时尚大连 闻香波尔多

世界著名的波尔多五大酒庄有：波尔多的拉图、拉斐、玛歌、奥比昂和木桐。全球广泛认可且市场需求较大的投资型葡萄酒品牌是：波尔多左岸五大酒庄，以及超二级酒庄和右岸的白马酒庄，Petrus酒庄等，勃艮第的Domaine de la Romanee-Conti,De Vogue等。香槟的Krug,Dora Perignon,另外还有传统的贵腐酒和波特酒，而新世界的酒庄，如加州啸鹰酒庄均在市场上有不俗的表现。

世界主要葡萄酒产区和国家：

酒香飘溢的法兰西

法国颇受葡萄酒神的青睐，得天独厚具有多样化的气候和地势。全国不同土壤和天气状况孕育出各式各样的葡萄品种，进而生产出一系列闻名全球的葡萄酒和烈酒。法国葡萄酒在产量上仅次于意大利，但其品质和名气则在全世界堪称精典。法国各个主要产酒葡萄品种、地域文化及气候条件不同而各有特色。

波尔多葡萄酒之王的领地

世界最大产区波尔多的酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太多的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质，波尔多也生产与特级的布根地白酒抗衡的上好干白葡萄酒及稀有的贵腐甜酒。其主要产区有：美度区、圣达美利安、格拉芙、索丹。

布根地葡萄酒皇后的修道院

布根地地区从第戎一直向南延伸至里昂。包括了夏布利、科多尔、马孔和宝祖利等著名产酒区。教会势力的扩张，使得布根地产区的酒誉满全球。全世界最昂贵的红葡萄酒产于此地。

风光秀丽的阿尔萨斯

位于法国东北部，产区内沿着山坡耸立着保存完整的中世纪村庄，点缀出法国景致最优美的葡萄园风光。单位公顷产量高，但所有阿尔萨斯的葡萄酒都必须在本地装瓶，不能散装出售，所以阿尔萨斯葡萄酒都保证是原装品质。

西班牙和葡萄牙的国之瑰宝

西班牙是世界上葡萄种植面积最大，产酒量世界排名第三的国家。西班牙酒以雪利酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名，主要产区为里奥哈地区、卡塔洛尼亚地区和安达鲁自治区亚地区。葡萄牙则以酿制波特酒和马德拉酒为主。

“我的太阳”意大利

世界最大的葡萄酒生产国，产酒历史悠久。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。气泡酒以阿斯大林最为有名，强化葡萄酒有产自西西里岛的马莎拉，混合葡萄酒有苦艾酒。意大利近年也开始着力于顶级葡萄酒的开发。意大利最著名且产量较丰的地区有：皮蒙、威尼托、托斯卡枘。

风情弥漫的莱茵河

德国的葡萄酒八成以上都是白葡萄酒，给大家的印象是带甜味、清淡、酸度高、酒精度低。主要的葡萄酒产区是莱茵河及莱茵河的支流摩舍尔河地区。主要的酿酒葡萄品种是雷司令。

冰酒的故乡――加拿大

自二十世纪六十年代以来，北美酿酒业的发展和进步令人刮目相看。加拿大最好的葡萄酒产自于安大略湖地区，魁北克地区的冰酒成为甜酒中的一支奇葩。

迅速崛起的加利福尼亚

有人说：“美国葡萄酒=加洲葡萄酒”，实际确实如此，美国葡萄酒约有90%是在加州酿造的。其主要的产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。

热情如火的南美

南美的智利和阿根廷拥有颇具规模的酿酒业。优质的智利红酒由美乐、卡伯纳、苏维戎和黑比诺葡萄酿造而成，优质的白葡萄酒是由莎当妮、经过改进的白苏维戎、雷司令酿成。

柔情似水的澳洲

澳洲在酿制优质葡萄酒领域起步较晚，但现已能酿造出一些引人瞩目的葡萄酒。产酒区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。优质产品白葡萄品种有苏维戎、莎当妮和雷司令。

葡萄酒的品鉴：

传统上，饮用葡萄酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在此温度下，各种年份的红酒都在最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了，具体来说，葡萄酒的品鉴分为五个步骤。

1.轻闻瓶塞

闻一闻瓶塞，可以确定有没有异味。

2.缓慢入杯

注意将商标向着客人、不要把瓶口对着客人。如果倒汽酒可用右手将杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中二氧化碳迅速散逸。

3.调息凝神

鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻子的气息和品尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。闻酒前最好先呼吸一口室外新鲜空气。

4.眼观酒色

先从眼开始，葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。轻轻拔掉瓶塞，注意不要晃动酒瓶，将少量红酒倒入一个凉透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯脚上约5厘米处即可。握住杯脚或杯底，倾斜45度，并对着白色背景一白布或白纸可观察葡萄酒的外观和颜色。

5.感味酒香

紧握杯脚摇转酒杯让葡萄酒打转，以释放出它具有的各种香气。接着探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，因为味觉容易钝化。

6.细致品尝

深啜一口酒，同时吸入酒上方的空气。让酒在口中打转，使它到达口腔的各个部位，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味，两侧的酸味和舌根的苦味。

大连金石滩葡萄沟村拥有得天独厚的生态环境和近百年的葡萄种植历史。这里年平均气温在10.1℃～11.2℃之间，平均无霜期为156～211天，北纬39度的气候与法国波尔多地区十分相似。

未来大连葡萄酒庄的建设和发展是集葡萄种植、葡萄园观光、葡萄酒酿造、窖藏、品鉴、葡萄酒文化博览和培训、休闲度假旅游为一体的专业化酒庄，将会推动大连区域葡萄产业带的快速形成，不仅填补了大连葡萄酒项目的空白，而且也丰富了大连旅游文化的内涵。

红酒和旅游的结合将是未来大连旅游市场的趋势之一，将法国最纯正、最保真的波尔多红酒文化传达到中国，使中国消费者有机会更进一步了解世界的红酒文化。大连红酒项目拟将葡萄酒种植、酿造、品鉴等与旅游相结合，让游客在领略大连美丽风光的同时，体验葡萄酒文化。生动地融入现代旅游及休闲度假元素，激活“葡萄种植－酿酒－品鉴－旅游－休闲度假”复合产业链条，推动区域旅游模式由观光型向休闲度假复合型、由静态旅游向体验式旅游的转变，以对生态环境的保护意识为先导，以本土文化及葡萄酒文化为传播点，打造生态、环保、低碳、节能城市生态型后花园，优质的葡萄，高品质的红酒，独一无二的自然风光，具有历史寓意的建筑人文景观，将会给人们带来旅游新的概念。

大连红酒项目的建设，不仅将拉动旅游业的发展，而且将使大连国际化色彩更加浓厚，将建筑、葡园、林地景观、葡萄酒文化有机融合，也将成为大连高端旅游产品中的一枝奇葩，为大连旅游业迈向更高的发展平台做出突出贡献。