时间：2022-10-23 07:28:00
别以为美国只有汉堡包、炸薯条，没有正经的饮食文化。全美国各大书店里，最让人眼馋口馋的就是“CookingSection”，那烹饪书柜上的硬皮精装菜谱，抽出任何一本来都会让你食欲大增。而且那菜谱写得比小学课本还通俗，比组装家具说明书还细致，每道程序都有图片说明，看得我烹饪瘾大发，于是就捧回了两大本菜谱。
那天我挑了个好日子打电话给同事格：“咳，今天晚上你们来吃我做的法国菜。”
不料那边没有动静。我鼓足勇气继续说；“今天我要做法国菜，肉、虾、作料都买好了，菜谱也详细研究过了。”
格慢慢吞吞地问：“你买了量具吗？”
什么量具？愣了片刻才意识到，这菜谱上对菜料、作料有明确的定量，盐1/3茶勺、苹果3/8盎司，半寸绿葱四小段……可是我们中国人做菜从来没有这么繁琐，那菜谱总是这么写着：油热三分，倒入清炒片刻，加盐少许、酱油数滴，注高汤酌量，闷煮某时光……格跟我学过做中国菜，经常纠缠于“少许、数滴、酌量、片刻”之类的，最后终于没有了信心。
格说：“不买量具做什么饭菜？而且不要图便宜，要买就买套尺寸齐全、5/6和7/8尺码都有的那种。Cup上的刻度也要细致才行。”
有了菜谱、量具和闹钟，我才知道烹饪过程的疲劳。我看了菜，连忙看量具，然后再看菜谱，再看闹钟，还要时时记住已经到了第几程序，连调整火候时也要弯下身来看清刻度……一个多小时谨小慎微下来，已是大汗淋漓。不过真要感谢那些量具和精细菜谱，那天我初示身手，居然做了个八九不离十，不仅色香几近完美，而且最不容易掌握的口味这一关也让我闯过来了。朋友们吃完连连夸奖：“没有想到你还有这等本事。”然后又纷纷述说他们妈妈做的哪种菜肴让人难以忘怀。我也想起，几次去美国人家做客，那些主妇主男们好像都能折腾出和饭馆差不多的几盘汤菜来。原来并不稀奇啊，不过就是这么个看了菜谱再看量具、看了量具再看闹钟的过程。
清洗盘子的时候，突然想起了几个月前回国探亲时一位出租司机的抱怨：“那些交通警察们罚款没有章程可循，高兴了30元，不高兴200元。我觉得要是他们有明文规定，清楚地列出什么样的错误罚款多少，出租司机也就没有那么大的怨气了。”我不禁叹气：真像是“盐少许、酱油数滴、高汤酌量、闷煮片刻”呀！