闽南侨乡多“发”趣

这里所说的“发”并非头顶之毛发，而是中国著名侨乡闽南古往今来奇特有趣的崇发现象。尽管这样那样的词典中数十个带有“发”字的词组有不少是贬义的，但闽南人俗信“发”是个吉祥字眼。而讨口彩、图吉利，盼望万事顺心如意习惯用“发”，则是闽南侨乡的一种传统民风。特别是“发”与“8”划上等号的当今，变得史加炙手可热，人见人爱。

闽南人小孩出生后，取名时喜欢把“发”字嵌进去，当地人名这发那发特别多，如添发、进发、建发、茂发、顺发、来发……如果您在熙熙攘攘的街市大呼“阿发”，循声回塑者定然不少。在电话尚用摇柄的年代，有一次，某公社(乡镇政府的前身)正要开大会，值班员接到一个电话，说要找“阿发”，他便在楼下值班室门口往楼上喊道“阿发，接电话!”霎时，从楼上跑下五六个叫“阿发”的人，闽南人爱发由此可见一斑。仅次于入名的，使用“发”字频率较高的当推商家的店号。而最有共性的是新开张的店铺，都要贴一张写有“开张骏发”的红纸横披，寄寓发家致富、发大利市、事业发达，比起北方人过年时倒贴“福”字丝毫不逊色。民间新建房屋，在上大梁时要择吉日良辰，土、木匠师分立墙头两端，用两条长各1丈2尺的大红绸布系于大梁两端，一齐提上搁放屋面坡墙上端的垛口，这时有个不容忽视的礼俗，就是师傅要领着在场其他工匠大声诵念吉语，“晋啊，发啊!”。就连葬礼的一些仪式(如收敛、安葬等)也不例外，说是诵此吉语可以祈求晋升、发财的机会。好话人人听着都会耳顺心悦，这也是崇发风俗千百年来在闽南民间沿传不衰之缘故。

每逢婚喜吉庆和传统节日，每家每户都要用面粉、米浆加食糖蒸制。这种食品也叫“发”，上面印有醒目的红双喜或带红的图纹，就像节庆时报纸上套红一样庄重。在闽南人看来，吃了发就会大吉大发。有一首年歌生动地唱出了发的含义：“甜过年，发发钱，菜包包金，菜头(萝卜)吃点心。”发是闽南人过年最必不可少的年，发要发得好才会发财。闽南人认为蒸发时，都会有“年糕神”看护，而发蒸得好不好，关系着来年一年“发”与“不发”。为了防止“杂音”影响发在蒸制过程中发的不好，家庭主妇们在蒸制发时总是千方百计把家中的小孩支开，严禁小孩们在灶台旁问这问那，更禁忌说出不吉利的话，以免“年糕神”发怒，以致发蒸制功亏一篑，导致未来年运势“发不起来”，所以蒸发是过年前一件严肃认真的大事。主妇们在揭开蒸笼盖时，心情总是忐忑不安，待见发大膨胀，裂开几道缝，这便是发得好的象征。家中的主妇会高兴得抚掌大叫：“发了!发了!”然后，取一小撮染红的米粒撤在发之上，让这笼年节吉祥物更加完美。

每年的中秋节，寓意吉祥的发饼也是闽南人必购的节日饼食。这种用来供月的发饼简简单单，乃用面粉和食糖发酵制成，上面撒有一些炒熟的芝麻仁，再用红色食用染料书写‘欢度中秋”、“发大吉祥”之类吉语。它看似平凡无奇，也没有高级馅料的月饼那么好吃，但是闽南人认为发饼“意好比味好”，“只有发饼才是正宗的中秋月饼”。

除夕之夜，闽南人家家户户围炉聚餐，丰盛的酒席上往往少不了寓意“发”字的菜肴，如豆腐发菜，取其“多富发财”。豆芽菜、韭菜在当地有“升发”的象征，在每家每户的年夜饭桌上几乎都有它们的“倩影”。过年的时候，闽南人尤重说吉语讨口彩。1972年，我刚参加工作那年的春节，放假回家时，祖母明知我已经领了工资，她老人家为了讨口彩，明知故问：“工资发了吗?”当她听到我说“发了”，高兴的一连叨念着好几个“发了就好”。新年岁首，闽南人相逢时，出现频率最高的贺禧吉语也莫过于带有“发”字的“恭喜发财”、“新年大发”、“祝您顺顺发发”--

崇“发”风习是千百年来闽南人对美好生活孜孜以求的表现，既富有人情味又充满自信心。但是，改革开放前，受到“越贫穷越是社会主义”的思想束缚，老百姓不管如何求发、盼发，如何想把“发”字用好、用活、用足，到头来总是连起码的温饱问题也未能解决。只有在改革开放的今天，人们依靠勤劳智慧，才能实现真正意义上的发财、发家、发达。