关于太湖县茶产业发展的调研报告

摘要 茶叶是太湖县传统农产品，茶产业已经成为太湖县农业经济四大支柱产业之一，也是农民增收的重要渠道。全面总结了太湖县茶产业发展现状和存在的问题，并提出发展对策，以为做大做强太湖茶产业提供指导。

关键词 茶产业；现状；问题；对策；安徽太湖

中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）24-0304-03

太湖县位于安徽省西南部，大别山南麓，长江北岸。全县辖15个乡镇，184个村（居），总人口57.1万，总面积2 040 km2。自然、生态条件优越，青山绿水，风光秀丽，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，植被覆盖率高，所产茶叶香高味浓，品质优良，是我国最适宜产茶区和安徽省名特优农业产区——茶叶生产优势区域，同时也是农业部大别山地区名优茶优质高产协作项目区。近年来，在县委、县政府的正确领导下，茶叶产业化发展迅速，取得了良好成绩。茶产业已经成为太湖县农业经济四大支柱产业之一，也是农民增收的重要渠道。

1 太湖县茶产业发展现状

1.1 产业规模

茶叶是太湖县传统农产品，茶业是该县资源优势产业，山区民生产业。全县11个乡镇120个行政村产茶、涉茶农户近5万户，占全县农户总数的1/3，茶农12万，涉茶从业人员20万。北中、寺前镇是县里的2个产茶大镇，其茶园面积分别达到1 666.67 hm2和1 066.67 hm2。北中镇望天村是太湖县茶叶专业村，全村有12个组701户，茶园面积206.67 hm2，户户种茶，茶产业已经成为这个村名副其实的富民产业。

2012年全县茶园面积5 866.67 hm2，比2011年的5 533.33 hm2增长了333.34 hm2，其中投产园4 533.33 hm2，低产园1 400 hm2，成片园4 666.67 hm2。2012年全县无性系良种茶园面积1 666.67 hm2，其中北中、寺前2镇平均每年发展无性系良种茶园16.67 hm2以上。2013年全县茶园面积达6 200 hm2。随着种植规模的不断扩大，茶产业逐渐向无公害、有机茶方向发展。目前全县获无公害认定茶叶生产基地6 400 hm2，有机茶基地认定66.67 hm2，认证茶叶品种2个：“天华”牌“天华谷尖”和“二祖禅茶”。

茶园种植面积快速扩张的同时，产量产值同步增长，2012年全县茶叶总产量1 628.14 t，总产值14 900.21万元，而 2011年分别是1 109.7 t和10 119.19万元，分别增长46.72%和47.25%。2011年平均产值2.53万元/hm2，2012年平均产值3.29万元/hm2。全县名优茶产量376.89 t，产值8 141.83万元，比2011年分别增长9.17%和22.27%。名优茶产量产值明显提高。

全县茶叶加工全部实现机械化。2012年共有茶叶加工厂89家，年加工能力2 300 t，清洁化茶叶加工厂37家。其中寺前清洁化茶叶加工厂年加工能力200 t。全县茶叶龙头企业13家，其中市级1家。年销售50万元以上的茶叶企业，2011年3家，销售金额410万元，2012年增加到6家，销售金额720万元。

1.2 资金投入和产业人才队伍

2008年以来，太湖县政府每年投入茶产业整合资金110万元左右，主要用于基地建设、茶叶加工厂新建改建、品牌整合及宣传。其中无性系良种茶园建设及常规茶园发展投入资金约530万元、新建改建加工厂37座投入资金约100万元、投入品牌宣传等约20万元，共计投入资金约650万元；通过各项目投入茶产业资金约500万元；茶农及茶叶企业投资500万元。2008—2013年全县茶产业总计投资约1 650万元。

全县共有茶叶技术推广人员15人。各产茶乡镇均配有茶叶专业技术员，县种植业管理局设有茶叶股，成立了县茶叶协会和5个乡镇分会。全县茶叶销售队伍在3 000人以上。

1.3 茶叶品牌创建与发展

太湖县产茶制茶历史悠久，据陆羽《茶经》记载，太湖唐代始产茶。明清年间太湖县所产“芽茶”被列为户部贡品，当时“南阳谷尖”茶叶在皖西南家喻户晓。20世纪80年代开始，全国名茶创制如火如荼。1986年太湖县政府把创制名优茶提上议事日程，并聘请全国著名茶叶专家、安徽农业大学陈椽教授进行技术指导，成功创制名茶“天华谷尖”，同年赵朴初先生题诗咏“天华谷尖”茶，从此“天华谷尖”声名远播，影响不断扩大。90年代初，太湖县政府决定成立四大农业开发公司。1993年太湖县茶叶开发公司正式成立，同时注册保护“天华谷尖”品牌并申请了“天华”茶叶商标。此后，其他茶叶企业也先后注册了5～6个茶叶商标，如“花冲”、“南阳河”、“寺前河”等。2008年县政府决定对全县茶叶品牌进行全面整合，通过政府引导、市场选择、舆论宣传、督促保护等措施，实现了全县主打“天华谷尖”和“二祖禅茶”。“天华”牌“天华谷尖”参加国内外茶叶评比中多次摘金夺银，并先后获部优、省优，安徽省名牌农产品，安徽省十大品牌茶，安徽省名牌产品等称号，并被认证为绿色食品茶。“二祖禅茶”2004年创制成功，获安徽省无公害农产品称号。太湖县乃中国禅宗文化发详地，禅宗二祖慧可在太湖狮子山弘法32年。“二祖禅茶”创制成功，实现了茶禅一味，太湖茶与禅宗相结合，丰富了太湖茶文化内涵，提升了品牌形象。

2 茶产业发展存在的问题

（1）茶园基础较差，规模偏小。太湖县茶产业经过“十一五”茶叶基地建设，目前全县茶园总规模虽然已达6 200 hm2，但50%成片茶园规模在6.67 hm2以下。“十一五”以前所建茶园大部分标准不高，基础差，规模偏小，在实施“十一五”规划过程中未得到改造，2 hm2以下零星分散的茶园面积2 000 hm2，约占总面积的30%，茶园治理粗放，水土流失严重，肥力下降，土层浅薄板结，茶树生长衰弱，导致茶园产出水平低。良种覆盖面较低，全县无性系良种茶园面积2 000 hm2，只占现有茶园面积的32.3%。在茶叶基地建设中，全县仍有部分茶园建在超25°山坡、风口等一些不宜种茶的地方，同时茶园发展中普遍存在前期整地、吊槽、施基肥不到位的问题。

（2）茶叶加工厂规模偏小，数量过多，茶叶加工技术、设备相对落后，生产效率不高。全县现有茶叶加工厂近90家，加工能力平均不足15 t。60%厂房简陋，设施老化，加工标准不严，生产卫生条件差，造成茶叶加工成本增加和茶叶质量不稳定。目前全县还没有一家真正符合产业化、规模化要求的高标准化茶叶加工厂[1]。

（3）品牌培育与保护方面，理论上虽有一整套的品牌治理制度，但在具体执行中不够严格。大多数茶农和茶叶企业品牌意识不强，茶叶产品质量较低，严重影响品牌的培育、保护，使得太湖茶叶品牌整体形象欠佳。

（4）茶叶企业散小弱，组织化程度较低，缺少具有行业影响力和产业示范带动作用的龙头企业。全县茶叶龙头企业13家，年销售50万元以上的2011年只有3家，2012年增加到6家。

（5）茶叶产业投入相对不足，制约了茶产业的进步和发展。多年来县政府为了做强做大太湖茶产业，先后出台了一系列优惠政策和扶持措施，但由于各级财政资金较为紧张，很难落实兑现，县级安排的专项资金投入，主要用于发展基地规模，而对于清洁化标准化加工厂的新建改造、茶叶品牌打造以及龙头企业培育方面投入很少。再加上企业融资渠道过于狭窄，自身投入不足，以致良种茶园扩建、厂房改造和设备更新十分缓慢。

（6）茶叶产品单一，缺乏深度开发。太湖县是绿茶产区，高档茶叶为烘青，约占总量的10%，余下为炒青。除北中镇外其他乡镇很少生产夏秋茶。全县每年有2 500 t以上夏秋茶生产能力未得到开发利用。全县没有一座茶叶精制加工厂。北中镇每年生产近900 t夏秋茶主要通过英山县一些精制厂加工出口。

（7）专业化茶叶交易市场尚未建立，销售渠道不畅。20世纪80年代中期，太湖县茶叶加工基本为手工制作，农户自产自销，提篮小卖是主要的销售方式，于是形成了北中、弥陀、刘畈等小型茶叶交易集市。90年代以后随着机械化加工的兴起，小型茶叶集市全部消失，各加工厂负责对茶叶进行销售。值得重视的一个问题是，太湖县所产的名优茶，由于多年来形成的经营习惯，大多数企业还是以“人情茶”、“关系茶”、“礼品茶”、“扶贫茶”为主，解决名优茶的销售问题，大部分局限于本地市场，难以有效辐射到大众市场[2]。随着形势发展和茶叶产业化不断提升，全县亟待拓宽茶叶销售渠道，吸引外地客商，建设专业化茶叶交易市场。目前太湖县茶叶市场基本处于有市无场的状态，茶叶生产者、消费者和茶商没有一个具体的交易场所。

3 太湖县茶产业发展对策

要做强、做大太湖县茶产业，必须坚持“兴基地、精加工、塑品牌、扩宣传、拓市场”的工作思路，以提高茶园规范化管理程度为目标，强化基地建设，不断夯实产业基础；合理布局建立茶叶加工体系，不断提高产品加工规模、工艺和质量水平；按照“规范县内市场、主攻省内市场、拓展省外市场”的营销策略，逐步健全茶叶营销网络，把专卖店、直销店、连锁店塑造成展示太湖茶形象的平台和窗口；同时坚持狠抓基础认证和实施品牌战略，全力打造太湖“天华谷尖”和“二祖禅茶”地域品牌，增强产业软实力和产品市场竞争力。

3.1 建立健全促进太湖县茶产业发展的规划和政策体系

要尽快研究制定《太湖县茶产业发展规划》及茶产业配套扶持政策，明确今后太湖县茶产业发展的指导思想、总体目标、建设项目、扶持政策和保障措施，设立随财政可用资金增长的产业发展资金，落实并稳定税收优惠政策，在土地流转、信用担保、风险机制等方面出台产业发展配套措施，在财政投入上，坚持“财政资金引导，整合县级涉农项目经费，金融贷款支持，招商引进省外资金，吸纳民间资本投入”的筹资原则，加大对茶产业的投入，凸显茶产业的优势地位，努力使太湖县茶产业向着茶树良种化、产出高效化、生产标准化、作业（加工）机械化的方向发展。

3.2 抓基地建设

基地建设是做强、做大茶产业的基础和前提。基地建设抓得好，有利于科技的推广和应用，有利于和大资本结合，有利于规模经营[3]。抓基地，要重点做好良种茶园发展、低产茶园改造、“三茶”（有机茶园、绿色食品茶园、无公害茶园）认证管理等工作，建设一批优质、高效、生态的标准化茶园，并向立体化茶园发展。

太湖茶叶基地区域布局应以北中、寺前、天华为中心，打造出5～10个茶叶生产专业村。产业政策应向重点专业产茶乡镇、村、组倾斜，以提高规模效益。通过建立4～5个6.67 hm2以上的无性系良种茶园示范基地，从选地、选苗、栽植、施肥、施药、田间管理及精加工各个环节，均用科学方法进行示范，让茶园建设业主和茶农从示范基地学技术。专业技干建立科技示范户、联系户，通过点片示范，辐射带动全县茶农茶叶生产科技水平。开展好茶农科技培训工作，做好技术服务和新品种推广工作。建立茶农专业合作社，与农户签订种植合同，通过这种“公司+农户”的运作方式，为名优茶生产提供原料保障。力争到“十二五”末，全县茶园面积达到6 666.67 hm2，无性系良种茶园占全县比重提高到40%以上。茶叶产量达到3 000 t，茶叶产值2.0亿元，全县茶农年人均茶叶收入达到2 800元以上。

3.3 抓龙头企业培育

培育龙头企业，是市场经济发展的必然趋势，也是做强做大太湖茶产业的必然选择。没有产业龙头，就无法站在产业的高度，对企业本身和行业未来发展做出规划；没有真正的茶叶龙头企业，就形成不了真正的茶叶产业，就没有力量去牵头组织茶叶的精深加工和拉长产业链条。只有龙头企业成长壮大了，劣质企业的空间才会被挤压，甚至会被挤出市场。从太湖县的情况来看，需要加快扶植和发展一批龙头企业，扩大市场占有份额和提高效益，带动茶叶商贸。发展龙头企业，政府要扶持，积极培育龙头；企业要打拼，加快自身发展；企业之间要强强联合，共同开发大品牌、培植大市场、争创大效益。“十二五”期间，太湖县目标是扶持和培育年销售1 000万元以上的龙头企业2～3个，建设带动全县茶叶发展的省级茶叶产业化龙头企业1个，建成年销售额超5 000万元的茶叶专业市场1个。扶持发展壮大茶叶经纪人队伍，新建茶叶专业经济合作组织20个，提高茶农在茶叶生产、销售中的组织化程度。

3.4 抓品牌建设，努力提高品牌知名度

品牌凝聚人气，品牌代表形象，品牌创造财富。当今社会，无论是国内市场还是国际市场，茶产业已经进入品牌竞争的时代，必须增强品牌的竞争意识。实施名牌战略，是发展茶产业的必由之路[4]。实现茶叶名牌战略，其前提是企业要有规模、有实力，茶叶要高质量、有信誉。英国“立顿”之所以能够成为驰名世界的茶叶名牌，就是靠这四大因素。对于太湖茶产业来说，当前要进一步落实县政府关于全面整合茶叶品牌的政策措施，明确“天华谷尖”、“二祖禅茶”公共品牌属性，成立公益机构，对公共品牌进行管理维护，组织全县茶叶企业共打、共建、共享，引导企业和茶农增强茶叶品牌意识，通过强化生产加工、产品质量、管理监测等规范，确保茶叶名牌产品质量与市场信誉，营造良好的品牌建设氛围。

要坚持“内抓”、“外抓”两手抓，即内抓整合，集中力量打造强势品牌，做到统一品牌、统一质量标准、统一包装规格、统一对外宣传；靠精品名牌占领市场，靠优质的品质和良好的信誉巩固市场，靠精美的包装塑造形象，真正形成规模优势和品牌效应。外抓宣传，积极组织茶叶企业参评参展，每年选择1～2个城市举办茶叶宣传推介会。充分利用电视、网络、报刊等媒体平台进行宣传。聘请专家、学者、名人，共同推介太湖茶叶。

建立健全名牌营销网络，坚持发展名牌专营商和名牌专营店。鼓励农民经济人、外地工作的太湖籍人员在各大中小城市开办茶叶销售窗口，代销、经销太湖茶叶。积极参加全国或国际上大型茶叶博览会，既能跟踪同行的动态，又可以通过与著名茶叶企业的同台亮相，扩大太湖茶叶品牌知名度。

大力发展茶文化旅游，扩大品牌影响力。注重研究和挖掘太湖茶文化内涵，将旅游资源与茶文化资源相结合。太湖茶与禅宗有不尽渊源，太湖县又是赵朴初先生的家乡，要以禅宗为主攻方向，利用好朴老这张名片，宣传好太湖茶，打响“天华谷尖”“二祖禅茶”品牌。利用县内2个国家4A级旅游风景区花亭湖和五千年文博园旅游蓬勃兴起，发展茶旅游，把茶文化建设融于花亭湖、文博园旅游之中。还可考虑在上述2个景区内设立茶艺馆，开展各种形式的品茶宣传活动。

3.5 抓升级改造，推进茶叶加工厂建设

继续对全县茶叶加工厂进行合理布局，通过对老加工厂改造升级和新加工厂建设，提高全县茶叶清洁化、标准化生产能力和规模化水平，鼓励现有茶厂重新整合，扩大生产规模。县政府实行政策引导、招商引资、鼓励社会投资和民间资本积极参与。在重点产茶乡镇建设年生产能力250 t的标准化茶叶加工厂2座，引进名优茶清洁化生产线2条。到“十二五”期末，全县茶叶机械加工总能力达4 000 t以上。用好用足国家农机补贴政策和茶产业化建设项目。积极推广茶园机修、机采、机耕，以提高工作效率，节约劳动成本，加速全县茶叶生产机械化推广工作[5]。

3.6 抓延伸加工，扩张产业链

茶产业的一个发展趋势是综合化利用。从大茶业观念出发，既有传统茶类，又有现代茶饮；既有冲泡茶，又有泡沫茶，还有保健茶；既有茶叶加工制成品，还有茶叶提制品，包括茶多酚和儿茶素在内的社会及医药用品。中国农科院茶叶研究所等科研院所成功开发了低咖啡因茶、超微茶粉，用作保健品和药品中间体的茶多酚，这些茶叶新产品能使原来利用价值不高的夏秋茶叶得以充分利用。太湖县除了传统茶叶外，在茶叶深加工和综合利用方面，几乎还是空白。太湖县茶产业收入主要靠春茶，2012年茶叶总产值14 900.21万元，春茶产值9 922.08万元，占总产值的66.59%。夏秋茶开发是太湖县茶叶生产中一个薄弱环节，随新茶园开发投产，全县将有2 500 t以上夏秋茶生产潜力。要鼓励企业在茶叶系列产品的开发上不断创新，通过茶叶深加工和延伸开发夏秋茶，提高茶叶附加值[6]。目前，太湖县重点产茶乡镇北中镇的夏秋茶都是通过湖北省英山县精制出口，县里可以考虑在北中镇建设一座年加工能力500 t的茶叶精制加工厂。同时，加大招商引资力度，鼓励有实力的企业家投资茶叶深加工和综合利用等领域，推动产业升级发展。

3.7 抓市场营销，建设茶叶市场网络

政府加大力度，通过政策扶持和引导，尽快完成北中、寺前镇初级茶叶市场建设。在县城区建成具有专业特色的茶叶交易市场，并打造成在皖西南地区有影响力的茶叶专业市场。积极为客商提供优质服务，公安、工商、质监等部门要维护好社会秩序和茶叶流通秩序，构建一个自由、公平的茶叶交易环境[7]。

4 参考文献

[1] 陈学芝.关于石阡县茶产业发展的思考和建议[J].贵州茶叶，2006（4）：28-31.

[2] 马士成，曹明方，吴建华，等.和平白茶产业发展调研报告[J].茶叶，2008（2）：102-106.

[3] 陶智全.关于宜宾茶产业发展的思考[J].中国茶叶，2005（6）：4-5.

[4] 陈章健，熊浪铨.关于加快永定茶产业发展的思考[J].现代园艺，2012（15）：14-15.

[5] 刘立华.关于太湖县茶产业发展的思考[J].茶业通报，2012（3）：119-121.

[6] 张秀娟.关于太湖县茶叶品牌建设的思考[J].茶业通报，2012（2）：94-95.

[7] 李学军.太湖县茶叶产业现状及发展对策[J].现代农业科技，2013（14）：312-313.