替仿真菜品掌勺的靓丽女孩

26岁的李静是辽宁省营口市人，2002年从沈阳市职业学校毕业后，她去日本做了两年研修生(技工)。

一天，李静和几位好姐妹相约去一家名为“长诺藤”的料理店。点餐的时候，她看到桌几上放着一盒盒精致的花寿司、涮牛肉、铁板烧和天妇罗，还有食材新鲜的鳗鱼、海苔等。她径直去取这些食物，穿着和服的大妈笑呵呵地提醒她：对不起，这些是仿制品。是不能吃的。

李静围着仿真寿司足足瞅了半天，仍然不能确定这些色泽明艳、做工逼真的菜品是假的。她心中暗忖：表哥在辽东老家开过餐馆，几道招牌菜往往摆设不到两天就得撤换下来，像海参、极品鲍之类的东西一天都摆不下来，否则会化掉或变质后发出腐臭的气味，而面前的这些菜肴能长时间保存，完全不用担心变质和保管的问题……

李静开始琢磨仿真寿司的制作技艺，日本人发明了此项环保产品，广泛应用于餐饮及相关行业。仿真菜以分子塑脂及进口胶制作，大部分仿真食品模型制作企业均采用PVC糖胶原料为主材料，日本技师通过电脑软件进行三维实体造型后以STL文件格式保存，然后将这些文件输入快速成形机做出制件原型，处理后形成硅橡胶母模，组合好这些模框后，经过真空脱泡、固化后剖切取出母样即得到硅胶模，最后在注型机中浇注这些塑料模具即形成仿真产品。

李静翻阅了大量资料，回国后她又虚心向专家和技师请教，花费数千元购得一些原材料及二手设备。经过上百次的试制，她逐渐掌握了一套适合国内实际需要的快速制模工艺。不久，一只仿真的寿司拼盘在李静的一双巧手下诞生了。接着，她用一周左右的时间做出了具有中国特色的剁椒鱼头、小鸡炖蘑菇、红烧海参以及砂锅元鱼、白肉血肠等东北菜肴。看着用塑脂、塑胶烹饪出的满满一桌菜，“过了眼瘾”的李静喜极而泣：“我要将中华菜系，日韩料理，西式西点，统统呈放在星级酒店、高档餐厅的展示柜中!”

2004年2月26日，李静从打工的收入中取出7万元，在沈阳开设了第一家仿真菜工坊――“天天向上”。

阳春三月，李静花了1000多元预订租位，带着产品参加了沈阳“新春美食展销会”。仿真菜一上场即给了众多顾客形象直观、耳目一新的感觉，定货的人越来越多，李静当场和10多个商家签定了合同，还达成了不少合作意向。商家们觉得此时正值春夏交替季节，店中一个招牌菜的成本至少80元，不少高档材质制作的菜肴如黄金翅烩干贝、参丝炖鳗鲡等大约要100至200元，摆放仿真菜可以为他们大大地节约成本。

李静向顾客承诺：产品在5年内出现问题包换。为了满足个性化制作的需求，在店家的厨师做好样品菜后，李静派出业务员拍照，然后由几名技师取样仿制，接着上色、拼盘，最后浇汁定型，得到店家认可才出货。

李静还派专人驻各酒店了解仿真菜的实效，看顾客对于色彩、形状是否满意。沈阳市的很多食客初次看到仿真菜都觉得有趣，有人不相信这些垂涎欲滴的菜肴是假的，待用手验明正身后不住地夸赞：这样立体式的菜单和现代绿色环保的精神相吻合，不仅方便、实用。还能节约电力和冷冻设备的损耗。

“食品模具的材料成本不高，主要是塑脂，硅胶，制作程序也不复杂，只需要一定的美术设计功底，但最主要的是“创意”。“天天向上”每月的纯利润达到5万多元。为了降低人工成本，李静将一些可批量生产的“菜肴零件”分包给别的工厂制作。

2006年，“天天向上”吸引了一些环保人士的注意，商机络绎不绝。李静和技师们推出了有京城特色的仿真烤鸭、烧羊羔、京酱肉丝及艾窝窝，逐步涉足于闽、滇、粤等地菜，仿真菜由此在中餐领域打出了名声。

圣诞节前期，李静开始进入西式糕点领域，一些仿真酒水、饮料也陆续开发出来。到了2007年，“天天向上”逐渐成长为一个制作、加工仿真菜的中型企业，公司也进入了平稳发展期，各地都有前来洽谈合作事宜的商家。年底，李静和传媒公司举办文化节，新老艺术家们表演相声《报菜名》，“蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅……”随着报出的每个菜名，相应的仿真菜品一一呈上。

随着仿真菜的名声远扬，引起了一些影视圈人士的关注，他们不仅对精美绝伦的菜品感兴感兴趣，还希望李静能为他们制作出一些道具，比如枪械、刀剑、金条、银块，甚至LV包、名牌化妆品。为了摊薄成本，李静积极和加盟商合作，开展促销活动。