火爆江湖菜

重庆湿热，雾多，吃辣既是祛风、祛湿的良药，也是养成重庆人火爆性格的催化剂。重庆人无辣不欢，重庆菜能爆炒绝不清炒，能水煮绝不清炖，能干烧绝不清蒸。无论是麻辣、煳辣、鲜辣、香辣、糟辣还是酸辣，只要你有机会亲身体验正宗的重庆菜，那么无论在视觉、嗅觉还是味觉上。都是一场彻底的火爆之旅。

万州烤鱼

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万州烤鱼是典型的重庆菜，相传在晚清年间，由重庆名厨叶天奇的后人发明，烤鱼的做法是把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉，最后盛到专用铁盘子中，将牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出的底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，去掉鱼的腥味。

重庆食客们认为，只能到万州才能吃到最正宗的万州烤鱼，但在重庆的市井街头，烤鱼早已成为重庆人喝夜啤酒、吹龙门阵的绝好菜品。

辣子鸡

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歌乐山辣子鸡与南山泉水鸡并称为重庆两“鸡”。十多年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料讲究，选用家养土公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，香气四溢，麻辣酥香，鲜嫩化渣。鸡块必须入口酥脆，带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。辣子鸡的火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。

毛血旺

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毛血旺是重庆知名的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，吃起来火爆味十足。相传毛血旺发源于磁器口古镇，至于为何冠以“毛”字，有人说菜品原出自重庆毛姓某店主，后来店关了门，而这个菜名却流传了下来。如果你没有与辣椒花椒比拼的勇气，在吃正宗的重庆毛血旺时就会败下阵来。一般来说，不习惯吃辣之人，一盆毛血旺下肚，半小时内口部麻木无知觉纯属正常。

酸辣粉

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重庆民间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来特别受重庆美女们的青睐，在重庆各大商圈，站在路边海吃酸辣粉的美女比比皆是。酸辣粉包涵“麻、辣、鲜、香、酸”，且油而不腻，素有“天下第一粉”之美名。“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯、豌豆按最佳比例调和，然后由手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美、口味独特的优势已在全国各地广为流传。

烧鸡公

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相传最先出自于重庆的璧山县。据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家餐馆，上前一问已经打烊，什么也没有了。说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。

[释义3]拥有强大的吸引力

[例句]一周票房就过亿，名副其实的火爆大片。

[代表]美女、温泉

[解读]：“重庆火锅的麻、辣、鲜、香造就的是重庆美女同样的性格。九宫格里浮在锅里的都是令人触目惊心的花椒、辣椒，这些食物进入了重庆美女的身体，并在外表上外化出来。有人曾用奥迪跑车TTS广告语形容重庆美女――如果你没有十足的把握驯服她们，那还是坐副驾吧。但是，一旦驯服她们，却又令人爱不释手。”

――《新周刊》

火辣辣的重庆美女

有人说：“重庆男人的一切是重庆女人浸泡出来的。”

重庆籍导演张一白曾经说过一个真实的段子：“一个外地朋友去重庆，回来激动地打电话给我说再不敢去重庆了!重庆女人美得可怕!”

女人美本来并不可怕，但重庆美女有一种让人看了难以自律的美。

重庆美女张扬着桀骜不驯的个性。那不是被动的美，而是一种摧毁男人理性的魅力。一般说来。美女成群结队时。才会给男人形成压力。可重庆美女单独一人也会让男人六神无主，见到重庆美女的男人，总会有上辈子就被她征服了的感觉。

学者们大都把重庆女人的美归功于辣椒的作用。重庆女人的确也很像辣椒：红红的，辣辣的，可爱得近乎可怕。

其实重庆女人之所以美，除了饮食，更多还在于重庆人文环境变化和地理影响。重庆人文环境最重要的改变是在20世纪30年代。当时重庆因抗战成为“陪都”。全国优秀人才汇聚于此，人口结构迅速产生变化。人文素质的改变，使重庆女子的形体和素质得到优化。

除了人文原因。地理环境对养育出亮丽的重庆女人也很重要。重庆多雾，湿润空气使人皮肤长期处于保湿状态中。这令重庆女人不显老，经常是小孩已快上大学。还被人误认为是少女。两江三岸的梯坎锻炼出重庆女人挺拔向上的身材。

不过，与其说重庆女人外形可爱。不如说重庆女人性格更精彩。她们敢爱敢恨，很少扭扭捏捏。一个看上去很冷静的女人，可能会因为一句对路的话而突然爱上你。假如她看上你，会主动找话和你说，给你爽直的热情。不会像别的女人。明明看上某男，却装得冷若冰霜。可如果她恨你，会翻脸指着你鼻子骂，严重的还可能打你。

朋友聚会，重庆女会很讲义气，即使是淑女也可能大声与你划拳，假如她输了，会爽快地喝酒；如果她赢了，你最好也爽快。否则她肯定会将酒泼在你头上。重庆女人有独特的为人处世原则，她们很在乎江湖口碑，情愿自己吃亏也不愿损害别人。遇到有人贪小便宜，重庆女人会说出来。让这种人很狼狈。假如有人在她背后表示不满，她会说：“有种就当面说出来，可以奉陪到底!”

重庆女人非常自信，相信自己是世上最好的女人。她们如果听说男人有外遇，一点也不慌张，男人回来她会拍着男人的肩膀说：“老公，你把情人带回来看看，如果比我好，我炒最好的菜给她吃。让她对你更好。如果比我差，你最好马上收手，否则当心我一脚踢你出去!”正是因为重庆女人这种宽容与能干和对好汉男人的崇拜。才造就了重庆男人爱拼、粗犷、潇洒和讲义气的品质。

一座天天被加温的城市

三伏天，泡温泉?可能很多人听到这个，脑子里免不了会打上一个大大的惊叹号。如果说，去江边游泳泡水，这再正常不过。每到夏季，朝天门码头上都会聚集着很多玩水的青年，桥底下坐着乘凉的打工者或者游客，到处都是卖冷饮的小贩，好一副“全城热炼”的景象。但是，炎炎夏日里泡温泉的确听上去有些说不过去，况且还是在重庆这个滚烫之城，似乎就更加显得离谱。然而这确实是重庆人越来越热衷的生活方式，并正浩浩荡荡地加入到了这样一种“全城热炼”的形势上来。

前不久，“中国温泉之都”花落重庆，此次获批“中国温泉之都”的范围为主城九区。重庆何以获批“温泉之都”?重庆市温泉协会称，在重庆市8.2万平方公里范围内，已探明的温泉分布区域有1万平方公里，探明的温泉点约100处，温泉水日涌量达10万立方米。几乎所有区县都有温泉矿藏，江畔温泉、湖景温泉、岛上温泉、山中温泉……种类众多，可谓罕见。且重庆全市地热矿有108处，名列全国第一。重庆温泉还有“质优”的特点，温泉水温以40℃～55℃居多，最高可达60℃。

在重庆，只要钻到地面以下1500～1800米的深度，绝大部分情况都能取到足够的温泉水，而且任意一口井涌泉量都在1000～20000立方米。多的甚至达到5000～6000立方米。这是一个足以令重庆骄傲的数据，要知道，在欧洲，一口井若能有100立方米的日出水量，就已经让人们欢欣雀跃。

重庆温泉已是一个世界级的旅游资源，世界上只有被誉为“温泉之都”的匈牙利首都布达佩斯的温泉量可以和重庆相提并论。甚至有人认为，重庆的滚烫也和地下的温泉也有着千丝万缕的联系，重庆地下常年温泉流淌，让这个城市每一天都在被加温。