幼儿园厨师总结范文

幼儿园厨师总结篇1

述职报告就是把自己履行职责是否称职的情况写成书面文字所构成的文体。具体一点是，机关负责人就任职一定时期内所做工作向任命机关或机关群众进行汇报并接受审查和监督的陈述性文案。下面就让小编带你去看看幼儿园厨师个人述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!

幼儿园厨师述职报告1在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

1、严格执行各项制度。

把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

2、严把进货关。

做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。

3、严格做好食品的加工关。

对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。

4、认真做好食堂内外的卫生。

每天做好食堂及食堂外场地等场所的`清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

5、每天做好消毒工作。

餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!

幼儿园厨师述职报告2时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了.回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一学期的工作情况总结如下。

首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.

其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。

一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

幼儿园厨师述职报告3课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的"十六大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。的工作

完善各类制度

1、增强对食堂人员的考核。

制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽惫ぷ魇敌谢ぷ始咏苯鹬疲哉铡断冈颉酚山淌γ吭露ㄆ谄兰凼程萌嗽钡墓ぷ鞒銮诘惹榭觯⒎殴ぷ始敖苯穑行г鼋撕笄诠ぷ鞯母呕?/p>2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。

3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

提高职工素质

1、增强培训。

我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。

2、明确岗位职责。

我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。

3、及时反馈情况。

每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。

高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作。

餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。

5、增强了食堂财产管理。

每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。

幼儿园厨师述职报告4为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。

食堂运营模式1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。

食堂人员管理职责

1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。

具体分工每学期初经学校研究后公布。

2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。

采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。

3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。

4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。

管理监控措施

1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。

学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。

2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。

3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。

4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。

5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。

6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。

7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。

8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。

执行办法

1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。

2、本方案解释权在校长室。

幼儿园厨师述职报告5回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。

二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

幼儿园厨师总结篇2

一、提高认识，健全组织，完善制度，明确责任。

卫生工作一直是幼儿园的重要工作，幼儿的身心健康也取决于良好的卫生环境。对此，我园校十分重视卫生工作，专门成立了卫生工作领导小组，全面领导校园卫生工作，各班设有卫生委员和卫生监督员，形成畅道无阻的卫生工作网络。根据工作实际需要，分设卫生工作领导小组，健康教育领导小组，除四害工作领导小组，做到分工明确，责任到人。

为使幼儿园卫生工作顺利实施和确保目标的实现，保证幼儿园卫生工作的细致化、持久化、制度化。我园已制订有《班级卫生制度》、《卫生工作检查制度》、《食堂卫生制度》、《医务室工作人员岗位职责》等一系列规章制度，并在工作中逐步加以完善，使幼儿园环境卫生、饮食卫生、生理卫生、疾病防控等工作得到了制度上的保障和制约。

进入四月份，我们按照《关于开展2012年“爱国卫生月”活动的通知》精神再次召开幼儿园卫生工作领导小组成员会议，布置幼儿园今年“爱卫月”卫活动的重点是整治卫生环境工作和防、除四害及卫生防疫工作。

二、积极响应号召，广泛宣传爱国卫生月。

结合我园实际，园卫生工作领导小组于四月初在全园进行了广泛宣传和动员，以“全员参与”为主，利用幼儿园教职工集会、卫生专栏、黑板报等形式，进行“爱国卫生月”主题宣传。全面多次动员，号召全体师生员工参与治理环境，重点清理校园卫生死角、公共绿化带和厨房，并对全体师生进行了保护环境、节约资源、营造环境友好型和资源节约型校园的宣传，营造浓厚的氛围，使全体师生进一步提高对爱国卫生月活动的认识。积极的宣传是幼儿园师生参与爱国卫生月活动的前提保障，通过宣传发动，整个爱国卫生月活动中全体师生都能积极参与，全园卫生工作成效显著。

三、全面深入开展爱卫工作。

在广泛宣传发动的基础上，我园在整个爱国卫生月中，开展了以下具体活动：

1、具体宣传活动。周一例会园长

向全体教职工进行了爱国卫生月活动动员。在园门口及园内醒目处分别悬挂“清洁校园，人人参与”、“关爱绿色，我的责任”等横幅。我园还开展了爱国卫生月专题黑板报评比，并在公共黑板报处刊出了肠道传染病预防、禽流感预防、流脑预防、结核病预防等知识。

2、校园环境整治。4月初连续两周对各班进行了分阶段校园环境整治活动。着重进行了死角清除。使整个校园顿显清洁，通过绿色陪衬和红花点缀，校园呈现一片生机昂然。还进行了教室、办公室、厨房、卫生间的卫生清理，清除了一些死角，基本能杜绝蚊蝇滋生，教室、办公室经过教师们的清扫，显得窗明几净。全体员工在共同参与环境整治过程中增强了保洁意识和争创卫生校园的积极性。

3、关注师生安全。师生安全是幼儿园第一要务，幼儿园卫生工作领导小组对厨房、校园卫生工作进行了整治，严防病从口入。要求厨房按照区卫生局要求加强食品卫生管理。还对幼儿园所有用水池进行了清洗、消毒，确保师生用水清洁。

4、组织保育员对所有厕所、卫生间进行了集中清理，清除污渍。

5、文明礼仪教育。幼儿的文明学习、生活习惯，是保证环境卫生的根本所在。因此幼儿园利用爱国卫生月活动，对全园学生进行了文明礼仪再教育。要求幼儿从自身做起改良自己的言行习惯。幼儿园一贯坚持的“人人有事做，事事有人做”再次得到落实。文明礼仪教育将持续开展下去，以深化爱国卫生月活动成效。

幼儿园厨师总结篇3

【关键词】满乡特色；幼儿区域活动；家园共育

皮亚杰指出：“儿童的智慧源于材料”儿童是通过对材料的摆弄、操作中获得发展的。可见区域活动对幼儿的重要性。下面就和大家分享一下我们幼儿园的经验与做法。

一、家园共育，变废为宝，创设满乡区域环境

首先我们发动家长和我们一起收集废旧材料，之后我们把废旧材料和自然材料高效的利用起来。通过一段时间的研究、收集，现在各班教师都能根据本班幼儿年龄特点有计划、有目的地投放游戏材料。为幼儿提供较多的动手动脑、自主探究、自我表现的机会，创造较为宽松、没有压力、还要满足幼儿好奇好动的特点，使幼儿通过自身积极主动的活动，激发他们探究的动机，产生自豪感、自信心。

例如：1、我们用收集来大小不同的嘎拉哈，老师把它清洗干净，和小朋友们一起涂成不同颜色。可以用它来玩抓嘎拉哈，还可以用它来进行分类、排序、比较等活动。2、翻绳游戏是我们满族的一种特色室内游戏。用一根废旧的毛线绳结成绳套，一人以手指编成一种花样，另一个人则用手指接过来，翻成另一种花样，相互交替编翻，直到一方不能再编翻为止。此外孩子们还喜欢用它来做测量工具。 3、把各种大小不同、形状不同、颜色不同的种子混在一起，让孩子观察、分类、比较。他们还经常会用筷子进行夹豆子比赛。看似简单的小游戏却能给孩子们带来了无穷的乐趣。玩的同时也锻炼了小朋友的小肌肉。4、剪纸活动时本园的特色，它不仅能使幼儿在现代文化氛围中汲取民族文化的精华，而且能扩大孩子们的眼界，在他们幼小的心灵中播撒民间艺术的种子。通过剪纸活动，发展幼儿的动手能力，让幼儿从中掌握一定的技能，体验剪纸活动的快乐等等。老师们通过观察、记录了解到幼儿在区域活动中学会了分享与合作。

二、结合主题，让幼儿与环境互动，引发学习兴趣

案例1 具有满族特色的饭馆

这是我园中班开设的一个区域，饭馆的名字叫《同福饭馆》，饭馆里面的美食是我们老师布置环境剩的卡纸、皱纹纸、海绵纸等边角料和孩子们一起做的苏叶饺子、沙琪玛、驴打滚、玉米饼、酸菜血肠等满族特色食品。

这个区域的由来：在小班后期，孩子们已经不满足于玩娃娃游戏。一天，一位孩子在娃娃家进行叫卖“快来买，谁来吃”他的叫声吸引了老师和许多小朋友，经过询问，知道了他正在扮演厨师，许多小朋友都加入到了他的游戏中。由此，中二班老师决定在班级里创建一个新的区域“饭馆。建议一提出，孩子们就对活动产生了极大的兴趣。

游戏的准备：

1、讨论：请幼儿思考，开饭店需要哪些东西？

讨论的结论：饭店名字、工作人员、餐具、菜品、 饮料等。

材料提供方式：教师和幼儿制作、家长帮助搜集物品等。

环境创设：结合满族特色，制作古典招牌，挂灯笼、玉米、红菇娘等物品营造氛围。

游戏玩法：

1、明确游戏主题，讨论游戏玩法。

2、制定游戏规则。老师与幼儿共同讨论。

3、选择确定扮演的角色。幼儿自主选择自己喜欢的角色，教师提示幼儿思考自己所扮演角色的主要工作和职责，选择需要用到的服装、材料。如厨师要穿好围裙、戴上厨师帽；服务员要贴上小胸牌；顾客要带上入区卡。

4、幼儿自主游戏。幼儿分别扮演厨师、服务员、顾客等进行游戏。顾客进店后，服务员要做好接待，顾客要学会点菜，厨师要认识并能区分各种菜品。一段时间后，幼儿可以互换角色进行游戏。

收拾整理游戏材料。 游戏结束的音乐响起时，幼儿将游戏材料归类、摆放整齐，通过小标志提示幼儿分类摆放，以方便下次游戏时使用。

活动结束后教师会写好观察情况记录并及时评价，针对出现的问题加以改进。

案例2 具有满族特色的超市

活动目标：通过开设这个区域让幼儿在玩中学会数学问题。在买卖过程中，通过小顾客与导购员收银员之间的相互对话来促进幼儿之间相互交流，给他们更多独立交往的空间与时间，让他们在独立自主的游戏中获得知识与经验，从而来提高他们语言的表达能力和社会交往能力。

活动前准备：在前期研究过程中老师发现幼儿在区域中活动盲目，缺乏明确的任务，幼儿的操作纯属好玩、开心。区域的设置与材料的投放与幼儿发展的实际情况脱节，不能有效地支持幼儿活动的开展，难以促进幼儿的发展。

针对这一情况，幼儿园召开教研会，大家一致认为应该让孩子走出去，认识社会，了解社会。为了能让幼儿快速进入角色，我园组织了一次社会实践活动，让幼儿走出园门，在广泛接触社会的同时，开阔了视野，增长了见识，获得了体验，使幼儿的综合能力得到了更全面的发展。

通过此次逛“超市”活动，锻炼了孩子们大胆与人交谈的自信心， 发展了他们口语的表达能力，使孩子们充分感受到了购物的乐趣！从中还观察到超市有入口、出口，有导购员、有收银员。超市里的物品摆放要归类，买东西要看生产日期，买完物品要付款等。本次活动给幼儿上了一次生动的生活课，让孩子们体会到了生活中的学问。

这个区域的特色体现：具有满族特色的服务，超市的服务人员穿上具有满族特色的服饰，如女孩会佩戴上满族的旗头，幼儿会用满语做简单的问候，如：“你好”，“欢迎光临”。满族特色的商品有：嘎拉哈、毽子、翻绳等，还有满族特色的食品：苏叶饺子、沙琪玛、窝头等。

游戏玩法：

1、幼儿通过社会体验“逛超市”时观察到，超市里的商品需要分类。于是幼儿将自己收集来的物品进行了分类 ，如化妆品类、学习用品类、日用品类、食品类、满族特色商品等几大类，供小朋友们自由选购。

2、角色定位：幼儿共同讨论角色的划分，主要有顾客、收银员、导购员、保安，以及各种角色的主要职责。入口保安：负责迎接顾客，为顾客发购物小票。出口保安；负责送走顾客，维护秩序。导购员：主要向顾客介绍商品，推荐商品，介绍商品的保质期。收银员：负责收款。

3、游戏过程：分给顾客（小朋友）钱币（幼儿园自制钱币），他们用自己的钱去选择购买所喜欢的物品，这时你会发现他们会先注意商品的价格，会计算手中的钱能否购买出所需物品。在买卖过程中，小顾客和售货员之间的相互对话，如：商量商品的价格、生产时间、保质期限、用途、和同伴讲述购买了什么商品、用了多少钱等对话。

活动延伸：小朋友在购物结束后，活动还将继续。他们会将自己的买完的商品运用起来。比如他们会用自己买来的毽子玩踢毽子。用买来的嘎拉哈玩抓嘎拉哈。还会用买来的牛奶喂娃娃，模仿大人如何照顾幼小的孩子。他们还会将多个区域结合起来，比如科学区的小朋友需要称物体的时候，他们首先到超市去选购，然后回到科学区进行称量。

幼儿园厨师总结篇4

幼儿园后勤考核细则一一、操作常规(35分)

1、做好防火、防盗、防毒工作，严禁一切闲杂人员进入厨房、进出要关闭好窗户、大门，未做到扣1分。如果发生食品安全事故，视其情节扣5-20分，并按相关规定进行处理。

2、不允许学生进入厨房，未做到扣0.5分。如果发生学生烫伤事故，视其情节扣2-10分，并按相关规定进行处理。

3、成品食物存放注意隔离：生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物隔离，未做到扣0.5分。

4、因保管不当造成食物或佐料腐烂变质扣2分。

5、无故提前或延后开饭每次扣0.5分。

6、按照要求每天进行食品留样(保存24小时)，未做到扣0.5分。

7、食物要烧熟烧透，未做到扣1分。

8、加工食物的过程卫生要求，按照操作程序进行操作，未做到扣1分。

9、蔬菜、肉类应清洗干净，未做到扣1分。

10、爱园如家，关好节水、电、柴，未做到扣1分;节约水、电、柴、油等，未做到扣1分;掌握好师生人数和饮食量，不得剩余较多，未做到扣1分。

二、清洁卫生(25分)

(一)个人卫生(5分)

1、穿工作服、戴工作帽，未做到扣0.5分;工作服、工作帽不整洁扣0.5分。

2、留长指甲或戴戒指加工食品扣0.5分。

3、在厨房做私事扣0.5分。

4、接触食品前未洗手消毒扣0.5分。

(二)厨房卫生(10分)

1、门窗玻璃不干净扣0.5分。

2、地面有油垢、垃圾或有太多的水渍扣0.5分。

3、屋顶有虫或网瓷砖不干净扣0.5分。

4、消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫，清除害虫孽生点，未做到扣1分。

5、随时检查、盘查食品安全，发现有鼠盗，虫爬物品，要及时清除、销毁，未做到扣1分。

(三)用具卫生(10分)

1、灶台、操作台、池子、厨柜、冰箱不干净、不整洁或不按时消毒扣0.5分。

2、炊具不干净扣0.5分。

3、洗锅、碗、瓢、盆等用具时有专用的帕子，不得与抹布混用，未做到扣0.5分。

幼儿园后勤考核细则二1 后勤工作必须树立为教育服务、为师生服务的观念，提倡勤俭办园的精神，按照后勤各项工作规范、制度，努力提高服务质量。

2、严格遵守财经纪律，有计划地使用经费，从严掌握开支，依法收取有关费用。

3、加强财务管理，编制好各类财产物品的帐册，落实使用部门、班级、个人的责任制，每学期期末做检查、清理。

4、购物必须由分管领导统一办理。

5、购物必须两人以上，购来物品一律由仓库保管员验收入库、签字。

6、购物发票必须由分管领导、购物人签字，经园长审核签字后，方可报销。

7、领物要做好出入库手续。

8、幼儿园购置一切财产必须登记注册。

9、幼儿园发放的一切固定财产和耐用物品必须落实到各部门、班级、个人专人负责保管并妥善使用，如遗失酌情赔偿。

10、对于违规操作损坏的财产必须照价赔偿，并及时汇报便作修理。

11、认真执行进库、出库、验收、盘点四个环节，加强食堂管理。

12、做到专款专用，教工与幼儿伙食严格分开。

13、每月十日前，会计必须结清上月伙食帐，并结算报表上报分管领导与园长，按规定时间退费给家长，退伙单由班主任签字，家长签字。

14、每月10号按时向家长公布上月幼儿伙食费使用情况。

幼儿园后勤考核细则三一、后勤管理工作必须树立为教育服务，为师生生活服务的观念，要提倡艰苦奋斗、勤俭办事的精神，并制定后勤规章制度，严格工作规范，工作人员要廉洁奉公，发现问题及时处理。

二、重视后勤三大员队伍建设，加强学习培训、检查督促、指导评估。

三、严格遵守财经纪律，有计划地使用经费，从严掌握开支。按照上级规定向幼儿家长收取学、杂费，严格控制代办费项目，不得额外收取其他费用，严格财务审核，定期稽核公布帐目。

四、加强园舍、园产管理。要加强对教师和幼儿爱护公共财产的教育。制定校产分类册，落实使用部门、班级、个人的责任制，每学期作一次检查、清理。如发现校舍属于危房，应立即采取措施并向上级领导部门报告。

五、建立后勤例会制，定期召开后勤会议，做好计划、总结、学习、宣传、交流等工作。

六、定期向园长汇报后勤工作情况，科学分析现状，有解决问题与困难的措施。

幼儿园厨师总结篇5

一、膳食工作室

1.及时发现并有效解决问题。在厨房日常工作中经常会出现不规范的现象。如使用后的物品不归位，切配结束后地面、桌面仍然有积水，菜渣没清理干净，看过的报纸、喝水的杯子随意摆放。虽然多次提示，但未能彻底根治。膳食工作室的人员经过认真的思考，决定采用拍照的方法记录下种种不规范的行为，然后召集厨房工作人员开会，全体人员边看照片边讨论反思。这样的分析碰撞非常有效，达到了重温制度、增强意识、内化规则的效果，厨房的工作面貌焕然一新。

2.从长远着眼，从小处着手研究幼儿膳食。膳食工作室站在对幼儿当前和未来生命负责的高度，用心研究幼儿膳食。不仅考虑到各年龄段幼儿的特点，还从季节的变化、多样餐具的使用、东西方饮食的特点、优雅环境的营造等方面去开发、丰富幼儿一年四季的营养膳食。比如增加了日式拉面、自助餐、披萨、三明治等，变化着配上各式各样的餐具，让幼儿尝试多元化的进餐方式。再比如制定一周食谱，必须有海鲜、家禽、家畜、当季蔬菜瓜果、细粮粗粮的有机搭配，必须有食材软硬、大小、粗细、长短的合理配置，必须有食材颜色多样化的体现。

3.切配、洗碗环节实现精细化操作。膳食工作室将切配、洗碗环节当成系统工程来研究、实施。切配环节，首先要知道当天的菜谱名称，所配的肉类和蔬菜是准备做成什么菜品，再思考肉类和蔬菜所切的规格怎样才匹配。其次在切配过程中，严格按照所制定的大小班组切配标准，注意菜和肉的大小、长短、粗细规格。使切配的蔬菜和肉类。其尺寸完全达到规定标准。然后做菜时，根据配置的菜肉量，控制好油、盐、酱油等调料的比例。这样，最后所呈现的菜品体现了精细、专业的效果。洗碗环节，明确了以下关键点：①预计当餐菜品含油程度。做好水温、水量、洗洁精的合理配置。②用好标识。所有的碗筷都认真冲洗。③保证每个步骤有专人管理。④相互提示，确保洗碗全过程的质量。⑤日积月累，形成常态操作习惯。

4.个性化服务温暖到位。膳食工作室专门召开了关注个体儿童研讨会，并达成共识：对个体儿童的关注不仅是这一餐孩子不能吃什么，更重要的是持续关注，能为孩子的健康生长提供有效的服务。儿童厨房的每一位人员牢记需要送餐孩子的姓名。吃什么过敏，密切关注每天的配餐。如有不能吃的菜就在其他班组调整，其他班组的菜也不能吃，就提前告知厨师，专门制作，专人送到班上。尊重少数民族习俗，如对回族幼儿的餐点进行专门的配餐和制作。

5.开展膳食家园互动和DIY膳食课程。膳食工作室坚持分时段在婴小班部开展家长膳食开放日活动，让家长走进厨房现场观看、分享幼儿美食，填写问卷调查，进行沟通对话，再根据查找到的问题，思考对策，纠正完善，使得幼儿营养美食研究活动更有价值。这几年，膳食工作室每学期都在大班部进行DIY膳食课程，包括披萨课程、饺子课程等，让幼儿通过亲自操作、尝试、体验等，感受中西方的膳食文化特点。

二、保健工作室

1.推进卫生保健工作。我们将卫生保健工作管理职能和教养组基培工作室管理职能融在一起，赋予保健工作室行使全园卫生保健管理的权力，进行幼儿生长发育检测、健康状况分析评定、个体儿童追踪研究、疾病预防控制、清洁卫生日常监督、卫生保健咨询宣传、计划生育指导管理等工作。如对班级紫外线灯消毒的管理，保健室在查班时直接在表格上记录各班消毒的时间、效果，月底交行政进行综合考评。保教人员守睡的质量、寝室通风通气的状况、三餐前后消毒的情况、日常清洁保持效果等，也都一一记录，及时反馈给行政。行政按照保健工作室准确有效的记录对班组卫生保健工作进行质量考核，并和当月绩效挂钩。根据季节变化，保健室医生按职责分工，向保育员讲解宣传当季幼儿卫生保健的相关策略，如幼儿擦嘴巾清洗消毒的规范流程：餐前用开水烫，冬天餐前放电饭锅高温蒸；餐后用泡腾片一泡、二清洗、三晾晒，消毒灭菌效果很好。行政相关负责人每次参加基培工作室活动，督促保育员将卫生保健的常规秩序落实到位。有了行政的支持，保健工作室管理的力度和效果倍增。

2.进行个体儿童跟踪研究。开学初，保健工作室通过查看儿童体格发育指标、体检后的数据、家长访谈等，确定我园个体儿童的名单，拟订出“个体儿童研究实施方案”，将这些孩子分组落实在保健医生身上，在日常进行不同的关注和记录，并对家长和教师开展有效的指导。如对极个别营养不良幼儿，定期进行体检、评价，并及时向教师、家长反馈幼儿的身体状况，提出下阶段的矫治措施；建立全日观察制度，关注该体质幼儿的各个生活环节：改善饮食结构，增加其营养；保健医生每周两次带幼儿进行餐前散步。

3.开展水果量化研究。按常态，每周各班幼儿水果的品种和数量是由保健室专门制定，厨房按标准配送，但送了一段时间后，发现有些班量多了。有些班量不太够，有些班幼儿对某些水果不爱吃。于是保健工作室开展了水果量化的研究。深入班级了解每日幼儿水果量和喜好度，然后对幼儿园常吃的几种水果作称量记录，再依据各年龄班幼儿的总人数，算出平均数后，拟订出各班幼儿水果量化标准。每天水果验收合格后。由厨房人员依据水果量化标准和所送班幼儿的人数对水果称重，再将按量配好的水果送到班上。保健医生在厨房人员称重时观察他们对量的把握是否合理，及时提示，并到班上收集水果量是否合适的数据，及时调整，真正保证送到各班的水果量是适合幼儿的。

三、教辅工作室

1.介入物流理念，注重过程管理。根据教师领取物品的特点以及开学时材料使用的规律，教辅工作室成员将现代物流的理念和操作程序引入到工作中。他们把班上所需材料整合起来，分为两大类，一类为开学所需的基本材料，为各班部一一配备齐全，方便教师及时领取；一类为各班所需的其他材料，教师在需要时再来领取。这样的管理，能有效控制、调配材料需求量，并为班级提供有预见性的、一体化的教辅服务。

幼儿园厨师总结篇6

时间过得真快，一转眼这学期又即将结束，那么幼儿园消防安全工作个人总结该怎样写呢?下面就是小编给大家带来的幼儿园消防安全工作个人总结，但愿对你有借鉴作用!

幼儿园消防安全工作个人总结一

本学年我园按照上级主管部门关于安全工作的安排部署，始终坚持“安全第一，预防为主”的指导方针，紧紧围绕“维护幼儿园的教学和生活秩序，保障师幼人身和财产安全”这一中心，把“检查到位，整改有力”作为抓好安全工作的一项最基本的制度来落实。从提高安全意识入手，加强制度管理，层层落实责任强化检查力度，积极做好安全宣传、教育、培训工作，一年来，幼儿园无发生任何事故。以下是我园消防安全工作总结：

一、切实加强对幼儿园工作的领导

认真执行并落实上级有关安全文件和项安全系数规定，并做到认识到位，领导到位，措施到位。园长与各部门签订安全责任状，教师、保育员与家长签订责任状，把责任落实到人，做到各司其职，各负其责。

二、做好各类安全系数隐患的监控与整改

热门思想汇报把幼儿人身安全放在首位。如由专人负责定期检查房层、消防、大型器械玩具的安全情况，如发现问题及时检修，保证幼儿安全。如发现日光灯有松动现象，立刻请人进行维修。做好食品、药物的管理和幼儿接送安全。盥洗室、厕所保持干燥以免幼儿滑倒。厨房食物凡有壳、骨头、鱼刺都要注意去除干净，防患于未然。

三、开展了一系列安全教育活动

参观消防大队，观看消防演习，请消防大队长为幼儿讲解消防知识。并结合此次活动在园内开展火警演习等活动。对幼儿进行交通安全教育，引导幼儿认识交通标志，教育幼儿遵守交通规则。

四、切实做好假期安全工作

在放假前分发《告幼儿家长书》并在期未举行家长会，提醒家长注意幼儿假期安全。如不玩火、不碰电、不擅自外出等，以确保幼儿人身安全。

五、加强食堂管理制度

与厨工签订安全责任状，培训厨工进行安全卫生知识学习。如采购食物新鲜，无变质，把好入厨前的质量关;保证厨具干净清洁，做好消毒工作;禁止外人进入厨房，严禁不安全事故发生。建立有关食物中毒事件的应急处理和报告制度。

学校安全是一项长期的任务，我们将一如既往，坚持不懈地抓好我园的安全工作，为全面实施素质教育营造一个安定、稳定的育人环境。

幼儿园消防安全工作个人总结二

本学期，在上级主管部门、园领导的监督管理下，幼儿园坚持“以防为主、防消结合”的方针，扎扎实实做好消防安全工作，提高师生安全防范能力，确保学校、师生生命的安全。以下是这次的消防安全工作总结。

一、高度重视，提高消防安全工作的认识

幼儿园将消防安全工作放在首位，重视消防安全宣传教育，在教师、幼儿中广开展消防知识的教育活动，提高全园师生安全防范的意识，做到消防安全警钟长鸣，长抓不懈。

二、加强领导，健全组织

为了切实做好学校消防安全工作，幼儿园建立了以园长为组长组成的消防安全领导小组、义务消防队，按“谁主管，谁负责”，“谁在岗，谁负责”的原则，掌握灭火的知识与技能，熟悉幼儿园应急疏散预案组织实施，监督检查日常的防火安全。

三、广泛开展形式多样，宣传了解火灾危害和自救逃生常识

为了让全校师生进一步认识火灾危害，掌握一旦发生险情自救逃生的常识，各班利用图片、故事、观看专题片等形式，开展消防安全教育。幼儿园还重新修订了《火灾应急疏散预案》，演练疏散路线，将消防安全防患于未然。

四、制定措施、落实制度

建立消防安全工作各项制度，增强教职工的岗位责任，使防火工作有章可循，有法可依。开展消防安全检查，做到三个结合：全校的检查和重点部位检查相结合，平时小检查和节假日大检查相结合，检查和整改相结合。

幼儿园消防安全工作个人总结三

消防安全工作计划我校紧紧围绕“幼儿园消防安全教育”主题，以“隐患险于明火，防患胜于救灾，责任重于泰山”的为指针，以《消防法》和《消防改革与发展纲要》为依据，根据省、市“少儿消防教育活动工作意见”，成立了以园长为组长的防火安全领导小组，从园长到各班级、单元楼层层签订安全责任状。幼儿园消防安全工作，事关教育改革和发展的全局，事关幼儿园稳定和社会稳定的大局。为进一步加强幼儿园消防安全工作，全面实施素质教育，整体推进我园教育现代化建设，经研究，制定出我园消防安全工作计划

1、校园消防安全检查领导小组，按照开学初的工作安排执行。

2、以班级为单位，对各班级主干人员进行消防知识的介绍、培训，再逐级向各学生传播消防知识，力求达到人人心中有消防的目的。

3、抓紧校园违规用电查处工作，力求消灭各种火灾隐患。

4、加强校园消防知识宣传，主要以海报的形式展开宣传。

5、开展消防知识讲座，开展消防知识小竞赛。

6、值日人员每天上下班要巡查校园一次，检查校园内有无消防安全隐患，所有消防设施是否完好，发现问题及时处理，并要有记录。

7、值日人员要督促修理人员保质保量地处理各种安全隐患，要进行验收。

8、每天放晚学后，关锁推拉门前，门卫要亲自逐层逐室检查有无安全隐患，消防设施是否被损等各种安全问题。

9、食堂消防栓的扳手工具由门卫保管负责，放在指定地点，任何人不得乱动。

10、消防水道不得随便关闭，消防水箱每周五下午检查一次。

11、加强各学校之间的联系，共同交流工作中的心得体会并将好的方法加以推广，以促进工作的展开。

总之，要在实际工作中，加强灵活机动的技能，务必将校园消防工作做好，完成学校赋予我们的使命，发扬消防官兵的精神，为校园消防工作奉献力量。

幼儿园消防安全工作个人总结四

一、指导思想

充分认识学校消防工作的重要性和必要性，认真贯彻落实消防工作进学校、进社区、进农村的方针，以对人民群众负责，对师生负责的高度认识，处理好学校消防安全工作与提高学校教育教学质量的关系。把消防安全纳入学校重要议事日程，采取必要措施，保障学校消防工作落到实处，为教职工和学员营造一个安全祥和的工作和学习环境。

二、工作措施

1、建立健全消防组织，明确消防工作责任，消防职责规定悬挂上墙。

2、制定年度消防工作计划和灭火应急疏散预案。

3、学校宣传板报及班报定期有消防常识内容。

4、每学期每班组织召开一次消防主题班会，每月进行一次消防常识宣传。

5、每年组织一次参观驻地消防中队活动并请消防官兵讲授消防常识课;

组织一次师生与消防官兵互动活动。

6、建立少年消防团组织，每年开展一次消防安全宣传活动。

7、每月组织一次消防安全检查，及时消除火灾隐患，火灾隐患整改率达到95%以上。

8、将消防常识纳入教学内容，使学生做到“两会两须知”，即会报火警、会使用灭火器;

知道火灾的危害性，知道自救逃生常识。学生受教育率达到95%以上。

三、具体做法

1、加强学校消防安全工作的领导。

根据教育局安全工作要点，为加强学校安全工作的领导，确保安全工作的实施。学校成立了以户振江校长为组长，担任副组长，组员有十位，分别是：领导小组分工具体，责任落实。领导小组全体成员要本着对学校负责的思想，要有高度的事业心和责任感，各司其职，配合派出所严密防范做好学校周边安全工作，努力清除各种影响学校安全和稳定的隐患，保障全体教职工和学员能在良好的环境中工作、学习。

2、贯彻落实各项消防安全制度

我校制订有学校消防工作制度、学校消防工作暂行规定等各项消防制度。为保证各项消防制度的贯彻落实，本年度要落实好以下各项工作。

(1)认真学习执行教育局关于学校消防安全方面的文件精神，制定相应措施，明确行政责任负责人，及时检查总结，把消防工作纳入年终工作考核。

(2)修订完善学校消防工作暂行规定，具体制订常规教育制度，加强督查。上班时间教师必须在职在岗，严格按规定执行，防止学员伤害事故发生，切实做好登记和善后处理，并与教师的考核挂钩。

(3)利用多种形式和渠道，对学生进行消防安全知识教育，加强防火教育。

(4)认真安排好值班，门卫要尽心尽责，每天检查教室门窗。加强对门卫的管理，外来人员进入学校要严格控制，做好登记。杜绝无关人员进入校园。

(5)定期检查各类器材、校舍，发现消防安全隐患要及时报告。加强校舍改造、校园绿化过程中的安全防范，认真记载施工日记，发现问题及时整改。

(8)各班在学生离校前必须切断电源。

(9)贵重物品要妥善保留，专人负责，学校财产借用出校门必须要有手续。

3、贯彻安全第一，预防为主的方针

做好学校消防工作，关键是要防范于未然。继续实行定期检查和日常防范相结合的安全管理制度。每天都要组织老师对校园等地方的巡逻，做好防火等工作。发现重要情况，及时上报，不留盲点，不出漏洞。

4、全面开展消防大检查

学校每月都要对每个角落进行地毯式的大搜查，发现隐患，及时整改，特别是教室的门窗、学校围墙、供电等更要定期检查，对较旧的电气设备、电线、灭火设施等进行更换，杜绝隐患，学校消防员要按上级要求参加培训，定期年审。在学校消防中发挥主力作用。健全安全工作台帐资料，即安全工作计划、安全工作会议记录、安全工作检查情况、安全工作整改情况、安全工作教育内容、安全工作有关文件和要求。

5、开展好“119消防日”宣传教育系列活动。

今年的11月9日将是全国第__个消防宣传日，学校将抓住这一契机，充分开展好各项宣传教育活动。

6、总结经验

每学期都要对学校消防安全工作进行总结，积累经验，找出差距，不断完善措施，改进工作方法。对在这方面有突出成绩的教职工，要给予表扬或者奖励，以推动学校安全工作的开展。

幼儿园消防安全工作个人总结五

为切实加强我局、办201_年度消防工作的组织领导，确保消防工作落到实处，取得实效，结合单位工作实际，特制定消防工作计划

一、深入学习、广泛宣传、提高认识

要积极组织全园职工深入学习宣传消防工作有关方针政策和文件精神，认真组织学习《消防法》等相关法律法规，增强消防意识，做到消防安全工作人人有责。

二、高度重视、加强领导、完善机构、落实责任

幼儿园领导班子要高度重视消防工作，切实抓好消防工作的组织领导，成立机构、落实责任，完善措施，切实加大宣传力度，切实把消防工作纳入单位工作的重要议事日程，与其它各项工作同部署、同安排、同落实、同检查、同考核。建立健全消防工作责任制，切实履行单位“一把手”亲自抓，负总责，分管领导具体抓，其他成员配合抓职责，促进消防工作有序开展，消防工作做到人人参与，确保万无一失。

三、结合单位工作实际，积极开展消防安全检查、配备消防设施

按照“看好自己的门、管好自己的人、办好自己的事”的原则，定期开展消防隐患排查治理，切实加强园内消防安全管理工作。

深入开展消防工作自查自纠和整治力度，把消防宣传纳入每周单位开展政治学习和业务学习的主要内容，组织单位职工积极参加相关部门组织的消防知识培训学习和消防演练活动，投入经费、配备消防设施，强化守楼护院和室内外的消防安全保障措施，加大用电安全等消防措施力度。努力为我园平安、稳定、和谐作出积极的贡献。

幼儿园消防安全工作个人总结范文

幼儿园厨师总结篇7

一、认真学习

法律法规是一切工作的指导和灵魂，因此，全园教职员工先后认真学习了《食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等有关内容，这些法律和法规的学习，使我们能在卫生工作中做到有法可依，有法必依。

二、具体工作和措施

（一）、领导重视。

光学习还不够，一定要将学习的内容，渗透在实际的工作之中，因此，我们根据《学校卫生工作条例》的要求，把幼儿园卫生工作纳入了单位的工作计划和议事日程，在幼儿园每月一次的工作安排中，就专门有一块卫生保健工作。这其中包罗了大到防治食品中毒等一些涉及幼儿生命健康的安排，小到如何操作幼儿用餐时的分餐步骤，可以说，幼儿园领导是十分重视卫生工作，把它放在了一个非常重要的位置上。

（二）、保健教师加强工作力度

⒈严格执行“预防为主”的保健方针，把好入园关，做好幼儿健康体检工作。

）、我们要求新生必须持有效的体检卡方可入园。离园三个月必须重新体检。认真进行晨检，做到“一看、二摸、三问、四查”的方法，及时发现问题及时处理，发现有传染病，及时上报并做好终末消毒工作，坚决不让传染源进班。

）、认真做好每日消毒工作，督促保育员、营养员严格按照消毒常规要求进行操作，采取了定期检查与不定期抽查相结合的检查方式。

）、根据季节等因素，和教师一起配合，做好幼儿的卫生保健工作。如：常见病高发季节（月、月），则和教师一起，密切观察幼儿一日变化情况，加强熏醋、空气消毒杀菌等工作，降低常见病的发病率。再比如：再肠道传染病易发期（月），则更加重视加强食品的验收，幼儿的饮食卫生工作等等。

⒉严格执行安全制度、加强安全健康、保健知识的宣传工作

）、定期巡视和检查幼儿园的大型玩具、活动设施、体育用具等，发现有不安全的因素或者是隐患，及时进行处理和解决，确保幼儿的安全。同时，教师则利用集体活动的时间，组织幼儿进行具体形象的安全知识的学习，加强幼儿在活动时的自我保护意思，防止事故的发生。

）、利用幼儿园的画廊、门厅、教室门口的宣传栏等空间，有针对性的向家长进行卫生保健知识的宣传。

）、根据季节的变化和特点，向家长进行有重点的宣传该季好发的传染病、流行病的特点，症状、以及防治等事宜，使家长能了解卫生常识，主动的观察幼儿，积极配合幼儿园的卫生保健工作，防止疾病的蔓延。同时，为了使家长能跟深入的了解自己幼儿的健康状况，我园还特聘妇保院的医生，定期的到幼儿园来坐诊，解答一些健康、安全、保健知识。

⒊根据幼儿生理特征、营养需求，制订每周菜谱

）、根据季节特点、搭配要求，选择多营养、多品种、多色彩的食物，增进幼儿食欲。

）、通过保健教师、营养员巡查，听取教师的反馈意见，作为制订菜谱的依据，不断改善幼儿膳食。在满足幼儿对三大营养素摄入要求的基础上，使幼儿对幼儿园的菜爱不释手。

）、根据少数有疾病、营养不良、贫血的幼儿，根据不同的情况，制订不同的病号菜和营养餐，使得这些幼儿尽快恢复健康。

⒋加强对食品、食堂卫生的工作和检查力度

）、食品采购安全。加强配送食品的质量检验，一旦发现有变质、不洁等问题的食品，马上退货，同时，采取两人采购制度，采购优质的食品，确保了师生的安全。

）、定期检查和不定期抽查厨房的内外环境，采取下水道扣网、购买粘纸等措施，做好老鼠、蚊子等四害的防制工作。

）、对幼儿用餐的餐具、厨房间的工具等认真做好消毒工作，生熟严格分开，防止交叉感染，同时，认真做好当日食品的留样工作，贴标签，记日期。这样有效的杜绝了事故的发生。

）、厨房间的操作人员都有有效的健康证，严格做好个人卫生工作，不留长指甲、戴戒指、进入厨房间，一律穿上清洁的工作衣帽，备餐间的和食品专间的操作人员则带上口罩进行工作。

⒌加强校园的环境整洁工作

）、干净整洁的校园，为幼儿提供良好的生活和学习的环境。因此，我们将幼儿园分成若干个区域，分配给每个班级，这样既保持了校园内的整洁，同时，又激起了大家的主人翁意识，使校园环境变得越来越好。

）、创建无烟区，学校是公共场所，同时，又是幼儿生活和学习的重要地方，所以，我们在校门口醒目的位置设置了禁烟标志，同时，利用宣传栏、和吸烟家长个别交流、让幼儿教育家长等一些形式，使家长直觉的响应我们的号召，走近校园，就把烟头掐灭。这样，使我们的校园成为名副其实的无烟区。

幼儿园厨师总结篇8

纲要总则第五条提出“关注个体差异，促进每个幼儿富有个性的发展”；组织与实施的第八条“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设与利用，有效地促进幼儿的发展”；纲要所体现的“以人为本”的精神，这就需要为幼儿创设宽松的、有利于实施个性化和主体性教育的环境，而活动区正好满足了幼儿感知体验，自由探索、发现，展示个性、才能的需要。

活动区也称为区域活动、区角活动，是对课堂教学、集体教学的延伸和完善。区域活动的规则承载着独有的教育价值，它可以有机地将教育者的教育意图渗透其中，组织、约束、调整幼儿的活动行为和相互关系，最大限度地保证幼儿的活动需要。

二、研究目的、意义

1.在活动区中，每个幼儿能在自由、宽松的心理环境下，完全按自己的意愿和要求进行活动，他们个性化的兴趣得到满足，学习的原动力得到激发，由“学会”变“会学”，从而形成良好的规则意识以及良好的人格。

2.课题研究增强幼儿与人交往、与人合作、交流沟通的能力，有利于帮助幼儿适应社会，更好地成长。

3.通过课题实施增加教师与幼儿直接接触的机会，使幼儿能更多感受教师的关注，增进双方感情交流，形成积极的教师形象、师幼关系，促进教师提高教育教研水平。

三、研究过程

（一）巧用图示，进区时呈现规则

所谓图示就是把一个个规则绘画成一幅幅有趣的画面，通过观察、模仿、暗示等形式去刺激幼儿作出相应的反应，从而抑制不良行为的萌发，促使在不断的操作中形成自律。

1.产生规则。新纲要中明确提出：幼儿园教育应尊重幼儿的人格和权利，尊重幼儿身心发展的规律和学习特点。因此教师可以根据实际情况大胆放手，以尊重为原则，以引导为手段，如在玩娃娃家时，一涌而上的10余位小朋友，势必产生容纳不下，争抢玩具，角色难以分配等状况，从而影响活动的正常开展。这时，教师及时地组织幼儿寻找解决“问题”的办法，便是共同商定相应的活动规则，由于规则是幼儿亲自参与制定的，幼儿较能接受，并能在活动中自觉遵守。

2.人数暗示。教师在娃娃家入口处的地板上贴上几双不干胶做成的小脚印，这样脚印就成了娃娃家限制人数最好的办法。这样，鞋印不仅是娃娃家满额人数的标志，同时又成了训练儿童生活技能的无言之师。标记图示像一位不说话的小老师，默默地发挥着它在进区方面的独特作用，通过标记图的启发，幼儿可以自主、有序地进区，还可以避免由于幼儿拥挤而引起的争执和矛盾。

3.图文图示。活动中需要遵守哪些规则，该怎么做，教师在活动前就必须告诉幼儿，让幼儿心中有数。因此，教师在活动前要对幼儿的行为提出具体的、合理的、坚持一贯的要求。各班活动区规则都有适合幼儿年龄特点的图文说明，例如活动区的进区规则；活动前要进行插牌选区；活动时要保持安静，操作时不随便走动，请求帮助要说悄悄话，不能影响别人；活动中要爱护操作材料，轻拿轻放；在表演区中教师用图文方式提示幼儿表演要穿戴整齐、大方自信、声音洪亮、面带微笑等要求，让幼儿通俗易懂、一目了然，利用好我们周围的环境，让环境开口说话。

（二）图示流程，操作中丰富规则

幼儿受年龄特点的影响，他们的自觉性、自制力及坚持性都比较差。在活动前，幼儿虽然明确了要求，知道该怎么做，但在活动中往往不能很好地执行。因此，教师应采用图示流程的方法，充分利用环境的教育功能给予幼儿暗示游戏的方法，形成良好的规则意识。

1.方法流程。流程图示是告诉幼儿先做什么、后做什么，每一步骤如何做，我们就用流程图示将某一内容的全部过程反映在图示上，这样便于幼儿知道。例如，学习折叠衣服，单凭教师的示范讲解，幼儿还很难掌握，我们将折叠衣服的步骤以流程图的形式表现出来，贴在活动区中，幼儿每天可边看图示边练习。很快就掌握了折叠衣服的方法，还养成了及时将衣服折叠整齐的良好习惯。再如，娃娃家模仿照顾宝宝，幼儿经常忘记铺被、脱衣的次序，我们就将这一过程绘成流程图。

2.提示流程。比如在厨师区，我们在墙裙处设计了四幅操作顺序图片：挂进区卡戴帽子自由取放橡皮泥把东西整理好，处在这样的环境中，“小厨师们”往往会做出相应的行为调整，有的幼儿进入厨师区，忘记了戴厨师帽，但只要他一看到标记图，就会意识到自己不对，马上去摘下一顶厨师帽戴在小脑袋上……久而久之，标记图便与幼儿的行为建立了联系。

3.自主流程。学习剪纸练习，我们把流程图放在墙上：幼儿可以从随意剪纸——剪粗条纸——剪细条纸——剪曲线条纸；从剪报纸——剪吹塑纸——剪马粪纸——剪布——剪麻布，等等，根据流程提示进行操作，根据幼儿不同发展水平充分满足不同幼儿的需要，使学习活动真正体现下能保底、上不封顶的要求。在生活体验馆教师把包饺子、串珠子、做汉堡的流程图示展现出来，通过流程图示的提醒，幼儿做事有条理了，自我管理能力也得到增强。一段时间后，幼儿便自然而然形成了习惯。

（三）创意图示，运用后拓展规则

在幼儿日常生活中图示标记同样具有教育价值，情感内容的图示，同样吸引着幼儿以积极的情绪参与其中，这样，使得标记图的隐性教育作用发挥到最大限度，提高幼儿规则意识，培养幼儿养成良好的生活习惯。

1.日常生活创意图示。我们从孩子们最基本的生活——入园、洗手、进餐、午睡等一日环节入手。例如在幼儿洗手、入厕这一环节中，它既包括了讲卫生的保育内容，又包含着让幼儿养成良好的卫生习惯和培养幼儿的自立能力。我们充分利用图示给予幼儿提示正确的洗手方法，如何用纸、别忘了抹香皂、怎样漱口等等，我们抓住教育和保育的最佳时机，对幼儿进行有机统一的教育，真正把规则意识带入每一个环节。

我们让图示在自然角里发挥着重要作用，根据不同器皿，不同土壤，种植的植物、养殖的动物，用图示来提示幼儿观察、喂养、浇水、测量的方法。图文卡通的记录体现了科学观察，让每个幼儿有机会照顾它们，表达了小主人的情感，为这一片教室的绿洲而快乐！

2.结合实物创意图示。充分运用图示再现生活场景，利用废旧材料自制“小小书”，把汉字和实物对应、图示与古诗对应、节日与图片对应。如在中秋佳节来临之际，组织幼儿分享月饼，教师用废旧月饼盒中汉字“月亮”，让幼儿根据汉字及图示进行活动，朗诵月亮、团圆、思乡的古诗，根据古诗自己制作相关内容的图文图示、自制连环画等，从而培养幼儿语言表达的能力以及自己制作游戏玩法、游戏规则的能力。由于活动规则是幼儿亲自参与制定的，因而，幼儿都能较好接受并能在游戏中自觉地遵守。

参考文献：

1.《幼儿园教育指导纲要（试行）》，江苏教育出版社，2002.9

2.何桂香，《成长在路上》，农村读物出版社，2009.9

3.刘占兰、廖帖，《聚焦幼儿园教育教学：反思与评价》，北京师范大学出版社，2007.1

4.张春炬，《幼儿园管理决策与实践》，河北大学出版社，2006.10

5.刘晓东，《解放儿童》，新华出版社，2008.12

6.张春炬，《幼儿园一日生活指导》，河北大学出版社.2012.5