寻味台北士林夜市

台北美食之士林夜市最著名

初到台北，就听人不断提起士林夜市的大名。在飞机上，有同行的乘客就说，你到了台北不逛士林夜市，就像到了北京不逛王府井一样，实在可惜哦。

翻看旅游地图才知道士林夜市位于台北市士林区，此地原是靠近基隆河的渡口，从士林的农产品到艋胛，大稻埕的货物都在这里交易，1909年设立士林市场一直发展至今。过去的交易主要集中于妈祖庙的庙前广场，然而市场摊贩逐渐侵占庙宇用地，于是慈慈诚宫筑起围墙保留仅存的狭窄庙地，围墙只能任由摊贩使用。

现在的士林夜市可分两大部分：一是捷运站对面的临时集中市场，于2005年11月24号正式启用，由于通风，卫生、环境，公共安全等问题，台北市政府于2002年10月14日将原士林市场拆除，仅保留日据时代的砖造市场建筑，二是以阳明戏院为中心，扩及文林路，基河路，以至大东路与大南路都算在士林夜市的范围内，商家林立，范围非常的大，再加上各式各样的百货商品及经济实惠的美味小吃，不但是台北人夜晚逛街的好去处，更让其他县市的民众为此慕名而来，甚至连国外观光客也趋之若鹜。

同行的台北当地的朋友对我说，清末，此地紧临基隆河的大南路路口，是一渡船头。除了士林，社子所产的农产品，甚至远自阳金公路挑来卖的新鲜鱼货，都以这个地点为交易中心。另外，运至艋胛，大稻埕的货物也都在此装载，久而久之，大南路周边便形成了市集，摊贩林立。这些小贩白天卖菜，晚上收摊后兼卖小吃或杂货赚钱，于是越来越多的小贩跟进，夜市范围便越扩越大，终于形成今日的局面。

我们去的时候，正是晚上七八点钟，只见文林路，大东路，大南路，小西街的四周就陆陆续续涌入大量人潮，四条路被挤得水泄不通，寸步难行，四周充满了此起彼落的叫卖声。那一瞬间，仿佛如入喧嚣世界。

现在的士林夜市的小吃以大饼包小饼，广东粥，天妇罗，铁板烧，蚵仔面线等最为著名。由于士林夜市的消费对象多以学生为主，包括临近学校如东吴大学、铭传大学、文化大学，淡江大学，淡水工商，北士商等校，因此消费额趋向经济实惠。有些学生还在市场上摆个摊位赚点学费，这也是士林夜市的特色之一。

在这里可以尝到全国甚至全世界各地的美味小吃，如蚵仔面线，天妇罗，蚵仔煎，清蒸油炸肉丸、珍珠奶茶，广东粥，日式寿司，韩国泡菜锅……我们一路走下去，感觉回味无穷。吃饱喝足后又去逛街，沿途各式的皮包、鞋子，衣服及百货饰品等琳琅满目，物美价廉，惹得一行人真想掏腰包。

士林夜市小吃全动员

士林夜市的小吃零零总总，不花上十天半月，想要尝遍这些美食，似乎不大可能。金黄色的超大鸡排，香喷喷的“豪大大鸡排”外脆内嫩；吃上瘾的“10元串烤”；香气四溢的“士林大香肠”：会喷汤汁的“上海生煎包”；包着满满红烧肉，蛋酥的“润饼卷”，热腾腾的“药膳排骨汤”补补身子；特有的生炒花枝，三兄弟豆花，葱油饼，炒蟹脚等，都是令人直吞口水的美食小吃，让人驻足不前流连忘返，其他像是章鱼丸，东山鸭头，辣豆干以及三兄弟豆花，还有文林路上便宜又美味的火锅店。

一走进夜市，扑面而来的热气让我们不得不屏住呼吸，这热气既有夏天的闷热之气，更有夜市里的食物热气，那味道，可真是……只见一个四方大厅里被众多的各种小吃摊分隔开，一个紧接一个，间距极小，很像我们北京，济南等地的某些小吃一条街上的情形。

在夜市里我们最受不了的倒不是夏天的闷热，而是食物的烹调热气。说实话，用烹调两个字对夜市摊主实在太过恭维。在台期间，虽然主人好客，变花样请吃饭，可除了日本料理，西餐和客家饭(其实就是变相粤菜)外，其他全是炸(台湾读zha)的食物，炸油刺刺地冒，炸鸡，炸鸭，炸鱼，炸肉的，空气中的那味道，还真是不好形容。

游走在士林夜市的各种美味特色小吃之间，眼花缭乱，让人快乐到无法形容。我们品尝了有名的蚵仔煎(就是用鸡蛋煎海鲜)一天妇罗，鸭肉臭豆腐(鸭血汤还不错，不过最好加点辣椒才有味道)，花枝羹等。到了士林夜市点生炒花枝，天妇罗，蚵仔煎是少不了的。蚵仔煎就是鸡蛋煎牡蛎，放在青菜上，鲜美极了。生炒花枝原来就是炒八爪鱼，再浇上勾芡汁，所以也叫生炒花枝羹。生炒花枝这道小吃关键在火候，熟了但不能老，嫩嫩的。

歇口气继续接着吃。油饭，一种做成茶杯大小的米糕，味道有些类似肉粽，说是油饭，其实一点也不油腻，我们去吃的那一家，据说已经有差不多一百年的历史了。碗棵，像凉粉的一种东西，浇上汤吃的。还有面线，牛肉面、担仔面……数不胜数，绝对让你没有肚量一一品尝。

在士林这个小吃的海洋中，还有很多可口美食的小吃，像大饼包小饼木瓜牛奶汁、蜜豆冰及猪肝汤，正宗的珍珠奶茶，还有释迦，莲雾等水果，到这里的人即使已经吃得特别的饱了，还是会忍不住想要享受这些人间美味。

在夜市，我们还看到许多台湾的水果，台湾的水果和大陆南方类似，荔枝，火龙果，芒果，椰子等等。说起荔枝来比我们北方人能吃到的荔枝可要新鲜多了，主人说荔枝摘下来后一定要立即冷藏，吃时才新鲜。还有一种糯米荔枝，一听名字就知道吃起来软软的，虽然水分不大却特别甜，但也价格不菲，普通荔枝要80台币一斤这种却要300台币，而且只有在南投才买得到，台湾人也不常吃得到的。但我不喜欢台湾饭店里的水果，好似大姑娘上花轿前得先打扮一下，总得配上点什么料或装饰才行失去了原有的味道。还有萝卜，挖成冰淇淋球的样子，黄黄的看着诱人，一吃却满是糖精味!还有西瓜和哈密瓜，都甜得过分，吃了一口不想吃第二口。

推荐特色小吃

在士林夜市，如果说让我留下最深的印象的小吃是什么实在有很多现在就和大家分享一些。

大肠包小肠

可是士林夜市的一大招牌，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为大肠包小肠，经过碳烤后切开抹上调料，来士林夜市这可是绝对要品尝的!

士林大香肠是台湾最著名的士林夜市独有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可说是士林夜市的美食地标之一，第一家首创的升记士林香肠已有38年历史。大肠包小肠使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠而成，是台湾最具特色的小吃之一。

蚵仔煎

可以说是我们最为熟悉的台湾小吃，在厦门一带更是大街小巷都有，而这道美味最早就是从台南演变诞生的，整个夜市有着很多制作蚵仔煎的摊子。

蚵仔煎，搭配炒花枝，再一罐台啤酒。蚵仔煎据说是先民困苦下明出的意料理。是以加水后的番薯粉，包裹新蚵仔，加上土蛋，再配上香菇等七八样食料煎成的。上面有料，吃起很酷的感觉，味道很清淡，能吃到大粒大粒的蚵仔。

生炒花枝

士林夜市首推小吃，大块鱿鱼花枝炒得香味四溢，且老板娘对其品质严格要求，

连蚵仔都要像军队一样排队站好。

阿宗面线

一群人站着在吃阿宗面线是台湾独特一景，用柴鱼头汤熬制，韧性十足，入口清爽滑口的手拉面线，淋上海鲜、猪肉，菇类等，味道令人一试难忘。

阿给老店

阿给是日本话“油炸豆腐”的译音，将四方形豆腐切开做成袋状，塞入冬粉，再用新鲜鱼浆将切口填补，蒸熟，再淋上特制的甜辣佐酱，非常美味。

青蛙下蛋

所谓“青蛙下蛋”就是粉圆加糖水或者再加一些奶精饮用，因粉圆煮熟之后，中心会呈现白白的一点，形状极像蝌蚪，故将这种独特甜点定名为“青蛙下蛋”。

下蛋或许你闻所未闻，但是你可以想象青蛙蛋的样子，就明白这是一种什么样的美味。在士林夜市随处可见的“青蛙下蛋”摊位，通常直接加糖水或者再加一些奶精饮用，也能加在创冰里当配料，吃起来弹性十足，甜蜜美味。

在士林夜市，我们隆重推荐去一家叫“冰馆”的老字号吃“青蛙下蛋”。

大饼包小饼

是台湾最有趣的小吃，也是士林夜市的特产，甜甜成成，嚼劲十足。小饼里包着不同口味的馅料下锅炸酥，敲碎后包在大饼里，口味有甜的，像花生，芋头，枣泥，也有咸的，像咖哩，麻辣的。

珍珠奶茶

有机会去台湾的朋友一定记得品尝，主人极力推荐，的确不负盛名。饮料是冰的，和周杰伦，林心如，陈好做广告的奶茶可大不一样啊，原味奶茶，里面黑的叫爱玉，软软的很有嚼头。

士林夜市上到处都有甜品铺子，最常见的有各种烧仙革和奶茶。烧仙草的主料是一种据说可以降火气的草药，做成深色的果冻状。也有点类似广东人吃的龟苓膏，吃起来滑溜溜的。除了主料以外，还可以根据个人喜好，添加各种炖好的甜品：芋头糕、芸豆，花生，红豆杏仁、圆子等，都已经在糖水里炖得非常软糯香滑，尤其是花生，几乎让我重新认识这个家伙原来也可以是这样柔软的。选好N种甜品盛在碗里，加入热的甜汤。淡淡的奶味和适中的甜度，非常可口。奶茶就不必细说了，只是这里的奶茶比起港式奶茶，奶味更重。每家都是真材实料，和用奶茶粉冲兑出来的奶茶相比，更是天壤之别。

士林吃胡椒饼

胡椒饼，仅士林观光夜市就有两家。胡椒饼起源于福州的“葱肉饼”。当地人说，“葱肉饼”从福州入台后，可能是台湾胡椒便宜，也可能是为了让口味更好，便在“葱肉饼”中添加胡椒，而在闽南话中，“福州”恰好音“胡椒”。福州传统的葱肉饼，飘过台湾海峡，在台湾落地生根，但传统的制作工艺没变，至今仍是用木炭在加工后的圆木桶中烤，温度控制在摄氏二百度左右。只要十几分钟，胡椒饼就烤成淡金黄，香味四溢。

以上小吃在夜市上随处可见，当然要想吃得独特一些，有一些传闻中的老字号不得不光顾。但无论如何，在我看来台湾的士林夜市就是台北餐饮的一幅浓缩图，说它是台湾的餐饮的“清明上河图”一点不为过，很庆幸，一个城市能保留这样的地方，充满市井生活的乐趣，真是大智慧。游客要找的，不会是高楼大厦，就是这种地方。不然为什么全世界那么多的游客去台北，一定要慕名而去呢?