李志雄:有机金柚开先河

近两年，有机蔬菜的种植已经成为中国农业的新气象，且向着“百花齐放”的趋势进发。但水果种植中还鲜闻有机果木栽培。近期，就在记者走访中国金柚之乡梅县时，有当地知情人士提醒，如果说中国金柚看梅县，梅县金柚看石扇，那么石扇必看“西南”，即石扇镇西南村。

西南村是我国首家生产柚果的专业村，也有当地较早尝试种植有机金柚的水果专业合作社。该村堪称是梅县金柚发展的风向标。西南村与隔壁松林村共同组建了梅县西南泰岭水果专业合作社（以下简称泰岭合作社），该合作社农户自2010年尝试种植有机金柚，经过两年多的摸索，在2012年1月，拿到了由专业机构认证的“有机转换产品认证证书”。据悉，目前整个梅县地区拥有有机认证的柚果基地仅有三家。

先人一步的“西南”人，让记者不由想起了南宋诗人杨万里诗中所描述的：“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”。

金柚好品受热棒

家乐福总裁亲探田

年逾五旬的李志雄是石扇镇有名的金柚能人，也是泰岭合作社的组建人。他有着一般柚农没有的眼界。他是当年石扇镇最早购买“测糖仪”，为金柚测试糖分的人；他的金柚，早在1996年就开始供货给法国家乐福超市。

据李志雄讲述，法国家乐福超市的一位在华总裁在超市内看到不少顾客哄抢货架上的金柚的局面。于是，这位总裁对超市采购的金柚品质格外重视。

他怀疑中国农民有没有经过科学种植，给这些柚子加了什么“奇怪的东西”，让这些金柚如此好吃受欢迎。于是，这位总裁亲自来到梅县石扇镇李志雄的金柚种植基地进行暗访调查。在李志雄毫不知情的情况下，询问正在柚园里工作的农民，问他们都用什么农药，以及关于农药、化肥的安全用量等，经对柚农们的“考问”之后，这位总裁最终被折服了，他反问柚农，“你们怎么知道的这么多？”柚农的回答很简单，“合作社经常要我们进行培训，这些都是培训的知识。”

返璞归真

找回原始柚味儿

“我就是想寻找小时候的味道。”当李志雄谈到他为何想到要种植有机金柚时这样说。

李志雄告诉笔者：当年，他常常听老人们谈起，过去的柚子有多么的甜，为此，他请教了不少当地有经验的老农，经询问得知，过去人们栽种柚子都是用家肥，即有机肥，家肥种出的瓜果当然甜。也有长者告诉李志雄，在柚子坐果时，待柚果长到三分之一大小的时候，再给柚子树施一次有机肥，最好是羊粪、花生枯，这样肥料的养分会最大限度的被果实吸收走，如此种得的柚子准保够水够甜。

从此，李志雄决定培栽有机金柚，找回过去的味道。当时，有不少同行劝他，种有机柚费时费力，不如种绿色金柚。众所周知，有机产品需要多项严格审核，对土壤、水质都要十分苛刻的要求，有机产品绝对禁止使用化学农药、化学肥料、人工合成激素等。要想通过有机认证，是没有任何捷径可走的。

而李志雄一心想要找到过去金柚的味道，在两个儿子的支持下，李志雄暗下决心，一定要种出有机金柚。自2010年开始试种有机金柚，2012年1月20日，泰岭合作社首次拿到由专业机构认证的“有机转换产品认证证书”。这期间，李志雄可谓用心良苦。

为学习有机种植的经验，李志雄到处拜师学艺，并且在寻找有机肥料上下足了功夫。为寻找种植有机金柚的上好有机肥——羊粪，李志雄不远千里，跑到内蒙古亲自采购。终于将长途跋涉运回来的羊粪撒到果树下时，李志雄发现，这“羊粪”并没有像人们传说的那样发挥出神奇的作用，和普通农家肥似乎差不了多少。但他并未就此放弃老人们口口相传的上好有机肥羊粪。

于是，李志雄专程去北京请教到了清华大学生物研究方面的专家，经专家指点，李志雄如梦方醒，原来，由于羊粪表面有一层粘液，如果不把羊粪粉碎再发酵，整粒的羊粪很难被土壤完全吸收。于是，李志雄按照专家的建议，先将羊粪粉碎再进行一段时间的发酵，而后再施。如此一来，羊粪的作用比整粒撒下去至少多了八倍的功效。李志雄还告诉笔者，他的独门秘方，就是上文提到的，在柚果坐果三分之一大小时，再给柚树施一次优质有机肥，这样结出的金柚会格外的水甜。

此外，李志雄还从附近省份，如从江西、福建等地专门找人收购山区的花生枯作为辅助羊粪的有机肥料。

“你有梧桐树，不愁凤凰来”

为了引导合作社农户一起种植有机金柚，李志雄拿出自己的资金，带农民免费到各地新农村旅游参观。在李志雄看来，跟农民讲再多有机种植的好处，也不如带农民出去走一趟。通过到别的地方参观、实地感受别人是如何通过种植有机产品开洋车、住洋房的，如此，给农民一个“住洋楼”的野心。他最常对农户们讲的一句话是“你有梧桐树，不愁凤凰来”，柚果品质大于一切。

光让农民有“野心”还不够，李志雄在引导合作社农户如何舍得用有机肥上了下了苦工。李志雄通过合作社先给农民免费提供有机肥料，待一年以后，如果农民觉得使用有机肥种植效果确实好，再返还农资费。如果有人觉得不好，李志雄答应农户，合作社不但不收当初免费提供的有机肥料钱，还无偿赔付农户一半的肥料钱。就是这样，泰岭合作社一步步带领农户全面走向有机种植金柚之路。

泰岭合作社于2009年成立，目前，入社农户由最初的35户成员发展成120多户，有机金柚年产量近500吨。其中蜜柚种植面积为5.93公顷，年产量200吨；沙田柚种植面积为12.53公顷，年产量282吨。每年在金柚还未收获之前，就已经被广、深、赣、湘等地大客商提前订购一空。

有机柚将成未来市场娇宠

据悉，梅县目前已通过无公害农产品、绿色食品、有机食品认证的金柚生产企业分别有9家、3家、4家。笔者走访了解到，梅县金柚极少出现“销售难”的现象。尤其是有机金柚类市场缺口相当大。

梅县农业局一位负责人表示，目前梅县有机金柚基本上是供不应求，相信未来随着人们生活水平的不断提高，有机金柚的市场缺口还会继续扩大，但目前能够达到有机产品种植标准的土地和具有相关种植技术的地区和人员并不多。因此，未来金柚市场中，有机柚果将扮演重要角色。