道德经(之一)/古镇周庄的“阿婆茶”

道德经（之一）

[原文]

天下皆知美之为美，恶已①；皆知善，斯不善矣②。有无之相生也③，难易之相成也，长短之相刑也④，高下之相盈也⑤，音声之相和也⑥，先后之相随，恒也。是以圣人居无为之事⑦，行不言之教，万物作而弗始也⑧，为而弗志也⑨，成功而弗居也。夫唯弗居，是以弗去。

[译文]

天下人都知道美之所以为美，那是由于有丑陋的存在。都知道善之所以为善，那是因为有恶的存在。所以有和无互相转化，难和易互相形成，长和短互相显现，高和下互相充实，音与声互相谐和，前和后互相接随——这是永恒的。因此圣人用无为的观点对待世事，用不言的方式施行教化：听任万物自然兴起而不为其创始，有所施为，但不加自己的倾向，功成业就而不自居。正由于不居功，就无所谓失去。

[注释]

①恶已：恶、丑。已，通“矣”。

②斯：这。

③相：互相。

④刑：通“形”，此指比较、对照中显现出来的意思。

⑤盈：充实、补充、依存。

⑥音声：汉代郑玄为《礼记·乐记》作注时说，合奏出的乐音叫做“音”，单一发出的音响叫做“声”。

⑦圣人居无为之事：圣人，古时人所推崇的最高层次的典范人物。居，担当、担任。无为，顺应自然，不加干涉、不必管束，任凭人们去干事。

⑧作：兴起、发生、创造。

⑨弗志：弗，不。志，指个人的志向、意志、倾向。

古镇周庄的“阿婆茶”

江南古镇周庄吃茶历史悠久，历来有吃“阿婆茶”，“讲茶”，喝“喜茶”、“春茶”、“满月茶”等习俗，名目繁多，被称为江南水乡的“茶道”。其中尤以“阿婆茶” （阿婆指中老年妇女）最为有名，只有喝过”阿婆茶”的人才能品出水乡古镇的韵味来，民间流传有“未吃阿婆茶，不算到周庄”的俗语。周庄人吃“阿婆茶”的习俗古已有之，如今深宅大院里珍藏着的青花瓷盖茶碗、玲珑精巧的茶盅、古朴典雅的茶壶以及釉色光亮的茶盘，都是“阿婆茶”的历史见证。

在周庄，无论市镇、农村，经常可见男女老少围坐一席，杯杯清茶，碟碟茶点，边吃边谈，悠然自在，其乐无穷、这种习俗，自古迄今，称之为吃“阿婆茶”。

“阿婆茶”喝茶方式颇为讲究，程序规范，气氛热烈。东道主定于某日请喝“阿婆茶”，数天前就发出邀请，筹备茶点，洗涤茶具，摆设桌椅。宾客纷至沓来，宾主相互招呼，依次就座。喝茶时，主人先上几碟腌菜、酱瓜、酥豆之类的小吃，作为佐茶菜，所以周庄人喝茶叫“吃茶”。沏茶用密封的盖碗或紫砂茶壶，放入茶叶，用少量沸水先点“茶酿”，将盖子捂上，待片刻，再冲入多量开水，表示真诚待客。客人喝“阿婆茶”至少要喝“三开”（即冲3次开水）方可离席，以示礼貌。

“阿婆茶”的流行，使许多农村中老年妇女加入行列，她们围着八仙桌，嗑嗑瓜子，喝喝茶，一边做针线，一边聊家常，其乐融融。当然，大家会轮流做东，以增进亲密无隙的姐妹情、街坊谊。