古人如何过夏天

高小白的穿越笔记：在宋朝吃“冷饮”

“空调、汽水、电风扇、冰激凌……”走在盛夏七月的汴梁城，我一边顶着烈日汗如雨下，一边怀念着这些属于现代社会的解暑法宝。原以为，古代不像现代一样受温室效应影响，夏天一定清凉得多，却没想到，刚一穿越到这里，炙热的空气就将我包裹起来。再看周围的行人，或不住摇着扇子，或不时用衣袖擦拭汗水。身为一个“过客”，我不禁对这些生活在古代的人充满同情。

“卖冰水咯！”一声响亮的吆喝传来。一听到“冰水”，我立刻精神抖擞，顾不得多想，就循声来到一家店铺门前。店里面已经坐满客人，店外当街的空地上，撑着几柄布伞，伞下的空座也所剩不多。面前的这张桌子上，一碗冒着白气的食物吸引了我的目光，我一下子脱口而出：“哇，刨冰！”

“刨冰？”桌旁的客人抬起头，诧异地看着我，“哦，你说的是这碗甘草冰雪凉水吧？”

大概是注意到我盯着所谓的“甘草冰雪凉水”两眼放光的样子，那位客人被逗乐了，向店家又买了一碗，邀我一起品尝。我不好意思地坐下来，这才仔细打量起这碗宋代“刨冰”来：冰块虽然不像真正的刨冰那样，被刨成雪花状，但也研磨得很细碎。舀一匙送入口中，冰凉甘甜，还有一丝清新的草药味，感觉就像喝到了冰镇凉茶，分外解渴。

“味道如何？”那位客人问道。听我连声称赞，他便解释说，“这是用甘草煮的糖水，晾凉后加入研碎的冰块。你说的草药味，就是甘草的味道了。”

听到这里，我不禁又感慨起来：原来历史上这么早就有“冷饮”卖了，在这里过夏天，好像也没那么糟嘛！

周博士的历史小课堂

古代没有温度计，无法准确地记录气温，但是通过一些资料，我们还是可以了解到古代的夏天究竟有多热。比如《宋史》中有记载：“五月大燠，草木枯槁，百泉皆竭。”描述的就是一场因气温太高导致的“热灾”。根据气象学家竺可桢先生的研究，我国近五千年中的最初两千年里，大部分时间的年平均温度比现在还要高2℃左右。

没有空调，没有电扇，一切便利的现代化降温设备都没有，那古人过夏天该如何降温解暑呢？

藏冰祛暑

冬季凿取河冰，存放到夏季再取出来使用，这是古人很早就学会的一种消暑方法。考古学家发现，我国早在周代就有用来贮存冰块的冰窖了，甚至还有用青铜制造的原始“冰箱”――冰鉴。把藏有冰块的冰鉴放在室内，既可以为食物保鲜，又能释放凉气，真是一举两得。

到了唐朝，开始有商人做起了冰块生意，市场上还能买到用蔗糖水做成的冰棍儿。宋朝人把“冷饮业”发扬光大，一到盛夏，道路两旁就摆满了冷饮摊儿，“生淹水木瓜”“雪泡豆儿水”“荔枝膏”……光是名字就让人垂涎三尺了。可惜的是，这些冷饮的配方没能留传下来，后人想吃也吃不到了。

引水纳凉

虽说古代没有空调，但是房间也可以变得和空调房一样凉爽。就拿唐代宫殿“含凉殿”来说吧：含凉殿依水而建，殿内有一种“水激扇车”，用水来转动风扇，扇叶再对着凉水吹，就形成了冷气；宫殿的四檐还安装了水管，用机械装置把水引到屋顶，水顺着屋檐四下流淌，形成一道道水帘，既清凉又美观。

皇家的这种纳凉设施，官吏们也纷纷效仿营造，虽然规模比不上，却也设计得十分精巧。例如，刘禹锡在《刘驸马水亭避暑》一诗中，描写了一种专供乘凉的水亭：“千竿竹翠数莲红，水阁虚凉玉簟空。琥珀盏红疑漏酒，水晶帘莹更通风。”在这样的水亭中，可避暑，可观景，还可宴请宾客，真是其乐无穷。

凿窟制冷

假如你逛过地下商场，或者曾在旅游时参观过地下洞穴，就会发现这些地方和地面相比具有冬暖夏凉的特点。在先秦时，人们就会利用这一特点来制冷了。当时，一些贵族家中都建有“窟室”，这是一种非常考究的地下室，也是贵族们在炎炎夏日的避暑胜地。

后世的人更是发挥聪明才智，把地下冷源“搬”到了厅堂里：在厅内挖一口深井，井盖上凿孔，夏天就会有冷气从孔中冒出来了。除了发挥“空调”的功能，这种井还能化身地下“冰箱”，冷藏瓜果肉蔬。如今，在一些保存下来的明清民宅中，还能看到这种“空调井”。

自然消夏

无论是贮藏冰块，还是建人工“水帘洞”，又或是开凿地下室，花费都很高。对于平民百姓来说，最实用的还是凉席、凉枕、扇子这些物美价廉的取凉用具。

此外，古代还有一种降温解暑的方式，为文人雅士所推崇。白居易《消暑诗》写道：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。”徐凝是“避暑临溪坐，何妨直钓鱼”，秦观是“携杖来追柳外凉，画桥南畔倚胡床”，杨万里则是“夜热依然午热同，开门小立月明中。竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风”。

傍柳荫，临山溪，坐竹林，亲近自然不仅可以纳凉，也可以获得一份怡然自得的好心情。心境平和，烦暑也就消解了，因为，“心静自然凉”嘛！