火爆青岛的“家庭餐馆”

我是个青岛女孩，2000年从美术学院工艺美术专业毕业，被本市一家广告公司录用，当设计师。

2001年5月，一位要好的女同事过生日，她准备在住处开个party，因平时我喜欢烹饪，有一手漂亮的厨艺，便自告奋勇去炒菜。没想到大家品尝后个个赞不绝口，说凭这手艺完全可以到酒店做大厨！我那位女同事还说：你家的房子大，干脆开个“家庭餐馆”得了，以后我们都到你那里去吃饭！

我被同事说得动了心，6月16日自己的餐馆开业了。这一天，一位台湾老板带着几个朋友到这里吃饭，他看了刚端上来的一盘辣椒牛柳，眉头渐渐拧成了疙瘩：“你这菜里的油颜色不对呀……你怎么能用‘地沟油’害我们！”我顿时气得哆嗦，我炒菜用的花生油是从超市买的，我和家人吃的也是这种油！听了这话，那位台湾老板马上笑了，并连说：“失敬失敬，真对不起！”

这事令我意识到，要想拉住这些白领顾客，就必须把整个做饭炒菜的过程“透明化”，而且要像电视一样“直播”给顾客看。于是，我打通了厨房的一面墙壁，装上透明的玻璃，让就餐的客人在等待的过程中对整个操作流程一目了然！当白领们透过玻璃，看到我洗菜是用清水漂洗4遍，餐具全部用消毒柜消毒后，感到特别放心。为了证明自己用的油绝对安全，我把每次从超市买油的发票都贴在一个小黑板上，让顾客“监督”。这一招挺有效，仅仅几天时间，前来就餐的客人就增加不少。

一位朋友说，你还应该加强宣传力度，至少得让周围300米内的白领，都知道这里有一家可放心吃饭的餐馆。为了让附近写字楼里的上班族都了解“家庭餐馆”，当天下午，我就一个公司一个公司地上门派发名片。没想到去了几家公司，都被保安当成推销员挡在了外面。我一时没了主意，就在自己坐在电梯里茫然地上楼下楼时，电梯中不断闪烁变化的楼层数字使我受到了启发――人们不都要乘坐电梯吗？为什么不在这里想想办法呢……我立刻返回家里，动手设计制作了几十个画有卡通画的精美纸袋，然后，我把名片装进里面，将纸袋张贴在了附近写字楼的电梯里。

人们一跨进电梯，几乎无一例外地被那个别出心裁的纸袋吸引了。当他们拿着从纸袋里掏出的名片走出电梯时，都直夸“家庭餐馆”这个点子好，还说吃饭的难题终于可以解决了。

就这样，仅仅一个多月时间，我的生意就红火起来，有时每天的纯利润甚至超过千元。实在忙不过来，我又请了一位厨师和3位打工妹帮忙。

一天，我从报纸上看到一篇《“鲜花餐馆”惊现香港》的文章，顿觉眼前一亮。我从中了解到，时下吃新鲜、吃特色、吃情调已成为都市人饮食消费的主流。一些瓜果植物的花，也已成为杯中之茗，盘中之餐。如能让这些五彩缤纷、芳香四溢的鲜花菜肴在餐桌上成功“盛开”，来尝鲜的白领肯定很多，并且这种饮食既能饱口福，又有食疗之功效。事实上，花卉是现代人的优良膳食，欧美一些国家已经兴起一股食花热。

当天通过翻阅资料，我惊喜地发现果真有上百种鲜花适宜食用，其中、玫瑰、紫荆花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花等均属上品。这些花瓣可凉拌、热炒，也可以炖汤、泡茶……看了这些文字，我心里更有底了，接着就找到食品研究方面的专家请教，学习有关配菜方面的学问，如果菜料搭配不当，造成食物中毒那可不是小事。经朋友引荐，我还结识了几位在市郊开花圃的老板，听说我的这个新奇想法后，他们答应给我的“家庭白领餐馆”提供没有农药污染的“绿色”鲜花。

最棘手的原料问题解决后，我开始苦练“内功”，记得刚开始学炒的花菜有几十种，最拿手的就是玫瑰鲜虾、百合花炒鱿鱼等。玫瑰鲜虾的做法很繁杂，仅这一道菜，我就试炒了不下20遍：先把虾仁炸好，然后起好油锅把玫瑰花瓣放入，迅速炒几下，盛出后撒在虾仁上，玫瑰花瓣依然保持着原先的色彩，衬在虾仁上分外好看。玫瑰性质温和，可以降脂减肥、美容除斑、活血润燥……不但为菜添色，吃了对人体还大有好处呢；百合花炒鱿鱼十分有名气，它以嫩嫩的荷叶煮水，配入熟绿豆、红枣、白糖，乃消暑上等佳品，且有补虚作用。这些菜刚一推出，就吸引了大批白领丽人，看着她们吃得满面春光，我心里高兴极了。

鲜花大餐推出后，生意比预料的不知要好出多少倍，古色古香的巨型招牌刚一挂出，就夺尽了路人的眼球，来店里“赏”花“品”花的人成群结队，30多张桌子，几乎每天都坐满了心怀好奇来“吃鲜花”的客人。

到2005年9月初，除买下一套房子外，我账户上还有了60多万元存款。