尝试正式的TCM

Lisa Jack日前接受采访，讲述了她的研究――探索从农民到零售商的食品供给链条中采纳TCM(目标成本管理)的潜在可能性。

食品价格在过去一年中急剧上升，全球的消费者对此都深有感触。部分国家做出的反应是限制出口或实行价格管制，而另一些国家则爆发了食品抢购风潮，人们开始大规模囤积粮食。无论是因为恶劣的气候、油价的攀升，亦或生物燃料需求量的不断增长，很明显食品产业正在发生巨大的变化，从而导致食品价格不稳。正因如此，现在的食品行业比任何时候都需要透明和可持续的供给链条。

在整个食物供应链中，农民和其他参与者往往凭借直觉进行目标成本管理(TCM)，通过估计市场价格然后开始倒推。同时，有大量的证据表明，生产商和各种企业合作伙伴(加工商、批发商、零售商)的合同都是基于成本目标签订的。那么，为什么没有形成明确的TCM方法呢?

“目标成本管理”是由市场利益驱动的，反映出一种管理哲学。它既是一种出于策略的考虑，也是一种获得竞争优势的方法。使用者先确定市场价格，然后把他们需要在长期获得的利润计算在价格内，推算出目标成本，然后检查各个过程，看目标是否可以达到。一旦致力于某个目标，他们就会不断地监督和重新设计流程以减少成本。

但是，这种管理方法目前并没有得到足够的重视。部分是归于偏见。TCM起源于日本，通常被看成是一个需要详细的报告和监督的制造技术，因此仅仅应用于高度结构化的管理报告链条中。但是，坦率地说，TCM在一定条件下同样存在现实问题：价格受到强大的消费者控制；项目是一次性工作或是预先定制的：或者产品比较复杂，有些组件甚至自身也需要通过TCM来决定。

TCM的核心公式是：预期价格减去要求的回报等于目标成本。不幸的是，每个部分对于农业来说都是问题。一方面，农业的一个本质特征是价格波动频繁，因此预期价格这一变量变化幅度大。解决措施是做敏感性分析，通过用不同的可能价格来决定产量可行的平衡点。要求的回报同样存在不确定性。资本回报是一个在农业会计中很少使用的概念。另一方面。传统的农场会计在计算运营成本的时候都是算个统账，很少把成本按照不同的活动分开。毛利也就是产出减去变动成本。然而，有很多开支都被记成了固定成本――包括需要好好管理的劳动力和机械。事实上，一个包含可变成本和固定成本的方式优点更多，而目标成本是这个方程中最容易的部分。一个对成本要素熟悉的生产商可以通过减少成本或是合理使用价值增加措施获得竞争性优势。

这些是生产商正在使用的策略性的计划行动――这就是为什么我说不完全的TCM正在这个行业自然发生的原因。