也爱国产好酒

时间:2022-10-20 07:49:15

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「宁夏葡萄酒击败波尔多,看到这样的新闻会不会以为是标题党?

可是这真是千真万确的事情。不久前,在北京举行的一场盲品会上,中法两国各占5人的专家团对来自中国宁夏和法国波尔多地区的葡萄酒进行了评比,两地各5瓶酒,而最终的结果是:宁夏胜出。

当然,来自波尔多的候选葡萄酒只属于中档产品。但这一消息仍然透露出重要的信息,那就是中国一些有抱负的酒商正在生产更好更高档的葡萄酒。按照中国每年葡萄酒销售的增长率计算,也许再过15年,中国人就会成为最大的葡萄酒消费国。这意味着,有越来越多的中国人开始懂酒,也将有越来越多的当地好酒诞生。

这就是中国葡萄酒的希望所在。

1

怡园酒庄

葡萄种植区域:

山西、宁夏

在英国《品醇客》世界葡萄酒大赛中,2009怡园珍藏赤霞珠获得银奖;2009怡园深蓝获得铜奖;怡园酒庄2008珍藏赤霞珠入选Jancis Robinson MW品酒会;怡园酒庄2009年庄主珍藏,获罗伯特・帕克评分85分。

怡园酒庄是现今国内少数沿用法国传统按年份生产至入瓶的葡萄酒生产商。恪守传统工艺,生产、采摘、酿造、入瓶均一丝不苟。所有葡萄酒均采用如其瓶上酒标所说的年份葡萄酿造。

酒庄酿酒师热拉尔・高林先生是一位事必躬亲,有着严谨的工作作风的法国人。在他的严格掌控和精心呵护下,怡园的葡萄酒被多家媒体赞为「中国的顶级好酒。

酒庄在山西、陕西、宁夏设有种植基地,种植葡萄品种有赤霞珠48.7%、品丽珠16.2%、梅鹿辄17.7%、霞多丽5%、白诗南0.6%及11.8%实验田,此外,还种植了小部分的雷司令、黑比诺、设拉子、马瑟兰和艾格尼科、西拉、阿列尼、玫瑰香。

一年四季,葡萄园中的大量工作都是人工完成,以尊重传统的态度,谨慎而完美地严格把关每一处细节。为了保证葡萄的品质,所有的采摘过程都必须遵循严格的程序和传统。首先要去除葡萄中的青果和粉果,以及不成熟的果子。其次在采收葡萄的时候,由酿酒师检测葡萄的含糖量。一般来说,葡萄的含糖比重为1093/公顷的就被分为A类,葡萄的含糖比重为1089~1093/公顷被分为B类,葡萄的含糖比重低于1089/公顷的被分为C类。A、B、C三类葡萄分级进入不同的酿造设备,以备酿造不同系列的葡萄酒。

葡萄园中的大量工作都是人工完成,以尊重传统的态度,谨慎而完美地严格把关每一处细节。

推荐酒款

怡园深蓝 2009

产区:山西及宁夏

葡萄品种: 93% 赤霞珠, 5%梅鹿辄, 2%品丽珠

酒体分析:酒精含量13.5,酸度5.83,PH 3.60

专家评语:深宝石红,略带紫红色。具雪松木,香料和黑浆果香般的香气。2009年份陈酿出的葡萄酒都有复杂的个性。2009年深蓝,不同地区的葡萄搭配不同产区的新旧法国橡木桶,使得酒质特点明显。,口感悠长,完整而略带干涩。

怡园珍藏赤霞珠2009

葡萄产区:山西及宁夏

葡萄品种: 100% 赤霞珠

酒体分析:酒精含量13.5,酸度5.88,PH 3.68

专家评语: 深宝石红色。黑加仑和莓果味,并略有橡木气息。口感丰盈, 黑醋栗口味,酒体紧凑而柔和,体现出2009年份的结构。

怡园庄主珍藏2009

产区:山西

葡萄品种: 93%赤霞珠,7%梅鹿辄

酒体分析:酒精含量13.5,酸度5.80,PH3.63

专家评语: 亮丽的深紫红色。2009年庄主珍藏选用了年份陈酿结果最佳的赤霞珠(选自最好的橡木桶),有着均匀的法国橡木桶典型香气、黑加仑果、莓果和雪松味。酸和单宁结构稍微突出,但圆滑均衡。

2

尼雅产

中信国安

葡萄酒业

葡萄种植区域:新疆

新疆天山北麓小产地生态葡园属于绿洲灌溉型农业区,典型的大陆型气候,降雨量少,湿度小,通风良好,汇集天山的万年冰川雪水灌溉,确保了葡萄原料的纯净。

两千年前的西域,尼雅王国就已经开始大面积种植葡萄,掌握精湛葡萄酒酿造技术的尼雅人以尼雅酒闻名于西域诸国,他们用酒代替货币交易,酒税是王国的主要财政来源,葡萄种植业已经成为王国的经济支柱产业。

而今穿越时空,中信国安葡萄酒业立足尼雅古国所在地――中国新疆,力图酿造健康、高品质的生态葡萄酒。

新疆天山北麓小产地生态葡园属于绿洲灌溉型农业区,典型的大陆型气候,降雨量少,湿度小,通风良好,主要靠头屯河、玛纳斯河、霍尔果斯河等所汇集的天山万年冰川雪水灌溉,不但保证水质纯净无污染,同时避免了病虫害的发生和蔓延,确保了葡萄原料的纯净。

中信国安葡萄原料基地处于450~1000米的海拔高度,在中国各葡萄产区中最高,高海拔阳光紫外线含量也高,促使葡萄果皮中生成更为丰富的花青素,给葡萄酒带来卓越的色泽和丰富的风味物质,呈现出均衡复杂的酒体结构,极具陈年潜质,具备了高品质葡萄酒的先决条件。

基地拥有2800小时年均日照时数,气候温热干燥,蒸发量大,降水量少,相对湿度低,20摄氏度以上的昼夜温差,使葡萄积累充足的天然糖分的同时,绝少病虫害发生,也避免了农药残留,这是极为难得的。同时,种植基地灌溉主要靠头屯河、玛纳斯河、霍尔果斯河等发源于天山的河流,灌溉用水均为纯净天山雪水或地下水,无污染,不仅避免了大面积病虫害的发生,也保证了水质纯洁无污染,使得葡萄原料更纯净。从土壤特性方面来看,酸碱度为8弱碱性,少氮磷,高钾钙,这类土壤上的葡萄生长不旺,果实具有酿造优质葡萄酒的潜力。这些特质让中信国的安酿酒葡萄自然天成地达成了「优质和限产。

作为业内公认的资深专家,法国《农业与葡萄种植进展》杂志主编德尼・巴布尔斯一语道破秘密所在:「中国的新疆是块盛产葡萄的宝地,我敢说这里是世界上唯一一个不需要借助化学药品和肥料出产绿色食品葡萄的地区。

推荐酒款

尼雅霞多丽干白

葡萄酒・珍藏级

此款酒选用新疆天山天池北坡葡园600公斤限产园中逐串筛选的优质霞多丽葡萄,由澳大利亚酿酒师主持精心酿制,于橡木桶中陈酿6个月,酒体呈优雅的浅禾秆黄色,具有槐花、桃子、蜜瓜的清新花果香气。辅以精致的橡木香,酒香细腻优雅,口感圆润爽净,酒体协调丰满。该酒是中信国安葡萄酒业的明星产品,荣获2009伦敦・中国国际评酒会金奖,是当之无愧的最佳国产干白葡萄酒之一。

尼雅奢藏级A区

赤霞珠干红葡萄酒

尼雅奢藏级A区赤霞珠干红葡萄酒,选用天山天池北坡葡萄园A 区500公斤限产园中逐串筛选的优质赤霞珠,由来自法国的中信国安首席酿酒师弗莱德主持精心酿制,于法国橡木桶中陈酿18个月,窖藏瓶储2年。该酒呈迷人的深宝石红色,香气高雅华贵,散发黑加仑等成熟浆果以及可可等干果的香气,优雅的陈酿醇香和橡木气息融合协调,酒体圆润丰厚,结构饱满,木香雅致,余韵绵长。酒体和香气与法国橡木桶的完美结合,体现出新疆天山北麓小产区独有的产地生态特点。

3

君顶酒庄

中国最大酿酒葡萄母本园

葡萄种植区域:山东

酒庄坐拥世界七大葡萄海岸之一的中国蓬莱南王山谷,也是东方唯一的葡萄海岸。蓬莱南王山谷,有罕见的玉石土壤,充足的阳光,温润的气候,和独到的酿酒技艺,使得君顶酒庄的佳酿特立独行,与众不同。

自1998年开始,君顶酒庄从法国、意大利、德国精心引进优良嫁接葡萄苗木,以严格的酒庄酒标准对葡萄园进行管理,建立亚洲目前最大的嫁接苗木葡萄园。在6000亩葡园中,可以见到赤霞珠、西拉、美乐、霞多丽、雷司令等国际优良酿酒品种,更可以领略泰纳特、紫大夫、小芒森等独有葡萄品种。

如果说稀有的玉石土壤和得天独厚的气候环境,是造就君顶酒庄顶级佳酿的自然根基,那么,君顶酒庄所拥有的珍贵葡萄苗木和独到的酿酒技术,就是好酒诞生的充分且必要条件。因为,一瓶名贵葡萄酒,需要从先天血统到后天培养的整个过程都完美无瑕。

君顶酒庄三面为凤凰湖水环绕,延绵起伏的丘陵坡地与凤凰湖形成了复杂多变的独特小气候。凤凰湖的广阔水域能较多地吸收太阳辐射能量,使邻近的葡萄园气候比较温和,无霜期长,能满足晚熟、极晚熟品种葡萄的充分成熟;同时湖泊反射出的大量蓝紫光和紫外线,有利于葡萄果实的着色和品质提升,为生产优质酿酒葡萄创造了有利条件。

酒庄采用小型不锈钢罐和橡木桶两种发酵工艺,小型不锈钢罐以全自动发酵控温系统对发酵参数进行数字化监测,橡木桶发酵工艺则增加可溶性单宁含量,丰富葡萄酒香气的层次感。酒庄将南王山谷所产岫玉放于地下酒窖用于养酒,岫玉具有热容量大和辐射散热好的低温物理特性,以其对温度和湿度的微妙调节,使陈酿于此的葡萄酒更加细腻、平衡。

推荐酒款

君顶天悦2005高级干红葡萄酒

品种:赤霞珠80%,西拉15%,美乐5%

年份:2005

酒精度:13.8%vol

色泽:宝石红色

嗅香:带有典型的黑醋栗香气,萦绕着雪松子和 烤坚果香气。

口感:酒体丰满圆润,口感紧致,良好的单宁结构令人难以忘怀。

君顶尊悦2006高级干白葡萄酒

品种:霞多丽

年份:2006

酒精度:12.5%vol

色泽:金黄色

嗅香:带有蜂蜜和盛夏果实的味道,后味

略带香草味。

口感:酒体圆润,果香浓郁新鲜,回味悠长。

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