价值工程在京郊旅游企业产品开发中的应用研究

摘要： 以康西草原为例，分析康西草原开发现状和存在的问题，并试图利用价值工程方法去解决康西草原开发中的问题，从而为康西草原的发展寻找新的突破点，同时也为京郊旅游发展提供借鉴，促进京郊经济的发展、带动就业、提高京郊形象。

Abstract: Taking "Kangxi Grassland" for example, and analyzing its current status and problems, we try to use value engineering to solve the problems in its development, so that we can find a new breakthrough for "Kangxi Grassland". Meanwhile it could provide an experience for the development of suburb of Beijing, and so that we could better promote the development of Beijing suburbs' economic, promote employment and improve the image of the suburb of Beijing.

关键词： 价值工程；京郊；旅游企业；产品开发；康西草原

Key words: value engineering；suburb of Beijing；tourism enterprises；product development；Kangxi Grassland

中图分类号：F59 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2012）11-0006-02

0 引言

随着北京旅游业的进一步发展，旅游业对促进北京市郊区经济发展的作用也日益凸显。由于依托京城得天独厚的条件，京郊旅游业的发展十分迅速。第六次人口普查的资料显示：目前北京常住人口1961.2万①，人口受教育程度处于全国领先。数量庞大的人口资源，较高标准的生活水平，加上北京地区较便利的交通条件，都为京郊旅游的发展打下了良好的发展基础。以延庆为例，2008-2009年，接待游客分别为1158.6、1464.1万人次，实现旅游收入14.3、16.5亿元，占延庆县生产总值的25.8%、26.8%，②。由此可见，延庆县旅游收入呈现出逐年增长趋势，且占延庆县生产总值的比例也在逐年提高。

尽管京郊旅游体系已经初见端倪，京郊游也为京郊地区的经济增长带来了一定的效果，但是由于开发者对京郊当地的自然文化资源挖掘力度不够、开发不合理和管理不善等因素，致使京郊旅游也存在诸多的不足和问题。本文就以延庆县康西草原为例，分析京郊旅游企业产品开发存在的问题，并运用价值工程的方法提出解决问题的思路，以提高旅游企业价值，促进京郊旅游发展。

1 京郊旅游企业产品开发现状与问题――以康西草原为例

旅游企业是指向旅游者提供包含审美和愉悦价值在内的产品或服务的经济单位[1]。根据国家旅游局旅游行业经营统计报告中的规定，旅游企业主要包括旅行社、宾馆酒店、景点景区和旅游车船公司等[2]。本文中的研究对象旅游企业指景点景区。

广义的旅游产品是旅游经营者所生产，准备销售给旅游者消费的物质产品和服务产品的总和。旅游产品由旅游吸引物、设施和接待三大部分构成，旅游吸引物的地位和作用是首要的，因为它是引发旅游需求的凭借和实现旅游目的的对象，而设施和接待，主要是实现旅游目的的手段。中义的旅游产品是指旅游吸引物和设施构成的集合体。狭义的旅游产品，可以仅指旅游吸引物，有时可以等同于旅游景区（点）[3]。本文中所指旅游产品为狭义的旅游产品，即旅游景区。

1.1 康西草原开发现状 康西草原位于北京市延庆县康庄镇西，距北京市区70公里，是北京最大的也是唯一真正的原生态大草原，距世界文明的八达岭长城仅10公里，为北京八十年代兴建的草原特色旅游景区，九十年代被评为北京新十六景③。康西草原北依海陀山，西濒官厅湖，依山傍水，具有山、水、林、湿地融为一体的独特景观。沿官厅湖畔东岸曲折延伸，有草原2000多公顷，地势平坦，风景秀丽，动植物种类繁多。康西草原有标准的赛马场，游客前往追求惊险的刺激，多数为骑马的游客。

1.2 存在的问题 康西草原作为京郊游的一个老牌军，已被多数人所熟知，得天独厚的自然景观令游客心旷神怡，但不可否认康西草原还是存在着一些尚待解决的问题。

1.2.1 特色不突出，效仿现象严重 虽然康西草原是北京最大的也是唯一真正的原生态大草原，这是它最大的特点与优势，但在实际中，这种特色并没有很好的发挥出来。正如现在旅游业大多数旅游产品的开发一样，其中存在着严重的效仿现象，主要就是以“农家乐”为主――吃农家菜、观光山水、采摘垂钓等。虽然各自打着特色旅游的旗号，但实质内容很相似，并无特色。这种现象使得整个京郊旅游业发展处于呆滞状态，旅游市场只有靠先天的特色资源支撑，缺乏人为的合理布置与管理，同时也是一种旅游资源的浪费。

1.2.2 管理不够规范、服务水平待提高 一方面，京郊各景区景点都不同程度地存在着旅游市场秩序混乱的问题，表现在违法经营、离摊兜售、围追游客等方面。另一方面，管理人员缺乏必要的理论修养和必备的业务知识，服务质量水平不高。康西草原个体马场就曾出现过，游客上马前谈好的价格和上马后要价不一致的现象，这种坑害顾客的现象，造成了极其不良的影响。

1.2.3 交通问题的制约 延庆的康西草原位于延庆县康庄镇八达岭长城西侧15公里，距京城80公里，要到延庆康西草原就必须要经过八达岭高速，由于八达岭高速路的交通堵塞现象非常严重，每天时有发生，所以交通问题非常让人头疼。而且，京城到延庆的公交车比较少，散客来游，乘车也比较不方便。同样，其他京郊游景点也普遍存在这个问题。

2 价值工程理论

价值工程（Value Engineering，简称VE）起源于美国，由通用电气公司负责采购工作的麦尔斯在1947年提出的。价值工程最初是材料采购和代用品的研究，但很快就扩展到了产品生产的各个方面，如产品的开发和设计、产品或零部件的改进、生产工具和装备的改进等，以后又扩展到改进工作方法、作用程序及管理体制等各方面。价值工程于1978年传入我国，至今已有30多年的历史。价值工程在我国的应用成果主要体现在工业行业，其次是建筑业，并取得了良好的经济效益和社会效益。随着价值工程在我国的应用和推广，其应用领域也在逐步拓宽，呈现出逐渐向软科学和非生产领域拓展的趋势。

价值工程的创始人麦尔斯对其做了如下定义：“价值工程是一个完整的系统，用来鉴别和处理在产品、工序或服务工作中那些不起作用却增加成本或工作量的因素。这个系统运用各种现有的技术、知识和技能，有效地鉴别对用户的需要和要求并无贡献的成本，来帮助改进产品、工序或服务[4]。”国内文献则多采用我国制定的价值工程国家标准中的定义：价值工程就是通过各相关领域的协作，对所研究对象的功能与费用进行系统分析，持续创新，旨在提高研究对象价值的思想方法和管理技术④。该概念指出了价值工程的研究对象、目的和内容。用公式表达为：V=F/C，其中V代表对象的价值，F表示对象的功能，C为全生命周期成本。

具体来说，提高研究对象的价值有以下5种途径：①V=F/C，功能提高，成本降低；②V=F/C，功能提高，成本不变；③V=F/C，功能大幅度提高，成本略有提高；④V=F/C，功能不变，成本降低；⑤V=F/C，功能略有下降，成本大幅度下降。

3 价值工程在康西草原开发中的应用研究

3.1 康西草原应用价值工程的对象选择 上文中已经提到康西草原开发中存在的问题：特色不突出、效仿现象严重；管理不够规范、服务水平待提高；交通问题的制约。然而交通制约问题对康西草原来说，属于不可控因素，可以将康西草原的特色不突出现象和服务水平两个方面作为价值工程分析研究的对象，本文仅以康西草原的特色不突出作为研究对象，具体说明应用价值工程的步骤和程序，对于管理和服务方面的问题，其应用思路是一致的。

3.2 康西草原开发的相关资料收集 收集整理资料的工作贯穿于价值工程所有阶段的全过程。这个阶段的主要目的是是价值工程工作小组能尽量详细地了解各方面资料和相关知识，如目前康西草原的开发现状、开发是否合理、是否有利于康西草原的发展，以及顾客的满意程度等。而此时资料收集的来源和分析的质量决定着价值工程分析和应用的有效性。关于康西草原开发现状的收集，可采用访谈法、观察法等，深入到康西草原内部了解情况；关于顾客满意度的资料收集可采用问卷调查法。

3.3 进行功能分析、成本分析和价值分析 功能分析就是根据游客的需求，按照系统层次，清晰地对康西草原产品开发的功能进行定义，确保必要功能、消除不必要功能，确定基本功能和辅助功能。这一环节，可采用专家打分法，对功能分别进行打分。

成本分析就是如何进行成本计量的问题，这里的成本是寿命周期费用的概念，不仅包括进行康西草原产品开发的初始开发建造成本，更要准确的预计维修、营运和使用等费用。

价值分析是价值工程的关键和核心。按照价值工程理论，康西草原产品开发的价值=康西草原产品开发的功能/康西草原产品开发的成本。对其进行功能评价则有以下三种情况：①若V=1即F=C，即功能与实现功能所花的费用匹配，这是理想状态，这样的功能无需作为重点改进对象；②若V>1，即C

3.4 方案创造及评价 方案创造就是在功能评价的基础上，选出康西草原产品开发中需要改进的功能，并以此为出发点，提出一种新的方案，来代替原有方案。目的是提高康西草原产品的功能和降低全生命周期成本，提高康西草原产品价值、提高顾客满意度。方案创造的方法主要有头脑风暴法、德尔菲法等。

方案评价是在方案创造完成之后，对产生的方案进行思考和评判的过程，比如：这次康西草原开发新项目的成本利润是多少、是否符合功能需求，是否可行等问题。然后逐一列出创造方案的优缺点，进行打分加以评判，分值较高者则属优良方案，则可进一步发展和优化，以形成实施方案。

4 结论

由于目前价值工程在旅游业中的应用和探讨还较少，对于其在京郊旅游中的应用还需做进一步的研究。本文仅以康西草原为例，提出了价值工程在京郊旅游产品开发中的应用思路和步骤，但是京郊旅游中也存在类似康西草原的问题，其应用价值工程方法的思路是一样的。通过本文，希望也能对京郊旅游景点景区的开发产生一定的作用，促进京郊旅游业的发展。

注释：

①数据来源：北京市第六次全国人口普查网.

②数据来源：北京统计信息网.

③资料来源：延庆旅游网.

④中国国家标准化管理委员会.GB/T8223.1-2009.价值工程的基本术语和一般工作程序[S].2009：1-2.

参考文献：

[1]林昊俊.旅游企业运行研究[D].天津：天津大学，2006.

[2]陆建广.金融危机对景区型旅游企业影响的实例证研究[D].杭州：浙江财经学院，2009.

[3]林杨华.福州森林公园旅游产品的开发与经营探讨[J].中南林业调查规划，2004，（23）：30-32.

[4]王乃静.价值工程概论[M].北京：经济科学出版社，2006.11-12.