时间：2022-10-18 06:12:35
北京金宝街，云集了各大高档商场、欧式酒店和现代气派的大楼，更有兰博基尼、法拉利等豪车旗舰店，奢华尽现。就在这样现代感十足的商业地标上，一栋古色古香的庭院建筑――北京香港马会会所静静地矗立在街道的一端，把人一下从都市的繁花似锦拉进了远离喧嚣的王国中。推开王国的大门，徜徉于会所颇具明清皇室风格的庭院长廊中，因为景别的更替而来带的不同感受，让你足不出户便能一览“春”、“夏”、“秋”、“冬”的不同烂漫。在享受了一场视觉的饕餮盛宴后，更有“北京凯旋”餐厅、“幸运阁”餐厅为你呈上高端中餐、港派粤式等菜系，“Derby Bar”（打吡酒吧）则负责为会员呈上美酒和雪茄。我们的故事就从Derby Bar开始――
推开Derby Bar的大门，仿若进入到了另一个世界。不浮夸，不喧嚣，一墙壁的洋酒与天窗洒落下来的阳光一道包裹并柔软了在场的每一个人的情绪。我在吧台的旋转椅上见到了匆匆赶来的Captain，一声“Hi”后他露出了他招牌式的微笑，像极了上世纪影片里的台湾人。
我坐在酒吧角落的沙发上，看着我带来的一帮人“折腾”Captain。虽然我们保证只是轻施胭粉，Captain还是难为情地表示自己印象中最后一次涂脂抹粉应该是高中时候的事情了。在几米外的距离，摄影师已经在布光打影，尽管Captain一再申明自己不大会拍照，但接下来的拍摄工作却异常顺利，很快，他便回到沙发席上，与我侃侃而谈起来。他坐在我旁边，讲自己与北京香港马会会所的结缘，讲美酒雪茄与佳人，看他在自己讲述的故事里开怀，看他语速平缓却毫不掩饰妙语连珠，想起半个月前初识Captain，跟他约采访的时候，他同事私下告诉我说Captain会备好功课。现在，Captain的茶几面前摆放着好几张4A纸，密密麻麻全是字儿，这份认真，和他语言中透着的敦厚、憨直，让我努力思索着这个透露着草根气息的颇有意思的男人，是如何与北京香港马会会所酒水部经理这个八面玲珑的身份相连接的，有些不明白，却又有些明白。
缘分引领我到北京
“小时候的我，想法比较单纯，因为初恋女友是美术班的高才生，受她的影响，我也对艺术产生了浓厚的兴趣……后来，虽然因为毕业大家分开了，但我对美术的热衷和对文学的迷恋依旧。”高考那年，英语拿了最高分，进了英语系。为了练好口语，顺便挣几个外快，去了酒吧打工，“在台湾，酒吧老外多。”他的故事都与酒有关，“大二那年我出过一场小车祸，免去了服兵役一事，就这样，我比同龄人更早地进入了社会。”去到一家知名的美国餐饮连锁品牌工作。调酒员，调酒员培训师，外场教练，开店教练员，开店团队队长。Captain用5年时间走完别人或许要十年甚至更久才能走完的一个历程。直到――
“07年6月，我来北京出差，结识了我现在的女友。很奇妙的感觉，仿佛她就是那个我二十几年来一直在寻找的人。”回到台湾后，Captain便开始着手写履历，找工作，要求只有一个：工作地点在北京。机缘巧合，那个时候香港马会正在北京筹备建立除香港之外的第一家会员会所，Captain的个人简历脱颖而出。“我还记得面试的最后一关，总经理问我，酒店跟会所有什么不一样。”我说：“会所是私人的。”总经理说：“会所只对会员开放。”次日，我被通知已经被北京香港马会会所录用。后来Captain才知道，在北京香港马会会所，上到管理人员，下到最基层的服务人员，最后都需要经过总经理亲自面试，“因为总经理要确保这里的每一个人都是发自内心的希望为别人服务的。”
慈善酒宴
如果说日常工作带给Captain的是一种阅历的增长和心境的历练，那在北京香港马会会所经历的每次慈善酒宴都是一次激情的碰撞。当我让Captain用一个词来形容“慈善酒宴”时，Captain琢磨了半天，才吐出一个“震撼”，因为在Captain看来，再找不出比第一次亲临慈善酒宴更鼓舞人心的事了。
“08年发生了汶川大地震，马会在香港原本就是一个慈善机构，所以在地震发生后，我们这边也一直在寻思着为灾区人民做点什么。后来，法国酒商玛歌酒庄的庄主表示愿意赞助红酒进行拍卖。就这样，在北京会所才成立6个月的时候，便举办了首届慈善酒宴。”在08年的慈善酒宴上，到场的都是热爱美酒和公益的会员，香港苏富比颇有经验的专业拍卖师主持拍卖，整个拍卖过程由英国BBC电视台做了记录报道，当晚共筹得人民币117万元。“在苏富比赫赫有名的拍卖师的调动下，现场气氛很热烈，你就瞅着每瓶红酒的价格5万、5万的往上翻，心里真的是热血澎湃。筹得的善款最后送到了中国民政部属下的《爱心2008》项目，用于救助在四川大地震中的病残儿童。”
访谈录
《环球生活》：起初怎么会选择北京香港马会会所？
Captain：在台湾，大家对马会都不陌生。上世纪末，打开电视机，各个频道都在播着五花八门的港剧，作为港剧出现频率颇高的剧情背景――赛马被台湾人民所熟识便是情理之中的事了。所以，我对马会有一种天然的亲近感。当时是在网上投的简历，接到他们的telephone interview，我便告诉自己，一定要把握好这次机会。
《环球生活》：你觉得经营会所中的酒水部比较看重什么？
Captain：要会看报表，看成本控制。你要能够满足客人的需求，要有优质的服务，要有真正懂酒的人在这里面做这个事。当然，能拿出最棒的酒品也是很重要的一环。这一点，我敢拍胸膛说北京马会可以说是北京，甚至是整个中国葡萄酒品种最多的地方了。除此之外，一个酒吧的设计、装潢和气氛也是相得益彰才行。
《环球生活》：让你给北京香港马会会所打分，10分的满分，你给多少分？
Captain：8.5分。希望我们以后在创新上能有更大的进步。
《环球生活》：品酒、调酒和管理酒水部，三项让你选，最喜欢？
Captain：如果可以一边喝酒，一边聊一些与酒相关的话题是最棒的。
《环球生活》：这里还有雪茄吧，是么？
Captain：对。酒吧原则上是晚上开始营业。酒吧内的雪茄吧午后起便开始对会员开放。雪茄与红酒是绝佳的搭配，餐前抽雪茄，雪茄可以开胃；餐后抽雪茄，雪茄是消化剂。
《环球生活》：觉得自己是个幸运的人还是幸福的人？
Captain：先是一个“幸运”的人，然后让我成为了一个“幸福”的人。