蛋糕店采购工作计划范文

蛋糕店采购工作计划范文第1篇

按照州委、州政府“全州统一领导，各级政府分级负责，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全监管机制，在州政府的统一领导下，结合我州基层实际情况，进一步明确工作任务，周密部署，强化监管力度，集中开展专项整治工作。在此期间，要求各级各部门提高认识，认真履职，积极发挥各级食品安全委员会的组织协调、综合监督、查处重大案件的职能，做好专项整治工作，进一步提高我州食品安全监管能力，为全州经济建设和社会繁荣稳定作出贡献。

（一）整治目标

全面整治食品添加剂生产、流通和使用，坚决依法打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，坚决依法打击生产、销售、使用非法食品添加物的行为，依法严厉惩处一批违法犯罪分子，使在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题得到有效遏制，切实保护人民群众身体健康，促进食品和食品添加剂行业健康发展。

（二）主要任务

1.专项整治工作的重点和内容

（1）抓住食品种养殖、生产加工、流通及消费四个重要环节，加大对重点区域、重点食品生产经营企业、重点农副产品的质量监测，严厉打击食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，严厉打击在生鲜乳生产收购中添加三聚氰胺（蛋白精）等非食用物质和添加有毒有害化学物质的违法行为（各职能部门牵头）。

（2）加强饲料等农资产品质量安全的监管。专项整治以饲料、兽药生产企业、蛋白饲料原料生产企业和奶牛养殖场（户）自配料为整治重点，监管部门组织力量对全州范围内的饲料生产企业、饲料经销点和奶牛养殖场（户）进行拉网式排查。全面检查饲料、兽药生产企业，坚决取缔无生产许可证、无批准文号、无产品标签的“三无”饲料、兽药生产企业及产品；依法查处在饲料生产过程中违法添加三聚氰胺（蛋白精）等非食用物质和滥用食品添加剂的行为，坚决取缔非法生产、经营“蛋白精”的黑窝点；坚决杜绝有害饲料流入养殖环节；规范饲料、兽药生产企业生产记录、产品留样等质量安全制度的落实；现场检查奶牛养殖场（户）饲料库房，查验成品饲料、兽药及原料的采购记录，所采购的饲料原料和商品饲料的来源、企业名称和产品证号等；加强对养殖场自配饲料监管，加强对养殖场（户）科学、安全配制饲料的指导与监督，不断强化畜产品质量安全意识和责任意识（畜牧、质监、工商部门牵头）。

（3）开展农产品生产重点环节质量安全的执法检查，全面开展对农产品生产过程使用农药防虫剂、兽药、防腐剂、保鲜剂等行为检查，加大对重点农产品生产环节中，使用禁用兽药、限用农药化学药等的违法行为整治，重点做好甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺五种高毒农药违法使用的整治。严厉查处畜禽养殖环节违法使用盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺、三聚氰胺、被二恶英污染等禁用兽药和苏丹红等化学物质的行为；严厉查处水产养殖生产过程中违法使用国家禁止兽药或其他化合物，重点是孔雀石绿、氯霉素、已烯雌酚、硝基呋喃类等。规范生鲜乳生产收购站的监管。严厉查处生鲜乳生产收购站违法使用三聚氰胺等禁用化学物质的行为（农业、畜牧部门牵头）。

（4）强化生产环节食品添加剂备案制度。加强对我州获得生产许可证的食品添加剂生产企业的监督检查，重点检查企业的生产台帐和销售台帐是否完备，产品质量是否合格，标示是否规范。全面开展食品生产加工企业实施食品添加剂备案制度检查，检查食品生产加工单位（含“五小”等食品生产加工小作坊）原辅料库是否存在与所生产食品无关的食品添加剂和化工产品等非食用物质；所生产产品是否按标准要求限量使用食品添加剂；包装或标签是否按标准对所使用食品添加剂进行如实标示。发现可疑现象应立即对有关产品进行抽样检测或风险监测；对于已确定的违法使用非食用物质和滥用添加剂行为要按照相关法律法规进行严厉查处，督促企业实行不合格产品的责令召回制度，实行企业公开的责任承诺。对质量问题突出的行业实施专项整治，责令问题严重的企业停业整顿，直至吊销相关证照（质量技术监督部门牵头）。

（5）加强对食品添加剂经营主体的监管，坚决打击非法生产销售国家明令禁止的药物和化学物质的违法行为。加强食品添加剂生产经营的前置审批，提高生产经营主体的经营门槛；强调对食品添加剂生产经营主体的自律制度，进一步完善食品添加剂生产经营主体的进销货台帐制度，使所有食品添加剂做到可追溯 (工商、商务部门牵头)。

（6）加强高风险餐饮单位的监管，对调味品酱菜、卤制品、蛋糕店、小吃店、火锅店等餐饮单位开展专项监督检查。严厉打击制售假冒伪劣食品，使用各种非食品原料和回收食品生产加工食品的违法行为，遏制滥用防腐剂、色素等食品添加剂违法行为。严格卫生许可，加大从业人员培训，加强旅游景区、城郊结合部等重点地区的餐饮店、学校食堂等重点单位的食品检测，认真开展专项整治（卫生部门牵头）。

（7）严厉打击使用各种非食品原料和滥用食品添加剂的违法行为，曝光一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的食品生产经营单位，查处一批违法犯罪单位和个人，加大对各监管环节的检查频次，严肃查处获证企业生产不合格产品等违法行为（农业、卫生、工商、质监、商务、公安

部门、州政府新闻办牵头）。2．重点单位和重点品种

（1）重点单位。饲料、兽药生产、经营企业、生鲜奶站、农产品种养殖基地、初级加工企业、水产养殖企业，食品生产加工单位（含食品生产加工小作坊），食品添加剂生产企业和经营企业，经常使用食品添加剂的“五小”调味酱菜、卤制品、蛋糕店、小吃店、火锅店等高风险餐饮单位。特别是近年来产品质量抽检不合格、群众投诉多、社会反映强烈的品种和旅游景区、学校食堂等生产经营集中场所和城乡结合部等重点区域。

（2）重点品种。奶制品、肉类、水产品、食用油、豆制品、大米、小麦粉、饮料、酒类、儿童食品、保健食品和其他质量安全问题突出的农副产品；酱菜调味品、卤制品、蛋糕、小吃、火锅等高风险餐饮食品；农兽药、饲料、杀虫剂等农业投入品。

本着标本兼治、着力治本的原则，严厉打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为。同时，着力建立长效监管机制，把整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合并抓好落实。利用4个月的时间，分三个阶段完成专项整治的任务和目标。

（一）自查自纠阶段（____8年12月10日-____9年1月10日）

1．主要任务，各县（市）、各职能部门各司其责，开展好以下工作：

（1）督促食品和食品生产经营企业，重点是生鲜奶站、农产品种养殖基地、农副产品初级加工企业、水产养殖企业，食品生产加工单位（含食品生产加工小作坊）和饲料生产经营企业开展自查自纠工作。

（2）督促家兽药、食品添加剂生产加工、经营企业开展自查自纠工作。

（3）调查掌握非食品添加剂和滥用食品添加剂的品种，及时公布易被添加的食品类别名单和非食用物质名单。

2．具体措施

（1）按照《____州开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案》，各部门要明确专项整治的目的、范围和要求。按照要求，各食品和食品添加剂生产加工企业、销售企业以及餐饮经营单位对食品中添加和使用非食用物质和不规范使用食品添加剂的行为开展自查自纠。

（2）广泛宣传，发动群众举报违法犯罪行为，各监管部门及时公布食品质量安全投诉举报电话或电子邮箱，根据群众举报线索及时追踪调查，对举报属实者实施奖励措施。

（3）各部门按照本部门的职责，分别在食品种养殖、生产加工、流通、消费各个环节，按照各监管部门的职责，认真调查研究，弄清添加非食用物质和滥用食品添加剂的基本情况，并向____州整治领导小组办公室反馈相关信息。按照国家、云南省专项整治的有关要求，____州整治工作领导小组办公室负责收集情况、分析和汇总非法添加物和违法超范围、超剂量使用的滥用食品添加剂名单，以及被添加的食品类别，及时有关信息，通报各监管部门，明确重点整治要求。对已有检测方法的违法添加物，同时公布检测方法和参考检测限值。

（4）各部门按照各自监管职责、监管对象和范围，制定各自的整治工作计划，有针对性地开展抽检工作。各部门要根据以往食品安全监督监测和投诉举报等渠道发现的非法食品添加物和滥用食品添加剂的线索，制定食品抽检计划，确定抽检的重点品种、重点食品类别。对已有监管措施的实施情况进行分析研究，进一步完善现有措施或制定新的管理措施。各县市、州级各监管部门须于____9年1月12日之前向州整治领导小组办公室报送自查自纠的阶段性总结。

（二）清理整顿阶段（____9年1月11日－3月10日）

1.主要任务：突出重点，集中开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项执法行动

（1）采取有效措施，对各县（市）重点区域、重点单位、重点品种开展突击检查，加大监督检查力度，使违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象得到明显纠正。

（2）曝光一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的食品生产经营单位，查处一批违法犯罪单位和个人，以儆效尤。

2.具体措施

（1）根据第一阶段掌握的情况，各部门组织对发现的重点区域、重点单位、重点产品开展突击检查等联合行动，依法严厉查处在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的单位和相关责任人，清理未列入食品添加剂卫生标准仍在违法使用的食品添加物品种。

（2）各部门根据发现的问题，集中开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项执法检查。追溯非法食品添加物源头，依法严厉查处其生产、销售和使用的单位和个人。采取有效措施依法取缔非法加工的黑窝点。严格食品添加剂运输、仓储的管理措施，切断非法食品添加物的供应渠道，严防流入食品生产加工环节。

（3）依法严厉查处以非食品物质作为食品添加剂销售的行为，进一步规范食品添加剂的生产、流通和使用。在准入环节实施标准准入、协议准入、食品备案、索票索证等制度；在交易环节实施统一检测、全程追溯、信用监管、综合执法等制度；在退市环节实施协议退出、强制退出、限期追回、无害化处理等制度。____9年3月12日之前向州整治领导小组办公室报送清理整治的阶段性总结。

（三）规范巩固阶段（____9年3月11日—4月10日）

1．主要任务：落实企业是第一责任人的责任制，推动建立食品安全有效监督和管理制度。

（1）完善措施，进一步建立健全规范有效的食品添加剂生产经营和使用的监管机制。

（2）建立健全和规范实施食品添加剂生产、销售和使用的管理制度。

2．具体措施

（1）各部门建立针对在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的有效监督和管理制度，建立快速追查溯源机制，做到早发现、早预防、早处理。

（2）进一步推进食品添加剂生产许可制度，严把食品添加剂企业条件审查关，严厉查处企业无证生产的行为。加大对食品添加剂生产经营活动的监督力度，规范生产经营单位的行为。加强食品添加剂标签标识的管理。

（3）建立健全食品生产企业食品添加剂使用申报制度。加强餐饮经营单位使用食品添加剂的管理，督促餐饮经营单位严格落实采购原料的索证索票制度。要进一步加大日常监管的力度，加强对食品生产经营单位以及食品添加剂生产经营单位的日常巡回检查和监督抽检，发现仍在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制售非法食品添加物的单位和个人，依法从重处理。

（4）加强进出口食品添加剂的检验和控制，严格落实进出口食品各项监督检验管理制度，进一步提高进出口食品和食品添加剂的质量安全水平。

（5）加强食品行业诚信和自律机制建设。组织有关食品行业协会对食品生产经营单位开展诚信教育活动，指导食品生产经营单位建立和完善自身管理制度，强化食品生产经营者的守法意识。____9年4月15日之前向州整治领导小组办公室报送清

理整顿的阶段性总结。（一）加强领导，落实责任

在州政府统一领导下，成立专项整治工作领导小组，，负责指挥与协调专项整治工作，统筹处置重大问题，统一部署重大行动，督促检查专项行动工作的落实和进展情况。领导小组下设办公室，负责专项整治工作领导小组办公室的日常工作，进一步加强整治工作的信息沟通、联络工作，收集信息、分析汇总和上报省专项整治领导办公室相关信息、数据。整治工作领导小组将定期召开联席会议，反馈有关情况，共同商讨研究有关工作。根据工作需要，成立专项整治专家委员会，提供相关信息和技术咨询，对专项整治中遇到的技术问题提出工作意见和建议。州财政对开展专项整治工作提供必要的经费保障。

各县市政府和州直有关部门要统一思想，提高认识，高度重视此次专项整治工作，遵循“全国统一领导、地主政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的原则，在各级政府统一领导下，成立专项整治工作领导小组及相应的工作机构，制定具体实施方案及考核验收计划，并按照职责分工，进一步明确任务，落实工作责任，精心组织实施。要积极发挥各级食品安全委员会的组织协调、综合监督、查处重大案件的职能作用。

（二）认真履职，密切配合，形成监管合力

各县、市和有关部门要认真贯彻落实国务院、省整治工作领导小组及州人民政府的各项工作要求，切实落实政府部门的监管责任和食品生产经营者质量安全主体责任，加强长效机制建设。在专项整治中，各监督执法部门要集中力量，严格执法，重拳出击，将各项整治措施落实到位。要心系百姓，顾全大局，形成监管合力，不留死角，保证专项整治取得预期效果；要根据属地监管原则，将整治任务逐级落实到各乡镇、街道办事处及相关部门，分片负责，明确责任，落实到人。

各行业主管部门要进一步加强对食品企业的规范化管理，引导企业健全诚信和自律机制，促进我市食品行业健康规范发展。

（三）加大对违法犯罪行为的查处力度

各职能部门要加大对食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的查处力度，对重大典型案件的查处要及时公布查处结果。要加强行政执法与刑事司法的衔接，各部门对专项整治中发现涉嫌犯罪的案件要及时向公安部门移送。移送涉嫌制售有毒食品和不符合卫生标准食品等典型案件，有关部门要严格程序，出具相应的鉴定结论或认定意见。公安部门要严厉打击生产销售假冒伪劣和有毒有害食品等犯罪行为。

（四）加强督查、务求实效

在专项整治期间，州专项整治领导小组将组织有关部门和专家，对各县市专项整治开展情况进行明查暗访，并于____9年2月组成联合督导组，对各县市开展专项整治情况进行督导检查。

（五）积极开展宣传教育活动

各县市要以此次专项整治活动为契机，充分发挥基层组织、人民团体、学校的积极作用，发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，向社会大力宣传党中央、国务院高度重视人民群众生命健康、采取一系列措施保障食品安全，宣传专项整治行动的进展和成效，及时报道专项整治中查处的典型案例，让群众了解在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，提高消费者自我保护意识，形成专项整治的良好氛围。州政府新闻办要适时组织新闻媒体开展食品安全的专题报道活动，并切实加强对新闻舆论的引导工作,及时、客观报道我州专项整治工作取得的成绩和存在的难点问题。各县市要组织食品和食品添加剂生产经营者进行培训，提高自身食品安全管理水平。

（六）加强信息沟通，开展调查和评估工作

严格信息上报制度。各有关部门和各级专项整治领导小组要定期将整治信息、数据，监督检查和检测情况向州专项整治领导小组办公室报送。信息报送实行专人专报，普通信息每10日一报，重大信息及时上报，在专项整治中发现的大案要案线索及调查和处理情况要随时报送

1.每10天报送一次工作动态和报表。自____8年12月10日专项整治工作启动至整治行动结束，每10天向州专项整治领导小组办公室报送一次专项整治工作动态和报表。报送的重点是本地区、本部门专项整治工作中采取的重要措施、重要情况、重大案件查处以及取得的主要成果。

2.及时报送新发现的违法添加物。各县市专项整治领导小组办公室、州级有关部门要及时收集、汇总和分析本地区本部门违法添加的非食用物质和超范围、超剂量使用的食品添加剂相关信息，发现超出卫生部等9部门已公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的新的违法添加物和食品添加剂，要尽快报送州专项整治领导小组办公室。

蛋糕店采购工作计划范文第2篇

——温州灯盏糕

所属种类：小吃

历史典故：灯盏糕是浙江温州的特色名点，一种油炸食品，历史悠久。据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕(意为缚好内蒙古人)，温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。

传统做法：灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，再配以活蹦乱跳的白虾，然后将米粉和成糊状浇在馅上，缓缓放入油锅，外皮的米粉糊一遇到高温的油，迅即炸开，锅中就像盛开了一般，甚是好看，待外皮炸硬后，灯盏糕就会脱离铁瓢悬在油涡中，两面都炸至金黄时，再用竹筷夹起，放置锅旁的过滤网上，待多余的油滴尽之后，便可食用。通常现做现吃，这样才能保持“灯盏糕”的香脆。

产品特点：属于中国传统油炸街头小吃，鲜香嫩脆，制作方便快捷，价格便宜。

目标市场：法国低层消费领域

针对人群：中低收入阶层，尤其为日常时间紧凑的年轻人

商标：带有中法文化特色

广告：街头涂鸦和广告牌，网络传播。小型食品企业如果通过电视、广播作为广告，价格太高，得不偿失。而法国街头广告牌很多，在各个路口都有放置，可见度很高。街头涂鸦也算是法国文化中非常有特色的一方面，可以利用这个推广灯盏糕。法国年轻人上网的比例非常高，但是网络传播的技术性比较高，因此不提倡采用。

温州与法国：

汇总法国内政部、巴黎警察署、巴黎十区和三区政府、温州人协会等的统计，目前在法国的温州人有15万人左右，温州人最密集的城市是巴黎。近20年来，温州生意人在巴黎2、3、11区和犹太人竞争，已经一步步地把犹太人挤出原来的领地。

温州人来到法国是在1985年以后。到90年代，越来越多的温州人在此买房置业，他们除了经营传统的制衣制革、餐厅外卖店、理发店、豆腐店、鲜花店、蛋糕店、金饰店外，也开创了中药店、书店、网吧等新行业。华人在外往往留恋中国的“吃”，温州人更不例外。温州商人在此经营的杂货和食品超市很有特色，生意也越来越好。这些超市都特别经营许多浙江风味的食品，远在万里之外的家乡人都能够吃上来自家乡的食品。上世纪八十年代中后期，庙街就演变为温州街了。

营销市场环境分析：

法国概况：

地理位置：

位于欧洲大陆西部，其南到赤道、北至北极的距离相等。三面临水，三面靠陆，西北一面隔英吉利海峡和多佛尔海峡与英国相望;西部紧靠大西洋比斯开湾，港口连接西非及南、北美各国;东部临地中海，与北非及南欧的水上交通非常便利。法国陆界的三面自东北至西南共与八个国家接壤：比利时、卢森堡、德国、瑞士、意大利、摩纳哥、西班牙和安道尔。

海陆状况：

西临大西洋，西北面对英吉利海峡和北海，东北比邻比利时、卢森堡和德国，东与瑞士相依，东南与意大利相连，南浴地中海并和西班牙接壤。

纬度位置：

位于北纬42度和51度之间

气候：

位于欧洲大陆的西段，在大西洋沿岸地区的气候相对来说温和而有变化，除了山区和东北地区以外，冬天堪称相当温暖。东北部属大陆性气候，夏季炎热而冬季寒冷;南部地中海沿海属地中海型气候，夏季少雨，春秋两季多干冷风。

法国大部分地区属温带海洋性气候，夏季凉爽，冬季温和，年隆水量分配较均匀;地中海沿岸属地中海气候，夏季高温少雨，冬季温和多雨;东南部和南部山区具有山地气候特征。

地形：

法国的地势东南高，西北低。北部为巴黎盆地，中南部为中央高原，东南部有高耸的阿尔卑斯山，西南部有比利牛斯山。

法国风土：

交际习俗

注重服饰的华丽和式样的更新。妇女视化妆和美容为生活之必需。时间观念弱，总是迟到，但是工作计划性强，奉行“女士第一”的原则。习惯行握手礼，有一定社会身份的人施吻手礼。少女常施屈膝礼。男女之间，女子之间及男子之间，还有亲吻面颊的习惯。社交中不愿他人过问个人私事。反感向妇女赠送香水及初次见面就送礼。

在人际交往之中，法国人对礼物十分看重，但又有其特别的讲究。宜选具有艺术品味和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品。男士向一般关系的女士赠送香水，也是不合适的。在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现。

习俗禁忌

忌“13”和“星期五”。忌孔雀和仙鹤。忌送、康乃馨等黄色花，认为黄花象征不忠诚，玫瑰花只能送单数，除了表达爱情外，不能送红色花。

法国的国花是鸢尾花。法国的国鸟是公鸡，他们认为它是勇敢、顽强的直接化身。

法国的国石是珍珠。

法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们所忌讳的色彩主要是黄色与墨绿色。

因此，制作视频包装的时候要注意颜色和图案，并考虑好环保问题，使用绿色材料。

文化环境：

法国人性格：

第一，爱好社交，善于交际。对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活动的生活是难以想象的。

第二，诙谐幽默天性浪漫。他们在人际交往中大都爽朗热情。善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。受传统文化的影响， 法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。

第三，渴求自由，纪律较差。在世界上法国人是最著名的“自由主义者”。“自由、 平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。 他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟事先有所准备。

第四，自尊心强，偏爱“国货”。法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，在此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。

第五，骑士风度，尊重妇女。在人际交往中法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。

饮食习惯：法国饮食闻名世界，其中尤以独具特色的法式面包、多达6000种的奶酪和醇香的葡萄酒让人印象深刻。正宗法国料理除了必须严格遵守刀叉的用法，还有一丝不苟的上菜顺序。开胃酒、头盘、主食、汤、尾食，样样不能少。而且，法国人崇尚高级奢华的餐厅文化，这对于中国的草根食物不能不说是一个巨大的挑战。

语言：法国人通常会在学生时代选修一到两门外语，但是他们极度骄傲，与外国人交流一般只用法语。因此，在翻译商品名称时，一定要用浪漫的法语。

审美观：法国人喜欢古典欧洲音乐，以女士优先，喜欢养猫狗，再加上芭蕾和钢琴，行事作风都带有独特的法式浪漫。食品广告方面可以不用明星，但是一定要让人一看就罗曼蒂克，并且突出中国特色。

价值观：和法国人约会干等半小时已经不是什么秘密了，办事拖拉也是法国传统。尽管快餐在法国并不十分受欢迎，但随着勤奋的东方人和开放的美国人入侵，守时也逐渐被放到法国人的备忘录里，快速食品正慢慢融入到法国人的生活中。

法国假期：

法国人极爱度假，法国的假日也极多。一年中，休假的日子多，工作的日子少。除了周末两天休息日以外，每年还有11天的法定假日(元旦、五一、国庆、两次世界大战停战日以及6个宗教节日)，外加5周带薪年休，总共140天。除此之外，每个员工每年还有12天的职业培训假。

假日神圣不可侵犯。对于法国人来说，工作和假日分得很清，工作不能影响假日，但假日可以占用工作时间。法国人工作时很尽职责，一旦下班或休假，谁也甭想让他们再干什么活，因为假日对他们来说是神圣不可侵犯的。法国人对假日的看重源于他们对“自由”的追求，工作是“不自由”的，却是在为“自由”准备必要的物质基础，一旦物质基础积累得差不多了，他们绝不会再多牺牲一点儿“自由”时间。

法国罢工：

与休假一样，罢工也是劳动者的权利。9月份放假归来，法国就进入了罢工的高峰季节，无外乎是要求增加工资、减少劳动时间。银行、邮局、电力公司、航空、铁路、地铁、公共汽车的职员罢工是最常见的，但其他行业比如教师、医护人员、记者和国家公务员也会罢工。特别是航空公司，国内航线罢，国际航线也罢，不是飞行员罢工，就是技师罢工，空姐乃至地勤人员也不例外。罢工的人多，次数多，罢工的名目也种类繁多，劳动法上专门有定义。有警告性罢工，短时间停止工作对雇主施压;有“瓶颈”式罢工，选择要害部门或要害时间停止工作;有轮流式罢工，企业内不同部门或工种轮流停止工作;还有声援性罢工，也就是为支持其他行业或企业的罢工者而停止工作。尽管罢工会给老百姓生活带来很大不便，但是历次民意调查显示，多数法国人都对罢工者表示理解，大概是因为人人都有罢工的经历，将心比心吧。

政治环境：

政治和法律：

欧洲联盟是当今世界上最大的经济贸易集团，法国是欧盟的重要成员国之一，因此，法国除了制定不违背欧盟共同利益的单独的贸易法规外，还必须同其它成员国一样遵循欧盟共同的对外贸易政策。

欧盟从本身的利益出发，按政治经济体制、地理区域、历史因缘以及与欧盟的关系等将世界各国划分为五类：欧洲自由贸易区国家、洛美协定国家(即非洲、加勒比海与太平洋地区国家)、地中海沿岸国家、其它世界贸易组织成员国家和“国营贸易国家”(也称中央计划经济国家)。欧盟对来自前四类国家的进口(农产品和纺织品除外)，除有损于安全、健康、道德的商品，以及被保护的稀有和濒临绝种的动植物外，一般均给予优惠关税和不受数量限制的待遇。对于来自“国营贸易国家”的进口则采取严格的管制措施，对不少产品不但要征收最高的关税，而且还有严格的数量限制。近年来，特别是1989年底以来，随着前苏联的解体及东欧国家政治经济体制的变化，欧盟分别与其中许多国家签订了联系国协定和建立了不同层次的经济协约关系，已经取消或将分阶段取消从这些国家进口的数量限制。中国已成为少数几个受欧盟进口数量严格管制以及动辄被施以反倾销措施的贸易对象之一。而且，受欧盟共同贸易政策的约束，法国不能单独与第三国签订贸易协定。

法国是“市场经济”国家，并不正式制定外贸进出口计划，但有关部门对每年的外贸进出口都作预测。经济财政和工业部下属的对外经济关系总司、由各部门经济专家组成的国家经济研究与统计局(INSEE)以及各大银行对国民经济各部门的生产、金融货币、对外贸易等各项指标都分别进行预测，政府根据各部门对市场的预测和当时国际贸易中出现的新情况，对某些产品的进出口进行干预，予以鼓励或限制。法国政府的贸易政策乃至全方位的经济政策，无一不是从本国的利益出发，可见，法国的外贸政策虽遵循欧盟共同政策的大框架，但也无不体现国家利益至上的根本原则。

法国政府对对外贸易的管理，一般是采用间接干预的行政手段，但有时也通过颁布法律、法令和对进出口商的通告进行直接干预，在不同时期采取不同的方针、政策。

对外签订的多边或双边投资保护协定

法国政府十分重视本国企业的境外投资行为，目前已经与世界上100多个国家签定了多边或双边投资保护协定，以保护该国投资者避免重复缴纳税金。此外，法国政府也已经与中国政府之间签订了海运协定、航空运输协定、长期经济合作协定、避免双重征税协定、投资保护协定、知识产权合作协定等一系列与境外投资活动直接相关的协定。此外中国和法国之间还设有经贸混委会和农业及农业食品合作委员会。

欧盟新近出台对华贸易政策

首先，欧盟明确了中国是全球化的一个成功案例，而不是一个威胁，欧盟从中国的发展和崛起中获利，中国强有力的经济发展和稳定符合欧盟的利益。因此，双方应该让现有的伙伴关系得到进一步发展。

第二，随着中国经济力量的增长，世界对中国也有了更多的期待。欧盟希望中国能够全面履行加入世界贸易组织的相关承诺，公平贸易，开放市场，向外籍公司提供公平的待遇。

第三，欧盟应该接受来自中国强有力的竞争，而中国也应该做出行动使本国的这种竞争具有公平性。具体的说，在从中国进口商品方面，欧盟应该继续提供开放的、公平的市场准入，调整和适应这种新的竞争压力;同时，中国也需要履行入世的承诺，反对一些非竞争的做法，并加强打击假冒商品的力度。

在此基础上，双方应努力扩大国际合作，特别是提高能源数据的透明度和可靠性，加强与包括非洲在内的发展中国家进行的信息交流以便提高能源安全;强化中国的技术和管理经验，减少能源需求的增长，提高能源使用效率，使用清洁可再生能源，提高能源标准，并通过发展和使用近零排放技术节约能源;致力于通过以市场为基础的投资采购来稳定市场，与其它消费大国对话，推动采纳国际认可的规范和标准。

此外，中方应致力于减少能源生产对环境和气候的影响，降低温室气体的排放。欧盟应该分享立法监督方面的经验，与中国一起努力防止污染，保护生物多样性，更加有效地使用能源、水和原材料，提高环境立法的透明度和执行力度。

但是，欧盟贸易专员彼得•曼德尔森(Peter Mandelson)近期发出警告警告，如果中国不能帮助减少(欧盟对华)“不可持续的”贸易逆差，欧盟可能将被迫采取反倾销举措，以保护自身免受中国出口产品的冲击。目前，欧盟对华贸易逆差正以每小时1500万欧元(合2230万美元)的速度上升。他表示，中国领导人需要降低非关税壁垒、管制，以及对欧洲公司的歧视。对于中方象征性的、临时的交易非常不满意，而是要看到持续的实际行动，来解决上述问题。曼德尔森明确表示，如果中国未能做出改变，可能迫使欧盟方面诉诸于贸易保护措施，比如反倾销税，或者——在极端情况下——向世界贸易组织(WTO)提出申诉。为了中国自身的经济福祉及解决欧盟日益扩大的贸易逆差，中国应该“更好地管理其汇率”。

同时，法国也放宽了外汇管理制度

经济状况分析：

法国通货膨胀

受益于能源价格大幅走低，法国上个月的通货膨胀率创下了50多年来的新低。法国全国统计和经济研究所13日公布的数据显示，法国消费品价格同比仅上涨了0.1%，这是自1957年以来涨幅最小的一次。 4月份，法国能源价格总体同比回落13.8%，其中石油产品的价格更是同比锐减22.4%。工业制成品的价格仅同比增长了0.1%，食品和服务产品的价格则分别上涨了1%和2.4%。 此间分析人士指出，物价涨幅收窄对法国经济有很大好处。在失业率不断上升的情况下，物价上涨比较温和已成为防止购买力下降、消费市场大幅萎缩的最后屏障。通胀率较小可以部分地支撑消费，从而带动内需拉动型的法国经济。

通货膨胀率创50多年来新低对法国经济确实是一个好消息。去年第四季度法国的GDP已出现负增长，而今年第一季度工业产值大幅下滑可能会令GDP继续萎缩，法国经济陷入衰退可能难以避免。

法国对进口食品的相关规定

法国食品和农产品质量安全市场准入标准主要执行欧洲联盟的指令规定，包括安全限量、动植物

疫病、产品包装等强制性的安全类技术要求。事实上，欧盟是世界上安全指标变化最快、要求最严的地区之一。由于相关的准入条件极其严格，再加上法国自己的安全要求，从而为外国生产的食品和农产品进入法国市场构筑起极其严格的贸易壁垒措施。

法国政府对于食品和农产品安全，设立了包括国家统一管理和各大超市自我管理等两种模式的认证和标识制度。国家统一管理的食品和农产品认证标识主要由农业部负责，统一管理的认证标识包括原产地保护、生态食品、红色标签、CCP产品认证等4种，其他统一管理的认证标识还有企业认证、特点证明、地理保护标志、营养食品等。其中，原产地保护认证和标识由法国原产地研究院签发，农业部监管，在欧盟各成员国之内相互承认。

法国人口

统计显示，2006年法国新生人口83万，是最近20多年来出生人口最多的年份，同年死亡53万多人，比上年有所减少，加上新增移民，全年实际新增人口39万多。分析表明，法国人均寿命有所延长，男子平均寿命超过77岁，女子平均寿命达到84岁。法国人口老龄化趋势正在继续，截至2008年底，全国65岁以上的人口近1030万，约占人口总数的16%，比往年有所增加，20岁以下人口近1580万人，约占人口总数25%，比往年有所减少。

移民人口：

从总数上看，在过去的十年里，根据海关的报告，入境移民使法国人口增长了近50万。1999年的人口普查显示，法国境内共有326万外国人和430万侨民，他们之中的一部分人，已经获得了法国国籍。在1990年至1999年间，外来移民的人数增加了3%，也就是说，移民人口在总人口中占的比例不变。根据入籍的实际情况，18岁以上的外国人口数量，几乎稳定不变。除数量外，这些人口的构成情况也发生了改变。50年代，60年代或70年代的入境移民，大部分是由意大利人，西班牙人，葡萄牙人和来自黑非洲国家的侨民组成。1999年，以下三部分移民总计约有50万人：葡萄牙人，阿尔及利亚人和摩洛哥人;其次是土耳其人，意大利人，西班牙人和突尼斯人;以及来自整个黑非洲国家的人。从侨民的意义上说，意大利人和西班牙人最为典型，他们之中的很大一部分人，已经获得了法国国籍。90年代，来自欧盟的侨民人数有所下降，实行了边界开放以后，许多欧盟的侨民只是来法国生活几年。以政治避难和家庭团聚为由入境的，多数来自黑非洲，土耳其和亚洲国家。

法国城市化：

在过去的半个世纪中，城市化的进程经历了多个阶段。五、六十年代，人口向大城市汇集，如在巴黎主要是向市郊附近的社区汇集：这是(统一建筑式样的)建立居民点阶段。70年代和80年代初，居民点继续发展，这一时期是通过郊区的扩展，向城市周围的社区的发展。许多市中心的居民数量渐渐减少。90年代，主要城区继续发展：城市周边区域的发展相当明显，每天去邻近城市上班的人口陆续增加。远离市中心的郊区人口持续减少。从总体上说，近郊地区人口增长最快。与此同时，出现了一种新的趋势，在过去十年中，这种趋势也时有显露，这就是：城市中心重新找到了发展的道路：逐步恢复了昔日的地位，由于新公共交通工具的发展，使不少人又有了在市中心生活的可能和兴趣

乐观预测潜在消费数量：

15~35岁 6千万x51%=3060万

1%购买指数，每人一份 3060万X1%X1=30.6万

预测价格：0.5￠

法国属高消费阶段，高收入国家，接近但未富裕，加上经济危机和通货膨胀的影响，灯盏糕的价格不宜太高，而且要先打入市场。同时根据时期和人群变化，节假日折扣。

文化适应：

传统温州灯盏糕外形不够出色，在炸好出锅之后，可适当做些补救措施。

对于外带快速食用的灯盏糕，不仅要采用绿色天然的包装，还要防雨防挤压，可适当搭配中国特色的汤，突出中国风味。

对于店内食用的灯盏糕，要选好盛装的盘子，注意颜色、花纹和材质的搭配，配以浓汤勾芡。

销售方法：

流动摊点在法国很难尝到甜头，那样给人的感觉总是不卫生。法国面包坊比比皆是，灯盏糕的工坊要专门设置一个位置使顾客看到食物制作的全过程，给顾客这样一个信息：虽然是用油炸出来的料理，但是同样很健康，很美味。玻璃橱窗里要拜访出各种样式的灯盏糕，并每隔一定时间推出糕点和汤搭配的套餐，给人以新鲜感。超过一定的外带数量，可提供外卖服务。

营销竞争

主要竞争对手：

1、面包是法国人日日必食的生活品，其中多样的花式面包也可作为零食、甜点，竞争力不可谓不大。因此灯盏糕的销售定位不是用来果腹的食品，而是用来品尝的佳肴。

2、可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes)啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为"可丽饼日"。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳起舞，欢天喜地的庆祝丰收的来临，彷佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇(Dinan)的街道上，你可看到四处林立的可丽饼专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味。

可丽饼基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。

可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形;至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍;还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。

优劣势对比：

除五花八门的法国面包外，可丽饼是最主要的竞争对手。可丽饼原本就是法国本土的食品，不可能引起法国民众的抵制情绪，这是最基本的优势。而且经过多年改良，不仅可以夹鸡蛋、牛肉，还可以涂酱，分成甜咸两种口味，比灯盏糕又多“种类”这一优势。相比而言，灯盏糕只对一部分有中国情结的法国人有直接吸引力。

战略对策：

要获取最大利润，就要使收入尽可能高，成本尽可能低，质量尽可能好。要竞争，价格不能太高，因此从成本入手。好质量的灯盏糕，面粉不能用劣质的，油料必须纯正，以免带上“中国劣质产品”的帽子，这就需要寻找好的厂商，或者经营本地化，减少交通费用来减少支出。

我们必须先抓牢中国情结的法国客户，才能再通过老客户挖掘潜力客户群，扩大销售量。长期坚持“色香味”的改进，提出“营养健康”的口号，坚持客户对产品的信心。

可丽饼等法式料理烘烤时间相对来说都比较长，我们可以利用这点，缩短顾客等待的时间。并且利用这段时间，请店内食用的客户，自己挑选搭配的汤和喜欢的盘子;请外带的客户，挑选喜欢的颜色包装袋。

同时，可丽饼的多变内陷也是灯盏糕非常需要改进的地方。我们可以相应变化灯盏糕的软硬度来变化酸甜苦辣咸等口味，并以一个种类作为重点，在某时间段内招揽新顾客。

营销策略

服务：要保证顾客得到灯盏糕的最新信息，是否出新口味，是否推出促销活动。可通过日常接待或者街头广告进行这一工作。服务项目中，可适当添加中国东方特色。

促销：促销活动一定要广而告之。尤其是节日的折扣，不只仅在价钱上给以优惠，还要推广新改良的糕点种类。免费试吃，多买多送，以便了解顾客的口味变化。

产品形象：要给产品一个客观定位，树立一个廉价、营养、美味的形象，并且同周围的面包坊处理好利益关系，互利经营。

价格：政府限定最高额，需求，利润目标，根据时期和人群变化，节日折扣

大市场营销，产品形象，公共关系

q 顾客心理因素：如许多顾客把价格作为是质量的指标，还有顾客的参考价格因素(参考其它同类产品价格〕，价格尾数效果等。

q 其他营销因素对价格的影响 ：如品牌因素，产品质量，促销方式，渠道因素(在高级的购物环境必须设定高价)等

q 价格对其他各方的影响 ：企业必须了解其它方面对定价的反应。如经销商，供应商，推销人员的反应。在定价时还应避免共谋定价，欺骗定价，价格歧视，掠夺定价，再贩价格维持等

q 政府价格规定限制： 如最高价格限制，进出口税等

价格需求弹性

总之，企业还应随时根据自身条件(成本、技术、产品生命周期)以及外部条件(市场竞争加剧、新替代品发明等)的变化随时调整价格，从而使企业能制定适时适势的价格。

国际市场营销与国内市场营销不同，营销范围更广，营销环境更复杂，而且营销过程风险更大，竞争更激烈，管理侧重不同，营销策略和手段更为多样化，营销管理难度更大。我们要一边经营，一边根据时势调整策略。