寻味瓯越美食

提到温州你会联想到什么？是白手起家、勤劳聪明、全民皆商的温州商人，还是所到之处，房价飞涨的土豪炒房团？不管评价如何，你都得佩服这些勤奋实干的温州人给这个只有11700平方公里的小城带来了不尽的激情和活力。漫步温州街道，现代化的楼宇丛影里商铺林立，皮鞋、眼镜、制笔等轻工业为主的家庭作坊散落其中，不容小觑的是，这里一个毫不起眼的角落里极有可能就藏着一个名扬国内外的中国鞋王、笔王、锁王。笔者曾有幸，在温州居住过一段日子，触摸过这里浓郁的商业气息也深入过民居小巷，于是在我细细掂量着这座城市的脾气和秉性之时，嗅到了它最淳朴的人间烟火味儿。

每日，当夕阳融进瓯江水氤氲起雾气时，一声最亲切的打糕吆喝声，一缕巷尾飘出的鱼圆香，一顿传统吃食，温州渐渐褪去城市一贯冷峻表情，变得温暖动人，从五马街到世纪广场，从江心屿到大罗山，从城区到滨海，传统与时尚的错综分布，奢靡与沉静的更替，城区与自然的错位，因这一声动人的美食吆喝，唤醒了全城的柔软和精彩。

Day1 五马街―世纪广场 温州老城里的时尚范儿

关键词： 传统早饭 五马街 世纪广场 江心屿

推荐菜品： 糯米饭 鱼丸面 长人馄饨 矮人松糕 温州大包

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糯米饭

温州城里一早的主角

如果你起个大早，走过七、八点钟的温州城街道，会发现每过一个街口，那四溢的糯米香就会扑面而来。在温州不管是大的还是小的早餐店，甚至是在街口摆摊的，他们的招牌早点无一不是糯米饭，这可是温州人早饭的传统吃食，没这一碗飘着肉末香、散着细碎脆油条的糯米饭，简直不能精神饱满地开始新一天！

所以第一天，行游者一定要起早尝尝最正宗的糯米饭。位于信河街的三姐妹炊饭是一家有名的糯米饭连锁店，已经有25年历史，出身餐饮世家的陈家三姐妹下岗后精心研制，她们家的肉末汤是将肉块由老式铜碳锅慢慢熬煮足足一整天，所以滋味充足丰盈，再配上豌豆、脆油条和梅干菜，这一碗有着粘糯米香、够味肉香的糯米饭便成了每个温州人心头最地道最温暖的味道。多数人吃糯米饭喜欢佐以原汁豆浆，上面飘着少许黑芝麻，一口饭一口浆，香醇而不腻。

地址：温州市鹿城区大士门宝纶大厦114号（信河街店）

人均消费：10元

电话：0577-89220771

02

五马街巷

街头巷尾觅经典

从三姐妹炊饭出来，便可以开始老温州的寻迹之行。沿着信河街步行十来分钟 ，会看见高高耸立的五马奔腾铜雕――五匹马，鬃毛俊逸，前蹄扬起，作奔跑状。相传东晋书圣王羲之任永嘉郡太守时“出乘五马，老幼仰慕，为立五马坊”，所以五马街古称五马坊。自古以来这条街就是商品贸易的聚集地，现在成了温州市著名的步行街，十分热闹。

短短的四百米，两侧坐拥十四条小巷，保持原有的西洋风格。走在五马街上，每隔一段都能找到一个百年老店。比如清末名家梅调鼎亲笔提名的蜜饯老店“五味和”，牌匾虽已斑驳，但是他们家的点心依旧远近闻名；蜚声浙南的温州第一百货商场“金三益”虽不敌现代化商厦，但是土生土长的温州人就认他们家的产品；拥有近百年历史的医药集团老香山依旧是温州医药商业集团的核心。

除了这些老店，五马街还聚集着一大批当地名企门店，康奈、奥康、红蜻蜓、报喜鸟，每次走在街上，俨然一幅从古至今，商业繁荣的景象。当然，传统与现代的双重视觉冲击也不失为这条老街的风格。

五马街两侧的小巷很窄，两个人同时过还得闪着点身子――怕碰着人。不过，麻雀虽小，五脏俱全，你随便走进一条窄巷准会有超值的发现。“酒香不怕巷子深”，逛累了的人们基本都是顺着香味往幽长的巷子里钻，因为五马街门面是没有小吃店的。

五马街里小吃还真不少！一碗鱼丸面，鱼丸都是用鲜鱼肉做的，饱满鲜香；长人馄饨已经有80多年的历史，皮薄馅大，每一口都是惊喜；而沾着少许桂花的矮人松糕散着热气实在诱人；温州大包子，一个顶三个，绝对管饱。吃完饭要是想消消食，千万别错过同样在巷子里“女人街”，温州的服装业发达可不是一句虚言，到了这里，看看时尚前端的流行样式，总有一款你喜欢的。

地址：温州市鹿城区五马街道

交通：乘坐1路、4路、103路等公交到五马街下车

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世纪广场

现代感十足

在温州，随便不起眼的一条小路你都能发现豪车，法拉利、兰博基尼、劳斯莱斯，时不时还有几辆叫不上牌子的炫酷跑车横在你面前，吐着尾气，似乎想时刻提醒你“土豪城”的名不虚传。于是待夜色降临，华灯初上，一股人潮正把你推入到到温州城的现代繁华中来。

吹着晚风去世纪广场溜达，你会看见温州的“城市之雕”――世纪之光。这座高达60米的锥形透明观光塔是展示温州现代形象的标志，它每晚都会亮起盈盈的光，在温州城的每个角落都能看见。

除了这座标志性建筑，世纪广场周边还有似风琴、又宛若贝壳的温州大剧院，裹藏在金灿灿的玻璃幕墙以及展现瓯越文化的民俗博物馆、科技前端的科技馆和新修建的温州图书馆等建筑。40万平方米的广场加上这些造型独特的人群集中场所，里外都透着开阔、大气的调子。而它身后的绣山公园又给广场营造了一个安逸的背景，更为难得的是，一条清亮的小河从西向东蜿蜒而过，无形中给这个略显严肃的水泥广场引入了柔和的元素。夏季的晚上，很多市民都会特意到这里放夜光风筝，抬头看各色“灯火”飘散夜空中，特别迷人。

地址：温州新城区世纪广场

交通：乘坐1路、2路、8路等公交到市府东站下车

Day2 江心屿――茶山 山水人家尽是情

关键词： 江心屿 大罗山 夜景

推荐菜品： 瓯柑 灯盏糕 麦饼 酱鸭舌 薄饼

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最美“诗岛”行

瓯江流经温州城，是温州城内的主要水域，而江心屿正在瓯江的中游，东西长、南北狭，属于中国四大名屿。从市区到这里的交通十分便捷，车辆一般都是沿着瓯江大道一路驰骋。瓯江的水有点浑，沙子很多，这一点，让人觉得与青山秀水的江南不符。瓯江澎湃，泛着浑黄的江水又衬着远处斑驳的古塔，尽显沧桑与厚重。

上岛需乘坐游轮，上下两层的那种，呜隆隆地吞吐着瓯江的水，很有气势。当年谢灵运曾登上江心屿，一句“乱流趋正绝，孤屿媚中川”令人赞叹。千百年来这里一直都是文人歌咏诗篇的途经地，留下了近800篇著名诗章，所以这里几乎每一处景致都有一首诗随行。走过江心十景，难免沉醉其中。“殿角水禽鸣，曙色扶桑东，飞霞捧日寂，亦作玛瑙红”的海淀朝霞景；“月出海门东，闲云扫晓风，江长飘玉带，人生琉璃中”的瓯江月色景；“潮音漱石根，琅琅小楼上，一笑顾老僧，何如渔山唱”的孟楼潮韵景；“洁夏绿筠荫，南熏披袂袂，人间烦暑多，此是清凉界”的塔院筠风景，人们往往还未见景便听见诗声。

走近江心寺，首先被大门上的对联吸引“云朝朝朝朝朝朝朝朝散，潮长长长长长长长长消”这是宋朝王十朋亲笔撰写，后由书法家方介堪正楷重写。至于该怎么读，就看路经此地的行游者是怎么揣摩的了。

东西两塔是江心屿特别突出的景致，东塔高28米，始建于869年，因为1876年“中英烟台条约”的签订，塔山下建造英国驻温领事馆从而被强迫拆了其飞檐走廓，只留下现在中空无顶的塔身。西塔高32米，始建于869年，全身披绿的西峰山托着砖红色宝塔，塔刹直入云端，蔚为壮观。

地址：温州市鹿城区江心屿景区

门票：20元

交通：51路（全程约8.1公里）

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寻山途中啖瓯柑

从市区到茶山，沿路有田也有散落的村子，最明显的是随处可见的庙宇，温州人近一半的人信佛，做生意拜佛求香、讲究风水的传统使得这里的香火常年旺盛。所以沿途那些或简单或繁盛的庙宇塔寺辉映着远处的青山也自成一道飘渺风景。

等到了三湿地一带，就能看到马路沿边上整齐的一排小摊，每个框内满满当当的都是瓯柑或者杨梅。杨梅不易保存，只在梅雨季里成熟，也只在梅雨季里卖，而瓯柑就不一样了，几乎整年都可以尝到，这是温州的特产。瓯柑是一种“苦橘”，皮比一般的橘子厚，表面粗糙，剥开后每一瓣果实比橘子软，汁水尤其多，味道先甜后苦，很特别。温州民间素有“端午瓯柑似羚羊”之说，瓯柑中“微苦”的成分对人体有降压降温的药效的作用，所以瓯柑既是传统水果，又是不错的食疗佳品。因为之前住的地方离此地很近，笔者经常特意跑过去买，虽然温州话出了名地难懂生硬，但在我心里，唯独那句“瓯柑瓯柑！”最为动听。

因为这条通往茶山的城乡公路上卖的水果大都是刚刚从山上摘下来的，因此很多过往的车辆都会选择在此停留，买上几斤，大饱口福。

地址：温州市瓯海区温瑞大道

交通：乘坐52路、38路、54路等公交到三洋湿地站下车

03

罗山脚下享悠闲

吃完瓯柑，继续前行，从茶山镇终点站下车，眼及之处便是最为常见的温州乡镇风貌，走在路上偶遇用河水浣洗衣物的女人、在巷口看见抡着锤子打年糕的男人或者坐在大榕树下发呆的老人，让人忍不住逐渐陷入当地人日常的散逸氛围之中。

茶山镇位于在大罗山风景区脚下，所以镇口显得特别热闹，卖小吃的也多，因此来这个地方你很容易就能尝到正宗的温州味道。比如镇口卖灯盏糕的那个老人，行装及其简陋，一口油锅，一柄漏勺，一个馅料盆，但他已经做了30年的糕了，这是温州特有的小吃，用大米、黄豆磨成稠浆，包裹以萝卜丝为主料的馅油炸，酥脆可口，回味无穷，老师傅的手艺娴熟，面浆稀而不流，用碗口大小的漏勺乘着浆放到沸油里，“刺啦”一声，香气就冒出来了。

吃完灯盏糕，隔壁的楠溪江麦饼也不错，用梅干菜、肥肉丁、虾皮混合而成的馅儿，直接贴在一个特质的大铁镬里烤制而成，拿捏得恰到好处的火候，让这麦饼散发着独特的香味。两道主食下肚已经半饱，再配点滋味充足又颇有嚼劲的温州酱鸭舌，实在美妙。再者还有纤薄如纸的温州薄饼，满满当当的全是肥而不腻的肉丝、鳝鱼丝，脆爽的绿豆芽和香菇丝，香嫩爽口。

地址：温州市瓯海区茶山镇

交通：乘坐38路、40路、17路等公交到茶山镇站下车

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临高而望览全城

大饱口福之后，就可以上山了，顺着茶山镇的主街道往里走，看见两棵大榕树时往左拐，就到了登山的石阶下。这里是温州大罗山景区中的茶山部分，位于大罗山西北，与温州主城区相望，是距离温州主城区最近的山，也是温州的山野运动中心，很多爱好骑行、爬山健身的人都会选择此地。

在这里登山，满目皆是绿，就连冬天也是，只不过那时的叶子因为气温骤降，逐渐融入周围的荒芜，暗的色调，使绿显的很深沉。山上树的种类很多，但杨梅树和瓯柑树几近占了一半。山中居民不多，基本上都是老人，年轻人大多都下山讨生活去了。这里的村子分布得比较集中，建房材料多是就地取材，大块的石头堆砌，天然植被自成围栏，不过人们吃着山里的泉水，自己种的菜，生活也乐得清闲。这与大罗山脚下的繁华，虽仅百米的距离，却有天壤之别。

爬到半山腰就可以看到一个水库，水特别绿，翡翠一样。你可以在此歇歇脚，也可以顺着平的山路去香山寺里求个签，寺里通常只有一个老人看管，总是靠在门口闭着眼小憩。休整完毕继续攀登，因为大罗山是花岗岩地貌的集中地，你能欣赏途中各种散落的石块，饱满、圆滑还带着花纹。最为壮观的是在龙脊山处，石头排列起来，像一条巨大的沉睡的龙。

登到山顶至少两个小时，下山时原路返回多少有点单调，于是很多人选择“直线下山”――也就是传说中的“一线天”，这个下山通道完全不需要蜿蜒曲折，因为从三百多米高的半山腰到山脚只有直直的一条阶梯，两边没有设置扶手，所以只要你够胆大，这条下山路绝对刺激。

如果想要来一次山中露营，一定要开车，也可以在山脚下租车，走盘山公路，途中你可以欣赏到温州的全夜景。因为潮湿的空气和这里的昼夜温差，越往上走，山中会腾起大片的云，仿佛伸手就能够得到，再看一眼车窗外，整个温州城就在眼下了！雾气朦胧的夜温州，黑暗遮盖了钢筋水泥冷峻的模样和民居商厦的杂乱，只剩满城迷离的灯光和边角一致的黑色调，因为站在高处，此时城市的流光并不刺眼，车灯连成一道光，在每一条街区漂流，浮动着她柔和的质感。一座城可以奢靡，也可以安静到骨子里，这便是温州的动人之处。

地址：温州市瓯海区茶山镇大罗山景区

门票：免费开放

交通：乘坐38路、40路、17路等公交到茶山镇站下车

Day3 踏浪赶海尝文蛤

关键词： 最平海滩 音乐石 生猛海鲜

推荐菜品： 文蛤 虾皮 箭尾蟹

每一个沿海城市的海都有自己的个性，一贯无际的蔚蓝和细软的沙滩之外总有独属于它的特性。所以到了温州也不要错过这里的海。从温州城区到苍南125公里，大概行进三个小时，便到达了黄金海岸――渔寮沙滩。

渔寮风景区位于东海之滨，包括渔寮沙滩、雾城岙沙滩两部分，其中渔寮沙滩尤为罕见，沙滩长约2000米，宽约800米，是我国东南部沿海大陆架上最大、最平的沙滩之一，这里的沙滩坡度很小，砂质很细，而雾城岙沙滩长约800米，呈月牙形，时常白雾缭绕，宛若仙境。

听天然的音乐演奏是这里的一大奇观，沙滩中部有重叠、大小不等、内部中空的石头，这些石头就是大海演奏的乐器，当地人亲切地称之为“音乐石”，因为翻涌的海水叩击石头的不同部位会发出不同的声音，听起来就像和谐的五音七律，或铿锵洪亮，或低沉悠扬，十分动人。

听着这“天籁之音”，也别错过这里的“天下第一鲜”――文蛤。宽阔平坦的沙滩赋予它们绝佳的生存空间，没有污染、食物充足，这些文蛤也成了日本指定进口的海产品。海边的居民有各种烹制文蛤的做法，文蛤豆腐汤能原封不动地保持它独特的鲜香，而爆炒文蛤则口感鲜美，最受孩子们欢迎的文蛤饼也是一道不错的零食。

海鲜中除了文蛤，其他的也颇具特色，因为在渔寮吃海鲜尽是些生猛海鲜，比如龟脚、海葵、辣螺、箭尾蟹（鲎，与恐同龙时代的古老海生动物，有活化石之称）等等，这些品种在其他地方都很少见，价格便宜，也绝对新鲜，烧起来根本不需要放味精。所以作为此次温州行的最后一天，带上这些难得一见的海鲜就满载而归吧！

地址：温州苍南渔寮风景区

门票：30元

交通：温州-龙港-鱼寮专途客车