湖北现代畜牧业发展趋势及支撑要素浅析

中图分类号：Ｓ８－１ 文献标识码：B 文章编号：１００７－２７３Ｘ（２０12）08-0006-03

“十一五”以来，湖北省畜牧业迅猛发展，实现了由传统产业向现代产业的跨越式转变。“十二五”期间，湖北全面步入现代畜牧业发展征程，正在努力向畜牧强省迈进。充分认识当前湖北省现代畜牧业发展趋势以及产业支撑要素，对于实现“十二五”建设畜牧业强省目标具有十分重要的意义。

１ 湖北省现代畜牧业发展现状

畜牧业一直以来就是湖北省的传统产业，畜禽养殖历史悠久，文化底蕴深厚。站在“十一五”发展起点上，湖北畜牧业迎来了全面推进现代畜牧业发展的新时期。在新的发展时期，畜牧业发展的各种生产要素更加聚集，产业发展复杂化、多元化趋势日益显现，影响产业发展的各种因素更加复杂，主要体现在三个“并存”和三个“多元化”上。

（１）传统散养与规模化养殖并存。改革开放３０多年来，湖北省经济规模迅猛增长，但城乡居民收入差距大，区域间发展不平衡，这就决定了当前畜牧业发展格局必然是传统养殖与规模化养殖长期并存，发展规模化养殖将是一项长期而艰巨的任务。规模化养殖是现代畜牧业发展的主流，也是未来发展的方向。近几年来，湖北省规模化养殖快速发展，规模化养殖的经营主体大体由三部分构成：一是由原来的国有畜禽养殖场演变而来；二是由个体养殖户通过扩大养殖规模和升级技术演变而来；三是由工商等社会资本介入养殖业而形成的新生代养殖场。国有养殖场演变成集约化养殖场的过程已经结束，但是个体养殖户的演变和工商资本的介入过程还在继续，这两部分养殖户特别是工商资本将是未来从事规模化养殖的主力军。

从未来的发展趋势看，规模化养殖的比重会逐年上升，传统养殖的比例会逐年下降。但受基本国情和湖北省情的影响，未来１０年内传统养殖仍有很大的生存空间。主要是因为在未来１０年内广大农村地区会有大量的中老年劳动力留守，他们当中的一些人寄希望于从事传统养殖来增加家庭收入。此外，传统养殖生产的畜禽产品风味独特，具有广阔的市场前景，这也给传统养殖预留了较大的发展空间。

（２）传统养殖粗放管理与标准化管理并存。传统养殖的主要特征是粗放型的管理模式，是养殖规模较小、管理和技术水平低下的窝棚式的养殖，散、乱、脏、差的现象难以避免，粗放管理的技术风险和道德风险都相对较大。传统的畜禽养殖属于家庭副业，多以自主粗放型管理为主，生产过程随意性大，疫病及产品质量安全风险大，难以满足消费者对优质、生态、安全畜产品的需求。因此，在管理方式上，只有对生产中的每一个程序进行规范，严格动物防疫程序，规范兽药、饲料等投入品的使用，实行标准化生产，才能控制畜产品质量，保障畜产品安全。畜禽养殖的标准化是畜牧业由粗放式发展向集约化、精细化发展方式转变和建设现代畜牧业的根本标志和核心内涵。

畜牧业标准化是畜牧科研成果和畜牧生产经验以及现代畜牧科学技术的概括和总结，是发展畜牧业的一项综合性的技术基础工作。抓标准化养殖，是防控重大疫病、控制畜产品质量安全、降低生产风险的需要，更是降低养殖成本、提高投入产出比和产品质量、提升抵御市场风险能力的需要。近年来，湖北省在实践中一直致力于畜禽养殖标准化创建，并走在全国前列，得到了农业部的高度肯定。从发展趋势上看，实现畜牧业标准化是一个循序渐进的过程，还需要相当长的一段时间，需要做大量工作。

（３）小农分散经营与产业化经营并存。传统的畜禽生产组织方式多由自然形态的小生产、分散经营为主，在生产过程中由于缺乏有效的技术服务和稳定的投入品来源，生产成本难以控制；在交易过程中由于信息不对称，缺乏有效话语权，往往处于利益受损的不利地位，因此市场风险较大。只有发展产业化经营，才能让农户的小规模养殖与大市场对接，让养殖户取得市场话语权，使养殖户与龙头企业形成“利益均沾、风险共担”的利益分配机制，有效应对市场风险，带动农民稳定增收。产业化经营无疑是产业先进生产力发展的方向，未来建设现代畜牧业，推进畜牧强省建设的根本途径就是产业化。

（４）现代畜牧业投入更加多元化。自“十一五”以来，在国家惠牧政策和市场利益的驱动下，不仅农民加大了对畜牧养殖的投入力度，而且大量的社会工商资本也纷纷加入到养殖行业。“十一五”期间，雨润集团、中粮集团、温氏集团、正邦集团等国内知名企业纷纷加大了在湖北省的投资力度。同时，大量返乡农民工、工商界老板也纷纷投资兴建养殖场，据初步统计，畜牧业在近５年来已汇集吸纳社会资本超过2００亿元。而在２０１２年，武汉钢铁集团也表示要进军养殖行业。畜牧业的投资多元化趋势日益明显，为产业发展带来不竭的资本动力，也为产业注入了新的活力和生机。

（５）畜产品消费结构更加多元化。从消费上看，未来一段时期内，畜产品总量虽然可以满足消费需求，但是结构性、区域性的供需矛盾依然存在，主要是消费者在满足对猪肉消费的同时，将更多地追求牛、羊肉的消费。从“十一五”期间畜牧业的发展来看，主要畜产品结构不断优化，生产能力不断提高。生猪产业稳步发展，湖北省出栏生猪４ ４４１万头，比“十五”末增长３２．８％；蛋禽产业跨越式发展，禽蛋产量达到１６３万ｔ，比“十五”末增长３４．５％；肉禽产业实现突破性增长，肉禽出笼６．０７亿只，比“十五”末增长６３．８％；牛、羊等草食畜牧业发展势头强劲，牛、羊出栏分别为１４０万头和５５０万只，比“十五”末分别增长２１．２％和４４．３％。“十一五”期间，禽肉和牛羊肉在肉类总产量中的比重上升４．９个百分点。湖北省畜牧业生产实现了总量增加、结构优化。

（６）现代畜牧企业营销管理方式更加多元化。随着畜牧业的发展，国内众多畜牧业生产企业和企业家开始以崭新的形象进入公众的视野，畜牧生产企业不再是过去的小打小闹，不再是过去庭院式、窝棚式的生产，而是畜禽养殖企业不断发展壮大，产权更加明晰，制度日益健全，生产、行政管理规范有序，并且逐渐形成了产加销一体化的格局，畜牧产业已经成为诞生现代企业的摇篮。近年来，湖北省现代畜牧业企业不断发展壮大，中粮集团、雨润集团、双汇集团等国内知名企业以其雄厚的资金实力、先进的生产管理理念在湖北市场扎根，同时，湖北同星、湖北神丹等一大批本土企业加速转型升级，正在向现代化、信息化、市场化的大企业集团迈进。