向世界。“海尔”在汉语中并不是一个独立的词语，也不包含什么文化信息，但采用谐音法译为“Haier”后，很容易让人想到high的比较级higher，这就表达了海尔人的一种锐意创新、勇往直前、永不满足的创新精神，打开了国际市场。

翻译商标时，不仅要考虑到商标的意义及其所涉及的文化因素，还要考虑到政治法律因素。如，“大鹏”牌帆布鞋的英语商标为“ROC”。大鹏是中国神话中的大鸟，“roc”在英语中指中东地区神话中的大鸟，从意义上说，翻译得无可厚非。但作为商标如果三个字母都大写，与“中华人民共和国”的英文缩写一模一样。因此，“ROC”出现在我国出口商品的商标上是极不恰当的，可简练地译成“Eagle”。

由此可见，商标翻译并非易事。商标是质量的象征，是产品形象的代表，不仅在起名时要倍加斟酌，在翻译时更需慎之又慎。只有善于揣摩消费者的消费心理，尊重民族习惯，恰到好处地运用商标翻译的各种方法和技巧，才会使译标在商战中独领，引导消费，促进消费。好的商标翻译体现了翻译技术与审美艺术的完美融合，能为商品增添无穷魅力。

主要参考文献：

[1]徐冉颜，倪洁.跨文化视角下对商标翻译的方法探析[J].华章，2014.2.

[2]周均霞，吴丽娟.浅谈商标翻译中的文化差异[J].英语广场，2013.11（下）.

[3]邓莉.从美学角度看对外贸易中的商标翻译[J].中国商贸，2012.13.

[4]刘璐，余恒水.消费心理影响下的商标翻译[J].安徽文学，2014.11（下）.

鱼我所欲也原文及翻译篇8

高考对文言句子翻译的考查形式，自2002年起，由客观题的辨析选择改为主观题的笔答，而且分值增加到10分，足见其重要程度。第二轮复习中，应该不图面面俱到，而是进行有效的查漏补缺和提升能力。翻译文中的句子，是文言文阅读能力的综合体现，是高考语文复习备考的难点；因此，总体上，在第二轮复习有必要设立专题复习，以提高学生的翻译水平。专题设计建议落实如下几点：一是明确高考文言翻译的命题意向，增强文言意识，把握文言现象（关键实词虚词一词多义多用、词类活用、通假、古今异义、偏义复指、特殊句式、固定结构等）；二是利用知识储备结合语境合理推测词义；三是借助高考评分细则形成规范答题意识。

二轮复习应该在第一轮复习对文言文知识和文言文翻译的一般原则和解题技巧进行了全面的整理复习的基础上，指导学生掌握好高考文言句子翻译的方法技巧。在学生掌握了“信、达、雅”三字翻译目标和“六字”翻译方法的基础上，针对学生在文言翻译中的盲点，以翻译为切入口，以难词难句为突破口，力图引导学生总结归纳出解决翻译疑难的技巧，并通过训练验证这些技巧的可操作性，使学生能举一反三，从而增强文言文翻译的信心。

高考复习和多年的高考实践中，普遍存在一个严重问题：学生们常常会表现出“眼高手低”，许多人往往自以为文意知晓，感觉能够理解文句，但结果失分很多，得分率很低。原因何在？主要是在答题技巧和方法上存在问题。具体来说，解决句子翻译题，应该着重强化以下四个意识。

一、知识迁移

掌握所学的文言知识，是准确翻译的基础；而在解题过程中能够有意识地运用所学知识是解题的关键。高考的文言文阅读是源于课本而又高于课本的，作为高考的第二轮复习，要遵循由“已知”推出“未知”的认知规律，由课内拓展到课外，以课内文段阅读为材料进行复习，通过“积累——迁移——巩固”的复习原则，逐一落实考点内容。

高考的考查内容一般都是课内学过的，所以，我们在遇到不懂的字词、难以突破的句子时，首先就要回顾课本，从自己的知识库中搜索相关的信息。本身高考考查的是知识以及知识的运用，没有见过的知识点，出现的几率很小。因此，在解题过程中要有意识地运用所学，进行知识迁移。

比如实词理解，2008年全国卷Ⅰ：每耕田一顷，与转一资。（《廖刚传》）学生学过：策勋十二转，赏赐百千强。（《木兰诗》）。2008年江苏卷：帝闻大惊，让汉曰：“比敕公……”汉还，让之曰：“军师在外，吏士不足……”《后汉书·吴汉传》，学过：平原君使者冠盖相属于魏，让魏公子曰（《史记·魏公子列传》）。特殊句式，2005年试题第一句考查了“吾所不为也”的判断句式。翻译第二句必须注意“若此”的位置，注意补上“危笃”的主语。固定结构，如2002年翻译题第1题考查对“其李将军之谓也”的翻译，若联想到《鱼，我所欲也》中“此之谓失其本心”，就能正确解决。古代修辞，如2005年试题考查了“口腹”的借代用法。

二、结合语境

语境意义是我们在进行文言理解和翻译的时候决不可丢的参考标准。很多字面的意思和句意的难度，都来源于对文意理解不透。

高考“考试说明”明确要求：能够理解实词、虚词、句子“在文中”的含义或用法。因此在翻译文言文时，一定要注意理解文意，分析语境，把握所译之点在语境中的含义或用法。刘勰说：“章句在篇，如茧之抽绪，原始要终，体必鳞次。”也就是说，文章安排材料，像抽丝一样，不能中断，上下文就像鱼鳞一样一片接着一片，共同表达一个中心，即所谓“内义脉注，跗萼相衔，首尾一体。”所以，理解语句，不能离开语境，即词不离句，句不离段，段不离篇。2004年全国卷的第14题考查对“行旅”的解释就要联系语境，进行合理推断，从上文的“常通商贩，贸籴粮食”和下文的“百姓皆反其业，商货流通，称为神明”来推断，“行旅”应为“商人”之意，“旅行，游览”是动词，从古文上下句对照的特点来分析，下句“人物”是名词，故“行旅”也应是名词才对。

三、抓赋分点

学生之所以失分，主要是自认为对文意理解得差不多了，动笔就写，致使只写出大意，重要的赋分点没能译出来，最后得分很少。在动笔翻译之前，一定要有意识地抓赋分点，分析在所要译的句子中最重要的考查点（即得分点）是什么，这样才能做到突出重点、不遗漏要点。2005年试题全国卷Ⅰ翻译题第一句必须注意“以、乃”两个虚词的用法。翻译第二句必须注意“危笃、废、勤恪”三个实词和“因、遂、岂”几个虚词。

2007年全国卷Ⅱ第11题：把第Ⅰ卷文言文阅读材料中画横线的句子翻译成现代汉语。

(1)又为书以遗朝廷大臣、四方藩镇，皆以契丹可取为言。

(2)契丹亦利晋多事，幸重荣之乱，期两敝之。

翻译第（1）句应注意“遗”，送给；“四方藩镇”，四方藩镇长官；“以……为言”，说。第（2）句，应注意“利”，意动用法，“以……为有利”；“幸”，庆幸；“两敝”，两方同时受损。

四、合理推断

高考毕竟是选拔人才的考试，它终究是要考查一下考生对知识的积累以及知识的应用，并从数以万计的考生中选拔出合适的人才，所以有时也会有一些难度较高的题目。

当文意和知识积累都不能为我们提供帮助的时候，那只有一条，根据语文积淀，大胆猜测。但是猜测不是没有根据的，一般来说猜测的根据有：通假、词类活用、引申义、现代汉语中的留存等，常用方法即语境分析法（根据上下文意思推断词义）、结构分析法（根据整句中对应词语的意思推断词义）、语法分析法（根据词在句中的语法功能推断词义）、邻字帮助法（根据相邻的字来推断词义）、成语对应法（借助熟知的成语推断词义）、古今比照法（以古今构词特点比照推断词义），等等。