姐妹们的田园下午茶

【摘要】养颜纤体茶的泡法 桂圆3个去壳，山楂10片、8朵、枸杞10颗洗净； 将上述食材和西洋参放入茶壶； 倒入开水后，盖上壶盖焖5分钟，稍凉后调入蜂蜜。 抹茶双色圈饼 材料：低筋面粉100g、...

美食达人出镜： Nicole

一个在北方出生长大，南方工作生活的美食达人。对Nicole来说，做饭并不是艰难的任务，而是工作之余的放松方式。

Nicole的田园烘焙素材

田园Menu开篇：养颜纤体茶+抹茶双色圈饼

养颜和纤体是女人永远重视的两件事，搭配清新香脆口感的抹茶双色圈饼，在暖融融的太阳下，与姐妹们谈笑风生肆意八卦，真是人生一大乐事。

养颜纤体茶的泡法

桂圆3个去壳，山楂10片、8朵、枸杞10颗洗净；

将上述食材和西洋参放入茶壶；

倒入开水后，盖上壶盖焖5分钟，稍凉后调入蜂蜜。

抹茶双色圈饼

材料：低筋面粉100g、无盐黄油60g、糖粉50g、蛋白液20g、奶粉20g、玉米淀粉1小勺、抹茶粉1小勺

做法：

黄油室温软化，放入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；分次加入蛋白液；

用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状；

将低筋面粉及泡打粉一同筛入，和成面团，分两等份，各加玉米淀粉及抹茶粉，包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟；

将松弛后的面团取出，各取5g小面团，搓成5cm粗的长条；

将双色面团合并，以相反方向卷起，搓成12cm长；将两端粘紧成为圈状放在烤盘上；烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖5分钟。

田园Menu进阶：英式红茶+红糖核桃饼干

英式红茶，是姐妹们下午茶的基本配备，外加滋养女人身体的红糖与核桃做的小饼干，一场纯正英伦风就此诞生。

英式红茶的泡法

1. 选上好的英式红茶包放入茶壶；

2. 倒入开水；

3. 盖上茶壶盖子，焖5分钟，依个人喜好加入方糖。

红糖核桃饼干

材料：低筋面粉170g、无盐黄油65g、核桃80g、红糖50g、全蛋液30g、泡打粉1/2小勺

做法：

无盐奶油在室温软化后，加入红糖；搅拌均匀，分次加入蛋液；

用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状；

将面粉与泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀稍稍搅拌；加入切碎的核桃粒；

用手抓成均匀面团；将面团放在保鲜膜上，捏成长方体，用保鲜膜包好冷藏3小时凝固；

定型后切成片状；放入刷过油的烤盘，烤箱170度预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟即可。

田园Menu高级：葡萄干司康+尔士蛋糕

起源于苏格兰的司康与西式尔士蛋糕都是欧洲下午茶桌上必看到的小点心。这两款改良过的点心，加入了更多的美食创意，当然也更受欢迎。

葡萄干司康

主料：低筋面粉63g、无盐黄油15g、泡打粉2g、盐0.5g、细砂糖15g、牛奶28g

配料：葡萄干15g、蛋黄液少许（装饰用）

做法：

面粉与泡打粉混合，一起过筛；加入用清水浸泡过的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶；

所有材料混合，捏合成面团；将面团擀成1cm厚的面皮；

切成小三角形，摆在已铺油纸的烤盘上；烤箱180度预热，小三角块表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，烤约20分钟即可。

尔士蛋糕

材料：蛋黄30g、蛋清64g、细砂糖50g、色拉油17ml、鲜奶12ml、筋面粉54g、玉米淀粉12g、细盐0.5g、椰蓉适量、葡萄干20g、巧克力30g、果酱少许

做法：

取细砂糖分次加入蛋清液中；用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡；

蛋黄液中加入细砂糖，打至砂糖融化；加入色拉油和鲜奶，搅拌均匀；

将蛋黄液加入打发的蛋白中拌匀；粉类过筛入蛋液中，继续拌匀；

面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状；均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色（约8分钟）；

待蛋糕出炉晾凉后，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干；

将同组的两片夹起来；蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉；

巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可。