大型超市增强核心竞争力的研究

【摘　要】大型超市在我国有着很好的生长基础，在短短的二十几年里已走过了从萌芽到成熟的过程，并逐渐成为中国零售业的主流业态。但国内企业在市场竞争中的核心竞争力不强，我国本土大型超市与世界零售巨擘相比存在一定的差距。要想增强竞争力，必须建设科学规范的现代企业制度，建立完善的信息管理系统和物流配送系统，改善生鲜商品的经营模式、提升生鲜商品的经营能力，加强信息化建设、提高技术水平，创立品牌资本、进行品牌区隔。

【关键词】大型超市；竞争力；差距；路径

一、引言

随着中国零售业的迅速发展，新的零售业态不断出现，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会对原国家标准《零售业态分类》(GB/T18106－2000)进行了修订，并于2004年6月联合颁布了新的《零售业态分类》（GB/T18106-2004），对我国零售业型态进行了规范。按照零售业态分类原则分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、直销、电话购物等18种零售业态。其中大型超市（hyper market）是指实际营业面积6000m2以上，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和以经营日用品为主的大型超市[1]。

我国的超市从20世纪90年代初的兴起到现在，在短短的二十几年里已走过了从萌芽到成熟的过程，并逐渐成为中国零售业的主流业态。大型超市在我国有着很好的生长基础，国内零售企业敢于探索了一条具有中华民族特色的大型超市发展与扩张之路。但国内企业在市场竞争中的核心竞争力不强，这将直接影响我国大型超市的发展潜力以及同国外零售资本竞争的实力和能力。近年来，我国本土大型超市发展迅猛，竞争也异常激烈，本土大型超市同业之间的比拼呈白热化。同时，还面临来自家乐福、沃尔玛、麦德龙、易初莲花等国际零售巨头激烈的国际竞争。因此，研究大型超市竞争力将具有战略性的意义，对提高本土超市的竞争力至关重要。本土大型超市只有努力培养和不断提升自己的核心竞争力，充分彰显自身特点，不断优化经营理念，完善服务措施，才能广泛吸引客流，在竞争中立于不败之地。

二、大型超市竞争力分析

市场经济是竞争性的经济。作为市场的主体，企业在竞争中谋求生存和发展，靠的就是自身的竞争力。企业的竞争力，就是能使企业在市场竞争中长期制胜的能力，即企业的竞争优势。企业竞争力中最重要、最核心的东西，人们称之为“核心竞争力”。著名管理学家C.K. Prahalad和Gary Hamel将核心竞争力的特征概括为以下三个方面：核心竞争力应该能够为企业提供进入不同市场的潜力；核心竞争力对最终产品的顾客价值贡献巨大；核心竞争力是难以被竞争对手模仿和复制的。它是一个系统，由多种因素构成，如商品、技术、服务、品牌、人员素质、企业文化、营销理念、管理水平等，但对于不同的企业来说，由于所处的产业环境、自身力量不同，竞争力的核心也因产业而异[2]。哈佛管理教案中，把营销技术、组织技术、后勤技术、信息技术、投资管理技术、企业文化及人力资源管理技术归纳为未来零售业成功的六大核心竞争力，并把这些因素与营销目标的结合归结为一种“文化”，作为零售业致胜的法宝。

（一）市场竞争状况分析

从全国来看，外资平均增速高于本土企业。百强中的外资企业主要经营大型超市业态，在该领域逐渐占据主导地位。2010年，主要5家外资大型超市新增店铺140家，新开店数比上年增加了22%。外资企业总体保持较快的发展速度，且开店和销售增幅基本保持同步。2010年，店铺增幅超过20的外资企业达到6家，2009年为2家。内资企业的开店速度和销售增长普遍低于外资。但部分企业在2010年发展速度抢眼，销售或开店增幅超过40%[3]。

外资大型超市占大型超市市场的总体份额大。无论是从店铺数量看，还是从销售额看，外资零售企业占大型超市的市场份额均在70%左右。而且单店效益高。根据几家典型企业的平均情况看，外资大型超市单店平均销售额约为2.75亿元人民币， 内资大型超市单店平均销售额约为2亿元，相差比较悬殊，并且在管理水平、毛利结果等方面，仍然有着很大的差距[4]。

在商品价格方面，本土大型超市部分商品的价格确实高于家乐福、沃尔玛，甚至易初莲花，麦德龙。其主要原因是后者均属于跨国集团，在我国境内均实行全国连锁，全国联合采购，甚至是全球采购，供应商的供价要低5-10%，且供应商其他费用投入大。而实行全国连锁经营的本土大型超市极少，难以实现全国联合采购，因而采购价格相对高于外资企业导致部分商品销售价格的差异。

本土大型超市的主要优势在于其对当地消费需求和生活方式的熟悉了解和快速反应，以及在所属地区开店积累的传统店面优势和经验优势。激烈的竞争以及由此引发的市场整合会使一部分优势企业脱颖而出。

（二）本土大型超市存在的差距分析

对比外资零售企业在发展大型超市方面的优势，我国本土大型超市仍然存在以下几个方面的差距，虽然这些差距正在逐渐缩小。

1、经营模式上的差距

本土超市在现代化经营、规模化经营、拓展衍生业务等方面存在一定差距。

沃尔玛、麦德龙、家乐福等外资大型超市都是利用强大的后台支撑和物流系统等现代化经营模式，实行区域采购或者全国采购，甚至是全球采购，这种采购优势使得竞争成本非常低。而且它们把现代物流理念引进到商业中，使得它的成本更低，货物更优。通过后台支撑、降低成本、提高服务来降低售价，而不是通过杀价。本土超市在商品采购、配送、信息系统和流程等方面，与外资超市还存在一定的差距。

外资大型超市大多通过完善的信息系统，支持其规模化经营、降低成本，从而保障低价竞争策略的实施。如，麦德龙的管理信息系统包括物流管理系统、财务管理系统、监控系统，能够实现精确管理、实时管理和“商品管理＋顾客管理”，为连锁网络的扩张提供强大的后台支撑。家乐福则采用与本土企业结成联盟以及收购等方式，迅速扩张。