“当归生姜羊肉汤”让您温暖过冬

冬季到来，寒冷的天气令人们手脚时不时地发凉麻木，身体也会明显怕冷。这些症状尤其以中老年人和身体较弱的女性为多见。此时，适当地进行温补可能对改善这些症状有很好的效果。

中医温补十分有讲究，行之有效的方子也很多，温补食疗的代表方之一“当归生姜羊肉汤”，药食两用，制作简单且能长期食用，深受大家的喜爱。

“当归生姜羊肉汤”是一首沿用了两千多年的中医名方，由汉代医圣张仲景创制，记载于医学经典《金匮要略》。原文中记载：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”书中不但详细介绍了当归生姜羊肉汤的组方和制法，而且对其适应证以及不同症状的药物加减都进行了介绍。

本方的组成非常简单，不过羊肉、生姜、当归三味。其中，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血调经、止痛的功效，常用于妇科调经、虚寒腹痛、瘀血疼痛、跌打损伤等；生姜性质辛温发散，可以温中散寒、发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚，历来被当做冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。特别值得称道的是，羊肉中微量元素铁的含量远胜其他常见的肉类，具有补血的功效。三者配合起来，具有很强的温中补血、祛寒止痛的作用。

本方是一个效果显著的药方，医书上明确记载此方可用于寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适用于妇女气血虚弱、阳虚失温所致的腹部冷痛、血虚乳少、恶露不止等。后人根据此方的特点，结合方中三味的药性，将其演化为冬季驱寒补虚的药膳食方。此方的组方成分都能食用，对人体较为安全，特别适合于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血患者、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起的营养不良者，可食用本方，作为辅助调理。中老年人冬季食用本方既可饱饱口福，又能驱除寒意，强健身体，一举多得。

当归生姜羊肉汤的制作并不复杂。将羊肉(一斤左右)剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，切成小块。生姜约30克切成薄片备用。当归饮片10克洗净，与生姜片一起用纱布松松地包住捆好。将羊肉及药包一齐放在沙锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。服用前可以适当加一点盐和其他调料，吃肉喝汤。

需要指出的是，按书中原方的用量，应该是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样的配伍比例做出的汤其药用效果最好，用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷等病症最为适宜。但因其药味太浓，一般人不易接受，而且它是作为治疗药物之用的，故不宜照原方剂量作为药膳长期食用。因此，作为虚寒体质调理的药膳，当归、生姜的用量要进行适当的调整，除了前面推荐的剂量，还可以根据个人的口味进行适当的增减。可根据自己的实际情况，每隔一段时间吃一次。为保持疗效和鲜味，最好现做现喝，喝不完的储存在冰箱，最好在24小时内喝完。

经常感到疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白、手足易凉的中老年朋友不妨一试。