试析高职酒店英语教学中运用ESA理论探索

【摘要】高职酒店英语教学是适应全球经济一体化，为酒店培养合格的人才必不可少的教育。“ESA”教学法是目前最有效培养学生运用英语能力的科学教学理论。本文就ESA教学理论在高职酒店英语教学中的有效运用进行了探讨。

【关键词】高职酒店教学 英语教学 ESA理论

培养具有较高英语交际能力和职业技能的涉外酒店人才是高职酒店英语教学的目的。ESA教学是以强调学生的教学主体地位，综合考虑学生的实际水平、学习能力和兴趣，引导学生主动学习英语的有效教学理论，符合当今高职教育改革的大潮流。

一、ESA模式的基本要素

ESA模式是在上世纪90年代末由杰里米・哈默（Jeremy Harmer）提出的，这一理论的提出促进了英语课堂教学模式向更深的层面发展。ESA教学模式包含三个重要阶段：

Engage（投入）：学习需要动力，而动力来源于兴趣。投入即是激发学生对语言学习的兴趣，让学生主动的参与到学习的过程。学生如果没有全身心的投入到学习中，其学习效果是可想而知的。而一堂非常有趣的课，就能有效地吸引学生融入学习中，对所学内容也会有更好的掌握，在实际运用中也能更灵活。

Study（学习）：通过课堂活动和练习帮助学生掌握课程知识。学习的方法多种多样，教师通过有效的引导，让学生掌握基本的语音词汇、语法结构，进而达到对语言听说读写能力的提升。

Activate（运用）：语言学习是否有成效，能否灵活的运用是关键。通过引进情景教学，对学生进行语言的实际运用培训，从而让学生真正达到自由、有效的交流的目的。

二、ESA教学理论在高职酒店英语教学中的运用

作为有专门用途的外语教学，高职酒店英语教学有专业性强、综合性强、实践性强的特点，在ESA教学的三个阶段，这些特点都应该被考虑到教学的具体实施中。

1.投入阶段。学习语言，重在理解语言传递的信息，而通过对语言材料背景知识了解，可以有效地帮助学习者理解语言信息，还能激发学生的学习兴趣。在投入阶段的教学中，教师可以通过对教材中内容的背景知识介绍，完成提升学生兴趣的工作。在介绍背景知识的时候，可以用一些活泼的方法，比如游戏、图片、故事、讨论、音乐、影像等，为学生更好地理解语言材料做好铺垫。

2.学习阶段。讲授法一直是我国传统的教学方法之一，ESA教学模式并没有全盘否定这一传统方法，而是让教师处在引导者的地位，以学习为教学主体，启发学生循序渐进地对教学内容进行学习。注重学生对知识的主动探索和发现以及对所学知识意义的主动建构。

比如，在学习结账的知识点时，首先提出结账有哪些流程，接着按照这些流程一点点导入专业词汇和短语。如：return room card/key，deposit，traveler’s check，countersign，酒店英语中专业词汇和短语的学习不必过于详细，但一定要及时指出并让学生记下，必要时讲解构词规则。尽量将词汇表中和对话中出现的新单词和短语编排进来，让学习者有个初步印象。此部分讲解适当使用中文，使学生能准确把握词义，对进一步学习充满信心。然后让学生自己或通过小组讨论来进行学习。

在ESA教学模式非常提倡小组活动，目的在于建构“协作学习”。教师对学习能力不同的学生进行混合编组并对合作技巧进行必要的指导，让学生自由讨论，通过小组合作完成学习任务，通过讨论来解决学习难题。这样的教学活动，提倡合作互助的气氛，能够促进学习小组成员的面对面交流，以此加强成员的个人责任感强，同时加深学生对学习内容的印象和实际运用的掌握。

3.运用阶段。运用阶段的重点是强调实践教学。在课堂上，最有效的实践就是设计模拟情景。这样的模拟情景均围绕酒店实际服务工作展开，在真实的语境中学习，让学生通过完成模拟真实工作任务而参与学习过程，能有效提高学生的英语应用技能。

教师可以根据自己的行业经验给学生提供具有典型性、普遍性和指导性的酒店案例，让学生以小组为单位进行模拟练习，主动找到解决突发事件的措施。这样，还可以拓宽学生的视野。

三、ESA模式的不同组合

在实际教学中，ESA教学模式三个阶段的组合可以根据实际情况，进行灵活的组合。三个环节的先后顺序可以进行适当调整，甚至在一堂课里可以包括多个ESA组合。

1.直线型（ESA）。直线型模式，遵循ESA基本的教学进程，首先激发学生兴趣将其引入学习状态，然后学习有关内容，最后组织课堂活动，帮助学生活用所学内容，是比较标准的方法。

2.反弹型（ESA（A）。反弹型模式则加强了运用阶段的教学，在进行了ESA的标准教学操作后，根据学生在运用阶段出现的语言错误和学生遇到的困难进行强化讲解，并增加语言活用训练，让学生实践语言项目。

3.杂拼型（EAASASEA）。杂拼型ESA模式适合比较复杂的课堂教学。这种型式更灵活，教师可以根据教学内容，将ESA三个阶段的训练反复运用，以加强学生的学习印象，同时在教学中实现随时发现问题随时解决问题。

ESA教学模式是外语教学中比较新的方法，适用于英语水平普遍很低的高职学生，将其运用于高职酒店英语教学中，能更好的调动学生的学习热情，收到更好的教学效果，将高职酒店英语教学打造成一门具有职业性，实践性，开放性的核心课程。

参考文献：

[1]刘伟.高职酒店英语教学中运用ESA理论探索[J].湖北函授大学学报，2010，02：107-108.

[2]李娜，仇盛艳.探讨如何以ESA为理论基础培养涉外酒店人才[J].中国人才，2012，08：203-204.